ስለ ምግብ ነክ ትምህርቶች ማወቅ ያለብዎ ነገር ሁሉ

ይዘት

• ትምህርቶች ምንድን ናቸው?
• አንዳንድ ትምህርቶች ጎጂ ሊሆኑ ይችላሉ
• ምግብ ማብሰል አብዛኞቹን ንግግሮች በምግብ ውስጥ ያበላሸዋል
• የመጨረሻው መስመር

ሌክቲን በሁሉም ምግቦች ውስጥ በተለይም በጥራጥሬዎች እና በጥራጥሬዎች ውስጥ የሚገኙ የፕሮቲን ቤተሰቦች ናቸው ፡፡

አንዳንድ ሰዎች ሊክቲኮች የአንጀት ንዝረትን መጨመር እና የራስ-ሙን በሽታዎችን እንደሚነዱ ይናገራሉ ፡፡

የተወሰኑ ንግግሮች መርዛማዎች እና ከመጠን በላይ ሲበሉ ጉዳት የሚያስከትሉ መሆናቸው እውነት ቢሆንም ፣ ምግብ በማብሰል ለማስወገድ ቀላል ናቸው።

እንደዛም ሆኖ ሌክቸሮች ለጤንነት አደጋ ይፈጥራሉ ወይ ብለው ያስቡ ይሆናል ፡፡

ይህ ጽሑፍ ስለ ሌክቸሮች ማወቅ ያለብዎትን ሁሉ ይነግርዎታል ፡፡

ትምህርቶች ምንድን ናቸው?

ሌክቲን በሁሉም እፅዋትና እንስሳት ውስጥ የሚገኙ የተለያዩ የካርቦሃይድሬት አስገዳጅ ፕሮቲኖች () ናቸው ፡፡

በተለመደው የፊዚዮሎጂ ተግባራት ውስጥ የእንስሳት ትምህርቶች የተለያዩ ሚናዎችን ሲጫወቱ ፣ የእፅዋት ሌክቲኖች ሚና ብዙም ግልጽ አይደለም ፡፡ ሆኖም ግን እነሱ በነፍሳት እና በሌሎች እፅዋት እጽዋት ላይ በተክሎች መከላከያ ውስጥ የተሳተፉ ይመስላሉ ፡፡

አንዳንድ የእፅዋት ሌክቲኖች እንኳን መርዛማ ናቸው ፡፡ በመርዛማው ሪሲን ጉዳይ ላይ - - ከቀስተሮው ዘይት ተክል ውስጥ አንድ ሌክቲን - ገዳይ ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡

ምንም እንኳን ሁሉም ምግቦች ማለት ይቻላል አንዳንድ ንግግሮችን የሚያስተናግዱ ቢሆኑም በአሜሪካ ውስጥ በብዛት ከሚመገቡት ውስጥ 30% የሚሆኑት ብቻ ከፍተኛ መጠን ይይዛሉ () ፡፡

ባቄላ ፣ አኩሪ አተር እና ኦቾሎኒን ጨምሮ የጥራጥሬ ሰብሎች በጣም የተክል ሌክተኖችን ያስተናግዳሉ ፣ ከዚያም በምሽት ቤተሰብ ውስጥ እህል እና እጽዋት ይከተላሉ ፡፡

ሌክቲኖች የካርቦሃይድሬት አስገዳጅ ፕሮቲኖች ቤተሰብ ናቸው ፡፡ እነሱ የሚከሰቱት በሁሉም ምግቦች ውስጥ ነው ፣ ግን ከፍተኛው መጠን የሚገኘው በጥራጥሬዎች እና በጥራጥሬዎች ውስጥ ነው ፡፡

አንዳንድ ትምህርቶች ጎጂ ሊሆኑ ይችላሉ

እንደሌሎች እንስሳት ሁሉ ሰዎች ሌክተንን የመፍጨት ችግር አለባቸው ፡፡

በእርግጥ ሌክቲኖች የሰውነትዎን የምግብ መፍጫ ኢንዛይሞች በጣም የሚቋቋሙ እና በቀላሉ ሳይለወጡ በሆድዎ ውስጥ በቀላሉ ሊያልፉ ይችላሉ () ፡፡

በምግብ እፅዋት ምግቦች ውስጥ የሚሰጡት ትምህርቶች በአጠቃላይ የጤና ስጋት ባይሆኑም ጥቂት የማይካተቱ አሉ ፡፡

ለምሳሌ ጥሬ የኩላሊት ባቄላ ፍቶሃማግግሉቲን የተባለ መርዛማ ሌክቲን ይይዛሉ ፡፡ የኩላሊት የባቄላ መመረዝ ዋና ምልክቶች ከባድ የሆድ ህመም ፣ ማስታወክ እና ተቅማጥ ናቸው () ፡፡

ሪፖርት የተደረገው የዚህ መመረዝ ተገቢ ባልሆነ የበሰለ ቀይ የኩላሊት ባቄላ ጋር የተቆራኘ ነው ፡፡ በአግባቡ የበሰለ የኩላሊት ባቄላ ለመብላት ደህና ነው ፡፡

የተወሰኑ ንግግሮች የምግብ መፍጨት ችግርን ሊያስከትሉ ይችላሉ ፡፡ ጥሬ የኩላሊት ባቄላ ውስጥ የሚገኘው ፊቲሃማግግሉቲን ሌላው ቀርቶ መርዛማ ሊሆን ይችላል ፡፡

ምግብ ማብሰል አብዛኞቹን ንግግሮች በምግብ ውስጥ ያበላሸዋል

የፓሎው አመጋገብ ደጋፊዎች በበኩላቸው ሌክቸሮች ጎጂ እንደሆኑ ይናገራሉ ፣ ሰዎች ጥራጥሬዎችን እና ጥራጥሬዎችን ከምግብ ውስጥ ማስወገድ አለባቸው ሲሉ ያረጋግጣሉ ፡፡

ሆኖም ትምህርቶች በምግብ ማብሰል አማካይነት ሊወገዱ ይችላሉ ፡፡

በእርግጥ ጥራጥሬዎችን በውኃ ውስጥ መፍላት ሁሉንም የሊክቲን እንቅስቃሴን ያስወግዳል (,).

ጥሬ ቀይ የኩላሊት ባቄላዎች ከ20-70-70,000 የሚሆኑ የደም ምርመራ (ዩኒት) ንጥረ ነገሮችን (HAU) ሲይዙ ፣ የበሰሉት ግን ከ 200 እስከ 400 ኤኤች ብቻ አላቸው - ከፍተኛ ጠብታ ፡፡

በአንድ ጥናት ውስጥ ባቄላዎቹ ለ 5-10 ደቂቃዎች ብቻ ሲቀቀሉ በአኩሪ አተር ውስጥ ያሉ ትምህርቶች በአብዛኛው ተወግደዋል (7) ፡፡

እንደነዚህ ባሉት ጥሬ ሰብሎች ውስጥ ባለው የሊቲን እንቅስቃሴ ምክንያት ጥራጥሬዎችን መተው የለብዎትም - ምክንያቱም እነዚህ ምግቦች ሁል ጊዜ መጀመሪያ የሚበስሉ ናቸው ፡፡

በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ምግብ ማብሰል እንደ ጥራጥሬዎች ካሉ ምግቦች ውስጥ የሌክቲን እንቅስቃሴን በትክክል ያስወግዳል ፣ ይህም ለመብላት ፍጹም ደህና ያደርጋቸዋል ፡፡

የመጨረሻው መስመር

ምንም እንኳን አንዳንድ የአመጋገብ ትምህርቶች በትላልቅ መጠኖች መርዛማ ቢሆኑም ፣ ሰዎች በአጠቃላይ ያን ያህል አይመገቡም ፡፡

እንደ እህል እና ጥራጥሬ ያሉ ሰዎች የሚመገቡት ሌክቲን የበለፀጉ ምግቦች ሁልጊዜ ከሞላ ጎደል በተወሰነ መንገድ ያበስላሉ ፡፡

ይህ ለምግብነት ሊውል የማይችል የሊቃውንት መጠን ብቻ ይቀራል ፡፡

ሆኖም ፣ በምግብ ውስጥ ያሉት መጠኖች ምናልባት ጤናማ ለሆኑ ግለሰቦች ስጋት ለመፍጠር ምናልባት በጣም ዝቅተኛ ናቸው ፡፡

እነዚህ ሌክቲን ያሏቸው ምግቦች አብዛኛዎቹ በቪታሚኖች ፣ በማዕድናት ፣ በፋይበር ፣ በፀረ-ሙቀት አማቂዎች እና በብዙ ጠቃሚ ውህዶች የተሞሉ ናቸው ፡፡

የእነዚህ ጤናማ ንጥረ ነገሮች ጥቅማጥቅሞች ከክትትል ብዛት የሎክሳይንስ ውጤቶች የበለጠ ናቸው ፡፡