ሥነምግባር የተሞላበት ሁለንተናዊ መሆን እንዴት እንደሚቻል

ይዘት

• የምግብ አከባቢ ተጽዕኖ
• የግብርና መሬት አጠቃቀም
• የግሪንሃውስ ጋዞች
• የውሃ አጠቃቀም
• የማዳበሪያ ፍሳሽ
• በበለጠ ዘላቂነት ለመመገብ መንገዶች
• የአካባቢያዊ ጉዳይ መመገብ ነው?
• መካከለኛ የቀይ ሥጋ ፍጆታ
• በእጽዋት ላይ የተመሰረቱ ተጨማሪ ፕሮቲኖችን ይመገቡ
• የምግብ ብክነትን ይቀንሱ
• የመጨረሻው መስመር

የምግብ ምርት በአካባቢው ላይ የማይቀር ጫና ይፈጥራል ፡፡

የዕለት ተዕለት የምግብ ምርጫዎችዎ የአመጋገብዎን አጠቃላይ ዘላቂነት በእጅጉ ላይ ተጽዕኖ ያሳድራሉ።

ምንም እንኳን የቬጀቴሪያን እና የቪጋን አመጋገቦች ለአካባቢ ጥበቃ ተስማሚ ቢሆኑም ሁሉም ሰው ሥጋ መብላትን ሙሉ በሙሉ መተው አይፈልግም ፡፡

ይህ ጽሑፍ የምግብ ምርትን በአከባቢው ላይ ከሚያሳድሩት ዋና ዋና ውጤቶች መካከል እንዲሁም ስጋን እና እፅዋትን የበለጠ በዘላቂነት እንዴት መመገብ እንደሚቻል ይዳስሳል ፡፡

በአጭሩ ሥነምግባር ያለው ሁለንተናዊ መሆን እንዴት እንደሚቻል እነሆ ፡፡

የምግብ አከባቢ ተጽዕኖ

ለሰው ልጅ ምግብ ከሚመረትበት ጊዜ ጋር ተያይዞ የአካባቢ ወጪን ያስከትላል ፡፡

በዓለም ህዝብ ቁጥር መጨመር የምግብ ፣ የኃይል እና የውሃ ፍላጎት እየጨመረ በመሄድ በፕላኔታችን ላይ ከፍተኛ ጭንቀትን ያስከትላል ፡፡

የእነዚህ ሀብቶች ፍላጎት ሙሉ በሙሉ ሊወገድ የማይችል ቢሆንም በምግብ ዙሪያ የበለጠ ዘላቂ ውሳኔዎችን ለማድረግ ስለእነሱ መማር አስፈላጊ ነው ፡፡

የግብርና መሬት አጠቃቀም

ወደ እርሻ በሚመጣበት ጊዜ ሊለወጡ ከሚችሉ ዋና ዋና ነገሮች አንዱ የመሬት አጠቃቀም ነው ፡፡

ግማሹን የዓለም መኖሪያ መሬት ለግብርና ስራ ላይ ሲውል የመሬት አጠቃቀም በምግብ ምርት አካባቢያዊ ተፅእኖ ላይ ትልቅ ሚና ይጫወታል (1) ፡፡

ይበልጥ በተለይ እንደ እርባታ ፣ በግ ፣ የበግ ሥጋ እና አይብ ያሉ የተወሰኑ የእርሻ ምርቶች አብዛኛዎቹን የዓለም እርሻ መሬት ይይዛሉ (2) ፡፡

የከብት እርባታ የግጦሽ መሬቶች እና የእንስሳት መኖ ለማልማት የሚያገለግል መሬት ከግምት ውስጥ ሲገባ (2) የእንስሳት እርባታ 77% የዓለም እርሻ መሬት አጠቃቀም ነው ፡፡

ያ ማለት እነሱ ከዓለም ካሎሪዎች ውስጥ 18% እና ከዓለም ፕሮቲን 17% (2) ብቻ ናቸው ፡፡

ለኢንዱስትሪ እርሻ ተጨማሪ መሬት ጥቅም ላይ እንደዋለ የዱር መኖሪያዎች እየተፈናቀሉ አካባቢውን ይረብሻሉ ፡፡

በአዎንታዊ ማስታወሻ ላይ የግብርና ቴክኖሎጂ በ 20 ኛው እና እስከ 21 ኛው ክፍለዘመን ድረስ በከፍተኛ ሁኔታ ተሻሽሏል ().

ይህ የቴክኖሎጂ መሻሻል በአንድ መሬት አንድ የሰብል ምርት እንዲጨምር አድርጓል ፣ አነስተኛ የእርሻ መሬት ተመሳሳይ መጠን ያለው ምግብ ማምረት ያስፈልጋል (4)።

ዘላቂ የምግብ ስርዓትን ለመፍጠር አንድ እርምጃ ልንወስድ የምንችለው የደን መሬት ወደ እርሻ መሬት እንዳይለወጥ ነው (5) ፡፡

በአካባቢዎ ካለው የመሬት ጥበቃ ጥበቃ ማህበረሰብ ጋር በመቀላቀል ሊረዱ ይችላሉ ፡፡

የግሪንሃውስ ጋዞች

ሌላው የምግብ ምርት ዋነኛው የአካባቢ ተጽዕኖ የግሪንሃውስ ጋዞች ሲሆን የምግብ ምርቱ አንድ አራተኛ የሚሆነውን የዓለም ልቀትን (2) ያደርገዋል ፡፡

ዋናዎቹ የግሪንሃውስ ጋዞች ካርቦን ዳይኦክሳይድ (CO2) ፣ ሚቴን ፣ ናይትረስ ኦክሳይድ እና ፍሎረሰንት ጋዞች (6) ይገኙበታል ፡፡

ለአየር ንብረት ለውጥ ተጠያቂ ከሆኑት ዋና ዋና ምክንያቶች መካከል የግሪንሃውስ ጋዞች (8 ፣ 10 ፣) ናቸው ፡፡

የምግብ ምርታማነት ከሚያበረክተው 25% ውስጥ የእንሰሳት እና ዓሳ ሃብት 31% ፣ የሰብል ምርት በ 27% ፣ የመሬት አጠቃቀም በ 24% እና የአቅርቦት ሰንሰለቱ 18% (2) ናቸው ፡፡

የተለያዩ የግብርና ምርቶች የተለያዩ የሙቀት አማቂ ጋዞችን አስተዋፅዖ እንደሚያደርጉ ከግምት ውስጥ በማስገባት የምግብ ምርጫዎችዎ በአንድ ግለሰብ ምክንያት የሚከሰቱት አጠቃላይ የግሪንሃውስ ጋዞች መጠን የካርቦን አሻራዎን በእጅጉ ይነካል ፡፡

ብዙ የሚወዷቸውን ምግቦች በሚደሰቱበት ጊዜ የካርቦን አሻራዎን ለመቀነስ የሚረዱባቸውን አንዳንድ መንገዶች ለማግኘት ማንበቡን ይቀጥሉ።

የውሃ አጠቃቀም

ውሃ ለአብዛኞቻችን ማለቂያ የሌለው ሀብት ቢመስልም ብዙ የአለም አካባቢዎች የውሃ እጥረት ይገጥማቸዋል ፡፡

እርሻ በዓለም ዙሪያ ለንጹህ ውሃ አጠቃቀም 70% ያህል ተጠያቂ ነው (12) ፡፡

ያም ማለት የተለያዩ የግብርና ምርቶች በምርታቸው ወቅት የተለያዩ የውሃ መጠን ይጠቀማሉ ፡፡

ለማምረት በጣም ከፍተኛ ውሃ-ነክ ምርቶች አይብ ፣ ለውዝ ፣ እርሻ ዓሳ እና ፕራን ናቸው ፣ ከዚያ የወተት ላሞች (2) ፡፡

ስለሆነም የበለጠ ዘላቂ የግብርና አሠራሮች የውሃ አጠቃቀምን ለመቆጣጠር ትልቅ ዕድል ይፈጥራሉ ፡፡

ከነዚህም ምሳሌዎች መካከል በመርጨት ላይ የሚንጠባጠብ የመስኖ አጠቃቀም ፣ የዝናብ ውሃ ለውሃ ሰብሎች መያዝና ድርቅን የሚቋቋሙ ሰብሎችን ማሳደግ ይገኙበታል ፡፡

የማዳበሪያ ፍሳሽ

ለመጥቀስ የምፈልገው የባህላዊ የምግብ ምርት የመጨረሻው ዋና ተጽዕኖ የማዳበሪያ ፍሳሽ ነው ፣ እንዲሁም ኤውትሮፊዚዜሽን ተብሎም ይጠራል ፡፡

ሰብሎች በሚመረዙበት ጊዜ በዙሪያው ወዳለው አካባቢ እና የውሃ መንገዶች ለመግባት ከመጠን በላይ ንጥረነገሮች የመኖራቸው እድል አለ ፣ ይህ ደግሞ በተፈጥሮ ሥነ-ምህዳሮችን ያወክዋል ፡፡

ኦርጋኒክ እርሻ ለዚህ መፍትሄ ሊሆን ይችላል ብለው ያስቡ ይሆናል ፣ ግን ያ እንደዚያ አይደለም () ፡፡

ኦርጋኒክ የእርሻ ዘዴዎች ከተዋሃዱ ማዳበሪያዎች እና ፀረ-ተባዮች ነፃ መሆን አለባቸው ፣ ግን ሙሉ በሙሉ ከኬሚካል ነፃ አይደሉም ፡፡

ስለሆነም ወደ ኦርጋኒክ ምርቶች መቀየር የጎርፍ ፍሰት ጉዳዮችን ሙሉ በሙሉ አይፈታውም ፡፡

ያም ማለት ኦርጋኒክ ምርቶች በተለምዶ ከሚለማመዱት አቻዎቻቸው ያነሰ የፀረ-ተባይ ቅሪት እንዳላቸው ተረጋግጧል (14) ፡፡

እርስዎ እንደ ሸማች የእርሻዎችን የማዳበሪያ ልምዶች በቀጥታ መለወጥ ባይችሉም ፣ የአካባቢን ተስማሚ አማራጮችን ለምሳሌ የሽፋን ሰብሎችን መጠቀም እና የውሃ ፍሰትን ለማስተዳደር ዛፎችን መትከል ይችላሉ ፡፡

ለሰው ልጅ ምግብ ከሚመረትበት ጊዜ ጋር የተለያዩ የአካባቢ ተጽዕኖዎች ይመጣሉ ፡፡ ከምግብ ምርታማነት ዋነኞቹ ሊለወጡ የሚችሉ ተጽዕኖዎች የመሬት አጠቃቀምን ፣ የግሪንሀውስ ጋዞችን ፣ የውሃ አጠቃቀምን እና የማዳበሪያ ፍሳሽን ያካትታሉ ፡፡

በበለጠ ዘላቂነት ለመመገብ መንገዶች

ከስጋ ፍጆታ ጋር በተያያዘም ጨምሮ የበለጠ በዘላቂነት መመገብ የሚችሉባቸው አንዳንድ መንገዶች እዚህ አሉ ፡፡

የአካባቢያዊ ጉዳይ መመገብ ነው?

የካርቦን አሻራዎን ለመቀነስ በሚመጣበት ጊዜ አካባቢያዊ መብላት የተለመደ ምክር ነው ፡፡

ምንም እንኳን ሌሎች ጥቅሞችን ሊያስገኝ ቢችልም አካባቢያዊ መመገብ በእውቀት ስሜት የሚነካ ቢመስልም ለአብዛኞቹ ምግቦች ዘላቂነት ላይ ብዙም ተጽዕኖ የሚያሳድረው አይመስልም ፡፡

የቅርብ ጊዜ መረጃዎች እንደሚያሳዩት መጓጓዣ አነስተኛ የምግብ አጠቃላይ የግሪንሃውስ ጋዝ ልቀትን (15) ብቻ የሚያደርግ በመሆኑ የሚመገቡት ከየት እንደመጣ በጣም አስፈላጊ መሆኑን ያሳያል ፡፡

ይህ ማለት የበሬ ሥጋን በመሳሰሉ በጣም ከፍተኛ የልቀት ምግብ ላይ እንደ ዶሮ እርባታ ያሉ ዝቅተኛ የልቀት ምግብን መምረጥ ትልቅ ተጽዕኖ አለው - ምግቦቹ ከየት እንደተጓዙ ፡፡

ይህ እንዳለ ሆኖ የአከባቢን መብላት የካርቦን አሻራዎን የሚቀንስበት አንድ ምድብ በጣም በሚበላሹ ምግቦች ነው ፣ በአጭር የመቆያ ህይወታቸው ምክንያት በፍጥነት መጓጓዝ ያስፈልጋል ፡፡

ብዙውን ጊዜ እነዚህ ምግቦች በአየር የተጫኑ ናቸው ፣ በባህር ውስጥ ከሚጓጓዘው እስከ 50 እጥፍ የሚጨምር አጠቃላይ ልቀታቸውን በከፍተኛ ሁኔታ ይጨምራሉ (2) ፡፡

እነዚህ በዋናነት እንደ አስፓራጉስ ፣ አረንጓዴ ባቄላ ፣ ቤሪ እና አናናስ ያሉ ትኩስ ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን ይጨምራሉ ፡፡

በጣም አነስተኛ መጠን ያለው የምግብ አቅርቦት በአየር ብቻ እንደሚጓዝ መገንዘብ በጣም አስፈላጊ ነው - አብዛኛዎቹ የሚጓጓዙት በትላልቅ መርከቦች ወይም በመሬት ላይ ባሉ የጭነት መኪናዎች ላይ ነው ፡፡

ያ ማለት የአከባቢን መብላት ሌሎች ዘላቂ ጥቅሞች ያላቸውን የግብርና አሠራሮችን በመጠቀም የአከባቢ አምራቾችን መደገፍ ፣ ወቅቱን ጠብቆ መመገብ ፣ ምግብዎ በትክክል ከየት እንደመጣ ማወቅ እና እንዴት እንደ ተመረቱ ሌሎች ጥቅሞች አሉት ፡፡

መካከለኛ የቀይ ሥጋ ፍጆታ

እንደ ሥጋ ፣ የወተት እና የእንቁላል ያሉ በፕሮቲን የበለጸጉ ምግቦች ከምግብ ልቀታችን ውስጥ 83% ያህሉን ይይዛሉ (16) ፡፡

ከአጠቃላይ የካርቦን አሻራ አንፃር የበሬ እና የበግ ጠቦት በዝርዝሩ ላይ ከፍተኛ ናቸው ፡፡

ይህ ሰፊ የመሬታቸው አጠቃቀም ፣ የመመገቢያ ፍላጎቶች ፣ ማቀነባበሪያዎች እና ማሸጊያዎች ምክንያት ነው ፡፡

በተጨማሪም ላሞች በምግብ መፍጨት ሂደት ውስጥ አንጀታቸውን ውስጥ ሚቴን ያመርታሉ ፣ ለካርቦን አሻራቸውም የበለጠ አስተዋፅዖ ያደርጋሉ ፡፡

ቀይ ስጋዎች በአንድ ኪሎ ግራም ስጋ 60 ኪሎ ግራም የ CO2 ተመሳሳይዎችን የሚያመርት ቢሆንም - ይህ የተለመደ ልኬት ጋዝ ልቀት ልቀት - ሌሎች ምግቦች በጣም ያነሱ ናቸው (2) ፡፡

ለምሳሌ ፣ የዶሮ እርባታ እርባታ በአንድ ኪሎ ግራም ስጋ 6 ኪ.ግ ፣ ዓሳ 5 ኪ.ግ እና 4,5 ኪ.ግ CO2 የሚመሳሰሉ እንቁላሎችን ያስገኛል ፡፡

ለማነፃፀር ይህ በቅደም ተከተል ለቀይ ሥጋ ፣ ለዶሮ እርባታ ፣ ለዓሳ እና ለእንቁላል በአንድ ፓውንድ ሥጋ 132 ፓውንድ ፣ 13 ፓውንድ ፣ 11 ፓውንድ እና 10 ፓውንድ CO2 ተመሳሳይ ነው ፡፡

ስለዚህ ትንሽ ቀይ ሥጋ መብላት የካርቦንዎን አሻራ በከፍተኛ ሁኔታ ሊቀንሰው ይችላል።

ከዘላቂ የአገር ውስጥ አምራቾች በሣር የሚመገቡትን ቀይ ሥጋ መግዛቱ የግሪንሃውስ ጋዝ ልቀትን በትንሹ ሊቀንስ ይችላል ፣ ነገር ግን መረጃው የቀይ ሥጋን መቀነስ በአጠቃላይ የበለጠ ተጽዕኖ እንዳለው ያሳያል () ፡፡

በእጽዋት ላይ የተመሰረቱ ተጨማሪ ፕሮቲኖችን ይመገቡ

ሥነምግባር የጎደለው ሁለንተናዊ መሆንን ለማራመድ ሌላው ተደማጭነት ያለው መንገድ በእጽዋት ላይ የተመሠረተ የፕሮቲን ምንጮችን በመመገብ ነው ፡፡

ቶፉ ፣ ባቄላ ፣ አተር ፣ ኪኖአ ፣ ሄምፕ ዘሮች እና ለውዝ ያሉ ምግቦች ከአብዛኞቹ የእንስሳት ፕሮቲኖች ጋር ሲወዳደሩ በጣም ዝቅተኛ የካርቦን አሻራ አላቸው (2) ፡፡

የእነዚህ የእፅዋት ፕሮቲኖች የአመጋገብ ይዘት ከእንስሳት ፕሮቲኖች ጋር ሲወዳደር በጣም ሊለያይ የሚችል ቢሆንም የፕሮቲን ይዘት ከተገቢው ክፍል መጠኖች ጋር ሊመሳሰል ይችላል ፡፡

በአመጋገብዎ ውስጥ የበለጠ በእጽዋት ላይ የተመሰረቱ የፕሮቲን ምንጮችን ማካተት የእንስሳትን ምግቦች ሙሉ በሙሉ ማስወገድ አለብዎት ማለት አይደለም።

ምን ያህል የእንስሳትን ፕሮቲን እንደሚበሉ ለመቀነስ አንዱ መንገድ ከእጽዋት-ተኮር ጋር በአንድ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ አንድ ግማሹን ፕሮቲን በማውረድ ነው ፡፡

ለምሳሌ ባህላዊ የቺሊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ሲያዘጋጁ ከተፈጭው ስጋ ግማሹን ለቶፉ ፍርፋሪ ይለውጡ ፡፡

በዚህ መንገድ የስጋውን ጣዕም ያገኛሉ ፣ ግን የእንስሳትን ፕሮቲን መጠን ቀንሰዋል ፣ በተራው ደግሞ የተሰጠውን ምግብ የካርቦን አሻራ ይቀንሳሉ።

የምግብ ብክነትን ይቀንሱ

ለመወያየት የምፈልገው የስነምግባር ሁለንተናዊ የመሆን የመጨረሻው ገጽታ የምግብ ብክነትን መቀነስ ነው ፡፡

በዓለም አቀፍ ደረጃ የምግብ ቆሻሻ 6% የግሪንሀውስ ጋዝ ምርትን ይይዛል (2 ፣ 19) ፡፡

ምንም እንኳን ይህ ከዝቅተኛ ክምችት እና አያያዝ እስከ አቅርቦቱ ሰንሰለቶች ሁሉ ኪሳራዎችን ከግምት ውስጥ የሚያስገባ ቢሆንም ፣ ይህ ብዙ በችርቻሮዎች እና በተጠቃሚዎች የምግብ መወርወር ነው።

የምግብ ብክነትን ለመቀነስ ለእርስዎ አንዳንድ ተግባራዊ መንገዶች-

• በሚቀጥሉት ጥቂት ቀናት ውስጥ እነሱን ለመጠቀም ካላሰቡ የቀዘቀዙ ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን መግዛት
• በቫኪዩምስ የታሸገ የቀዘቀዘ አሳን መግዛት ፣ ምክንያቱም ዓሳ ከሁሉም ሥጋዎች በጣም አጭር የመደርደሪያ ሕይወት አለው
• ሁሉንም የሚበሉ ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን በመጠቀም (ለምሳሌ ፣ የብሮኮሊ ግንድ)
• በአከባቢዎ ያለው ሱፐርማርኬት አንድ ካለው ውድቅ የተደረገውን የምርት ጋን መግዛት
• ለተወሰነ ጊዜ ከሚፈልጉት በላይ ምግብ አለመግዛት
• ከመግዛቱ በፊት በሚበላሹ የምግብ ዕቃዎች ላይ ቀናትን ማረጋገጥ
• በትክክል ምን እንደሚገዙ በትክክል ለማወቅ ለሳምንቱ ምግብዎን ማቀድ
• በሚቀጥለው ወይም በሁለት ቀን ውስጥ የማይጠቀሙባቸውን የሚበላሹ ምግቦችን ማቀዝቀዝ
• ያለዎትን እንዲያውቁ ፍሪጅዎን እና ጓዳዎን ማደራጀት
• ከተረፉት አጥንቶችና አትክልቶች ክምችት ማከማቸት
• በዙሪያዎ የተቀመጡትን የተለያዩ ምግቦችን ለመጠቀም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ፈጠራን መፍጠር

የምግብ ብክነትን የመቀነስ ሌላው ተጨማሪ ጥቅም እንዲሁ በሸቀጣ ሸቀጦች ላይ ብዙ ገንዘብ ሊያድንዎት ይችላል ፡፡

የምግብ ብክነትን እና የካርቦን አሻራዎን ለመቀነስ ከላይ ያሉትን አንዳንድ ዘዴዎችን ለመተግበር ይሞክሩ ፡፡

ምንም እንኳን ከምግብ ምርት የሚለቀቁ ልቀቶች ሊወገዱ ባይችሉም ፣ እነሱን ለመቀነስ ብዙ መንገዶች አሉ። ይህንን ለማድረግ በጣም ተጽዕኖ የሚያሳድሩ መንገዶች የቀይ ሥጋ ፍጆታን ማመጣጠን ፣ በእጽዋት ላይ የተመሰረቱ ፕሮቲኖችን መብላት እና የምግብ ብክነትን መቀነስ ይገኙበታል ፡፡

የመጨረሻው መስመር

በመሬት አጠቃቀም ፣ በሙቀት አማቂ ጋዞች ፣ በውሃ አጠቃቀም እና በማዳበሪያ ፍሳሽ ምክንያት ለምግብ መጠን ከፍተኛ ለዓለም ልቀቶች ተጠያቂ ነው ፡፡

ይህንን ሙሉ በሙሉ ማስቀረት ባንችልም የበለጠ ስነምግባር መመገብ የካርቦንዎን አሻራ በእጅጉ ሊቀንስ ይችላል ፡፡

ይህን ለማድረግ ዋነኞቹ መንገዶች የቀይ ሥጋ ፍጆታን በመጠኑ ፣ በእጽዋት ላይ የተመሰረቱ ፕሮቲኖችን በብዛት መመገብ እና የምግብ ብክነትን መቀነስን ያካትታሉ ፡፡

በሚመገቡት ዙሪያ በሚወስዷቸው ውሳኔዎች ላይ ጥንቃቄ ማድረግ ለሚቀጥሉት ዓመታት ዘላቂ የምግብ አከባቢን ለማራመድ ትልቅ መንገድ ሊወስድ ይችላል ፡፡