የሚያሞኙ ምግቦች፡ ምን እየበሉ እንደሆነ ለማወቅ መለያውን ያለፈውን ይመልከቱ

ይዘት

• ግምገማ ለ

ከደንበኞቼ ጋር ከምወዳቸው ነገሮች አንዱ የግሮሰሪ ግብይት መውሰድ ነው። ለኔ እኔ ለእነሱ ላናግራቸው ስለምፈልገው ነገር ሁሉ በምሳሌነት የተደገፈ የስነ ምግብ ሳይንስ ወደ ህይወት እንደሚመጣ ነው። እና አንዳንድ ጊዜ ጤናማ ናቸው ብለው ያሰቡት ምግቦች በእውነቱ እያታለሏቸው እንደሆኑ ይማራሉ። እርስዎን ሊያታልሉ የሚችሉ አንዳንድ የምግብ ምሳሌዎች እዚህ አሉ፡-

ሙሉ እህል ፓስታ

“በሙሉ እህል የተሰራ” “የዱም ዱቄት” “የዱረም ስንዴ” ወይም “ባለ ብዙ ማይግራይን” የተሰየመ ፓስታ ሙሉ እህል ነው ማለት አይደለም። በቅርቡ በገበያ ውስጥ ከደንበኛ ጋር ነበርኩ እና “ይህ የምገዛው ነው” በማለት በኩራት የተለመደውን የምርት ስሟን አነሳች። ቀለሙ ጨለማ ነበር ፣ እና ስያሜው ‹ሙሉ እህል› የሚሉትን ቃላት አካትቷል ነገር ግን ንጥረ ነገሮቹን ስቃኝ በእውነቱ የተጣራ እና ሙሉ እህል ድብልቅ መሆኑን አገኘሁ። 'ሙሉ የዱም ዱቄት' (ዱሩም ብዙውን ጊዜ በፓስታ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውል የስንዴ ዓይነት ነው) ፣ 'መቶ በመቶ ሙሉ የዱር ስንዴ' ወይም 'ሙሉ የስንዴ ዱቄት' የሚሉትን ቃላት ይፈልጉ። ከስንዴ ወይም ከዱረም ፊት 'ሙሉ' ወይም 'መቶ በመቶ' የሚሉ ቃላትን ካላዩ ፣ እህል ብዙዎቹን ንጥረ ነገሮች ተሠርዞ ሳይወሰድ አልቀረም።

ትራንስ ስብ ነፃ መክሰስ

‹Trans fat free› ወይም ‹zero trans fat› ን ማየት አረንጓዴ መብራት ሊመስል ይችላል ፣ ግን ቀዳዳ አለ። ብዙ የመደርደሪያ የተረጋጋ ምርቶች ንጥረ ነገሮችን አንድ ላይ ለማጣመር ጠንካራ ስብ ያስፈልጋቸዋል; አለበለዚያ ዘይቱ ይለያል እና ኩኪዎችዎ ወይም ብስኩቶችዎ በአንድ ዘይት ክምር ላይ ወደ ጉጉ ክምር ይለወጣሉ. ስለዚህ ፣ የምግብ ኩባንያዎች በከፊል ሃይድሮጂን ካለው ዘይት ይልቅ ሙሉ በሙሉ በሃይድሮጂን በመጠቀም ትራንስ-ነፃ ተብሎ ሊጠራ የሚችል ጠንካራ ስብ የሚፈጥሩበትን መንገድ አገኙ። እሱ ወለድ ዘይት ተብሎ ይጠራል ፣ እና በቴክኒካዊ ከሥጋ ነፃ ቢሆንም ፣ የብራንዴይስ ዩኒቨርሲቲ ጥናት ፍጆታው ኤች.ዲ.ኤልን ፣ ጥሩ ኮሌስትሮልን ዝቅ ሊያደርግ እና የደም ስኳር (20 በመቶ ገደማ) ላይ ከፍተኛ ጭማሪ ሊያስከትል እንደሚችል አረጋግጧል። ሁለቱንም በከፊል እና ሙሉ በሙሉ በሃይድሮጂን የተሞሉ ዘይቶችን ለማስወገድ በጣም ጥሩው መንገድ የእቃውን ዝርዝር ማንበብ ነው. ኤች የሚለውን ቃል - ሃይድሮጂን ያለው - በከፊልም ሆነ ሙሉ፣ ​​ወይም አዲሱን የወለድ ዘይት የሚለውን ቃል ያረጋግጡ።

እውነተኛ የፍራፍሬ ምርቶች

የቀዘቀዙ የፍራፍሬ አሞሌዎች እና ‘እውነተኛ ፍሬ’ የሚል ስያሜ የተሰጣቸው የጎማ መክሰስ ሲያዩ ከ ‹ሁሉም ፍሬ› ጋር አያምታቱ። እውነተኛ ፍሬ ማለት በምርቱ ውስጥ የተወሰነ ትክክለኛ ፍሬ አለ ፣ ግን ከሌሎች ተጨማሪዎች ጋር ሊደባለቅ ይችላል። የሚነገርበት ብቸኛው መንገድ የመድኃኒት ዝርዝሩን እንደገና ማንበብ ነው። ለምሳሌ በጥቂት ታዋቂ ምርቶች ውስጥ በቀዝቃዛ የፍራፍሬ አሞሌዎች ውስጥ ሁለተኛው ንጥረ ነገር ስኳር ነው ፣ ይህም የጥቅሉን ፊት በመመልከት የማይጠብቁት ይሆናል። እና 'ምንም ስኳር አልተጨመረም' ስሪቶች የተሻለ አማራጭ አይደሉም - ብዙውን ጊዜ ሰው ሰራሽ ጣፋጮች ፣ የስኳር አልኮሆሎች (የሚያነቃቃ ውጤት ሊኖረው ይችላል - በጣም አስደሳች አይደለም) እና ሰው ሰራሽ ቀለሞች ይዘዋል።

ኦርጋኒክ ጣፋጮች

እኔ የኦርጋኒክ ግዙፍ ደጋፊ ነኝ እና ለፕላኔቷ የተሻሉ እንደሆኑ አጥብቄ አምናለሁ ፣ ነገር ግን በጤና ሁኔታ አንዳንድ የኦርጋኒክ ምርቶች አሁንም በኦርጋኒክ ባደጉ ንጥረ ነገሮች የተሰራ ‹ቆሻሻ› ምግብ ይሰራሉ። በእውነቱ እንደ ከረሜላ እና ጣፋጮች ያሉ ኦርጋኒክ ምግቦች ነጭ ዱቄት ፣ የተጣራ ስኳር እና ከፍተኛ የፍሩክቶስ የበቆሎ ሽሮፕ ሊይዙ ይችላሉ - በኦርጋኒክ ከተመረተ። በሌላ አገላለጽ 'ኦርጋኒክ' ከ'ጤናማ ጋር አይመሳሰልም።

በመጨረሻ: ሁልጊዜ ያለፉትን የመለያ ውሎች እና ስነጥበብ ይመልከቱ እና በሚገዙት በማንኛውም የታሸገ ምግብ ውስጥ ምን እንዳለ በትክክል ይወቁ። ንጥረ ነገር ቅልጥፍና መሆን በመደብሩ ውስጥ ትንሽ ተጨማሪ ጊዜ ሊወስድ ይችላል ፣ ነገር ግን በጋሪዎ ውስጥ የሚያስገቡት ነገር በሰውነትዎ ውስጥ ማስገባት ተገቢ መሆኑን ለማወቅ ብቸኛው መንገድ ነው!

Cynthia Sass በሁለቱም በሥነ-ምግብ ሳይንስ እና በሕዝብ ጤና የማስተርስ ዲግሪ ያለው የተመዘገበ የአመጋገብ ባለሙያ ነው። በብሔራዊ ቲቪ ላይ በተደጋጋሚ የምትታየው ለኒው ዮርክ ሬንጀርስ እና ለታምፓ ቤይ ሬይስ የSHAPE አርታዒ እና የአመጋገብ አማካሪ ነች። የእሷ የቅርብ ጊዜ የኒው ዮርክ ታይምስ ምርጥ ሻጭ ሲንች ነው! ምኞትን አሸንፍ፣ ፓውንድ ጣል እና ኢንች አጥፋ።

ግምገማ ለ