ኬፊር-ምንድነው ፣ ጥቅሞች እና እንዴት (ከወተት ወይም ከውሃ)

ይዘት

• የ kefir ጥቅሞች
• ክብደት ለመቀነስ kefir ን እንዴት እንደሚጠቀሙ
• Kefir የት እንደሚገዛ
• ወተት ኬፊር እንዴት እንደሚሰራ
• የውሃ ኬፊር እንዴት እንደሚሰራ
• ለ kefir እንዴት ማደግ እና መንከባከብ
• የውሃ ኬፊርን ለማዘጋጀት ወተት kefir መጠቀም ይቻላል?
• ተቃውሞዎች እና የጎንዮሽ ጉዳቶች

ኬፊር የአንጀት እፅዋትን የሚያሻሽል ፣ በሽታ የመከላከል አቅምን የሚረዳ እና የአንጀት መተላለፍን የሚያሻሽል መጠጥ ነው ፣ ምክንያቱም ባክቴሪያዎችን እና ፕሮቢዮቲክ እርሾዎችን ያጠቃልላል ፣ ማለትም የአጠቃላይ የሰውነት ጤናን ያበረታታል ፡፡

የ kefir ባክቴሪያዎች በቤት ውስጥ በደህና ማደግ ይችላሉ እናም የመጠጥ ምርቱ ቀላል እና የተፈጥሮ እርጎ ምርትን ይመስላል ፡፡ ተመሳሳይ ባክቴሪያዎችን እና እርሾዎችን የያዙ ፣ ግን ከተለያዩ አካባቢዎች ጋር የሚስማሙ ሁለት ዓይነቶች kefir ፣ ወተት እና ውሃ አሉ ፡፡ በተጨማሪም እነዚህ ሁለት የኬፊር ዓይነቶች በቅንጅታቸው ውስጥ በሚገኙ ኢንዛይሞች መሠረት ሊለዩ ይችላሉ ፡፡

የ kefir ጥቅሞች

እንደ ፕሮቲዮቲክ ምግብ ፣ የ kefir ዋና ጥቅሞች

1. የሆድ ድርቀትን መቀነስ, ምክንያቱም ጥሩ ባክቴሪያዎች የምግብ መፍጫውን ያሻሽላሉ እና የአንጀት መተላለፊያ ይጨምራሉ;
2. የአንጀት እብጠትን ይዋጉ፣ ምክንያቱም ጤናማ ዕፅዋት መኖሩ በሽታዎችን ለመከላከል ዋናው ምክንያት ነው;
3. መፈጨትን ያመቻቹ;
4. ክብደት መቀነስምክንያቱም በፕሮቲን የበለፀገ እና ካሎሪዎችን ለመቀነስ ስለሚረዳ;
5. ኦስቲዮፖሮሲስን ይዋጉ, በካልሲየም የበለፀገ ስለሆነ;
6. የሆድ በሽታን ይከላከሉ እና ይዋጉበተለይም በባክቴሪያ የሚመጡ የሆድ ህመም (gastritis) ኤች ፒሎሪ;
7. የበሽታ መከላከያዎችን ያጠናክሩምክንያቱም በአንጀት ውስጥ ረቂቅ ተሕዋስያን እንዳይበከሉ የሚያደርገውን የአንጀት ዕፅዋት ጤናማ ያደርገዋል ፡፡

በተጨማሪም ኬፊር የአንጀት እፅዋትን ሚዛናዊ ያደርገዋል እንዲሁም የአንቲባዮቲክ ሕክምናዎችን ለወሰዱ እና የአንጀት መተላለፊያን ለማስተካከል ለሚፈልጉ በጣም ጥሩ ነው ፡፡ ፕሮቢዮቲክስ ምን እንደሆኑ እና ምን እንደሆኑ ይመልከቱ ፡፡

ክብደት ለመቀነስ kefir ን እንዴት እንደሚጠቀሙ

ኬፊር አነስተኛ የካሎሪ ምግብ ነው ምክንያቱም 100 ግራም 37 ካሎሪ ብቻ ስላለው በክብደት መቀነስ አመጋገቦች ውስጥ መጠቀሙ ጥሩ አማራጭ ነው ፡፡ ወተት ወይም እርጎን ለመተካት ሊያገለግል ይችላል ፣ ይህም የታሰረ አንጀት ላላቸው በጣም ጥሩ አማራጭ ነው ፡፡

ለምሳሌ ለቁርስ ወይም ለመክሰስ በቀን 1 ጊዜ ሊጠጣ ይችላል ፡፡ ጣዕሙን የበለጠ አስደሳች ለማድረግ በትንሽ ማር ያጣፍጡት ወይም እንደ ሙዝ ወይም እንጆሪ ያሉ ፍራፍሬዎችን በቪታሚን መልክ ማከል ይችላሉ ፡፡

ከፊር አንጀትን ለማስለቀቅ ይረዳል ስለሆነም በመደበኛነት በሚለቁበት ጊዜ በመጀመሪያው ሳምንት ውስጥ የሆድ መተንፈሱን የሚያሻሽል እና የሆድ ድርቀትን ስለሚዋጋ ፣ ግን ክብደቱን ለመቀነስ ዘላቂ መሆን አለበት - ከተከተሉ ክብደትን ለመቀነስ እና አዘውትሮ የአካል ብቃት እንቅስቃሴ ለማድረግ አመጋገብ። የሆድ ድርቀትን ለማቆም ተጨማሪ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይመልከቱ ፡፡

Kefir የት እንደሚገዛ

የ kefir እህሎችን በበይነመረብ ጣቢያዎች ላይ መግዛት ይችላሉ ፣ እና የ kefir ወተት በሱፐር ማርኬቶች ወይም በጤና ምግብ መደብሮች ውስጥ ሊገኝ ይችላል ፣ ነገር ግን በጓደኞች ወይም በኢንተርኔት ጣቢያዎች መካከል የሚደረግ ልገሳ በጣም የተለመደ ነው ምክንያቱም እህልዎቹ በፈሳሽ አከባቢ ውስጥ ስለሚበቅሉ ፣ ሲባዙ እና አንድ ክፍል መሆን አለበት ከመጠን በላይ እንዳይከሰት ለመከላከል ተወግዷል ፣ ስለሆነም በቤት ውስጥ ያለው ሁሉ ብዙውን ጊዜ ለቤተሰብ እና ለጓደኞች ያቀርባል።

ከፊር እህሎች የቲቤት እንጉዳዮች ፣ እርጎ እጽዋት ፣ እርጎ እንጉዳዮች ፣ እርጎ ፈንገሶች እና ስኖው ሎተስ ይባላሉ ፡፡ እነሱ የመጡት ከካውካሰስ ሲሆን አንጀትን ለመቆጣጠር ጥሩ የሆኑ የተለያዩ ረቂቅ ተሕዋስያን ናቸው ፡፡

ወተት kefir እህሎች

ወተት ኬፊር እንዴት እንደሚሰራ

የተፈጥሮ እርጎ በቤት ውስጥ ከሚሰራ ምርት ጋር ተመሳሳይነት ያለው የ kefir ዝግጅት በጣም ቀላል ነው ፡፡ ማንኛውንም ዓይነት ወተት ፣ ላም ፣ ፍየል ፣ በግ ወይም የአትክልት ወተት ፣ ኮኮናት ፣ ሩዝና አልሞንድ መጠቀም ይችላሉ ፡፡

ግብዓቶች

• 100 ግራም ወተት kefir
• 1 ሊትር ወተት

የዝግጅት ሁኔታ

የ kefir ጥራጥሬዎችን ፣ ትኩስ ወተት ፣ የተለጠፈ ወይንም ያልተለቀቀ ፣ የተከረከመ ፣ ከፊል ስሚዝ ወይም ሙሉ በመስታወት መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡ ይዘቱ በግምት ለ 24 ሰዓታት በቤት ሙቀት ውስጥ ይቀመጣል ፡፡ የተሻሻለው ወተት ተጨማሪ ትኩስ ወተት ላይ የተጨመሩትን እህል ለመለየት እና መልሶ ለማጣራት የተጣራ ነው ፣ ሂደቱን ይደግማል።

ተጣርቶ የፈሰሰ ፈሳሽ ኬፉር ወዲያውኑ ሊፈጅ ይችላል ወይም ለቀጣይ ፍጆታ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል ፡፡

የውሃ ኬፊር እንዴት እንደሚሰራ

ኬፉር ያለው ውሃ ቡናማ ስኳር ወይም ቡናማ ስኳር በመጨመር የኮኮናት ውሃ ወይም የማዕድን ውሃ በመጠቀም የተሰራ ነው ፡፡

ግብዓቶች

• 3-4 የሾርባ ማንኪያ ውሃ kefir እህሎች
• 1 ሊትር ውሃ
• 1/4 ኩባያ ቡናማ ስኳር

የዝግጅት ሁኔታ

በመስታወት ማሰሮ ውስጥ ውሃውን እና ቡናማውን ስኳር ያስቀምጡ እና በደንብ ይቀልጡት ፡፡ የ kefir ጥራጥሬዎችን ይጨምሩ እና የሻንጣውን አፍ በወረቀት ፎጣ ፣ በጋዛ ወይም በሽንት ጨርቅ ይሸፍኑ ፣ ደህንነቱን ለመጠበቅ በሚለጠጥ ማሰሪያ ይያዙ ፡፡ ከ 24 እስከ 72 ሰዓታት ለመፍላት በክፍል ሙቀት ውስጥ በጨለማ ቦታ ውስጥ ይተው ፡፡ ባፈጠጡ ቁጥር የመጨረሻው መጠጥ አነስተኛ ይሆናል። ከመፍላት በኋላ እህሉን ለቀጣይ እርሾ እንዲጠቀሙ ያጣሩ ፡፡

የ kefir እህሎች ውሃ

ውሃውን ኬፉር መቅመስ

ከመፍላት በኋላ የውሃ ኬፉር ከፍራፍሬ ጭማቂዎች ፣ ሻይ ፣ ዝንጅብል እና ከደረቁ ወይም ትኩስ ፍራፍሬዎችን ለመቅመስ ሊደባለቅ ይችላል ፡፡ መፍላት መጠጡን በመጠኑ ካርቦን እንዲይዝ ያደርገዋል ፣ ይህም በቤት ውስጥ የተሰራ ለስላሳ መጠጥ ለመፍጠር እንዲቀምስ ያደርገዋል ፡፡

ኬፉር ያለው ውሃ ከ 3 ቀናት እስከ 1 ሳምንት ባለው ማቀዝቀዣ ውስጥ የሚቆይ ሲሆን ለምሳ ወይም እራት እንደ መክሰስ ወይም እንደ ተጓዳኝ ሊበላ ይችላል ፡፡ ምግብን ለማጀብ እና ጤናን ለማሻሻል ሌላ እርሾ ያለው የመጠጥ አማራጭ ኮምቦካ ነው ፡፡ ስለ ኮምቦካ ጥቅሞች እና እንዴት ማድረግ እንደሚችሉ የበለጠ ይመልከቱ።

ለ kefir እንዴት ማደግ እና መንከባከብ

ኬፉር ሁል ጊዜ ጤናማ እና ምርታማ እንዲሆን ከእያንዳንዱ ፍላት በኋላ ወተት ወይም ስኳር ውሃ ባለው መያዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት ፣ የብረት እቃዎችን አለመጠቀምን በማስታወስ ሁል ጊዜ እቃውን በጋዝ ወይም በንጹህ ጨርቅ ወይም በወረቀት ፎጣ ይሸፍናል ፣ ስለዚህ እንዳይሰራ ከዝንቦች ወይም ከጉንዳኖች ጋር ግንኙነት ይኑርዎት ፡፡ በሞቃታማ ቀናት ወይም የመፍላት ሂደቱን ለማዘግየት ኬፊፉን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ ፣ ግን ኬፉር ለማፍላት ሳይጠቀሙ ተጨማሪ ቀናት ማሳለፍ ከፈለጉ ባቄላዎቹ በክዳኑ ውስጥ መያዣ ውስጥ መቀመጥ እና ማቀዝቀዝ አለባቸው ፡፡

ቀስ በቀስ ኬፉር በመፍላት ያድጋል እና ወፍራም ፈሳሽ ወይም ጉጉን ይፈጥራል ፣ እህልውን ቢያንስ በሳምንት አንድ ጊዜ በውሃ ውስጥ ማጠብ አስፈላጊ ያደርገዋል ፡፡ ሁል ጊዜ መጠባበቂያ ክምችት እንዲኖረን የእህልቹን የተወሰነ ክፍል በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት የሚቻል ሲሆን የቀረው ትርፍ ደግሞ ሌሎች ሰዎች በቤት ውስጥ ኬፊራቸውን እንዲያፈሩ በስጦታ ሊሰጥ ይችላል ፣ ይህም የ kefir የወተት እህል ከሚለይባቸው እህሎች መለየት አለበት ፡፡ ውሃ kefir.

አረንጓዴ ፣ ቢጫ ወይም ቡናማ የሆኑ የከፊር እህሎች ጥቅም ላይ መዋል የለባቸውም ፣ ምክንያቱም ይህ ከአሁን በኋላ መብላት እንደማይችሉ ያሳያል ፡፡

የውሃ ኬፊርን ለማዘጋጀት ወተት kefir መጠቀም ይቻላል?

አዎ ፣ ሆኖም ይህ ሂደት በጣም ቀላል አይደለም ፣ እናም ምናልባት የተሳካ ላይሆን ይችላል ፣ ስለሆነም ሁሉም የወተት ኬፉር እህል ጥቅም ላይ እንዳይውል ይመከራል ፣ አንድ ክፍል ብቻ።

ይህንን ሂደት ለማከናወን በመጀመሪያ ወተት ኬፉር እንዲሠራ ይመከራል ፣ ወደ ውሃ ኬፉር ከመቀየሩ በፊት እንደገና ማደስ አስፈላጊ ነው ፡፡ ከዚያ የሚከተሉትን እርምጃዎች መከተል አለብዎት:

• 1 ኩባያ ቡናማ ስኳር በ 1 ሊትር ውሃ ውስጥ ይፍቱ እና ⅛ የሻይ ማንኪያ የባህር ጨው ይጨምሩ ፡፡
• የነቃውን ወተት kefir ጥራጥሬዎችን በስኳር ውሃ መፍትሄ ላይ ይጨምሩ እና ለ 5 ቀናት በቤት ሙቀት ውስጥ እንዲፈላ ያድርጉ ፡፡
• የ kefir ጥራጥሬዎችን ያስወግዱ ፣ እንደገና የስኳር ውሃውን ያዘጋጁ እና በአዲሱ መፍትሄ ውስጥ እንደገና ያስቀምጡት ፣ ከቀዳሚው ጊዜ ከ 12 እስከ 24 ሰዓታት ባነሰ ጊዜ ውስጥ በሙቀት ውስጥ እንዲቦካ ያድርጉት ፡፡
• የእርሻ ጊዜው 48 ወይም ከዚያ በታች እስኪሆን ድረስ ቀዳሚውን እርምጃ መድገም እና የዝግጅት ጊዜውን በእያንዳንዱ ጊዜ ከ 12 እስከ 24 ሰዓታት መቀነስ አለብዎት።

በዚህ ጊዜ እህልዎቹ ወደ ውሃ kefir ተለውጠዋል ፣ እና እርሻውን ለሌላ ከ 24 እስከ 48 ሰዓታት መቀጠል አለባቸው ፡፡

ተቃውሞዎች እና የጎንዮሽ ጉዳቶች

ኬፊር በጨጓራቂ ትራንስፖርት ስርዓት ውስጥ ካንሰር በሚከሰትበት ጊዜ የተከለከለ ነው ፣ መድሃኒቱን ለመምጠጥ ጣልቃ ላለመግባት ብቻ በቢስፎስፎን ፣ በፍሎራይድስ ወይም በቴራሳይክሊን መድኃኒቶችን ከመውሰዳቸው 2 ሰዓት በፊት እና በኋላ መወሰድ የለበትም ፡፡ የ kefir መፍላት ወደ ትንሽ የአልኮል መጠጥ ያመራል ስለሆነም የጉበት በሽታ ላለባቸው ሰዎች ሊጎዳ ይችላል ፡፡

ከ kefir ከመጠን በላይ መመገብ እንዲሁ እንደ የሆድ ህመም እና ተቅማጥ ያሉ ችግሮችን ያስከትላል ፣ ስለሆነም በቀን ከ 1 ብርጭቆ ኬፊር መብላት አይመከርም ፡፡