ማልቶዴክስቲን ለእኔ መጥፎ ነውን?

ይዘት

• Maltodextrin ምንድን ነው?
• Maltodextrin እንዴት ይደረጋል?
• Maltodextrin ደህና ነው?
• ለምን maltodextrin በምግብዎ ውስጥ አለ?
• የማልቶዴክስቲን የአመጋገብ ዋጋ ምንድነው?
• Maltodextrin ን መቼ ማስወገድ አለብዎት?
• ማልቶዴክስቲን እና ግሉተን
• Maltodextrin እና ክብደት መቀነስ
• ማልቶዴክስቲን እና በጄኔቲክ የተሻሻሉ ምግቦች
• Maltodextrin የስኳር በሽታ ላለባቸው ሰዎች ደህና ነውን?
• መቼም maltodextrin ለእርስዎ ጥሩ ነው?
• የአካል ብቃት እንቅስቃሴ
• ሥር የሰደደ hypoglycemia
• የአንጀት ቀውስ ካንሰር
• የምግብ መፈጨት
• ወደ maltodextrin አንዳንድ አማራጮች ምንድናቸው?
• ወደ ቤት የሚወስደው መልእክት ምንድነው?

ለአንባቢዎቻችን ይጠቅማሉ ብለን የምናስባቸውን ምርቶች አካተናል ፡፡ በዚህ ገጽ ላይ ባሉ አገናኞች የሚገዙ ከሆነ አነስተኛ ኮሚሽን እናገኝ ይሆናል ፡፡ የእኛ ሂደት ይኸውልዎት።

ለአንባቢዎቻችን ይጠቅማሉ ብለን የምናስባቸውን ምርቶች አካተናል ፡፡ በዚህ ገጽ ላይ ባሉ አገናኞች የሚገዙ ከሆነ አነስተኛ ኮሚሽን እናገኝ ይሆናል ፡፡ የእኛ ሂደት ይኸውልዎት።

Maltodextrin ምንድን ነው?

ከመግዛትዎ በፊት የአመጋገብ ስያሜዎችን ያነባሉ? ከሆነ እርስዎ ብቻ አይደሉም።

የተመጣጠነ ምግብ ባለሙያ ወይም የአመጋገብ ባለሙያ ካልሆኑ በስተቀር የተመጣጠነ ምግብ ስያሜዎችን በማንበብ እርስዎ የማያውቋቸውን በርካታ ንጥረ ነገሮችን ያስተዋውቅዎታል ፡፡

በብዙ ምግቦች ውስጥ የሚያገ you’llቸው አንድ ንጥረ ነገር ‹maltodextrin› ነው ፡፡ በብዙ በተቀነባበሩ ምግቦች ውስጥ የተለመደ ተጨማሪ ነገር ነው ፣ ግን ለእርስዎ መጥፎ ነውን? እና እሱን ማስወገድ አለብዎት?

Maltodextrin እንዴት ይደረጋል?

ማልቶዴክስቲን ከቆሎ ፣ ከሩዝ ፣ ከድንች ዱቄት ወይም ከስንዴ የተሠራ ነጭ ዱቄት ነው ፡፡

ምንም እንኳን ከእጽዋት ቢመጣም በከፍተኛ ደረጃ ይሠራል ፡፡ እሱን ለማድረግ በመጀመሪያ እስቴክዎቹ ይበስላሉ ፣ ከዚያ አሲዶች ወይም ኢንዛይሞች እንደ ሙቀት-የተረጋጋ ባክቴሪያ አልፋ-አሚላዝ ተጨማሪ እንዲፈርስ ይጨመራሉ ፡፡ የተገኘው ነጭ ዱቄት በውኃ የሚሟሟና ገለልተኛ ጣዕም አለው ፡፡

Maltodextrins ከቆሎ ሽሮፕ ጠጣር ጠጣር ጋር በጣም የተዛመዱ ናቸው ፣ ልዩነቱ የስኳር ይዘታቸው ነው ፡፡ ሁለቱም ሃይድሮላይዜስን ያካሂዳሉ ፣ የውሃ መበታተንን የበለጠ ለማገዝ የኬሚካል ሂደት።

ሆኖም ከሃይድሮላይዜስ በኋላ የበቆሎ ሽሮፕ ጠጣር ቢያንስ 20 በመቶ ስኳር ሲሆን ማልቶዴክስቲን ግን ከ 20 በመቶ በታች ነው ፡፡

Maltodextrin ደህና ነው?

የአሜሪካ የምግብ እና የመድኃኒት አስተዳደር (ኤፍዲኤ) ማልቶዴክስቲን ደህንነቱ የተጠበቀ የምግብ ተጨማሪ እንደሆነ አፀደቀ ፡፡ እንደ አጠቃላይ የካርቦሃይድሬት ብዛት አካል ሆኖ በምግብ አልሚ እሴት ውስጥም ተካትቷል ፡፡

በአሜሪካውያን የአመጋገብ መመሪያ መሠረት ካርቦሃይድሬቶች ከአጠቃላይ ካሎሪዎችዎ መብለጥ የለባቸውም ፡፡ በሐሳብ ደረጃ ፣ አብዛኛዎቹ እነዚህ ካርቦሃይድሬቶች በፋይበር የበለፀጉ ውስብስብ ካርቦሃይድሬት መሆን አለባቸው ፣ የደም ስኳርዎን በፍጥነት ከፍ የሚያደርጉ ምግቦች አይደሉም ፡፡

የስኳር በሽታ ወይም የኢንሱሊን መቋቋም ካለብዎ ወይም ዶክተርዎ አነስተኛ የካርቦሃይድሬት አመጋገብን የሚመከር ከሆነ ለቀኑ በጠቅላላ የካርቦሃይድሬት ብዛት ውስጥ የሚመገቡትን ማልቶዴክስቲን ማካተት አለብዎት ፡፡

ሆኖም ፣ maltodextrin ብዙውን ጊዜ በትንሽ መጠን በምግብ ውስጥ ብቻ ይገኛል ፡፡ በአጠቃላይ የካርቦሃይድሬት ቅበላዎ ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ አይኖረውም።

Maltodextrin በ glycemic index (GI) ላይ ከፍተኛ ነው ፣ ይህም ማለት በደምዎ ውስጥ ያለው የስኳር መጠን መጨመር ያስከትላል ማለት ነው። በጣም በትንሽ መጠን መመጠጡ ደህንነቱ የተጠበቀ ነው ፣ ግን የስኳር ህመምተኞች በተለይ ጥንቃቄ ማድረግ አለባቸው።

በአብዛኛው በዝቅተኛ-ጂአይአይ ምግቦችን ያካተቱ ምግቦች የስኳር በሽታ ላለባቸው ሰዎች ብቻ ሳይሆን ለሁሉም ሰው ጠቃሚ ናቸው ፡፡

ለምን maltodextrin በምግብዎ ውስጥ አለ?

ማልቶዴክስቲን በአጠቃላይ የሚመረተውን ምግብ መጠን ለመጨመር እንደ ውፍረት ወይም እንደ መሙያ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ እንዲሁም የታሸጉ ምግቦችን የመቆያ ህይወት የሚጨምር ተጠባባቂ ነው ፡፡

ዋጋው ርካሽ እና ለማምረት ቀላል ስለሆነ እንደ ፈጣን instantድዲንግ እና ጄልቲን ፣ ሰሃን እና የሰላጣ አልባሳትን የመሳሰሉ ወፍራም ምርቶችን ለመጥቀም ጠቃሚ ነው ፡፡ እንዲሁም እንደ የታሸጉ ፍራፍሬዎች ፣ ጣፋጮች እና የዱቄት መጠጦች ያሉ ምርቶችን ለማጣፈጥ ከሰው ሰራሽ ጣፋጮች ጋር ሊጣመር ይችላል ፡፡

እንደ ሎሽን እና የፀጉር አያያዝ ምርቶች ባሉ የግል እንክብካቤ ዕቃዎች ውስጥ እንኳን እንደ ውፍረት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡

የማልቶዴክስቲን የአመጋገብ ዋጋ ምንድነው?

ማልቶዴክስቲን በአንድ ግራም 4 ካሎሪ አለው - ተመሳሳይ መጠን ያለው ካሎሪ ልክ እንደ ሱሮስ ወይም የጠረጴዛ ስኳር ፡፡

እንደ ስኳር ሁሉ ሰውነትዎም maltodextrin ን በፍጥነት ሊዋሃድ ይችላል ፣ ስለሆነም ፈጣን የካሎሪ እና የኃይል መጨመር ከፈለጉ ጠቃሚ ነው። ሆኖም ፣ maltodextrin’s GI ከሰንጠረ than ስኳር ከፍ ያለ ነው ፣ ከ 106 እስከ 136 ባለው ጊዜ ውስጥ ይህ ማለት የደምዎን የስኳር መጠን በፍጥነት ከፍ ሊያደርግ ይችላል ማለት ነው።

Maltodextrin ን መቼ ማስወገድ አለብዎት?

የ “maltodextrin” ከፍተኛው ጂአይ ማለት በደም ውስጥ ባለው የስኳር መጠን ውስጥ በተለይም በብዛታቸው የሚበዙ ካስማዎች ሊያስከትል ይችላል ማለት ነው ፡፡

በዚህ ምክንያት የስኳር በሽታ ወይም የኢንሱሊን መቋቋም ካለብዎ እሱን ለማስወገድ ወይም ለመገደብ ይፈልጉ ይሆናል ፡፡ የስኳር በሽታ የመያዝ አዝማሚያ ካለብዎት እንዲሁ መወገድ አለበት ፡፡ Maltodextrin ን ለመገደብ ሌላው ምክንያት የአንጀት ባክቴሪያዎን ጤናማ ለማድረግ ነው ፡፡

በ ‹LoOS ONE ›የታተመ የ 2012 ጥናት መሠረት ማልቶዴክስስትሪን የአንጀትዎን ባክቴሪያ ቅንብርን ለበሽታ በቀላሉ ሊጋለጡ በሚችል መንገድ ሊለውጠው ይችላል ፡፡ ለሰውነት በሽታ የመከላከል ስርዓት አስፈላጊ የሆኑት በምግብ መፍጫ ሥርዓትዎ ውስጥ የፕሮቲዮቲክስ እድገትን ሊያደናቅፍ ይችላል ፡፡

ይኸው ጥናት እንዳመለከተው ማልቶዴክስቲን እንደ ባክቴሪያዎች እድገትን ሊጨምር ይችላል ኮላይ, እንደ ክሮንስ በሽታ ከመሰሉ ራስ-ሙድ በሽታዎች ጋር የተቆራኘ። የራስ-ሙም ወይም የምግብ መፈጨት ችግርን የመያዝ አደጋ ላይ ከሆንክ ታዲያ “maltodextrin” ን ማስወገድ ጥሩ ሀሳብ ሊሆን ይችላል ፡፡

ማልቶዴክስቲን እና ግሉተን

ከግሉተን ነፃ በሆነ ምግብ ውስጥ ከሆኑ በስሙ ውስጥ “ብቅል” ስላለው ስለ maltodextrin ሊያሳስቡ ይችላሉ ፡፡ ብቅል ከገብስ የተሠራ ነው ፣ ስለሆነም ግሉተን ይ containsል። ሆኖም ፣ maltodextrin ከስንዴ የተሠራ ቢሆንም እንኳ ከግሉተን ነፃ ነው ፡፡

ከሴልያክ ባሻገር ያለው የጥበቃ ቡድን እንዳመለከተው ማልቶዴክስቲን በመፍጠር ስንዴ የሚራበው ሂደት ከግሉተን ነፃ ያደርገዋል ፡፡ ስለዚህ የሴልቲክ በሽታ ካለብዎ ወይም ከግሉተን ነፃ በሆነ ምግብ ላይ ከሆኑ አሁንም ‹maltodextrin› ን መጠቀም ይችላሉ ፡፡

Maltodextrin እና ክብደት መቀነስ

ክብደት ለመቀነስ እየሞከሩ ከሆነ maltodextrin ን ለማስወገድ ይፈልጋሉ።

እሱ በመሠረቱ ጣፋጭ እና ካርቦሃይድሬት ምንም የአመጋገብ ዋጋ የለውም ፣ እና የደም ስኳር መጨመር ያስከትላል። በማልቶዴክስቲን ውስጥ ያለው የስኳር መጠን ክብደት እንዲጨምር ሊያደርግ ይችላል ፡፡

ማልቶዴክስቲን እና በጄኔቲክ የተሻሻሉ ምግቦች

በመጨረሻም ፣ ብዙውን ጊዜ እንደ ርካሽ ውፍረት ወይም እንደ መሙያ ጥቅም ላይ ስለሚውል ማልቶዴክስቲን ብዙውን ጊዜ የሚመረተው በጄኔቲክ ከተሻሻለው (GMO) በቆሎ ነው ፡፡

በጂኤምኦ መሠረት በቆሎ ደህንነቱ የተጠበቀ ነው ፣ እናም በዘር የሚተላለፍ ለውጥ ከሌላቸው እጽዋት ጋር ሁሉንም ተመሳሳይ ደረጃዎች ያሟላል።

ግን GMO ን ለማስወገድ ከመረጡ ያ ማለት “maltodextrin” ን የሚያካትቱ ሁሉንም ምግቦች ማስወገድ ያስፈልግዎታል ማለት አይደለም ፡፡ በአሜሪካ ውስጥ ኦርጋኒክ ተብሎ የተለጠፈ ማንኛውም ምግብ ከጂኤምኦ ነፃ መሆን አለበት ፡፡

Maltodextrin የስኳር በሽታ ላለባቸው ሰዎች ደህና ነውን?

Maltodextrin በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን በፍጥነት እንዲጨምር የማድረግ አቅም ስላለው ፣ የስኳር በሽታ ያለባቸው ሰዎች በአመዛኙ እሱን ቢያስወግዱ የተሻለ ነው።

ሆኖም ፣ maltodextrin ብዙውን ጊዜ በትንሽ መጠን ደህንነቱ የተጠበቀ ነው ፡፡ Maltodextrin ን በትንሽ መጠን ብቻ የሚወስዱ እና ለጠቅላላው ቀን በካርቦሃይድሬት ውስጥ እስከሚቆጥሩት ድረስ ደህና መሆን አለብዎት።

በደምዎ ውስጥ ያለው የስኳር መጠን እንዴት እንደሚነካ እርግጠኛ ካልሆኑ በምግብዎ ውስጥ maltodextrin ን ሲጨምሩ ብዙ ጊዜ የግሉኮስዎን መጠን ይፈትሹ ፡፡

Maltodextrin በደምዎ ውስጥ ያለው የስኳር መጠን እንዲጨምር እንዳደረጋቸው ምልክቶች የሚከተሉትን ያጠቃልላሉ ፡፡

• ድንገተኛ ራስ ምታት
• ጥማትን ጨመረ
• የማተኮር ችግር
• ደብዛዛ እይታ
• ድካም

ከነዚህ ምልክቶች አንዱ ካጋጠሙዎ ወዲያውኑ በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን ያረጋግጡ ፡፡ በጣም ከፍ ካሉ ዶክተርዎን ያነጋግሩ።

አንዳንድ ሰው ሰራሽ ጣፋጮች ለደም ስኳር አስተዳደር የተሻሉ ምርጫዎች እንደሆኑ ይታሰባሉ ፡፡ ሆኖም ግን ፣ አዲስ ምርምር ሰው ሰራሽ ጣፋጮች በአንጀት ባክቴሪያ ላይ ተጽዕኖ እንደሚያሳድሩ እና በተዘዋዋሪም የኢንሱሊን ስሜትን እንደሚነካ በመግለጥ ያንን አፈታሪክ እያረቀ ነው ፡፡

መቼም maltodextrin ለእርስዎ ጥሩ ነው?

ማልቶዴክስቲን የተለያዩ ጥቅሞች አሉት ፡፡

ግዢ ለ maltodextrin ሱቅ።

የአካል ብቃት እንቅስቃሴ

ምክንያቱም ማልቶዴክስስትሮን በፍጥነት የሚዋሃድ ካርቦሃይድሬት ስለሆነ ብዙውን ጊዜ በስፖርት መጠጦች እና ለአትሌቶች መክሰስ ውስጥ ይካተታል ፡፡ የሰውነት ግንባታ እና ሌሎች አትሌቶች ክብደትን ለመጨመር ለሚሞክሩ ማልቶዴክስቲን በአካል ብቃት እንቅስቃሴ ወቅት ወይም በኋላ ፈጣን የካሎሪ ምንጭ ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡

Maltodextrin እንደ አንዳንድ ካርቦሃይድሬት ለመፈጨት ብዙ ውሃ ስለማይጠቀም ፣ ሳይሟሙ ፈጣን ካሎሪዎችን ለማግኘት ጥሩ መንገድ ነው ፡፡ አንዳንድ ምርምርዎች እንደሚያሳዩት ደግሞ “maltodextrin” ማሟያዎች በአካል ብቃት እንቅስቃሴ ወቅት anaerobic ኃይልን ለመጠበቅ ይረዳሉ ፡፡

ሥር የሰደደ hypoglycemia

አንዳንድ ሥር የሰደደ hypoglycemia ያለባቸው ሰዎች መደበኛ ሕክምናቸው አካል ሆኖ ማልቶዴክስቲን ይይዛሉ ፡፡ Maltodextrin በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን በፍጥነት እንዲጨምር ስለሚያደርግ መደበኛ የደም ስኳር መጠንን ለመጠበቅ ለሚታገሉ ውጤታማ ህክምና ነው።

የግሉኮስ መጠን በጣም ከቀነሰ ፈጣን መፍትሔ አላቸው ፡፡

የአንጀት ቀውስ ካንሰር

በአንጀት ውስጥ የማልቶዴክስክስን መፍላት የአንጀት አንጀት ካንሰርን ለመከላከል የሚረዳ ወኪል ሆኖ ሊያገለግል የሚችል መረጃ አለ ፡፡

አንድ የቅርብ ጊዜ ጥናት እንደሚያመለክተው የምግብ መፍጫውን የሚቋቋም ማልቶዴክስቲን ዓይነት የሆነው ፊበርሶል -2 የፀረ-ሙቀት መጠን እንቅስቃሴ አለው ፡፡ ምንም ዓይነት ግልጽ የሆነ የጎንዮሽ ጉዳት ሳይኖር ዕጢ እድገትን ይከላከላል ፡፡

የምግብ መፈጨት

በአውሮፓዊው ጆርናል ኦቭ ኒውትሪሽን ውስጥ በተደረገ ጥናት መፈጨትን የሚቋቋም ማልቶዴክስቲን በአጠቃላይ የምግብ መፍጨት ላይ አዎንታዊ ተጽህኖዎች አሉት ፡፡ እንደ የአንጀት መተላለፊያ ጊዜ ፣ ​​የሰገራ መጠን እና የሰገራ ወጥነት ያሉ የአንጀት ተግባራትን አሻሽሏል ፡፡

ወደ maltodextrin አንዳንድ አማራጮች ምንድናቸው?

ከማልቶዴክስቲን ይልቅ በቤት ውስጥ ምግብ ማብሰል ውስጥ የሚያገለግሉ የተለመዱ ጣፋጮች የሚከተሉትን ያጠቃልላሉ

• ነጭ ወይም ቡናማ ስኳር
• የኮኮናት ስኳር
• አጋቭ
• ማር
• የሜፕል ሽሮፕ
• የፍራፍሬ ጭማቂ ይከማቻል
• ሞላሰስ
• በቆሎ ሽሮፕ

እነዚህ ሁሉ ልክ እንደ maltodextrin በደምዎ ውስጥ ባለው የስኳር መጠን ላይ ጮማዎችን መጨመር እና መጨመር ሊያስከትሉ የሚችሉ ጣፋጮች ናቸው። ለቃጫ ፣ ለጣፋጭ ፣ ለቫይታሚኖች ፣ ለማዕድናት ፣ ለፀረ-ሙቀት አማቂዎች እና ለውሃ ይዘት ብዙ ምግቦችን ለማጣፈጥ የተጣራ ፣ የተፈጨ ወይም የተከተፈ ሙሉ ፍራፍሬዎችን ለመጠቀም ያስቡ ፡፡

እንደ ጓር ሙጫ እና ፕኪቲን ያሉ ሌሎች ወፍራም ወኪሎች በመጋገር እና በምግብ ማብሰል ምትክ ሆነው ሊያገለግሉ ይችላሉ ፡፡

በመጠኑ እስከሚወሰዱ ድረስ በደምዎ ውስጥ ባለው የስኳር መጠን ላይ ተጽዕኖ የማያሳርፉ ጣፋጮች የሚከተሉትን ያካትታሉ:

• እንደ ኤሪትሪቶል ወይም sorbitol ያሉ የስኳር አልኮሎች
• ስቴቪያ ላይ የተመሰረቱ ጣፋጮች
• ፖሊዲክስሮሴስ

እንደ ፖሊድxtxtse ያሉ የስኳር አልኮሎች ምግቦችን ለማጣፈጫነት የሚያገለግሉ ሲሆን “ከስኳር ነፃ” ወይም “ያልተጨመረ ስኳር” የሚል ስያሜ ባላቸው በተቀነባበሩ ምግቦች ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ ፡፡

የስኳር አልኮሎች በከፊል በሰውነት ውስጥ ብቻ ተወስደዋል ፣ ይህም እንደ ሌሎች ጣፋጮች ሁሉ በደም ስኳር ላይ ተመሳሳይ ተጽዕኖ እንዳያሳድሩ ይከለክላቸዋል ፡፡

ቢሆንም ፣ እንደ የሆድ መነፋት ያሉ የጨጓራና የጎንዮሽ ጉዳቶችን ለመከላከል አሁንም በቀን እስከ 10 ግራም ውስን መሆን አለባቸው ፡፡ ኤሪትሪቶል ብዙውን ጊዜ የበለጠ ታጋሽ እንደሆነ ሪፖርት ተደርጓል።

ወደ ቤት የሚወስደው መልእክት ምንድነው?

እንደ ስኳር እና ሌሎች ቀላል ካርቦሃይድሬት ሁሉ ማልቶዴክስቲን የጤነኛ አመጋገብ አካል ሊሆኑ ይችላሉ ፣ ግን በተለይም የስኳር በሽታ ላለባቸው ሰዎች እና ክብደታቸውን ለመጠበቅ ለሚፈልጉ ሁሉ ዋናው አካሄድ መሆን የለበትም ፡፡

እርስዎ እስከሚወስኑት እና ከፋይበር እና ከፕሮቲን ጋር እስኪያስተካክሉ ድረስ ማልቶዴክስቲን ለአትሌቶች እና የደም ስኳርን መጨመር ለሚፈልጉት በአመጋገብዎ ውስጥ ጠቃሚ ካርቦሃይድሬትን እና ኃይልን ሊጨምር ይችላል ፡፡

ይህንን ጽሑፍ በስፔን ያንብቡ።