የቃላማጣ የወይራ ፍሬዎች - የአመጋገብ እውነታዎች እና ጥቅሞች

ይዘት

• አመጣጥ እና አጠቃቀሞች
• የአመጋገብ መገለጫ
• ሊሆኑ የሚችሉ ጥቅሞች
• በፀረ-ሙቀት-አማቂዎች የታሸገ
• የልብ ጤናን ሊያሳድግ ይችላል
• ካንሰርን የሚከላከሉ ንብረቶችን ሊያቀርብ ይችላል
• የነርቭ ሴሎችን ከጉዳት ሊጠብቅ ይችላል
• ሌሎች ሊሆኑ የሚችሉ ጥቅሞች
• ደህንነት እና ጥንቃቄዎች
• እነሱን ወደ አመጋገብዎ እንዴት እንደሚጨምሯቸው
• የመጨረሻው መስመር

ካላማጣ የወይራ ፍሬዎች መጀመሪያ ያደጉበት በግሪክ ካላማማ ከተማ የተሰየመ የወይራ ዓይነት ናቸው ፡፡

ልክ እንደ አብዛኛዎቹ የወይራ ፍሬዎች በፀረ-ሙቀት-አማቂዎች እና በጤናማ ቅባቶች የበለፀጉ እና ከልብ በሽታ መከላከያን ጨምሮ ከብዙ የጤና ጥቅሞች ጋር የተቆራኙ ናቸው ፡፡

ይህ ጽሑፍ ስለ ካላማጣ የወይራ ፍሬዎች ማወቅ ስለሚፈልጉት ሁሉ ይነግርዎታል ፡፡

አመጣጥ እና አጠቃቀሞች

የካልማጣ የወይራ ፍሬዎች በመጀመሪያ ግሪክ ውስጥ ከሚሲኒያ ክልል የመጡ ጥቁር-ሐምራዊ ፣ ሞላላ ፍራፍሬዎች ናቸው () ፡፡

ማዕከላዊ ጉድጓድ እና ሥጋዊ ጮማ ያላቸው እንደመሆናቸው መጠን እነሱ እንደ ድራጎቶች ተዘርዘዋል። ሐምራዊ ቀለማቸው እና ትልቅ መጠናቸው ቢኖርም ብዙውን ጊዜ እንደ ጥቁር የጠረጴዛ የወይራ ፍሬዎች ይመደባሉ ፡፡

ለነዳጅ ማምረት ሊያገለግሉ ቢችሉም ፣ እነሱ በአብዛኛው እንደ የጠረጴዛ ወይራ ይበላሉ ፡፡ እንደ አብዛኛዎቹ የወይራ ፍሬዎች ሁሉ እነሱ በተፈጥሮው መራራ ናቸው ፣ ለዚህም ነው ብዙውን ጊዜ ከመፈወስ በፊት የሚድኑ ወይም የሚሰሩት።

የግሪክ ዘይቤን የማከም ልምምድ ወይራዎቹን በቀጥታ በጨው ወይም በጨው ውሃ ውስጥ ያኖራቸዋል ፣ እዚያም የመራራ ውህዶቻቸውን በከፊል ወይም ሙሉ በሙሉ ለማስወገድ ከእርሾዎች ጋር ይቦካሉ ፣ በዚህም ጣዕሙን ያሻሽላሉ ()።

የቃላማጣ የወይራ ፍሬዎች ጥቁር ሐምራዊ እና ከ ግሪክ የሚመነጩ ናቸው ፡፡ መራራ ውህዶቻቸውን ለማስወገድ እና ጣዕሙን ለማሻሻል በብሬን ውስጥ ተፈወሱ።

የአመጋገብ መገለጫ

ከአብዛኞቹ ፍራፍሬዎች በተቃራኒ የላማጣ የወይራ ፍሬዎች ከፍተኛ ስብ ያላቸው እና በካርቦሃይድሬት ዝቅተኛ ናቸው ፡፡

አንድ የ 5 ካላማጣ የወይራ ፍሬ (38 ግራም) ይሰጣል ():

• ካሎሪዎች 88
• ካርቦሃይድሬት 5 ግራም
• ፋይበር: 3 ግራም
• ፕሮቲን 5 ግራም
• ስብ: 6 ግራም
• ሶዲየም የዕለታዊ እሴት (ዲቪ) 53%

ከሌሎች ፍራፍሬዎች ጋር ሲወዳደሩ ከፍተኛ ስብ አላቸው ፡፡ ወደ 75% የሚሆነው ስብ የልብ-ጤናማ ሞኖአንሱድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድlɔከፍታት (ኦኤኤ) አሲድ ነው - በጣም በብዛት የሚወሰደው MUFA ፣ የልብ ህመምን ለመከላከል እና የካንሰር ህክምናን ለመደገፍ ሊረዳ ይችላል (፣ ፣) ፡፡

በተጨማሪም ካላማጣ ወይራዎች እንደ ብረት ፣ ካልሲየም እና ናስ ያሉ ጥሩ ማዕድናት ናቸው ፣ ይህም የደም ማነስ ተጋላጭነትዎን ሊቀንሱ ፣ አጥንቶችዎን ሊያጠናክሩ እና የልብ ሥራን በቅደም ተከተል ሊያሻሽሉ ይችላሉ (፣ ፣ ፣) ፡፡

እንዲሁም ስብ-የሚሟሟ ቫይታሚኖችን ኤ እና ኢ ቫይታሚን ኤ ጤናማ እይታን ለመጠበቅ በጣም አስፈላጊ ሲሆን ቫይታሚን ኢ ደግሞ የልብ ጤናን ሊያሻሽል የሚችል ኃይለኛ ፀረ-ንጥረ-ነገር ነው (፣ ፣) ፡፡

ለመብላት ዝግጁ የሆኑ የወይራ ፍሬዎች ከፍተኛ የሶዲየም ይዘት እንዳላቸው ልብ ሊባል የሚገባው ጉዳይ ነው ፣ ይህም በአብዛኛው በብሪንታይንግ ሂደት የሚመጣ ነው።

ካላማታ የወይራ ፍሬዎች ከተሻሻለ የልብ ጤና እና ካንሰር-ተከላካይ ባህሪዎች ጋር የተገናኘ የሙፈፋ ዓይነት ኦሌይክ አሲድ የበለፀጉ ናቸው ፡፡ እነሱም ጥሩ የብረት ፣ የካልሲየም ፣ የመዳብ እና የቪታሚኖች ኤ እና ኢ ጥሩ ምንጭ ናቸው ፡፡

ሊሆኑ የሚችሉ ጥቅሞች

ካላማታ የወይራ ፍሬዎች ጠቃሚ በሆኑ የእፅዋት ውህዶች ከፍተኛ ይዘት የተነሳ ከተለያዩ የጤና ጥቅሞች ጋር የተቆራኙ ናቸው ፡፡

በፀረ-ሙቀት-አማቂዎች የታሸገ

ካላማታ የወይራ ፍሬዎች በሰውነትዎ ውስጥ ያሉትን ነፃ ነቀል ምልክቶችን የሚዋጉ እና ለአንዳንድ ሥር የሰደዱ በሽታዎች ተጋላጭነታቸውን የሚቀንሱ ሞለኪውሎች ሰፋ ያሉ የፀረ-ሙቀት አማቂዎችን ይዘዋል ፡፡ ከነሱ መካከል ፖሊፊኖል የሚባሉ የእፅዋት ውህዶች ጎልተው ይታያሉ () ፡፡

በወይራ ውስጥ የሚገኙት ሁለት ዋና ዋና የፖሊፊኖል ዓይነቶች ኦልኦሮፔን እና ሃይድሮክሳይሮሶል (፣) ናቸው ፡፡

ኦሊሮፔይን በጥሬው የወይራ ፍሬ ውስጥ ከጠቅላላው የፔኖቲክ ይዘት 80% ያህል ነው - ይህ ለምርታቸው ጣዕም ተጠያቂው ግቢ ነው ፡፡ በሚሰሩበት ጊዜ አብዛኛው ኦሌሮፔይን ወደ ሃይድሮክሳይሮሶል እና ታይሮሶል () ተበላሽቷል ፡፡

ሁለቱም ኦሮሮፔይን እና ሃይድሮክሳይሮሶል ከልብ በሽታ የሚከላከሉ እና በካንሰር ምክንያት የሚመጣ የዲ ኤን ኤ መጎዳትን የሚከላከሉ ኃይለኛ ፀረ-ኦክሳይድ እና ፀረ-ብግነት ባሕርያትን ይይዛሉ (፣ ፣) ፡፡

የልብ ጤናን ሊያሳድግ ይችላል

ካላማታ የወይራ ፍሬዎች ከ MUFAs የበለፀጉ ናቸው - ማለትም oleic acid - ከዝቅተኛ የልብ ህመም አደጋ ጋር የተቆራኙ ናቸው ()።

ምርምር እንደሚያሳየው ኦሊይክ አሲድ ከመጠን በላይ ውፍረት ጋር ተያይዞ የሚመጣውን እብጠት ሊቀንስ ይችላል ፡፡ በተጨማሪም የደም ግፊት የደም ግፊት እና የስትሮክ ስጋት መጨመር ሊያስከትል የሚችል ሁኔታ የደም ቧንቧ ቧንቧ ወይም የደም ሥርዎ የድንጋይ ንጣፍ ክምችት ሊቀንስ ይችላል (፣ ፣) ፡፡

በተጨማሪም ኦሊይክ አሲድ ፈጣን ኦክሳይድ መጠን አለው ፣ ይህም ማለት እንደ ስብ የመከማቸት እድሉ አነስተኛ እና በሰውነትዎ ውስጥ ለኃይል የሚቃጠል ነው () ፡፡

ይህ አለ ፣ ምርምር እንደሚያመለክተው የወይራ ፍሬዎቹ ፀረ-ኦክሳይድ ይዘት በልብ ጤንነት ላይ ከ MUFAs የበለጠ ጠንካራ ተጽዕኖ ሊኖረው ይችላል ፡፡

ለምሳሌ ፣ ጥናቶች እንደሚያሳዩት ኦሌሮፔይን እና ሃይድሮክሳይቶሶል ኮሌስትሮልን እና የደም-ግፊት-መቀነስ ውጤቶችን ይሰጣሉ ፣ (፣) ፡፡

በተጨማሪም የኤል.ዲ.ኤል (መጥፎ) የኮሌስትሮል ኦክሳይድን ፣ ከቅርስ ክምችት ጋር የተዛመደ ሂደትን ይከላከላሉ (፣ ፣ ፣ ፣) ፡፡

ካንሰርን የሚከላከሉ ንብረቶችን ሊያቀርብ ይችላል

በካላማጣ የወይራ ውስጥ ኦሊይክ አሲድ እና ፀረ-ኦክሳይድናትም የተወሰኑ የካንሰር ዓይነቶችን ሊከላከሉ ይችላሉ ፡፡

የሙከራ-ቱቦ ጥናቶች እንደሚያመለክቱት ኦሊይክ አሲድ ጤናማ የሆነ ሴል ወደ ዕጢ ሕዋስ ሊለውጠው የሚችል የሰው ልጅ epidermal growth factor receptor 2 (HER2) ጅን አገላለፅን ዝቅ ሊያደርግ ይችላል ፡፡ ስለሆነም የካንሰር እድገትን በመቆጣጠር ረገድ ሚና ሊጫወት ይችላል (,).

በተመሳሳይ ኦሊሮፔይን እና ሃይድሮክሳይሮሶል የካንሰር ህዋሳትን እድገትና ስርጭትን የሚገቱ እንዲሁም የእነሱን ሞት የሚያበረታቱ ፀረ-የሰውነት እንቅስቃሴዎችን አሳይተዋል (፣ ፣) ፡፡

የእንስሳት ጥናቶች እንደሚያመለክቱት እነዚህ antioxidants ሁለቱም ከሌሎች የካንሰር ዓይነቶች መካከል በቆዳ ፣ በጡት ፣ በኮሎን እና በሳንባ ካንሰር ላይ የመከላከያ ውጤት ሊኖራቸው ይችላል ፡፡

በተጨማሪም ፣ አንድ የሙከራ-ቱቦ ጥናት ኦልኦሮፔይን የፀረ-ነቀርሳ መድሃኒት ዶክሶርቢሲን በጤናማ ህዋሳት ላይ የሚያደርሰውን መርዛማ ውጤት ሊቀንስ እንደሚችል ካረጋገጠ በኋላ የካንሰር በሽታን የመከላከል አቅሙን እንዲያጣ () ፡፡

የነርቭ ሴሎችን ከጉዳት ሊጠብቅ ይችላል

እንደ ፓርኪንሰን እና አልዛይመር በሽታ የመሰሉ የአንጎል ህዋሳት እንዲበላሹ የሚያደርጉ ብዙ የነርቭ-ነክ በሽታዎች ከነፃ ራዲዎች () ጉዳት ያስከትላሉ ፡፡

የፀረ-ሙቀት አማቂዎች ጎጂ የሆኑትን ተፅእኖዎቻቸውን ለማስወገድ ነፃ አክራሪዎችን ስለሚዋጉ በፀረ-ኦክሳይድ የበለፀጉ የካላማጣ የወይራ ፍሬዎች እነዚህን ሁኔታዎች ለመከላከል ይረዳሉ ፡፡

ከፓኪንሰን በሽታ እና ከአልዛይመር በሽታ ጋር የተዛመደ ዝቅተኛ የአሚሎዝ ንጣፍ ውህደት ጋር ተያይዞ የአንጎል ሴል መጥፋትን ሊከላከል ስለሚችል የሙከራ-ቱቦ እና የእንስሳት ጥናቶች ፖሊፊኖል ኦልኦሮፔን አስፈላጊ ኒውሮፕሮክተር ሆኖ አግኝተውታል (፣ ፣) ፡፡

ሌሎች ሊሆኑ የሚችሉ ጥቅሞች

በፀረ-ኦክሳይድ ይዘታቸው ምክንያት ካላማጣ የወይራ ፍሬዎች ሌሎች የጤና ጥቅሞችን ሊሰጡ ይችላሉ ፣

• ፀረ ጀርም እና ፀረ-ቫይረስ ውጤቶች. ኦሌሮፔይን ፀረ ጀርም እና ፀረ-ቫይራል ባህሪዎች ያሉት ሲሆን ሄርፒስ እና ሮታቫይረስ (፣) ን ጨምሮ የተወሰኑ ባክቴሪያዎችን እና ቫይረሶችን ሊዋጋ ይችላል ፡፡
• የተሻሻለ የቆዳ ጤና። ኦሌሮፔይን ከአልትራቫዮሌት ቢ (UVB) ጨረሮች (፣) ከቆዳ ጉዳት ሊከላከል ይችላል ፡፡

ምንም እንኳን ይህ ምርምር አበረታች ቢሆንም የግለሰቦችን አካላት ብቻ በሚመረምኑ የሙከራ-ቱቦ ጥናቶች ላይ አተኩሯል ፡፡

በአሁኑ ጊዜ ምንም ዓይነት ጥናት ካላማጣ የወይራ ፍሬዎችን በልብ ጤንነት ፣ በካንሰር እና በኒውሮጅጄኔራል በሽታዎች ላይ መመገብ የሚያስከትለውን ውጤት በቀጥታ ገምግሟል ፡፡ ስለሆነም እነዚህን ውጤቶች ለማጣራት ተጨማሪ ምርምር ያስፈልጋል ፡፡

እንደ ኦልኦሮፔይን እና ሃይድሮክሳይሮሶል ያሉ በካላማታ የወይራ ውስጥ ኦሊይክ አሲድ እና ፀረ-ኦክሳይድ ካንሰር-ተከላካይ ባህሪዎች ሊኖሩት ስለሚችል የልብዎን እና የአእምሮዎን ጤንነት ይጠቅማል ፡፡

ደህንነት እና ጥንቃቄዎች

የቃላማጣ የወይራ ፍሬዎች ጣዕማቸውን ለማሻሻል የመፈወስ ሂደት ይደረግባቸዋል ፡፡

ይህ የሶዲየም ይዘታቸውን እንዲጨምር በሚያደርጋቸው በጨው ወይም በጨው ውሃ ውስጥ መስጠታቸውን ያጠቃልላል ፡፡ ከፍተኛ የሶዲየም መጠን ለደም ግፊት ተጋላጭ ነው (,).

ስለሆነም ፣ መጠኑን መጠነኛ ማድረግ ወይም ዝቅተኛ የጨው አማራጮችን መምረጥ አለብዎት ፡፡

በተጨማሪም ፣ ሙሉ እና የተጣራ ካላማጣ የወይራ ፍሬዎች አሉ ፡፡ በመካከላቸው ምንም ዓይነት የአመጋገብ ልዩነት ባይኖርም ፣ በአጠቃላይ የወይራ ፍሬዎች ውስጥ ያሉ ጉድጓዶች ለልጆች የመታፈን አደጋ ናቸው ፡፡ ስለሆነም የተጎዱትን ወይም የተከተፉ ዝርያዎችን ብቻ ማገልገልዎን ያረጋግጡ ፡፡

በመቦረቅ ምክንያት የከላማጣ ወይራን መብላት የሶዲየምዎን መጠን ሊጨምር ይችላል ፡፡ እንዲሁም ፣ ሙሉው ዝርያዎች ለልጆች የመታፈን አደጋ እንደሆኑ ያስታውሱ ፡፡

እነሱን ወደ አመጋገብዎ እንዴት እንደሚጨምሯቸው

የካልማጣ የወይራ ፍሬዎች ብዙ ተወዳጅ የምግብ አዘገጃጀትዎን ሊያሻሽል የሚችል ጠንካራ ፣ የሚጣፍጥ ጣዕም አላቸው ፡፡

በአመጋገብዎ ውስጥ እንዴት ማከል እንደሚችሉ በተመለከተ ጥቂት ሀሳቦች እዚህ አሉ-

• ለሜዲትራኒያን ዓይነት ሰላጣ ከተቆረጡ ቲማቲሞች ፣ ኪያር እና ከፌስሌ አይብ ጋር ይቀላቅሏቸው ፡፡
• በፒዛ ፣ በሰላጣ ወይም በፓስታ ላይ እንደ መክፈያ ያክሏቸው ፡፡
• በቤት ሰራሽ ዝቃጭ ወይንም በመስፋፋት ከኬፕር ፣ ከወይራ ዘይት ፣ ከቀይ የወይን ኮምጣጤ ፣ ከነጭ ሽንኩርት እና ከሎሚ ጭማቂ ጋር ለመደባለቅ የምግብ ማቀነባበሪያውን ከመጠቀምዎ በፊት ጉድጓዶቻቸውን ያስወግዱ ፡፡
• እንደ ጤናማ ምግብ ወይም የምግብ ፍላጎት አካል አንድ እፍኝ ይደሰቱ።
• እነሱን ያፈቅሯቸው እና ከወይዘሮ ዘይት ፣ ከፖም ኬሪን ኮምጣጤ ፣ ከሎሚ ጭማቂ እና ከተፈጭ ነጭ ሽንኩርት ጋር ለካላማጣ ሰላጣ መልበስ ይቀላቅሉ ፡፡
• በቤትዎ የተሰራ የወይራ ቂጣ ዳቦ ይከርክሟቸው ወይም ይቅሏቸው ፡፡

በመደብሮች ውስጥ ሙሉ ወይም የተቦረቦሩ ካላማጣ የወይራ ፍሬዎችን ማግኘት ይችላሉ ፣ ስለሆነም በሙሉ ወይራ ሲበሉ ወይም ምግብ ሲያበስሉ ጉድጓዶችን ልብ ይበሉ ፡፡

የካልማጣ የወይራ ፍሬ ጠንካራ ጣዕም እንደ ሰላጣ ፣ ፓስታ ፣ ፒዛ እና አልባሳት ላሉት ብዙ ምግቦች ትልቅ ምግብ ያደርጋቸዋል ፡፡

የመጨረሻው መስመር

የግሪክ መነሻ የሆነው ካላማጣ የወይራ ፍሬዎች በአጠቃላይ ከመደበኛ ጥቁር የወይራ ፍሬዎች የሚበልጡ ጥቁር ሐምራዊ የወይራ ዓይነቶች ናቸው ፡፡

ከአንዳንድ የልብ እና የአእምሮ ሕመሞች የመከላከያ ውጤቶችን በሚያቀርቡ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች እና በእፅዋት ውህዶች የተሞሉ ናቸው ፡፡

ሆኖም የተገኘው ምርምር አብዛኛው በሙከራ-ቱቦዎች ውስጥ የተካሄደ እና የግለሰቦቻቸውን አካላት ብቻ ስለመረመረ የካላማጣ የወይራ ፍሬዎችን የመመገብን ጥቅሞች የበለጠ ለመረዳት ተጨማሪ ምርምር ያስፈልጋል ፡፡

ካላማጣ የወይራ ፍሬዎችን ወደ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ማከል ይችላሉ - ከጉድጓዶቹ ውስጥ ሙሉውን ከመረጡ ብቻ ጉድጓዶችን ይጠንቀቁ ፡፡