የኩላሊት ባቄላ 101-የተመጣጠነ ምግብ እውነታዎች እና የጤና ጥቅሞች

ይዘት

• የአመጋገብ እውነታዎች
• ፕሮቲን
• ካርቦሃይድሬት
• ክሮች
• ቫይታሚኖች እና ማዕድናት
• ሌሎች የእፅዋት ውህዶች
• ክብደት መቀነስ
• ሌሎች የኩላሊት ባቄላ የጤና ጠቀሜታዎች
• የተሻሻለ የደም ስኳር ቁጥጥር
• የአንጀት ካንሰር መከላከል
• እምቅ የጎንዮሽ ጉዳቶች
• ጥሬ የኩላሊት ባቄላ መርዝ
• በኩላሊት ባቄላ ውስጥ አንጥረኞች
• የሆድ መነፋት እና የሆድ መነፋት
• የመጨረሻው መስመር

የኩላሊት ባቄላ የተለያዩ የባቄላ ዓይነቶች ናቸው (Phaseusus vulgaris) ፣ የመካከለኛው አሜሪካ እና የሜክሲኮ ተወላጅ የሆነ የጥራጥሬ ዝርያ።

የተለመደው ባቄላ በመላው ዓለም አስፈላጊ የምግብ ሰብል እና ዋና የፕሮቲን ምንጭ ነው ፡፡

በተለያዩ ባህላዊ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉ የኩላሊት ባቄላዎች አብዛኛውን ጊዜ በደንብ የበሰሉ ይበላሉ ፡፡ ጥሬ ወይም ተገቢ ባልሆነ መንገድ የበሰለ የኩላሊት ባቄላ መርዛማ ነው ፣ ግን በደንብ የተዘጋጀ ባቄላ የተመጣጠነ ምግብ () ጤናማ አካል ሊሆን ይችላል ፡፡

እነሱ ነጭ ፣ ክሬም ፣ ጥቁር ፣ ቀይ ፣ ሀምራዊ ፣ ነጠብጣብ ፣ ጭረት እና ሞተል የተባሉትን ጨምሮ የተለያዩ ቀለሞች እና ቅጦች ናቸው ፡፡

ይህ ጽሑፍ ስለ ኩላሊት ባቄላዎች ማወቅ ያለብዎትን ሁሉ ይነግርዎታል ፡፡

የአመጋገብ እውነታዎች

የኩላሊት ባቄላ በዋነኝነት በካርቦሃይድሬት እና በቃጫ የተዋቀረ ቢሆንም እንደ ጥሩ የፕሮቲን ምንጭም ሆኖ ያገለግላል ፡፡

ለ 3.5 አውንስ (100 ግራም) የተቀቀለ የኩላሊት ባቄላ የአመጋገብ እውነታዎች-

• ካሎሪዎች 127
• ውሃ 67%
• ፕሮቲን 8.7 ግራም
• ካርቦሃይድሬት 22.8 ግራም
• ስኳር 0.3 ግራም
• ፋይበር: 6.4 ግራም
• ስብ: 0.5 ግራም

ፕሮቲን

የኩላሊት ባቄላ በፕሮቲን የበለፀገ ነው ፡፡

የተቀቀለ የኩላሊት ባቄላ 3.5 ኦውዝ (100 ግራም) ብቻ ወደ 9 ግራም ፕሮቲን ይመካል ፣ ይህም ከጠቅላላው የካሎሪ ይዘት 27% ይሆናል ፡፡

ምንም እንኳን የባቄላ ፕሮቲን የአመጋገብ ጥራት በአጠቃላይ ከእንስሳት ፕሮቲን ያነሰ ቢሆንም ባቄላ ለብዙ ሰዎች ተመጣጣኝ አማራጭ ነው ፡፡

በእርግጥ ባቄላ በጣም ሀብታም ከሆኑት በእፅዋት ላይ የተመሰረቱ የፕሮቲን ምንጮች ናቸው ፣ አንዳንድ ጊዜ “የድሃ ሰው ሥጋ” ተብሎ ይጠራል (3)።

በኩላሊት ባቄላዎች ውስጥ በጣም በሰፊው የተጠናው ፕሮፌሊን በአንዳንድ ሰዎች ላይ የአለርጂ ምላሾችን ሊያስከትል ይችላል ፡፡

የኩላሊት ባቄላ እንደ ሌክቲን እና ፕሮቲስ ተከላካዮች ያሉ ሌሎች ፕሮቲኖችንም ይይዛሉ (6) ፡፡

ካርቦሃይድሬት

የኩላሊት ባቄላ በዋነኝነት ከጠቅላላው የካሎሪ ይዘት () ውስጥ ወደ 72% የሚሆነውን ከስታርኬጅ ካርቦሃይድሬት የተዋቀረ ነው ፡፡

ስታርች በአብዛኛው በአሚሎዝ እና በአሚሎፔቲን መልክ በረጅም የግሉኮስ ሰንሰለቶች የተገነባ ነው (3) ፡፡

ባቄላ ከአብዛኞቹ ሌሎች የምግብ ምንጮች (ስታርች) ምንጮች ጋር ሲነፃፀር በአንጻራዊነት ከፍተኛ የአሚሎዝ (30-40%) ድርሻ አለው ፡፡ አሚሎዝ እንደ አሚሎፔቲን ሊፈታ የሚችል አይደለም (፣) ፡፡

በዚህ ምክንያት የባቄላ ዱቄት በዝግታ የሚለቀቅ ካርቦን ነው ፡፡ የምግብ መፍጨት ረዘም ያለ ጊዜ የሚወስድ ሲሆን ከሌሎች ስታርችዎች በታች እና ቀስ በቀስ በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን እንዲጨምር ስለሚያደርግ በተለይ የኩላሊት ባቄላ በተለይ ለ 2 ኛ ዓይነት የስኳር ህመምተኞች ጠቃሚ ነው ፡፡

የኩላሊት ባቄላ በ glycemic index (GI) ላይ በጣም ዝቅተኛ ነው ፣ ይህም ምግብ ከተመገቡ በኋላ በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን መጨመር ላይ ምን ያህል ተጽዕኖ እንደሚያሳድር የሚያሳይ ነው ()።

በእርግጥ የባቄላ ዱቄት ከብዙ ሌሎች ከፍተኛ የካርበን ምግቦች የበለጠ በደም ስኳር ሚዛን ላይ የበለጠ ጠቃሚ ውጤት አለው (፣) ፡፡

ክሮች

የኩላሊት ባቄላ ከፍተኛ ፋይበር አለው ፡፡

በክብደት አያያዝ ውስጥ ሚና ሊጫወቱ የሚችሉ ከፍተኛ መጠን ያለው ተከላካይ ስታርችምን ይዘዋል ፡፡

የኩላሊት ባቄላ አልፋ-ጋላክቶስሳይድ በመባል የሚታወቁ የማይሟሟ ቃጫዎችን ይሰጣል ፣ ይህም በአንዳንድ ሰዎች ላይ ተቅማጥ እና የሆድ መነፋት ያስከትላል ፡፡

ሁለቱም ተከላካይ ስታርች እና አልፋ-ጋላክቶስሳይዶች እንደ ቅድመ-ቢቲዮቲክ ሆነው ያገለግላሉ ፡፡ ፕሪቢዮቲክስ ጠቃሚ በሆኑ ባክቴሪያዎች እስኪፈላ ድረስ ወደ አንጀትዎ እስኪደርሱ ድረስ በምግብ መፍጫ መሣሪያዎ ውስጥ ይንቀሳቀሳሉ (፣) ፡፡

የእነዚህ ጤናማ ቃጫዎች መፍላት የአንጀት ጤናን ለማሻሻል እና የአንጀት ካንሰር ተጋላጭነትዎን ሊቀንሱ የሚችሉ እንደ ቢትሬት ፣ አቴት እና ፕሮፖንትን የመሰሉ አጭር ሰንሰለት የሰቡ አሲዶች (SCFAs) እንዲፈጠሩ ያደርጋል (፣ ፣) ፡፡

በእፅዋት ላይ የተመሠረተ ፕሮቲን ከሚገኙ ምርጥ ምንጮች መካከል የኩላሊት ባቄላ ናቸው ፡፡ በተጨማሪም የደም ውስጥ የስኳር መጠንን በመጠኑ እና የአንጀት ጤናን በሚያሳድጉ ጤናማ ክሮች የበለፀጉ ናቸው ፡፡

ቫይታሚኖች እና ማዕድናት

የኩላሊት ባቄላ በተለያዩ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት የበለፀጉ ናቸው ፣ (፣ ፣ ፣)

• ሞሊብዲነም. ባቄላ በዋነኛነት በዘር ፣ በጥራጥሬ እና በጥራጥሬ ውስጥ የሚገኝ ጥቃቅን ንጥረ ነገር ሞሊብዲነም አለው ፡፡
• ፎሌት ፎሊክ አሲድ ወይም ቫይታሚን ቢ 9 በመባልም ይታወቃል ፎልት በእርግዝና ወቅት በተለይ አስፈላጊ ነው ተብሎ ይታሰባል ፡፡
• ብረት. ይህ አስፈላጊ ማዕድን በሰውነትዎ ውስጥ ብዙ አስፈላጊ ተግባራት አሉት ፡፡ ከፋሚካዊ ይዘታቸው የተነሳ ብረት ከቡናዎች በደንብ ሊጠጣ ይችላል ፡፡
• መዳብ ይህ የፀረ-ሙቀት አማቂ ንጥረ ነገር በምዕራባዊው ምግብ ውስጥ ብዙ ጊዜ ዝቅተኛ ነው። ከባቄላዎች ባሻገር ፣ የመዳብ ምርጥ የምግብ ምንጮች የአካል ክፍሎች ስጋ ፣ የባህር ምግቦች እና ፍሬዎች ናቸው ፡፡
• ማንጋኒዝ ይህ ውህድ በአብዛኞቹ ምግቦች ውስጥ ይገኛል ፣ በተለይም በጥራጥሬ እህሎች ፣ በጥራጥሬዎች ፣ በአትክልቶችና አትክልቶች ውስጥ ፡፡
• ፖታስየም. ይህ አስፈላጊ ንጥረ ነገር በልብ ጤና ላይ ጠቃሚ ውጤቶች ሊኖረው ይችላል ፡፡
• ቫይታሚን ኬ 1. እንዲሁም ፊሎሎኪኒኖን በመባል የሚታወቀው ቫይታሚን ኬ 1 ለደም ማነቃቃት ጠቃሚ ነው ፡፡

የኩላሊት ባቄላ እንደ ሞሊብዲነም ፣ ፎሌት ፣ ብረት ፣ መዳብ ፣ ማንጋኒዝ ፣ ፖታሲየም እና ቫይታሚን ኬ 1 ያሉ በርካታ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት ጥሩ ምንጭ ናቸው ፡፡

ሌሎች የእፅዋት ውህዶች

(24 ፣ ፣ ፣ ፣) ጨምሮ የኩላሊት ባቄሎች ብዙ ባዮአክቲቭ እጽዋት ውህዶችን ይይዛሉ-

• ኢሶፍላቮንስ. በአኩሪ አተር ፣ አይዞፍላቮኖች ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው የፀረ-ሙቀት-አማቂዎች ክፍል ከሴቷ የጾታ ሆርሞን ፣ ኢስትሮጂን ጋር ተመሳሳይነት ስላላቸው እንደ ፊቲኦስትሮጅኖች ይመደባሉ ፡፡
• አንቶኪያኒንስ. በቀለማት ያሸበረቁ የፀረ-ሙቀት አማቂዎች ይህ ቤተሰብ በኩላሊት ባቄላ ቆዳ ላይ ይከሰታል ፡፡ የቀይ የኩላሊት ባቄላ ቀለም በዋነኝነት ፔልጋኖኒን በመባል በሚታወቀው አንቶክያኒን ምክንያት ነው ፡፡
• ፊቶሃማግግሉቲን. ይህ መርዛማ ፕሮቲን በጥሬው የኩላሊት ባቄላ ውስጥ በተለይም በቀይ ዝርያዎች ውስጥ ይገኛል ፡፡ ምግብ በማብሰል ሊወገድ ይችላል ፡፡
• ፊቲክ አሲድ. በሁሉም የሚበሉት ዘሮች ውስጥ የሚገኝ ፣ ፊቲቲክ አሲድ (ፒቲት) እንደ ብረት እና ዚንክ ያሉ የተለያዩ ማዕድናትን ያለመመገብን ይጎዳል ፡፡ ባቄላዎችን በመጠምጠጥ ፣ በመብቀል ወይንም በመቦካከር ሊቀነስ ይችላል ፡፡
• ስታርች አጋጆች ፡፡ የአልፋ-አሚላይዝ አጋቾች በመባል የሚታወቁት የሊቃውንት ክፍል ፣ ስታርች ማገጃዎች ከምግብ መፍጫ መሣሪያዎ ውስጥ የካርቦሃይድሬት መምጠጥን ያበላሻሉ ወይም ያዘገዩታል ነገር ግን ምግብ በማብሰል ሥራ ላይ አይውሉም ፡፡

የኩላሊት ባቄላ የተለያዩ ባዮአክቲቭ እጽዋት ውህዶችን ይይዛል ፡፡ ፊቲሃማግጉቲንኒን በጥሬ ወይም በአግባቡ ባልተዘጋጀ የበሰለ ባቄላ ውስጥ ብቻ የሚገኝ መርዛማ ሌክቲን ነው ፡፡

ክብደት መቀነስ

ከመጠን በላይ ክብደት እና ከመጠን በላይ ውፍረት ከተለያዩ ሥር የሰደዱ በሽታዎች ተጋላጭነት ጋር የተቆራኙ ዋና የጤና ችግሮች ናቸው።

በርካታ የምልከታ ጥናቶች የባቄላ ፍጆታን ከመጠን በላይ ክብደት ለመጨመር እና ከመጠን በላይ ውፍረት ካለው አደጋ ጋር ያገናኛሉ (,).

በክብደት መቀነስ ላይ በተመረኮዙ በ 30 ከመጠን በላይ ውፍረት ባላቸው አዋቂዎች ላይ የ 2 ወር ጥናት ባቄላ እና ሌሎች ጥራጥሬዎችን በሳምንት 4 ጊዜ መመገብ ከባቄላ ነፃ ከሆነው ምግብ የበለጠ ክብደት እንዲቀንስ አድርጓል () ፡፡

በቅርብ ጊዜ የተደረጉ የ 11 ጥናቶች ክለሳ እንዲሁ አንዳንድ ደጋፊ ማስረጃዎችን አግኝቷል ነገር ግን ጽኑ መደምደሚያ ማድረግ አልቻለም () ፡፡

የተለያዩ አሰራሮች ባቄላ በክብደት መቀነስ ላይ ላላቸው ጠቃሚ ውጤቶች አስተዋፅዖ ሊያበረክቱ ይችላሉ ፡፡ እነዚህም ቃጫዎችን ፣ ፕሮቲኖችን እና አልሚ ምግቦችን ያካትታሉ ፡፡

ጥሬ የኩላሊት ባቄላ ውስጥ በጣም ሰፊ ጥናት ካላቸው ንጥረ-ምግቦች መካከል ስታርች ማገጃዎች ፣ ከምግብ መፍጫ መሣሪያዎ ውስጥ የካርቦሃይድሬት (ስታርች) መሟጠጥን እና መምጠጥን የሚያበላሹ ወይም የሚያዘገዩ የፕሮቲን ዓይነቶች ናቸው ፡፡

ከነጭ የኩላሊት ባቄላዎች የተወሰዱ ስታርች ማገጃዎች እንደ ክብደት መቀነስ ማሟያ አንዳንድ እምቅነቶችን ያሳያሉ (፣ ፣) ፡፡

ሆኖም ለ 10 ደቂቃዎች መፍላት ሙሉ በሙሉ የበሰለ ባቄላ ውስጥ ውጤታቸውን በማስወገድ የስታርች ማገጃዎችን ሙሉ በሙሉ ያነቃቃል () ፡፡

ቢሆንም ፣ የበሰለ የኩላሊት ባቄላ በርካታ ክብደት-መቀነስ-ተስማሚ ውህዶችን ያቀርባል ፣ ይህም ውጤታማ ለክብደት መቀነስ አመጋገብ ጥሩ ተጨማሪ ያደርጋቸዋል ፡፡

የኩላሊት ባቄላ በፕሮቲንና በፋይበር የበለፀገ ሲሆን የስታምች (ካርቦሃይድሬትን) መፍጨት ሊቀንሱ የሚችሉ ፕሮቲኖችን ይ containል ፣ ይህ ሁሉ ክብደት ለመቀነስ ይረዳል ፡፡

ሌሎች የኩላሊት ባቄላ የጤና ጠቀሜታዎች

የክብደት መቀነስ ወዳጃዊ ከመሆኑ ባሻገር የኩላሊት ባቄላ በአግባቡ ሲበስል እና ሲዘጋጅ በርካታ ጥቅሞች ሊኖሩት ይችላል ፡፡

የተሻሻለ የደም ስኳር ቁጥጥር

ከጊዜ በኋላ ከፍ ያለ የስኳር መጠን ለልብ በሽታ የመሳሰሉ ለብዙ ሥር የሰደዱ በሽታዎች የመጋለጥ እድልን ይጨምራል ፡፡ ስለሆነም ከምግብ በኋላ በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን መጨመር ለጤና ጠቃሚ ነው ተብሎ ይታሰባል ፡፡

በፕሮቲን ፣ በፋይበር እና በቀስታ በሚለቀቁ ካርቦሃይድሬት የበለፀጉ በመሆናቸው የኩላሊት ባቄላ በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን ጤናማ ለማድረግ በጣም ውጤታማ ናቸው ፡፡

እነሱ ዝቅተኛ የጂአይ ውጤት አላቸው ፣ ይህም ማለት እነሱን ከተመገቡ በኋላ በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን መጨመር ዝቅተኛ እና ቀስ በቀስ ነው () ፡፡

በእርግጥ ባቄላዎች ከብዙዎቹ የካርቦሃይድሬት አመጣጥ ምንጮች ይልቅ የደም ስኳርን ለመቆጣጠር የተሻሉ ናቸው (፣ ፣ ፣ ፣) ፡፡

በርካታ የምልከታ ጥናቶች እንደሚያመለክቱት ባቄላዎችን ወይም ሌሎች ዝቅተኛ ግሊሲሚክ ምግቦችን መመገብ ለ 2 ዓይነት የስኳር በሽታ ተጋላጭነትዎን ሊቀንስ ይችላል (፣ ፣) ፡፡

ዝቅተኛ glycemic ምግቦችን መመገብም ቀድሞውኑ ዓይነት 2 የስኳር በሽታ ላለባቸው ሰዎች የደም ስኳር ቁጥጥርን ያሻሽላል ፡፡

ምንም እንኳን ይህ ሁኔታ ባይኖርዎትም ባቄላዎችን በምግብዎ ውስጥ መጨመር የደም ስኳር ሚዛን እንዲሻሻል ፣ አጠቃላይ ጤናዎን እንዲጠብቅና ለብዙ ሥር የሰደደ በሽታዎች የመጋለጥ እድልን ሊቀንስ ይችላል ፡፡

የአንጀት ካንሰር መከላከል

የአንጀት ካንሰር በዓለም ዙሪያ በጣም ከተለመዱት የካንሰር ዓይነቶች አንዱ ነው ፡፡

የታዛቢ ጥናቶች የአንጀት ካንሰር የመያዝ እድልን ከቀነሰ ጋር ባቄላዎችን ጨምሮ ጥራጥሬዎችን መመገብን ያገናኛል (፣) ፡፡

ይህ በሙከራ-ቱቦ እና በእንስሳት ጥናቶች የተደገፈ ነው (፣ ፣ ፣) ፡፡

ባቄላ እምቅ የፀረ-ነቀርሳ ተፅእኖ ያላቸውን የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን እና ቃጫዎችን ይይዛል ፡፡

እንደ ተከላካይ ስታርች እና አልፋ-ጋላክቶስሳይዶች ያሉ ፋይበርዎች ወዳጃቸው ባክቴሪያዎች በሚፈላበት ቦታ ወደ ኮሎንዎ ሳይታለፉ ያልፋሉ ፣ በዚህም የ SCFAs ምስረታ () ይፈጠራሉ ፡፡

እንደ ቢራቢሮ ያሉ SCFAs የአንጀት የአንጀት ጤናን ሊያሻሽሉ እና የአንጀት ካንሰር ተጋላጭነትዎን ሊቀንሱ ይችላሉ (,)

የኩላሊት ባቄላ ዓይነት 2 የስኳር በሽታ ላለባቸው ሰዎች እና የደም ውስጥ የስኳር መጠንን ለማረጋጋት ለሚፈልጉ ሰዎች በጣም ጥሩ ምርጫ ነው ፡፡ በተጨማሪም የአንጀት ጤናን ከፍ ያደርጉና የአንጀት ካንሰር ተጋላጭነትዎን ሊቀንሱ ይችላሉ ፡፡

እምቅ የጎንዮሽ ጉዳቶች

ምንም እንኳን የኩላሊት ባቄላ በርካታ የጤና ጥቅሞች ሊኖሩት ቢችልም ጥሬ ወይንም በቂ ያልሆነ የበሰለ የኩላሊት ባቄላ መርዛማ ነው ፡፡

በተጨማሪም አንዳንድ ሰዎች የሆድ እብጠት እና የሆድ መነፋት ሳቢያ የባቄላ ፍጆታቸውን መገደብ ይፈልጉ ይሆናል ፡፡

ጥሬ የኩላሊት ባቄላ መርዝ

ጥሬ የኩላሊት ባቄላ ፒቶሃማግግሉቲን () የተባለ ከፍተኛ መጠን ያለው መርዛማ ፕሮቲን ይይዛሉ።

ፊቲሃማግግሉቲን በብዙ ባቄላዎች ውስጥ ይገኛል ነገር ግን በተለይ በቀይ የኩላሊት ባቄላ ከፍተኛ ነው ፡፡

በኩላሊት የባቄላ መመረዝ በእንስሳም ሆነ በሰው ላይ ሪፖርት ተደርጓል ፡፡ በሰው ልጆች ውስጥ ዋና ዋና ምልክቶች ተቅማጥ እና ማስታወክን ያጠቃልላሉ ፣ አንዳንድ ጊዜ ሆስፒታል መተኛት ይጠይቃሉ (,).

ባቄላዎቹን ማጥለቅ እና ማብሰል አብዛኛውን ይህንን መርዝ ያስወግዳል ፣ በትክክል የተዘጋጁ የኩላሊት ባቄሎችን ደህና ፣ ምንም ጉዳት የሌለው እና ገንቢ ያደርገዋል (፣) ፡፡

ከመብላቱ በፊት የኩላሊት ባቄላዎች ቢያንስ ለ 5 ሰዓታት በውኃ ውስጥ መታጠጥ እና በ 212 ° F (100 ° ሴ) ቢያንስ ለ 10 ደቂቃዎች መቀቀል አለባቸው ፡፡

በኩላሊት ባቄላ ውስጥ አንጥረኞች

ጥሬ እና ተገቢ ባልሆነ የበሰለ የኩላሊት ባቄላ ብዙ አንቲን አልሚ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ ፣ እነዚህም ከምግብ መፍጫ መሣሪያዎ ውስጥ የተመጣጠነ ንጥረ ነገር ንጥረ ነገሮችን (ንጥረ-ምግብ) ለመምጠጥ በማቃለል የአመጋገብ ዋጋን የሚቀንሱ ንጥረነገሮች ናቸው ፡፡

ምንም እንኳን አንዳንድ ጊዜ ጠቃሚ ሊሆኑ ቢችሉም እንኳ አልሚ ንጥረነገሮች በማደግ ላይ ባሉ ሀገሮች ውስጥ በጣም አሳሳቢ ናቸው ባቄላ ዋና ምግብ ናቸው ፡፡

በኩላሊት ባቄላ ውስጥ የሚገኙት ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች (፣ ፣)

• ፊቲክ አሲድ. ይህ ውህድ (ፊቲቴት) በመባልም የሚታወቀው እንደ ብረት እና ዚንክ ያሉ ማዕድናትን ያለመመገብን ይጎዳል ፡፡
• ፕሮቲስ አጋቾች. በተጨማሪም ፕሮቲፕሲን አጋቾች በመባል የሚታወቁት እነዚህ ፕሮቲኖች የፕሮቲን መፈጨትን የሚያበላሹ የተለያዩ የምግብ መፍጫ ኢንዛይሞችን ተግባር ይከለክላሉ ፡፡
• ስታርች አጋጆች ፡፡ እነዚህ ንጥረ ነገሮች ፣ አንዳንድ ጊዜ አልፋ-አሚላይዝ አጋቾች ተብለው ይጠራሉ ፣ ከምግብ መፍጫ መሣሪያዎ ውስጥ ካርቦሃይድሬት ለመምጠጥ ያዳክማሉ።

ባቄላዎች በትክክል ሲጠጡ እና ሲበስሉ ፊቲቲክ አሲድ ፣ ፕሮቲስ አጋቾች እና ስታርች ማገጃዎች ሙሉ በሙሉ ወይም በከፊል ንቁ ናቸው (56 ፣ 57) ፡፡

ባቄላውን ማፍላት እና ማብቀል እንደ ፊቲቲክ አሲድ ያሉ የበለፀጉ ንጥረ ነገሮችን እንኳን ሊቀንስ ይችላል ()።

የሆድ መነፋት እና የሆድ መነፋት

በአንዳንድ ሰዎች ውስጥ ባቄላ እንደ እብጠት ፣ የሆድ መነፋት እና ተቅማጥ () ያሉ ደስ የማይል ውጤቶችን ያስከትላል ፡፡

አልፋ-ጋላክቶስሲዶች የሚባሉት የማይሟሟ ክሮች ለእነዚህ ውጤቶች ተጠያቂ ናቸው ፡፡ እነሱ FODMAPs በመባል ከሚታወቁት የቃጫዎች ቡድን ውስጥ ናቸው ፣ ይህም ብስጩ የአንጀት ሲንድሮም (IBS) ምልክቶችን ያባብሰዋል (፣ ፣) ፡፡

አልፋ-ጋላክቶስሲዶች ባቄላዎቹን በመጥለቅለቅና በማብቀል በከፊል ሊወገዱ ይችላሉ ().

ጥሬ ወይም ተገቢ ባልሆነ የበሰለ የኩላሊት ባቄላ መርዛማ ስለሆነ መወገድ አለበት ፡፡ ከዚህም በላይ እነዚህ ባቄላዎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ እንዲሁም በአንዳንድ ሰዎች ላይ የሆድ እብጠት ፣ የሆድ መነፋት እና ተቅማጥ ሊያስከትሉ ይችላሉ ፡፡

የመጨረሻው መስመር

የኩላሊት ባቄላ እጅግ በጣም ጥሩ የሆነ በእፅዋት ላይ የተመሠረተ የፕሮቲን ምንጭ ነው ፡፡ በተጨማሪም እነሱ በተለያዩ ማዕድናት ፣ ቫይታሚኖች ፣ ቃጫዎች ፣ ፀረ-ሙቀት አማቂዎች እና ሌሎች ልዩ የእፅዋት ውህዶች የበለፀጉ ናቸው ፡፡

ስለሆነም እነዚህ ባቄላዎች ክብደትን ለመቀነስ ይረዳሉ ፣ የአንጀት ጤናን ያበረታታሉ እንዲሁም መጠነኛ የደም ስኳር መጠንን ያሳድጋሉ ፡፡

ሆኖም የኩላሊት ባቄላ ሁል ጊዜ በደንብ የበሰለ መብላት አለበት ፡፡ ጥሬ ወይም ተገቢ ባልሆነ የበሰለ ባቄላ መርዛማ ነው ፡፡