ላክቶስ-ነፃ ወተት ምንድነው?

ይዘት

• ላክቶስ-ነፃ ወተት ምንድነው?
• እንደ ወተት ተመሳሳይ ንጥረ ነገሮችን ይtainsል
• ለአንዳንድ ሰዎች ለመፍጨት ቀላል
• ከመደበኛ ወተት ይልቅ ጣፋጮች
• አሁንም የወተት ተዋጽኦ ምርት
• ቁም ነገሩ

ለብዙ ሰዎች ወተት እና ሌሎች የወተት ተዋጽኦዎች ከጠረጴዛው ውጭ ናቸው ፡፡

የላክቶስ አለመስማማት ካለብዎት አንድ ብርጭቆ ወተት እንኳን እንደ ተቅማጥ ፣ ማስታወክ እና የሆድ ህመም ያሉ ምልክቶች ያሉት የምግብ መፍጫ ችግርን ሊያስነሳ ይችላል ፡፡

ከላክቶስ-ነፃ ወተት እነዚህን ብዙ ደስ የማይል ምልክቶችን ለማስወገድ የሚረዳ ቀላል አማራጭ ነው ፡፡

ሆኖም ብዙ ሰዎች ከላክቶስ-ነፃ ወተት በትክክል ምን እንደሆነ ፣ እንዴት እንደተሰራ እና ከተለመደው ወተት ጋር እንዴት እንደሚወዳደር እርግጠኛ አይደሉም ፡፡

ይህ ጽሑፍ ከላክቶስ-ነፃ ወተት እና ከተለመደው ወተት ጋር ተመሳሳይነት እና ልዩነቶችን ይመለከታል ፡፡

ላክቶስ-ነፃ ወተት ምንድነው?

ከላክቶስ-ነፃ ወተት ከላክቶሲ ነፃ የሆነ የንግድ ወተት ምርት ነው።

ላክቶስ በወተት ምርቶች ውስጥ የሚገኝ የስኳር ዓይነት ሲሆን ለአንዳንድ ሰዎች መፈጨት አስቸጋሪ ሊሆን ይችላል (1) ፡፡

የምግብ አምራቾች ላክቶስን-ነፃ ወተት ላክቶስን በመደበኛው የላም ወተት ውስጥ ይጨምራሉ ፡፡ ላክቴሴስ በሰውነት ውስጥ ላክቶስን የሚያፈርስ የወተት ተዋጽኦዎችን በሚታገሱ ሰዎች የሚመረተው ኢንዛይም ነው ፡፡

የመጨረሻው ላክቶስ-ነፃ ወተት ከተለመደው ወተት ጋር ተመሳሳይ ጣዕም ፣ ይዘት እና አልሚ መገለጫ አለው ማለት ይቻላል ፡፡ በሚመች ሁኔታ በተመሳሳይ መንገድ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል እና ስለሆነም በሚወዱት የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ለመደበኛ ወተት ሊለዋወጥ ይችላል።

ላክቶስ የሌለበት ወተት ላክቶስን ለማፍረስ የሚረዳ ኢንዛይም ላክታስን የያዘ የወተት ምርት ነው ፡፡ ተመሳሳይ የምግብ ጣዕም ፣ ስነጽሑፍ እና አልሚ መገለጫ ስላለው በማንኛውም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ ከመደበኛ ወተት ይልቅ ላክቶስ-ነፃ ወተት መጠቀም ይችላሉ ፡፡

እንደ ወተት ተመሳሳይ ንጥረ ነገሮችን ይtainsል

ምንም እንኳን ላክቶስ የሌለበት ወተት ላክቶስን ለመፈጨት የሚያግዝ ላክቴስን የያዘ ቢሆንም ፣ እንደ መደበኛ ወተት ተመሳሳይ አስደናቂ ንጥረ-ነገር ይመካል ፡፡

እንደ ተለመደው ወተት ሁሉ ከላክቶስ ነፃ የሆነው አማራጭ በ 1 ኩባያ (240 ሚሊ ሊትር) አገልግሎት () ውስጥ 8 ግራም ያህል ያቀርባል ፡፡

እንዲሁም እንደ ካልሲየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ቫይታሚን ቢ 12 እና ሪቦፍላቪን () ባሉ አስፈላጊ ጥቃቅን ንጥረነገሮች ውስጥም ከፍተኛ ነው ፡፡

በተጨማሪም ብዙ ዓይነቶች በቫይታሚን ዲ የበለፀጉ ናቸው ፣ በጤናዎ የተለያዩ ጉዳዮች ላይ የተሳተፈ ጠቃሚ ቫይታሚን ግን በጥቂት የምግብ ምንጮች ብቻ ይገኛል () ፡፡

ስለሆነም መደበኛ ወተት የሚያቀርባቸውን ዋና ዋና ንጥረ ነገሮችን ሳያጡ ለላክቶስ-ነፃ ወተት መደበኛ ወተት መቀየር ይችላሉ ፡፡

እንደ መደበኛ ወተት ላክቶስ-ነፃ ወተት ጥሩ የፕሮቲን ፣ የካልሲየም ፣ ፎስፈረስ ፣ የቫይታሚን ቢ 12 ፣ ሪቦፍላቪን እና ቫይታሚን ዲ ጥሩ ምንጭ ነው ፡፡

ለአንዳንድ ሰዎች ለመፍጨት ቀላል

ብዙ ሰዎች የተወለዱት በወተት ውስጥ ዋነኛው የስኳር ዓይነት ላክቶስ የመፍጨት ችሎታ ነው ፡፡

ሆኖም ወደ 75% ገደማ የሚሆነው የአለም ህዝብ ዕድሜው እየገፋ ሲሄድ ይህንን ችሎታ እንደሚያጣ ይገመታል ፣ በዚህም ምክንያት የላክቶስ አለመስማማት () ይባላል ፡፡

ይህ ለውጥ በተለምዶ ከ2-12 አመት አካባቢ ይከሰታል ፡፡ አንዳንዶች ላክቶስን ወደ ጉልምስና የመፍጨት አቅማቸውን ሲጠብቁ ሌሎቹ ደግሞ ላክቶስን ለመፍጨት እና ለማፍረስ አስፈላጊ የሆነው ኤንዛይም የላክቶስ እንቅስቃሴ ቀንሷል () ፡፡

የላክቶስ አለመስማማት ላላቸው ሰዎች መደበኛ ላክቶስን የያዘ ወተት መመገብ እንደ የሆድ ህመም ፣ የሆድ መነፋት ፣ ተቅማጥ እና የሆድ መነፋት ያሉ የምግብ መፈጨት ችግሮች ሊያስከትሉ ይችላሉ ፡፡

ሆኖም ላክቶስ-ነፃ ወተት የተጨመረ ላክታስን ስላለው ላክቶስ አለመስማማት ላለባቸው መታገስ ቀላል ነው ፣ ከተለመደው ወተት ጋር ጥሩ አማራጭ ነው ፡፡

ላክቶስ-ነፃ ወተት ላክቶስ አለመስማማት ላለባቸው ሰዎች ላክቶስን ለማፍረስ የሚያገለግል ኤንዛይም ስላለው ላክቶስ አለመስማማት ላላቸው ሰዎች ቀላል ነው ፡፡

ከመደበኛ ወተት ይልቅ ጣፋጮች

ላክቶስ-ነፃ ወተት እና መደበኛ ወተት መካከል ልዩ ልዩነት ጣዕሙ ነው ፡፡

ላክቶስ ፣ ወደ ላክቶስ-ነፃ ወተት የታከለው ኢንዛይም ላክቶስን ወደ ሁለት ቀላል ስኳር ይከፍላል-ግሉኮስ እና ጋላክቶስ (1) ፡፡

ምክንያቱም ጣዕምዎ እነዚህ ቀላል ስኳሮች ከተወሳሰቡ ስኳሮች የበለጠ ጣፋጭ እንደሆኑ ስለሚገነዘቡ የመጨረሻው ላክቶስ-ነፃ ምርት ከተለመደው ወተት የበለጠ ጣፋጭ ጣዕም አለው (6) ፡፡

ምንም እንኳን ይህ የወተቱን የአመጋገብ ዋጋ የማይለውጥ እና የጣዕሙ ልዩነቱ ቀላል ቢሆንም ለምግብ አዘገጃጀት መደበኛ ወተት ምትክ ላክቶስ-አልባ ወተት ሲጠቀሙ ልብ ማለት ተገቢ ይሆናል ፡፡

ከላክቶስ-ነፃ ወተት ውስጥ ላክቶስ ከተለመደው ወተት ይልቅ ላክቶስ-ነፃ ወተት ጣፋጭ ጣዕም የሚሰጡ ሁለት ቀለል ያሉ ስኳሮች ወደ ግሉኮስ እና ጋላክቶስ ይከፈላሉ ፡፡

አሁንም የወተት ተዋጽኦ ምርት

ምንም እንኳን ላክቶስ-አልባ ወተት ላክቶስ አለመስማማት ላላቸው ለመደበኛ ወተት ጥሩ አማራጭ ሊሆን ቢችልም አሁንም የወተት ተዋጽኦ ስለሆነ ለሁሉም ሰው ላይስማማ ይችላል ፡፡

ከወተት ውስጥ ለአለርጂ ላለባቸው ላክቶስ-ነፃ ወተት መመገብ የአለርጂ ምላሽን ሊያስከትል ይችላል ፣ ይህም እንደ የምግብ መፈጨት ችግር ፣ ቀፎዎች እና ማስታወክ ያሉ ምልክቶችን ያስከትላል ፡፡

በተጨማሪም ፣ ከላም ወተት የሚመረት ስለሆነ የቪጋን አመጋገብን ለሚከተሉ የማይመች ነው ፡፡

በመጨረሻም ፣ ከወተት-ነፃ የሆነ አመጋገብን በግል ወይም በጤና ነክ ምክንያቶች ለመከተል የሚመርጡ ሰዎች ከመደበኛ እና ከላክቶስ-ወተት ነፃ መሆን አለባቸው ፡፡

ከላክቶስ-ነፃ ወተት ከወተት ጋር አለርጂ ካለባቸው እና ከቪጋን ወይም ከወተት-ነፃ አመጋገብ በሚከተሉ ግለሰቦች መወገድ አለባቸው ፡፡

ቁም ነገሩ

ላክቶስ የሌለበት ወተት ላክቶስን ወደ መደበኛ ወተት በመጨመር ላክቶስን በቀላሉ ለማዋሃድ ቀላል በሆኑ ስኳሮች ውስጥ በማፍሰስ ነው ፡፡

ምንም እንኳን ትንሽ ጣፋጭ ቢሆንም የላክቶስ አለመስማማት ላላቸው ሰዎች ጥሩ አማራጭ ሊሆን ይችላል ፡፡

አሁንም ቢሆን የወተት አለርጂ ላለባቸው ሰዎች ወይም ወተትን ለሌላ ምክንያት ለሚወገዱ ሰዎች ተገቢ አይደለም ፡፡