ከአተር ፕሮቲን ጋር ያለው ስምምነት ምንድን ነው እና ይሞክሩት?

ይዘት

• የአተር ፕሮቲን ለምን ብቅ ይላል
• የአተር ፕሮቲን ጥቅሞች
• አንዳንድ ድክመቶች ከግምት ውስጥ መግባት አለባቸው
• ትክክለኛውን የአተር ፕሮቲን እንዴት እንደሚመረጥ
• ግምገማ ለ

ከዕፅዋት የተቀመመ መብላት ከጊዜ ወደ ጊዜ ተወዳጅ እየሆነ ሲመጣ፣ አማራጭ የፕሮቲን ምንጮች የምግብ ገበያውን እያጥለቀለቁት ነበር። ከ quinoa እና hemp እስከ sacha inchi እና chlorella ድረስ ለመቁጠር በጣም ብዙ ናቸው። በእነዚህ ተወዳጅ በእፅዋት ላይ በተመሠረቱ የፕሮቲን አማራጮች መካከል የአተር ፕሮቲን አይተው ይሆናል ፣ ነገር ግን አሁንም በምድር አተር ላይ በቂ የፕሮቲን ምንጭ ሊሆን ስለሚችልበት ሁኔታ ትንሽ ግራ ይጋቡ።

እዚህ ባለሞያዎች በዚህ ንጥረ-ጥቅጥቅ ባለ ትንሽ የኃይል ማመንጫ ላይ ቅኝት ይሰጣሉ። ሁሉንም የአተር ፕሮቲን ጥቅሞችን እና ጉዳቶችን ያንብቡ እና ለምን ትኩረትዎን እንደሚያስፈልግ ያንብቡ-ምንም እንኳን እርስዎ ቪጋን ወይም ተክል-ተኮር ባይሆኑም እንኳ።

የአተር ፕሮቲን ለምን ብቅ ይላል

የተመዘገበው የምግብ ጥናት ባለሙያ ሻሮን ፓልመር "በመደርደሪያው ለተረጋጋ እና በቀላሉ ለመጨመር ምስጋና ይግባውና የአተር ፕሮቲን በቀላሉ ወቅታዊ፣ ኢኮኖሚያዊ፣ ዘላቂ እና በንጥረ-ምግብ የበለፀገ የፕሮቲን ምንጭ እየሆነ ነው።" በእርግጠኝነት ፣ በፕሮቲን ዱቄቶች ፣ በመንቀጥቀጥ ፣ በመመገቢያዎች ፣ በእፅዋት ላይ የተመሠረተ ወተት እና በአትክልት በርገር ውስጥ እየገባ ነው።

ለምሳሌ ፣ እንደ Bolthouse Farms ያሉ ዋና ዋና የምርት ስሞች በአተር ፕሮቲን ባንድ ላይ እየዘለሉ ነው። ለቦልቶውስ እርሻዎች የምርምር እና ልማት ዳይሬክተር የሆኑት ትሬሲ ሮሴቲኒ ፣ የምርት ስሙ በአዲሱ የቢጫ አተር በተገኘው የእፅዋት ፕሮቲን ወተት ውስጥ የአተር ፕሮቲንን ለማካተት መረጠ ይላል ፣ ምክንያቱም ለጣዕም ፣ ለካልሲየም እና ለፕሮቲን-የወተት ተዋጽኦ ፍላጎትን ይሰጣል። በአንድ ምግብ ውስጥ 10 ግራም ፕሮቲን (በአልሞንድ ወተት ውስጥ ካለው 1 ግራም ፕሮቲን ጋር ሲነጻጸር)፣ ከወተት ወተት 50 በመቶ የካልሲየም ብልጫ እንዳለው እና በቫይታሚን B12 የበለፀገ ነው ብላለች። በቪጋን ወይም በእፅዋት ላይ የተመሠረተ አመጋገብ)።

Ripple Foods፣ ከወተት-ነጻ የወተት ኩባንያ ምርቶችን የሚያመርተው ከአተር ወተት ጋር ብቻ ነው። የ Ripple ተባባሪ መስራች የሆኑት አዳም ሎውሪ አነስተኛ ውሃ ስለሚጠቀሙ እና አነስተኛ የ CO2 ልቀቶችን ስለሚያመነጩ ኩባንያው ወደ አተር የተሳበው በእውነቱ ከአልሞንድ የበለጠ ዘላቂ ስለሆኑ ነው። ኩባንያው በቅደም ተከተል እስከ 8 እና 12 ግራም የአተር ፕሮቲን የሚይዘው በአተር ወተት ውስጥ እና የወተት ተዋጽኦ ባልሆነ የግሪክ ዘይቤ እርጎ ውስጥ የአተር ፕሮቲንን ያጠቃልላል።.

እና ይህ ገና ጅምር ነው-በታላቁ እይታ ምርምር የተካሄደ የቅርብ ጊዜ የገቢያ ዘገባ በ 2016 የዓለም አተር የፕሮቲን ገበያ መጠን 73.4 ሚሊዮን ዶላር ነበር-በ 2025 በከፍተኛ ሁኔታ እንደሚጨምር የታቀደ ቁጥር።

ሮሴቲኒ በዚህ ተስማምቶ የአተር ፕሮቲን በአጠቃላይ የወተት ተዋጽኦ ባልሆነ ገበያ እያደገ ከሚሄደው የእድገት አካል አንዱ ነው ይላል-“በቅርቡ ከኢንፎርሜሽን ሪሶርስስ መረጃ ፣ Inc. እ.ኤ.አ. በ 2020 4 ቢሊዮን ዶላር ፣ ”ትላለች። (በአሁኑ ጊዜ ብዙ ጣፋጭ የወተት ያልሆኑ የወተት አማራጮች እንዳሉ ከግምት በማስገባት ሙሉ በሙሉ አያስገርምም።)

የአተር ፕሮቲን ጥቅሞች

የአተር ፕሮቲን ለእርስዎ ትኩረት የሚገባው ለምንድነው? የ የኩላሊት አመጋገብ ጆርናል የአተር ፕሮቲን አንዳንድ ሕጋዊ የጤና ጥቅሞችን እንደሚሰጥ ዘግቧል። ለአንድ ሰው፣ ከስምንቱ በጣም ከተለመዱት የአለርጂ ምግቦች (ወተት፣ እንቁላል፣ ኦቾሎኒ፣ የዛፍ ለውዝ፣ አኩሪ አተር፣ አሳ፣ ሼልፊሽ እና ስንዴ) የተገኘ አይደለም፣ ይህም ብዙውን ጊዜ የፕሮቲን ማሟያዎችን ለመፍጠር ጥቅም ላይ ይውላል - ይህ ማለት ደህንነቱ የተጠበቀ አማራጭ ነው። የተለያዩ የአመጋገብ ገደቦች ያላቸው ሰዎች። የመጀመሪያ ደረጃ ጥናቶችም እንደሚያሳዩት የአተር ፕሮቲን መውሰድ የደም ግፊትን እንደሚቀንስ ዘገባው ገልጿል። አንዱ ሊሆን የሚችል ምክንያት፡ የአተር ፕሮቲን ብዙ ጊዜ በሜካኒካል የሚመነጨው ከተፈጨ ቢጫ የተከፈለ አተር (ከኬሚካል መለያየት ጋር ነው፣ ብዙ ጊዜ ለአኩሪ አተር እና ዋይ ፕሮቲኖች ጥቅም ላይ የሚውል)፣ የበለጠ የሚሟሟ ፋይበር ይይዛል፣ ይህም በመጨረሻ በልብና የደም ቧንቧ ጤና ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል። (ስለ የተለያዩ የቃጫ ዓይነቶች እና ለምን ለእርስዎ በጣም ጥሩ እንደሆነ እዚህ አለ)

ምንም እንኳን whey የሁሉም የፕሮቲን ማሟያዎች ንጉስ ሆኖ የቆየ ቢሆንም ፣ የአተር ፕሮቲን በጣም አስፈላጊ በሆኑ አሚኖ አሲዶች እና በቅርንጫፍ ሰንሰለት አሚኖ አሲዶች የበለፀገ በመሆኑ ለጡንቻ ግንባታ እና ጥገና ትልቅ ማሟያ ያደርገዋል ብለዋል ዶክተር እና የአመጋገብ ባለሙያ ናንሲ ራህናማ ፣ ኤም. ሳይንስ ይደግፋል - ጥናት በ የአለም አቀፍ የስፖርት ስነ-ምግብ ማህበር ጆርናል እንዲሁም የፕሮቲን ማሟያዎችን ከተቃውሞ ስልጠና ጋር በማጣመር የፕሮቲን ማሟያዎችን በሚወስዱ ሰዎች ቡድን ውስጥ የአተር ፕሮቲን ልክ እንደ whey ያህል የጡንቻ ውፍረት ያገኛል። (ይመልከቱ - ቪጋን ፕሮቲንን ጡንቻን ለመገንባት እንደ ዊይ ውጤታማ ሊሆን ይችላል?)

እንደ እውነቱ ከሆነ ፣ ወደ መፍጨት ሲመጣ ፣ የአተር ፕሮቲን በ whey ላይ እንኳ አንድ እግር ሊኖረው ይችላል - “የአተር ፕሮቲን በውስጡ ምንም የወተት ተዋጽኦ ስለሌለው ከ whey ፕሮቲን በተሻለ ሁኔታ ሊታገስ ይችላል” ዶ / ር ራህናማ። አንዳንድ የ whey ፕሮቲን ከቀነሱ በኋላ የሆድ መነፋት (ወይም የሚሸት ፕሮቲን ፋርት) ከሚያጋጥሟቸው ብዙ ሰዎች አንዱ ከሆንክ አተር ለአንተ የተሻለ አማራጭ ሊሆን ይችላል ትላለች።

"ሌላው የአተር ፕሮቲን ጥቅም ከዕፅዋት የተቀመሙ ምግቦች ከበርካታ የጤና ጠቀሜታዎች ጋር የተቆራኙ መሆናቸው ነው" ሲሉ የተመዘገበ የአመጋገብ ባለሙያ ላውረን ማናከር ይናገራሉ። ይህ ማለት ኮሌስትሮልን ዝቅ ማድረግ ፣ የሂሞግሎቢን ኤ 1 ሲ ደረጃን (የአማካይ የደም ስኳር መጠንዎን መለካት) እና የተሻለ የደም ግሉኮስ መቆጣጠርን ትገልጻለች። በእርግጥ የአተር ፕሮቲን ኮሌስትሮልን እና ትራይግሊሪይድ ደረጃን በመቀነስ የደም ግፊትን ለመቀነስ እና የልብና የደም ቧንቧ በሽታን ለመከላከል ይረዳል። በሚቺጋን ዩኒቨርሲቲ ፍራንክል ካርዲዮቫስኩላር ማዕከል በተደረገው ጥናት።

አንዳንድ ድክመቶች ከግምት ውስጥ መግባት አለባቸው

በኦንኮሎጂ የተረጋገጠ የአመጋገብ ባለሙያ ቼልሲ ሽናይደር “የአተር ፕሮቲን ግልፅ ጎኑ እርስዎ ከሚፈልጓቸው የአሚኖ አሲዶች መቶ በመቶ የተሟላ መገለጫ የለውም” ብለዋል። FYI፣ አሚኖ አሲዶች የፕሮቲን ህንጻዎች ናቸው። ሰውነትዎ አንዳንዶቹን ሊያደርጋቸው ቢችልም, ሌሎችን በምግብ መጠቀም ያስፈልግዎታል, ትላለች. እነዚያ አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች ተብለው ይጠራሉ። (ዘጠኝ አሉ-ሂስቲዲን ፣ ኢሶሉሉሲን ፣ ሉሲን ፣ ሊሲን ፣ ሜቲዮኒን ፣ ፊኒላላኒን ፣ ትሪዮኒን ፣ ትሪፕቶፋን እና ቫሊን።) በእንስሳት ላይ የተመሰረቱ ፕሮቲኖች (ሥጋ ፣ ዓሳ ወይም ወተት) በተለምዶ እነዚህን ሁሉ አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች ይይዛሉ ስለሆነም የተሟላ ፕሮቲኖች ተብለው ይጠራሉ። , ትገልጻለች.

አንዳንድ የእጽዋት ምግቦች (እንደ quinoa) ሁሉንም አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች ይዘዋል፣ ነገር ግን አብዛኛዎቹ (እንደ አተር ፕሮቲን) የላቸውም፣ እና ስለዚህ ሙሉ ፕሮቲኖች አይደሉም ይላል ሽናይደር። ቀላል ማስተካከያ? እርስዎ የሚፈልጉትን ሁሉ እንዲያገኙ እርስዎን የሚደጋገፉ አሚኖ አሲዶች ያላቸውን የተለያዩ በእፅዋት ላይ የተመሰረቱ የፕሮቲን ምንጮችን ያጣምሩ። ለምሳሌ ፣ ሽናይደር እንደ ቺያ ፣ ተልባ ወይም የሄም ዘሮች ባሉ ተጨማሪ ነገሮች ውስጥ ማከልን ይመክራል። (ለቪጋን የፕሮቲን ምንጮች መመሪያ እዚህ አለ።)

በዝቅተኛ-ካርቦሃይድሬት አመጋገብ (እንደ ኬቶ አመጋገብ) ላይ ከሆኑ ወደ ላይ ከፍ ያድርጉ-“አተር ደህና የፕሮቲን ምንጭ ነው ፣ ግን ለአትክልትም እንዲሁ ትንሽ ከፍ ያለ ነው” ይላል የተመዘገበ የአመጋገብ ባለሙያ ቫኔሳ ሪሴቶ። አንድ ኩባያ አተር 8 ግራም ፕሮቲኖች እና 21 ግራም ካርቦሃይድሬት እንዳላት ትናገራለች። በአንድ ኩባያ 10 ግራም ካርቦሃይድሬት እና 2.4 ግራም ፕሮቲን ብቻ ካለው ብሮኮሊ ጋር ሲነፃፀር ይህ ከፍተኛ ልዩነት ነው።

ትክክለኛውን የአተር ፕሮቲን እንዴት እንደሚመረጥ

ጥራት ያለው የአተር ፕሮቲን መግዛትዎን ለማረጋገጥ ኦርጋኒክ የሆነ አንድ ያግኙ ፣ የተመዘገበ የአመጋገብ ባለሙያ ታራ አለን። ያ GMO እንዳልሆነ እና አነስተኛ ፀረ-ተባዮች እንደሚይዝ ያረጋግጣል።

አነስተኛ ቁጥር ያላቸውን ንጥረ ነገሮች የያዘ ብራንድ መምረጥ ስለሚፈልጉ የአመጋገብ መለያዎችዎን በጥንቃቄ እንዲፈትሹ ትመክራለች። በትኩረት ይከታተሉ እና ከመጠን በላይ መሙያዎችን (እንደ ካራጅራንያን) ፣ የተጨመረ ስኳር ፣ ዲክስተሪን ወይም ማልቶዴክስሪን ፣ ወፍራም (እንደ xanthan gum) እና ማንኛውንም ሰው ሰራሽ ማቅለሚያዎችን ያስወግዱ።

የተመዘገበ የአመጋገብ ባለሙያ ብሪኒ ቶማስ “ከፍተኛ ጥራት ያለው የአተር ፕሮቲን ዱቄት በሚፈልጉበት ጊዜ እንደ aspartame ፣ sucralose እና acesulfame ፖታስየም ያሉ ሰው ሰራሽ ጣፋጮችን መራቅ ብልህነት ነው” ብለዋል። በሌላ በኩል ስቴቪያ ለእሱ ስሜታዊ ካልሆኑ በስተቀር ደህንነቱ የተጠበቀ ጣፋጭ ነው ትላለች።

ምንም እንኳን አተር በራሳቸው የተሟላ ፕሮቲን ባይሆንም ፣ ብዙ ብራንዶች የጎደለውን አሚኖ አሲዶችን ይጨምራሉ ወይም የተሟላ የፕሮቲን ማሟያ ለመፍጠር ከሌሎች የእፅዋት ፕሮቲኖች ጋር የአተር ፕሮቲንን ያዋህዳሉ-በጠርሙሱ ላይ ያለውን የአመጋገብ ስያሜ በቀኝ በኩል ይመልከቱ። እና ሁሉም ዘጠኙ አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች መመዝገባቸውን ያረጋግጡ ይላሉ ዶክተር ራህናማ።

ምንም ዓይነት ፕሮቲን ቢጠቀሙም ፣ ያስታውሱ -ቀኑን ሙሉ እንደ ሚዛናዊ ምግቦች አካል ሆኖ ፕሮቲን መብላት አሁንም አስፈላጊ ነው። አለን “በተቻለ መጠን በተቻለ መጠን የተመጣጠነ ምግብዎን ከሙሉ ምግቦች ማግኘት እና ክፍተቶችን ለመሙላት ማሟያዎችን መጠቀም ብቻ ጥሩ ነው” ብለዋል። "በቀንዎ ውስጥ የአተርን ፕሮቲን ማካተት የሚችሉባቸው ብዙ መንገዶች አሉ." ወደ ለስላሳዎች ፣ ጤናማ muffins ፣ ኦትሜል እና አልፎ ተርፎም ፓንኬኮች ውስጥ ለማቀላቀል ይሞክሩ።

ግምገማ ለ