ኮምጣጤ አሲድ ወይም መሠረት ነው? እና አስፈላጊ ነው?

ይዘት

• ፒኤች ምንድን ነው?
• ኮምጣጤ አሲድ ወይም አልካላይን ነው?
• የምግብ ፒኤች ችግር አለው?
• ሌሎች የሆምጣጤ ጥቅሞች
• የመጨረሻው መስመር

አጠቃላይ እይታ

ኮምጣጤ ለማብሰያ ፣ ለምግብ ማቆያ እና ለማፅዳት የሚያገለግሉ ሁለገብ ፈሳሾች ናቸው ፡፡

አንዳንድ የወይን እርሻዎች - በተለይም የፖም ኬሪን ኮምጣጤ - በአማራጭ የጤና ማህበረሰብ ዘንድ ተወዳጅነትን ያተረፉ ሲሆን በሰውነት ላይ የአልካላይዜሽን ውጤት እንዳላቸው ይነገራል ፡፡

ሆኖም ግን ፣ የወይን እርሻዎች አሲዳማ መሆናቸው የታወቀ ነው ፣ ስለሆነም ብዙ ሰዎች የወይን እርሾዎች አሲዳማ ወይም አልካላይ ናቸው ወይ ብለው ያስባሉ ፡፡

ይህ ጽሑፍ ኮምጣጤ አሲድ (አሲዳማ) ወይም ቤዝ (አልካላይን) መሆን አለመሆኑን እንዲሁም ለጤንነትዎ ጠቃሚ መሆኑን ያብራራል ፡፡

ፒኤች ምንድን ነው?

አንድ ነገር አሲድ (አሲድ) ወይም ቤዝ (አልካላይን) መሆኑን ለመረዳት ፒኤች ምን እንደሆነ መገንዘብ ያስፈልግዎታል ፡፡

ፒኤች የሚለው ቃል “የሃይድሮጂን እምቅ” የሚል አጭር ነው ፡፡

በቀላል አነጋገር ፒኤች አንድ ነገር አሲዳማ ወይም አልካላይን ምን ያህል እንደሆነ የሚለካ ልኬት ነው ፡፡

የፒኤች መጠን ከ 0 እስከ 14 ነው:

• 0.0-6.9 አሲዳማ ነው
• 7.0 ገለልተኛ ነው
• 7.1-14.0 አልካላይን ነው (መሠረታዊ ተብሎም ይጠራል)

የሰው አካል ከ 7.35 እና 7.45 መካከል ከፒኤች ጋር በትንሹ አልካላይን ነው ፡፡

የሰውነትዎ ፒኤች ከዚህ ክልል ውስጥ ቢወድቅ ውስጣዊ ሂደቶች ሙሉ በሙሉ ሊበላሹ ወይም ሊያቆሙ ስለሚችሉ ከባድ ወይም ገዳይ ውጤቶችም አሉት ፡፡

የሰውነትዎ ፒኤች በተወሰኑ የበሽታ ግዛቶች ውስጥ ብቻ የሚቀየር እና በአመጋገብዎ የማይነካ መሆኑን መገንዘብ ጠቃሚ ነው ፡፡

ፒኤች አንድ ነገር አሲዳማ ወይም አልካላይን ምን ያህል እንደሆነ መለካት ነው ፡፡ ከ 0 እስከ 14 ባለው ሚዛን ይለካል ሰውነትዎ በትንሹ የአልካላይን መጠን ከ 7.35-7.45 ፒኤች ጋር ፡፡

ኮምጣጤ አሲድ ወይም አልካላይን ነው?

ኮምጣጤ የመጣው “vin aigre” ከሚለው የፈረንሳይኛ ሐረግ ሲሆን ትርጉሙም ጎምዛዛ ወይን () ነው ፡፡

ፍራፍሬዎችን ፣ አትክልቶችን እና ጥራጥሬዎችን ጨምሮ ስኳር ከያዘው ከማንኛውም ነገር ሊሠራ ይችላል ፡፡ እርሾዎች በመጀመሪያ ስኳርን ወደ አልኮሆል ያፈሳሉ ፣ ከዚያ በኋላ ባክቴሪያዎች ወደ አሴቲክ አሲድ ይቀየራሉ ፡፡

አሴቲክ አሲድ ኮምጣጤን በመጠኑ አሲዳማ ያደርገዋል ፣ ከተለመደው 2-3 ፒኤች ጋር።

የአልካላይን ምግብን የሚከተሉ ሰዎች ምግብ ብዙውን ጊዜ በሰውነታቸው ፒኤች ላይ እንዴት እንደሚነካ ይጨነቃሉ ፡፡ ለዚህም ነው ብዙ ደጋፊዎች የፒኤችአይ ደረጃቸውን ለመፈተሽ የሽንት ፒኤች የሙከራ ማሰሪያዎችን የሚጠቀሙት ፡፡

ልክ እንደ አብዛኛዎቹ አሲዳማ ምግቦች ሁሉ ምርምር እንደሚያሳየው ሆምጣጤ የሽንትዎን ሽንት የበለጠ አሲድ ያደርገዋል () ፡፡

የአፕል cider ኮምጣጤ እርሾ እና አሴቲክ አሲድ ባክቴሪያዎችን በመጠቀም ከሌሎች የወይን እርሻዎች ጋር በተመሳሳይ ይመረታል ፡፡ ልዩነቱ ከፖም የተሠራ ነው ፣ ነጭ ኮምጣጤ ከተመረዘ አልኮሆል የተሠራ ነው ፣ ለምሳሌ () ፡፡

ምንም እንኳን የፖም ኬሪን ኮምጣጤ ከነጭ ኮምጣጤ ጋር ሲነፃፀር እንደ ፖታስየም ፣ ካልሲየም እና ማግኒዥየም ያሉ ብዙ የአልካላይን ንጥረ ነገሮችን የያዘ ቢሆንም አልካላይዜሽን ለማድረግ በቂ አይደለም (5 ፣) ፡፡

ምናልባትም አልካላይዜሽን ከሚሰጡት ከፖም ጋር መገናኘቱ አንዳንድ ሰዎች የፖም ኬሪን ኮምጣጤ አልካላይን ነው ብለው የሚያምኑበትን ምክንያት ያስረዳል ፡፡

ኮምጣጤ ከ2-3 ፒኤች ጋር በመጠኑ አሲዳማ ነው ፡፡ ብዙ የአልካላይን ንጥረ ነገሮችን ስለሚይዝ አፕል ኬሪን ኮምጣጤ ከንፁህ ሆምጣጤ በመጠኑ የበለጠ አልካላይን ነው ፡፡ ሆኖም ግን አሁንም አሲዳማ ነው ፡፡

የምግብ ፒኤች ችግር አለው?

ከቅርብ ዓመታት ወዲህ የአልካላይን አመጋገብ የጤና አዝማሚያ ሆኗል ፡፡

የተለያዩ ምግቦች የሰውነትዎን ፒኤች ሊለውጡ ይችላሉ በሚለው ሀሳብ ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡

ደጋፊዎች በአሲድ ምግቦች የበለፀጉ ምግቦችን መመገብ ሰውነትዎን የበለጠ አሲዳማ እና በዚህም ከጊዜ በኋላ ለበሽታ እና ለበሽታ ተጋላጭ እንደሚያደርግ ያምናሉ ፡፡

በተቃራኒው በአልካላይን የበለፀጉ ምግቦችን መመገብ እንደ () ያሉ ብዙ በሽታዎችን እንደሚይዝ ይታመናል ፡፡

• ኦስቲዮፖሮሲስ. የአልካላይን አመጋገብ ደጋፊዎች እንደሚያምኑት የሰውነትዎ ፒኤች አሲድ በሚሆንበት ጊዜ አሲዳማነትን ለማስወገድ ከአጥንትዎ ውስጥ የሚገኙትን ማዕድናት ይጠቀማል ፡፡ ሆኖም ጥናቶች እንደሚያሳዩት በሁለቱ መካከል ምንም አገናኝ የለም (፣) ፡፡
• ካንሰር. የአሲድ አከባቢዎች የካንሰር ሕዋስ እድገትን እንደሚያሳድጉ ስለሚታወቁ ደጋፊዎች የአሲድ ምግቦች ካንሰርን ሊያስተዋውቁ ይችላሉ ብለው ያምናሉ ፡፡ ሆኖም መረጃዎች እንደሚያሳዩት በአመጋገብ ምክንያት በሚመጣ አሲድሲስ እና በካንሰር () መካከል ምንም ዓይነት ግንኙነት የለም ፡፡
• የጡንቻ ማጣት. እንደ ሜታብሊክ አሲድሲስ ያሉ አንዳንድ ሁኔታዎች የጡንቻን መጥፋት ለማበረታታት ታይተዋል ፡፡ ሆኖም አንዳንድ ደጋፊዎች የአሲድ ምግቦች በጡንቻ መጥፋት ላይ ተመሳሳይ ውጤት ይኖራቸዋል ብለው ያምናሉ () ፡፡
• የምግብ መፍጨት ችግሮች. አነስተኛ የአሲድ ምግቦችን መመገብ የምግብ መፍጫውን ምቾት ያስወግዳል ፡፡ ይህ እውነት ቢሆንም ግን የበለጠ የተወሳሰበ የአንጀት ችግርን አያከምም () ፡፡

ሆኖም ፣ ምግብ በጤናማ ሰዎች ላይ የደም ፒኤች መጠን ላይ መጥፎ ተጽዕኖ እንደሚያሳድር የሚያሳይ ምንም መረጃ የለም ፡፡

የሰውነትዎ ፒኤች ከጤናማው ክልል ውጭ ቢወድቅ ገዳይ ውጤት ሊኖረው ይችላል ፡፡ ለዚያም ነው ሰውነትዎ የፒኤች ሚዛኑን በደንብ ለመቆጣጠር ብዙ ስልቶች ያሉትበት ፡፡

ምንም እንኳን የተወሰኑ ምግቦች በሽንትዎ ፒኤች ዋጋ ላይ ተጽዕኖ እንደሚያሳድሩ ቢታዩም ፣ ይህ የሚሆነው የሚሆነው የሰውነትዎ የፒኤች ሚዛን (ሚዛን) ለመጠበቅ በሽንትዎ ውስጥ ከመጠን በላይ አሲዶችን ስለሚያስወግድ ብቻ ነው ፡፡

በተጨማሪም የሽንትዎ ፒኤች ከአመጋገብዎ በተጨማሪ በሌሎች ምክንያቶች ተጽዕኖ ሊኖረው ይችላል ፡፡ ይህ የሰውነትዎን ጤና እና አጠቃላይ የፒኤች ደካማ አመላካች ያደርገዋል ፡፡

የምግቦች ፒኤች በሰውነትዎ ውስጣዊ ፒኤች ላይ ተጽዕኖ እንደሚያሳድር የሚያሳይ ምንም ማስረጃ የለም ፡፡ በተጨማሪም ፣ ከሽንትዎ ፒኤች ውስጥ የተደረጉ ለውጦች ከጤናዎ ውጭ ብዙ አመላካቾች ናቸው ፣ ምክንያቱም ከምግብዎ ውጭ ያሉ ብዙ ነገሮች በሽንትዎ ፒኤች መጠን ላይ ተጽዕኖ ሊያሳድሩ ይችላሉ ፡፡

ሌሎች የሆምጣጤ ጥቅሞች

የወይን እርሻዎች በፒኤችዎ ላይ ተጽዕኖ የማያሳድሩ ቢሆንም መደበኛ ፍጆታ ሌሎች ጥቅሞች ሊኖሩት ይችላል ፡፡

የሆምጣጤ አንዳንድ ጥቅሞች እዚህ አሉ

• ጎጂ ባክቴሪያዎችን ሊገድል ይችላል ፡፡ የሆምጣጤ አሲዳማ ባህሪዎች በጣም ጥሩ የፅዳት እና የፀረ-ተባይ ማጥፊያ ወኪል ያደርጉታል ፡፡ እንደ ተህዋሲያን ያሉ ባክቴሪያዎችን ለመከላከል እንደ ተፈጥሯዊ ምግብ መከላከያም ጥቅም ላይ ይውላል ኢኮሊ ምግብን ከማበላሸት ().
• የልብ ህመም ተጋላጭ ሁኔታዎችን ዝቅ ሊያደርግ ይችላል ፡፡ በርካታ የእንስሳት ጥናቶች እንደሚያመለክቱት ሆምጣጤ የደም ግፊትን ፣ ኮሌስትሮልን ፣ ትራይግላይሰርሳይድን እና ሌሎች የልብ በሽታ ተጋላጭ ሁኔታዎችን ሊቀንስ ይችላል (፣) ፡፡
• የኢንሱሊን ስሜትን ከፍ ሊያደርግ ይችላል። የወይን ኮምጣጤዎች የኢንሱሊን ስሜትን ከፍ እንደሚያደርጉ እና በአይነት 2 የስኳር በሽታ ላለባቸው ሰዎች የደም ውስጥ የስኳር መጠንን ዝቅ እንደሚያደርጉ ታይተዋል (,).
• ክብደት መቀነስን ሊያስተዋውቅ ይችላል። ጥናቶች እንደሚያመለክቱት የፖም ኬሪን ኮምጣጤን ጨምሮ የወይን እርሻዎች ረሃብን በመግታት እና የካሎሪ መጠንን በመቀነስ ክብደታቸውን ለመቀነስ ይረዳሉ (,).

አዘውትሮ መጠጣት ወይም ሆምጣጤን መጠቀሙ ልብዎን ፣ የደም ስኳር መጠንዎን እና ክብደትዎን ሊጠቅም እንዲሁም ከካንሰር የመከላከል አቅም ሊኖረው ይችላል ፡፡

የመጨረሻው መስመር

በአልካላይን አልሚ ምግቦች ምክንያት የፖም ኬሪን ኮምጣጤ የሽንትዎን ፒኤች በትንሹ የአልካላይን ሊያደርገው ይችላል ፡፡ አሁንም ሁሉም የወይን እርሻዎች አሲዳማ የሚያደርጋቸው አሲዳማ ፒኤች አላቸው ፡፡

ይሁን እንጂ የውስጣዊ አሠራሮች ተገቢውን ተግባር ለማረጋገጥ የሰውነትዎን ደረጃዎች በጠበቀ ቁጥጥር ውስጥ ስለሚቆጥቡ የምግብ ፒኤች በሰውነትዎ ፒኤች ላይ ተጽዕኖ አያሳርፍም ፡፡

የሰውነትዎ ፒኤች ከዚህ ክልል ውስጥ የሚወድቅበት ጊዜ በተወሰኑ የታመሙ ግዛቶች ወቅት ብቻ ነው ፡፡

ሆኖም ፣ የወይን እርሻ አቅራቢዎች ከምግብዎ ጋር ትልቅ ተጨማሪ እንዲሆኑ የሚያደርጋቸው ሌሎች ብዙ ጥቅሞች አሏቸው።