ስለ ቡና ዱቄት ማወቅ ያለብዎት
ይዘት
ማንኛውም የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ዱቄት ከእንግዲህ በተራ የስንዴ ስንዴ ብቻ እንደማይወሰን ያውቃል። በእነዚህ ቀናት ከማንኛውም ነገር ዱቄት ማዘጋጀት የሚችሉት ይመስላል-ከአልሞንድ እና ከአጃ እስከ ፋቫ ባቄላ እና አማራነት-እና አሁን በዝርዝሩ ውስጥ አንድ ተጨማሪ ለማከል ጊዜው አሁን ነው። የቡና ዱቄት፣ የቅርብ ጊዜው ከግሉተን-ነጻ ዝርያ፣ በጣም የተጨናነቀ ንጥረ ነገር ነው፣ እሱም እንዲሁ እንዳለ። ሁለት ከእነሱ ጋር አብረው የሚመጡ የአመጋገብ ጥቅማ ጥቅሞችን እና የእራሱን ስብስብ ለማነቃቃት። ከቡና ዱቄት ከረጢት የሚያገኙት ነገር ይኸውና ቀጥ ያለ የጆ ስኒ እንኳን ሊጠይቀው አይችልም። (እንዲሁም ከስምንት ሌሎች አዲስ የዱቄት ዓይነቶች ጋር እንዴት መጋገር እንደሚቻል እነሆ።)
ስሪት 1፡ ከተጣለ ቼሪ የቡና ዱቄት
የተለመደው የቡና ማጨድ ሂደት ይህን ይመስላል-የቡና ቼሪ በመባል የሚታወቁትን ፍራፍሬዎች ከቡና ዛፍ ላይ ይምረጡ። ባቄላውን ከመካከለኛው ያውጡ። እኛ ያሰብነውን ቀሪውን አስወግዱ። የስታርቡክ አልሙ ዳን ዳን ቤሊቪው እነዚያን የተረፈውን ቼሪ ወስዶ ወደ ዱቄት የሚፈልቅበት መንገድ አገኘ። ውጤቱ? CoffeeFlour™.
ይህ አዲስ የዱቄት ዝርያ ከመሠረታዊ ሁሉን አቀፍ ዱቄትዎ የበለጠ የጤና ጥቅሞችን ይሰጣል። ግማሹን ያህል ስብ፣ ጉልህ የሆነ ተጨማሪ ፋይበር (5.2 ግራም ከ 0.2 ግራም) እና ትንሽ ተጨማሪ ፕሮቲን፣ ቫይታሚን ኤ እና ካልሲየም አለው። የቡና ዱቄት እንዲሁ በ 1 የሾርባ ማንኪያ ውስጥ ከሚመጣው ዕለታዊ ምክርዎ 13 በመቶው ጋር አንድ ትልቅ የብረት ጡጫ ይይዛል።
ምንም እንኳን ስሙ ቢኖርም ፣ የቡና ዱቄት በእውነቱ እንደ ቡና አይቀምስም ፣ ይህ ማለት ሙፍኒዎችን ፣ የግራኖላ አሞሌዎችን እና ሾርባዎችን ለማዘጋጀት ሲጠቀሙበት የሚያሸንፍ ጣዕም አይኖረውም ማለት ነው። እንዲሁም የተለመደው የምግብ አዘገጃጀት የሚጠይቀውን ዱቄት በቀጥታ መተካት ማለት አይደለም። ምናልባት ትንሽ ሙከራ እና ስህተት መስራት ይጠበቅብዎታል፣ ስለዚህ ከ10 እስከ 15 በመቶ የሚሆነውን የምግብ አዘገጃጀት መደበኛ ዱቄት በቡና ዱቄት በመተካት ይጀምሩ፣ ከዚያ ለቀሪው የተለመደውን ዱቄት ይጠቀሙ። በዚህ መንገድ ጣዕሙን መልመድ ይችላሉ እና የምግብ አዘገጃጀትዎን ሙሉ በሙሉ ሳያበላሹ ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር እንዴት እንደሚሰራ ይመልከቱ።
እና ለካፌይን ስሜት የሚነኩ ከሆኑ አይጨነቁ፡- ከቡና ቼሪ እንጂ ባቄላ ስላልሆነ የቡና ዱቄት በጥቁር ቸኮሌት ባር ውስጥ ከሚያገኙት ጋር ተመሳሳይ መጠን ያለው ካፌይን ይይዛል።
ስሪት 2 የቡና ዱቄት ከቡና ፍሬዎች
ወደ ቡና ዱቄት የሚወስደው ሌላኛው መንገድ ባቄላዎቹን ያጠቃልላል-ግን ከቡና ጋር ሊያገናኙት የሚችሉት ጨለማ ፣ ዘይት ፣ እጅግ በጣም ጥሩ መዓዛ ያላቸው ባቄላዎች አይደሉም። (ተገርመዋል? እነዚህን ሌሎች የቡና እውነታዎች በጭራሽ የማያውቁትን እንይ።) የቡና ፍሬዎች መጀመሪያ ሲመረጡ አረንጓዴ ይሆናሉ። ጥብስ ከጤና ጥቅሞቻቸው ከፍተኛ መጠን ጋር አረንጓዴነታቸውን እንዲጥሉ ያደርጋቸዋል። የመጀመሪያው ባቄላ በአንቲኦክሲደንትስ የተሞላ ነው ፣ ነገር ግን የብራዚል ተመራማሪዎች በማብሰያው ሂደት ውስጥ እነዚያ ደረጃዎች በግማሽ ሊቆረጡ እንደሚችሉ ደርሰውበታል።
ለዚህም ነው በብራንዴይስ ዩኒቨርስቲ ከፍተኛ ሳይንቲስት የሆኑት ዳንኤል ፐርልማን ፣ ባቄላውን በዝቅተኛ የሙቀት መጠን በማብሰል አንቲኦክሲደንት ቆጠራውን ከፍ ለማድረግ የሰራው ፣ ይህም “የበሰለ” ባቄላዎችን ፈጠረ። በቡና መልክ ጥሩ ጣዕም የላቸውም ፣ ግን በዱቄት የተፈጨ? ቢንጎ።
ይህ የቡና ዱቄት እትም የክሎሮጅኒክ አሲድ አንቲኦክሲደንትስ መጠንን ይይዛል፣ ይህም የምግብ መፍጫ ስርዓቱን የግሉኮስ መጠን ይቀንሳል። በውጤቱም ፣ ከተለመደው የሾላ እና የብልሽት ይልቅ ከዚያ የ muffin ወይም የኃይል አሞሌ የበለጠ ዘላቂ ኃይል ያገኛሉ ፣ ይላል ፐርልማን። (የጎን ማስታወሻ - በቤት ውስጥ የቡና ዱቄትን ከማሰብዎ በፊት ፣ እሱ የሚሰማውን ያህል ቀላል እንዳልሆነ ይወቁ። ባለፈው ዓመት የብራንዴይስ ዩኒቨርሲቲ የፈጠራ ባለቤት የሆነው የፐርልማን የቡና ዱቄት በፈሳሽ ናይትሮጅን ከባቢ አየር ውስጥ ተፈልፍሏል።) ጣዕሙ በጣም ለስላሳ ነው። ፣ በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ በጥሩ ሁኔታ በሚጫወት በትንሽ ገንቢነት። ፐርልማን የቡና ፍሬዎች ከስንዴ በጣም ብዙ ስለሚሆኑ በበጀት ላይ እየጋገሩ ከሆነ ከ 5 እስከ 10 በመቶ እንዲገዙ ይመክራል።
እና የካፌይን ምት የሚያስፈልጋቸው ሊደሰቱ ይችላሉ፡- በቡና-ባቄላ በቡና ዱቄት የሚዘጋጀው ሙፊን በግማሽ ኩባያ ቡና ውስጥ የሚያገኙትን ያህል ካፌይን አለው ይላል ፐርልማን። ለዛ መጋገር እንጀምራለን.
ግምገማ ለ
ማስታወቂያትኩስ ጽሑፎች
ጋላክቶሴሚያ