የፍየል ወተት ይህ ለእርስዎ ትክክለኛ ወተት ነው?

ይዘት

• የፍየል ወተት ከላም ወተት ጋር
• በእፅዋት ላይ የተመሠረተ ወተት እና ከፍየል ወተት ጋር
• የስኳር ክርክር
• የፍየል ወተት ላብነህ የዲፕ አሰራር
• ግብዓቶች
• አቅጣጫዎች
• ውሰድ

ለአንባቢዎቻችን ይጠቅማሉ ብለን የምናስባቸውን ምርቶች አካተናል ፡፡ በዚህ ገጽ ላይ ባሉ አገናኞች የሚገዙ ከሆነ አነስተኛ ኮሚሽን እናገኝ ይሆናል ፡፡ የእኛ ሂደት ይኸውልዎት።

በአሜሪካ ውስጥ የፍየል ወተት የበለጠ ልዩ ነገር ሆኖ ሲታይ ፣ ከዓለም ህዝብ ቁጥር 65 በመቶው የሚሆነው የፍየል ወተት ይጠጣል ፡፡

ምንም እንኳን አሜሪካኖች ወደ ላም ወይም ወደ እፅዋት-ተኮር ወተቶች የመሳብ አዝማሚያ ቢኖራቸውም የፍየልን ወተት ለመምረጥ ከጤና ጋር የተያያዙ በርካታ ምክንያቶች አሉ ፡፡

ባህላዊ የላም ወተት መፍጨት ይከብድዎት ይሆናል እና ወተትን ለመትከል ከመፈለግዎ በፊት ሌሎች በእንስሳት ላይ የተመሰረቱ ወተቶችን መሞከር ይመርጣሉ ፡፡ ወይም ደግሞ በጠዋት ቡናዎ እና በጥራጥሬዎ ላይ የሚጨምሩትን ለመቀየር ይፈልጉ ይሆናል ፡፡ ምንም ይሁን ምን ፣ ምክንያቱን ተሸፍነናል ፡፡

ይህ አማራጭ ለእርስዎ ትክክለኛ ስለመሆኑ የተሻለ ሀሳብ ለማግኘት የፍየልን ወተት ከሌሎች የወተት ዓይነቶች ጋር ማወዳደርን ከዚህ በታች ይመልከቱ ፡፡

የፍየል ወተት ከላም ወተት ጋር

አውንስ ለኦውዝ ፣ የፍየል ወተት በተለይ ከፕሮቲን (ከ 9 ግራም ግራም ከ 8 ግራም) እና ከካልሲየም (330 ግ ከ 275 እስከ 300 ግ) ጋር በተያያዘ ከላም ወተት ጋር በጥሩ ሁኔታ ይከማቻል ፡፡

በተጨማሪም ፍየል ወተት ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ከሌሎች ምግቦች የመምጠጥ ችሎታን እንደሚያሳድግ ይጠቁማል ፡፡ በአንፃሩ የላም ወተት በተመሳሳይ ምግብ ሲመገቡ እንደ ብረት እና ናስ ያሉ ቁልፍ ማዕድናትን ለመምጠጥ ጣልቃ እንደሚገባ ይታወቃል ፡፡

አንዳንድ ሰዎች ከፍየል ወተት ይልቅ የፍየል ወተት የሚመርጡበት ሌላው ምክንያት ከመፈጨት ጋር የተያያዘ ነው ፡፡ ሁሉም ከእንስሳት የሚመጡ ወተት አንዳንድ ላክቶስ (የተፈጥሮ ወተት ስኳር) ይ containsል ፣ አንዳንድ ሰዎች ዕድሜያቸው እየገፋ ሲሄድ ሙሉ በሙሉ የመፈጨት አቅሙን ያጣሉ ፡፡

የፍየል ወተት ግን ከላም ወተት ይልቅ በላክቶስ በትንሹ ዝቅ ያለ ነው - በአንድ ኩባያ በ 12 በመቶ ያነሰ - እና በእውነቱ ወደ እርጎ በሚበቅልበት ጊዜ በላክቶስ ውስጥ እንኳን ዝቅተኛ ይሆናል ፡፡ መለስተኛ የላክቶስ አለመስማማት ያላቸው ሰዎች ስለዚህ የፍየል ወተት ከወተት ወተት ይልቅ በምግብ መፍጨት ትንሽ የሚረብሽ ሊያገኙ ይችላሉ ፡፡

ከምግብ መፍጨት ጤና አንፃር የፍየል ወተት ከላም ወተት የላቀ ውጤት ያለው ሌላ ገፅታ አለው-በአንጀት ሥነ-ምህዳራችን ውስጥ የሚኖሩት ጠቃሚ ባክቴሪያዎችን ለመመገብ የሚረዱ “ፕሪቢዮቲክ” ካርቦሃይድሬት ከፍ ያለ ነው ፡፡

እነዚህ ካርቦሃይድሬት ኦሊጎሳሳካርዴስ ይባላሉ ፡፡ እነሱ በሰው ልጅ የጡት ወተት ውስጥ የሚገኝ አንድ ዓይነት ካርቦሃይድሬት ናቸው እናም በህፃኑ የምግብ መፍጫ አካላት ውስጥ “ጥሩ” ባክቴሪያዎችን ለመደገፍ ኃላፊነት አለባቸው ፡፡

በእፅዋት ላይ የተመሠረተ ወተት እና ከፍየል ወተት ጋር

ከቅርብ ዓመታት ወዲህ በእፅዋት ላይ የተመሰረቱ ወተቶች በቪጋኖች እንዲሁም ላክቶስን ለማዋሃድ በሚቸገሩ ሰዎች ዘንድ በጣም ተወዳጅ ምርጫ ሆነዋል ፡፡

እነሱ ከእንስሳት ጋር የማይመሳሰሉ የወተት ተዋጽኦዎችን ለሚመኙ ሰዎች በምግብ ሁኔታ ለመናገር የሚያስችላቸው አማራጭ ናቸው። ነገር ግን በእፅዋት ላይ የተመሰረቱ ወተቶች ከፍየል ወተት ጋር ሲወዳደሩ በአንዳንድ አካባቢዎች ይወድቃሉ ፡፡

አንዳንድ ታዋቂ ዓይነቶች በእፅዋት ላይ የተመሰረቱ ወተቶች የሚከተሉትን ያጠቃልላሉ

• የኮኮናት ወተት
• ተልባ ወተት
• ሄምፕ ወተት
• የሩዝ ወተት
• ሶሚልክ

በእፅዋት ላይ የተመሰረቱ የወተት ተዋጽኦዎች ስብጥር በልዩነት ፣ በምርት እና በምርት ላይ በእጅጉ ይለያያል። ይህ የሆነበት ምክንያት በእፅዋት ላይ የተመሰረቱ ወተቶች የተቀነባበሩ ምግቦች በመሆናቸው ነው ፡፡ ስለሆነም በእጽዋት ላይ የተመሠረተ ወተት የአመጋገብ ዋጋ የሚመረተው በእቃዎች ፣ በአቀማመጥ ዘዴዎች እና እንደ ካልሲየም እና ሌሎች ቫይታሚኖች ያሉ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች በሚጨመሩበት መጠን ላይ ነው ፡፡

እነዚህ ጉልህ ልዩነቶች ወደ ጎን ፣ ጣፋጭ ያልሆኑ እጽዋት ላይ የተመሰረቱ ወተቶች ከፍየል ወተት ይልቅ በፕሮቲን ውስጥ ዝቅተኛ ናቸው - በሶይሚክ ሁኔታ ውስጥ በትንሹ እንዲሁ እና በአልሞንድ ፣ በሩዝና በኮኮናት ወተት ውስጥ በጣም አስፈላጊ ናቸው ፡፡

እንዲሁም ፣ ያልተጣራ የአልሞንድ እና የኮኮናት ወተት አነስተኛ የካሎሪ መጠን ያላቸው ቢሆንም ፣ ካርቦሃይድሬት እና ፕሮቲን የላቸውም ፡፡ ጥሬ የለውዝ ፣ የኮኮናት እና የመሳሰሉት በምግብ ንጥረ ነገሮች የተሞሉ ሲሆኑ ወደ ወተት ከተለወጡ በኋላ በግምት 98 በመቶ ውሃ ይይዛሉ (በካልሲየም ካልተጠናከሩ በስተቀር) ፡፡ በአጭሩ በአመጋቢ ሁኔታ ሲናገሩ ብዙ ወደ ጠረጴዛው አያመጡም ፡፡

በእጽዋት ላይ ካሉ ወተቶች መካከል ሄምፕ ወተት እና የኮኮናት ወተት ከፍተኛ የስብ ይዘት አላቸው ፡፡ የፍየል ወተት በተለምዶ በተቀነሰ የስብ ዝርያዎች ውስጥ ስለማይገኝ ከማንኛውም የእጽዋት ወተት የበለጠ ስብ ውስጥ ከፍተኛ ይሆናል ፡፡

ለሚመገቡት የስብ ዓይነቶች አይናቸውን ለሚከታተሉ ፣ ሄምፕ ወተት እና ተልባ ወተት ልብን ጤናማ ፣ ያልተመጣጠነ ስብን እንደሚይዙ ያውቃሉ ፣ የኮኮናት ወተት እና የፍየል ወተት ግን በዋነኝነት የተመጣጠነ ስብን ይይዛሉ ፡፡

በእጽዋት ላይ የተመሰረቱ ወተቶችን እና ከፍየል ወተት ጋር ሲገመገሙ ከግምት ውስጥ የሚገቡበት የመጨረሻው ጉዳይ አምራቾች ለማከል የመረጧቸው ሌሎች ንጥረ ነገሮች ናቸው ፡፡

እንደ አኩሪ አተር እና ውሃ ያሉ ቃል በቃል ሁለት ንጥረ ነገሮችን የያዙ በጣም ጥቂት ምርቶች ቢኖሩም - በገበያው ውስጥ ያሉት አብዛኛዎቹ ምርቶች የእሳተ ገሞራ ይዘት ለመፍጠር የተለያዩ ውፍረቶችን እና ድድ ይይዛሉ ፡፡ ብዙ ሰዎች እነዚህን በጥሩ ሁኔታ ሲዋሃዱ ፣ አንዳንዶች እንደ ካራጅገን ሁኔታ ሁሉ ጋዝን የሚያነቃቃ ወይም በሌላ መንገድ በምግብ መፍጨት ችግር ውስጥ ሆነው ያገ doቸዋል ፡፡

የስኳር ክርክር

ከአንድ ወተት ወደ ሌላው ሊነፃፀሩ የሚችሉ ሌሎች ዋና ዋና ንጥረነገሮች በአብዛኛው የስኳር ቅርፅን የሚወስዱ ካርቦሃይድሬት ናቸው ፡፡

የፍየል ወተት ካርቦሃይድሬት ይዘት (አልፎ ተርፎም የከብት ወተት) በተፈጥሮ ላክቶስ ይከሰታል ፡፡ ላክቶስ-ነፃ የላም ወተት በተመለከተ ላክቶስ በቀላሉ ወደ ንጥረ ነገሮቻቸው (ግሉኮስ እና ጋላክቶስ) ይከፈላል ስለሆነም በቀላሉ ለማዋሃድ። ሆኖም አጠቃላይ የስኳር ቆጠራው እንደቀጠለ ነው ፡፡

ይህ በእንዲህ እንዳለ ፣ በእጽዋት ላይ የተመሰረቱ ወተቶች የካርቦሃይድሬት እና የስኳር ይዘት አንድ ምርት እንደጣፈጠ ብዙ ይለያያል ፡፡ በገበያው ውስጥ ያሉ አብዛኛዎቹ የእጽዋት ወተት ዓይነቶች - “የመጀመሪያ” ጣዕሞች እንኳን - በግልጽ “ያልታሸገ” የሚል ስያሜ ካልተሰጣቸው በቀር በስኳር ይጣፍጣሉ።

ይህ በአጠቃላይ የካርቦሃይድሬት ይዘትን በአንድ ኩባያ ከ 6 እስከ 16 ግራም ከፍ ያደርገዋል - ከ 1.5 እስከ 4 የሻይ ማንኪያ የተጨመረ ስኳር። እንደ ፍየል ወተት ግን ይህ ላክቶስ ከሚባለው ይልቅ ይህ ስኳር በሱሮስ (ነጭ ስኳር) መልክ ነው; ምክንያቱም ሁሉም በእፅዋት ላይ የተመሰረቱ ወተቶች በተፈጥሮ ላክቶስ-ነፃ ናቸው ፡፡ በተጨማሪም ፣ በእጽዋት ላይ የተመሰረቱ ወተቶች በአጠቃላይ በካሎሪ በ 140 ካሎሪ ቢወጡም በካሎሪም ከፍተኛ ይሆናል ፡፡

የፍየል ወተት ላብነህ የዲፕ አሰራር

የፍየል ወተት የወተት ተዋጽኦዎችን ለመሞከር ፍላጎት ካለዎት እርጎ በአጠቃላይ ለመጀመር ጥሩ ቦታ ነው ፡፡ በአሜሪካ ውስጥ ካለው ፈሳሽ የፍየል ወተት ማግኘት በጣም ቀላል ነው ፡፡

የፍየል ወተት እርጎ በሸካራነት ከላም ወተት እርጎ ጋር የሚመሳሰል ነገር ግን የፍየል አይብ ፊርማ ጣዕም የሚያስታውስ በትንሹ ጠንከር ያለ ታንጋ ታገኛለህ ፡፡

ላብነህ የመካከለኛው ምስራቅ-ዓይነት ስርጭት የሆነ ወፍራም ፣ ክሬሚ ፣ ጨዋማ የዩጎት ማጥለቅ ነው ፡፡ ብዙውን ጊዜ በልግስና በሚዘራ የወይራ ዘይት እና በፊርማ ቅጠላቅጠል ድብልቅ በመርጨት ያገለግላል - ዛአታር - የተወሰኑ የሂሶፕ ወይም ኦሮጋኖ ፣ የቲማ ፣ የሳባ ፣ የሱማክ እና የሰሊጥ ፍሬዎች ጥምረት ሊኖረው ይችላል።

ይህንን የወጥ ቤት ሥራ በሚቀጥሉት ፓርቲዎ ላይ በልዩ ልዩ የወይራ ፍሬዎች ፣ በሙቅ ፒታ ትሪያንግሎች ፣ በተቆራረጠ ዱባ ፣ በቀይ በርበሬ ወይም በአሳማ አትክልቶች የተከበበ ማዕከላዊ ሥራ ያቅርቡ ፡፡ ወይም በተቆራረጠ የተጠበሰ እንቁላል እና ቲማቲም በተጠበሰ ቶስት ላይ ለቁርስ ይጠቀሙበት ፡፡

የእኔን ተወዳጅ ፣ ቀላል እና ጣፋጭ የፍየል ወተት labneh የምግብ አሰራር ከዚህ በታች ይመልከቱ ፡፡

ግብዓቶች

• ባለ 32 አውንስ ሜዳ ፣ ሙሉ የፍየል ወተት እርጎ
• የጨው ቁንጥጫ
• የወይራ ዘይት (ከፍተኛ ጥራት ያለው እና ያልተለመደ ድንግል ዝርያ ይምረጡ)
• za’atar የቅመም ድብልቅ

አቅጣጫዎች

1. በወንፊት ወይም በጥሩ ማጣሪያ በቼዝ ጨርቅ ፣ በቀጭን ሻይ ፎጣ ወይም በሁለት ንብርብሮች በወረቀት ፎጣዎች ይሰለፉ ፡፡
2. የተሰለፈውን ወንፊት በትልቅ ድስት ላይ ያድርጉት ፡፡
3. መላውን የፍየል ወተት እርጎ መያዣውን በወንፊት ውስጥ ይጥሉት እና የቼስኩሱን አናት ያያይዙ ፡፡
4. ለ 2 ሰዓታት በቤት ሙቀት ውስጥ ይተውት ፡፡ ማሳሰቢያ-እርጎውን በበለጠ ባጠፉት ቁጥር የበለጠ ወፍራም ይሆናል ፡፡
5. ፈሳሹን ከድስቱ ውስጥ ያስወግዱ እና ይጣሉት ፡፡ እንደገና እስኪቀዘቅዝ ድረስ የተጣራውን እርጎ ያቀዘቅዙ ፡፡
6. ለማገልገል ፣ ወደ ሳህኑ ሳህን ውስጥ ይግቡ ፡፡ ከፍተኛ ጥራት ካለው የወይራ ዘይት ገንዳ ጋር እና ከዛዋርተር ጋር በልግስና ያጌጡ።

ውሰድ

ምንም እንኳን የፍየል ወተት በአሜሪካውያን ዘንድ ሁል ጊዜ ግልፅ ምርጫ ባይሆንም እጅግ በጣም ብዙ ንጥረ ነገሮችን የሚያቀርብ እና በአንዳንድ ሁኔታዎች ከላም ወተት በትንሹ ከፍ ያለ የአመጋገብ እሴት ነው ፡፡ የተወሰኑ ንጥረ ነገሮችን ለመምጠጥ እኛን ለመርዳት እንኳን ተገኝቷል - አንድ ነገር የከብት ወተት አያደርግም ፡፡

በእጽዋት ላይ የተመሰረቱ ወተቶች ለእንስሳት ወተት እና ለወተት ተዋጽኦዎች አለመቻቻል ላላቸው ጥሩ አማራጭ ሲሆኑ የፍየል ወተት ግን ከፕሮቲን ፣ ከካልሲየም እና ከስብ ጋር በተያያዘ የበለጠ የተመጣጠነ እና ተፈጥሯዊ አማራጭን ይሰጣል ፡፡

እና ያ የፍየል ወተት በቀላሉ በዕለት ተዕለት ምግብዎ ውስጥ መጨመር የሚችሉት አንድ ተጨማሪ ጣፋጭ እና ጤናማ አማራጭ ያደርገዋል ፡፡

ታማራ ዱከር ፍሬማን ለሆድ አንጀት በሽታዎች በምግብ መፍጨት ጤንነት እና በሕክምና የተመጣጠነ ህክምና በአገር የታወቀ ባለሙያ ነው ፡፡ እሷ የተመዘገበ የአመጋገብ ባለሙያ (አር.ዲ.) እና የኒው ዮርክ ስቴት የተረጋገጠ የምግብ ባለሙያ እና የአመጋገብ ባለሙያ (ሲ.ዲ.ኤን.) ከኒው ዮርክ ዩኒቨርሲቲ በክሊኒካል አልሚ ምግቦች የሳይንስ ማስተርስ ዲግሪያት ያገኘች ናት ፡፡ ታማራ በምስራቅ ወንዝ ጋስትሮቴሮሎጂ እና አልሚ ምግብ (www.eastrivergastro.com) አባል ሲሆን ተግባራዊ በሆነ የአንጀት ችግር እና በልዩ የምርመራ ሥራዎች ባለሙያነቱ የታወቀ የግል ማንሃተን ላይ የተመሠረተ አሰራር ነው ፡፡