ጥሬ አረንጓዴ ባቄላ ለመብላት ደህና ናቸው?

ይዘት

• ጥሬ አረንጓዴ ባቄላዎችን ለምን ማስወገድ ይኖርብዎታል
• አረንጓዴ ባቄላዎችን የማብሰል ጥቅሞች
• አረንጓዴ ባቄላዎችን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል
• የመጨረሻው መስመር

አረንጓዴ ባቄላ - እንዲሁም የክርን ባቄላ ፣ ፈጣን ባቄላ ፣ የፈረንሳይ ባቄላ ፣ ስሜት ቀስቃሽ ወይም ሃሪኮት ቨርት በመባልም ይታወቃሉ - በአንድ እንክብል ውስጥ ትናንሽ ዘሮች ያሏቸው ቀጫጭን እና ብስባሽ አትክልቶች ናቸው ፡፡

እነሱ በሰላጣዎች ወይም በራሳቸው ምግቦች ውስጥ የተለመዱ ናቸው ፣ እና አንዳንድ ሰዎች እንኳን ጥሬ ይመገባሉ።

ሆኖም እነሱ በቴክኒካዊ የጥራጥሬ ሰብሎች በመሆናቸው አንዳንድ ሰዎች በጥሬው ከተመገቡ መርዛማ ሊሆኑ የሚችሉ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል ብለው ይጨነቃሉ - ሌሎች ደግሞ ጥሬ አረንጓዴ ባቄላዎች ምግብ ማብሰል ወደ አልሚ ኪሳራ ስለሚወስዳቸው ጤናማ ናቸው ይላሉ ፡፡

ይህ ጽሑፍ አረንጓዴ ባቄላ ጥሬ መብላት ይችሉ እንደሆነ ያብራራል ፡፡

ጥሬ አረንጓዴ ባቄላዎችን ለምን ማስወገድ ይኖርብዎታል

እንደ አብዛኞቹ ባቄላ ሁሉ ጥሬ አረንጓዴ ባቄላ ሌክቲንን (ፕሮቲን) ይይዛሉ ፣ ለእጽዋት እንደ ፀረ-ፈንገስ እና ተፈጥሯዊ ፀረ-ተባይ መድኃኒት ይሠራል ፡፡

ሆኖም እነሱን ከተመገቡ ሌክቲኖች የምግብ መፍጫ ኢንዛይሞችን ይቋቋማሉ ፡፡ ስለሆነም በምግብ መፍጫ ሥርዓትዎ ውስጥ ካሉ የሕዋሳት ወለል ጋር ተያይዘዋል ፣ እንደ ማቅለሽለሽ ፣ ተቅማጥ ፣ ማስታወክ እና ከፍተኛ መጠን ከወሰዱ የሆድ መነፋት ያሉ ምልክቶችን ያስከትላሉ ፡፡

በተጨማሪም የአንጀትዎን ሕዋሳት ሊጎዱ እና የአንጀት የአንጀት ተስማሚ ባክቴሪያዎችን ሊነኩ ይችላሉ ፡፡ በተጨማሪም ፣ እነሱ በምግብ መፍጨት እና መምጠጥ ውስጥ ጣልቃ ይገባሉ ፣ ለዚህም ነው አልሚ ምግቦች () ፡፡

የተወሰኑ ባቄላዎች ከሌሎቹ የበለጠ ከፍተኛ የሎክቲን መጠን ይይዛሉ ፣ ይህ ማለት ጥሬው ለመብላት በአብዛኛው ደህንነቱ የተጠበቀ ሊሆን ይችላል ማለት ነው) ፡፡

አሁንም ቢሆን ምርምር እንደሚያመለክተው ጥሬ አረንጓዴ ባቄላዎች በ 3.5 አውንስ (100 ግራም) ዘሮች 4.8-1,100 mg ሊክቲን ይይዛሉ ፡፡ ይህ ማለት በአንጻራዊነት ዝቅተኛ ከሆኑት ሌክሳይኖች እስከ ልዩ ከፍተኛ (፣) ይለያያሉ ማለት ነው ፡፡

ስለሆነም አነስተኛ መጠን ያላቸውን ጥሬ አረንጓዴ ባቄላዎች መመገብ ደህንነቱ የተጠበቀ ሊሆን ቢችልም ፣ ሊመጣ ከሚችል መርዛማ ነገር ለመከላከል እነሱን መከልከል የተሻለ ነው ፡፡

ጥሬ አረንጓዴ ባቄላዎች ማቅለሽለሽ ፣ ተቅማጥ ፣ ማስታወክ ወይም የሆድ መነፋት ያሉ ምልክቶችን ሊያስከትሉ የሚችሉ ሌክተሮችን ይዘዋል ፡፡ እንደነሱ ጥሬ እነሱን መብላት የለብዎትም ፡፡

አረንጓዴ ባቄላዎችን የማብሰል ጥቅሞች

አንዳንድ ሰዎች አረንጓዴ ባቄላዎችን ማብሰል ወደ ንጥረ-ምግብ መጥፋት ያስከትላል ይላሉ ፡፡

በእርግጥ ምግብ ማብሰል እንደ ፎልት እና ቫይታሚን ሲ ያሉ አንዳንድ በውኃ የሚሟሟ ቫይታሚኖችን ይዘታቸውን ሊቀንስ ይችላል ፣ ይህም በቅደም ተከተል የልደት መዛባቶችን እና የተንቀሳቃሽ ስልክ መጎዳትን ለመከላከል ይረዳል (5,,) ፡፡

ሆኖም ምግብ ማብሰያ እንደ የተሻሻለ ጣዕም ፣ መፈጨት እና የተለያዩ ጠቃሚ የእፅዋት ውህዶች ብዝሃ-መኖርን የመሳሰሉ በርካታ ጥቅሞችን ይሰጣል ፡፡

በተጨማሪም ፣ በጥሬው አረንጓዴ ባቄላ ውስጥ የሚገኙት አብዛኛዎቹ ትምህርቶች በ 212 ° F (100 ° ሴ) () ሲበስሉ ወይንም ሲበስሉ ንቁ ናቸው ፡፡

ምርምር እንደሚያሳየው አረንጓዴ ባቄላዎችን ማብሰል የፀረ-ሙቀት አማቂ ይዘት እንዲጨምር ሊያደርግ ይችላል - በተለይም እንደ ቤታ ካሮቲን ፣ ሉቲን እና ዘአዛንታይን ያሉ ኃይለኛ ካሮቲንኖይድስ ደረጃዎች ፣ ፣) ፡፡

Antioxidants ሴሎችዎን ነፃ ራዲካልስ ከሚባሉት ያልተረጋጉ ሞለኪውሎች ይከላከላሉ ፣ ከእነዚህም ውስጥ ከፍተኛ ደረጃዎች ለበሽታ የመጋለጥ እድልን ይጨምራሉ () ፡፡

በተጨማሪም ምግብ ማብሰል የአረንጓዴ ባቄላዎችን ‹ኢሶፍላቮን› ይዘት መኖርን ከፍ ሊያደርግ ይችላል ፡፡ እነዚህ ውህዶች ከልብ በሽታ መከላከል እና ለአንዳንድ የካንሰር ተጋላጭነት ዝቅተኛ ተጋላጭነትን ጨምሮ ከብዙ የጤና ጥቅሞች ጋር የተገናኙ ናቸው (፣ ፣) ፡፡

በአጠቃላይ ፣ ይህንን አትክልት ማብሰል የሚያስገኛቸው ጥቅሞች ከሚያስከትሉት ጉዳቶች ሳይበዙ አይቀሩም ፡፡

አረንጓዴ ባቄላዎችን ማብሰል የተወሰኑ ቫይታሚኖችን ይዘት ሊቀንሰው ይችላል ፣ ግን እንደ ካሮቲኖይዶች እና አይስፎላቮኖች ያሉ ፀረ-ሙቀት አማቂዎች መጠኖቻቸውን ከፍ ያደርገዋል። በተለይም ምግብ ማብሰል ጎጂ ሌክሶችን ያነቃቃል ፡፡

አረንጓዴ ባቄላዎችን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል

አረንጓዴ ባቄላዎች ትኩስ ፣ የታሸጉ እና የቀዘቀዙትን ጨምሮ በብዙ ዓይነቶች ይገኛሉ ፡፡

እነሱን በብዙ መንገዶች ማዘጋጀት ይችላሉ ፡፡ እንደአጠቃላይ ፣ ምግብ ከማብሰያው በፊት እነሱን ማጠብ ጥሩ ነው ፣ ግን በአንድ ሌሊት ማጠጣት አያስፈልግም ፡፡ እንዲሁም ጠንካራ ጫፎችን ለማስወገድ ምክሮቹን ማሳጠር ይፈልጉ ይሆናል።

አረንጓዴ ባቄላዎችን ለማብሰል ሶስት መሰረታዊ እና ቀላል መንገዶች እነሆ-

• የተቀቀለ ፡፡ አንድ ትልቅ ድስት በውሀ ይሙሉ እና ወደ ሙጣጩ ያመጣሉ ፡፡ አረንጓዴ ባቄላዎችን ይጨምሩ እና ለ 4 ደቂቃዎች ያብሷቸው ፡፡ ከማቅረብዎ በፊት በጨው እና በርበሬ ያፈስሱ እና ያፍሱ ፡፡
• የእንፋሎት. በ 1 ኢንች (2.5 ሴ.ሜ) ውሃ አንድ ማሰሮ ይሙሉ እና የእንፋሎት ቅርጫት በላዩ ላይ ያድርጉ ፡፡ ማሰሮውን ይሸፍኑ እና ውሃውን ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ ፡፡ ባቄላዎቹን ያስቀምጡ እና እሳቱን ይቀንሱ ፡፡ ለ 2 ደቂቃዎች ተሸፍኗል ፡፡
• ማይክሮዌቭ አረንጓዴ ባቄላዎችን በማይክሮዌቭ ደህና ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያድርጉ ፡፡ 2 የሾርባ ማንኪያ (30 ሚሊ ሊት) ውሃ ይጨምሩ እና በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ ፡፡ ማይክሮዌቭ ለ 3 ደቂቃዎች እና ከማገልገልዎ በፊት ለጋሽነት ይሞክሩ ፡፡ ፕላስቲክን ሲያስወግዱ በሞቃት እንፋሎት ይጠንቀቁ ፡፡

እነሱ በራሳቸው ጥሩ ናቸው ፣ ወደ ሰላጣ ይጣላሉ ፣ ወይንም ወደ ሾርባዎች ፣ ሾርባዎች እና ካሳዎች ተጨምረዋል ፡፡

ከ 5 ደቂቃዎች በታች አረንጓዴ ባቄላዎችን ለማብሰል መፍላት ፣ የእንፋሎት እና ማይክሮዌቭ ማድረግ በጣም ጥሩ መንገዶች ናቸው ፡፡ በራሳቸው ወይም በሰላጣዎች ወይም በስጋዎች ይበሉዋቸው ፡፡

የመጨረሻው መስመር

አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች ጥሬ አረንጓዴ ባቄላዎችን የሚጠሩ ቢሆኑም ሳይበሉት መመገባቸው በሊቲን ይዘታቸው ምክንያት ማቅለሽለሽ ፣ ተቅማጥ ፣ የሆድ መነፋት እና ማስታወክ ያስከትላል ፡፡

እንደዚሁ ጥሬ አረንጓዴ ባቄላዎችን መተው ይሻላል ፡፡

ምግብ ማብሰል ሌክተሮቻቸውን ገለልተኛ ከማድረግ ባሻገር ጣዕማቸውንም ፣ መሟጠጥን እና የፀረ-ሙቀት አማቂ ይዘትን ያሻሽላል ፡፡

አረንጓዴ ባቄላ ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ናቸው እና እንደ ጎን ወይም እንደ መክሰስ በእራሳቸው ሊደሰቱ ይችላሉ - ወይም ወደ ሾርባዎች ፣ ሰላጣዎች እና ካሳዎች ይታከላሉ ፡፡