Sauerkraut-ምንድነው ፣ ጥቅሞች እና እንዴት ማድረግ እንደሚቻል

ይዘት

• የጤና ጥቅሞች
• 1. የጨጓራና የአንጀት ጤናን ይወዳል
• 2. ክብደት ለመቀነስ ይረዳዎታል
• 3. ውጥረትን እና ጭንቀትን ይቀንሳል
• 4. በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል
• 5. ካንሰርን ይከላከላል
• 6. የልብ ጤናን ያበረታታል
• Sauerkraut የአመጋገብ መረጃ
• ሳውርኩራቱን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል
• የጎንዮሽ ጉዳቶች እና ተቃራኒዎች

በመጀመሪያ በመባል የሚታወቀው Sauerkraut Sauerkraut ፣ የጎመን ወይም የጎመን ትኩስ ቅጠሎችን በማብሰል የሚዘጋጅ የምግብ ዝግጅት ዝግጅት ነው ፡፡

የመፍላት ሂደት የሚከሰተው በተፈጥሮው ጎመን ውስጥ የሚገኙት ባክቴሪያዎችና እርሾዎች ላክቲክ አሲድ በማምረት በአትክልቱ ከሚለቀቁት ስኳር ጋር ሲገናኙ ነው ፡፡ ይህ የፕሮቲዮቲክስ እድገትና ልማት እንዲከሰት ያደርገዋል ፣ እንደ እርጎ ወይም ኬፉር ባሉ ምግቦች ውስጥ የሚገኙት አንድ አይነት ረቂቅ ተህዋሲያን ፡፡

እርሾ የበዛበት እና በፕሮቢዮቲክስ የበለፀገ ስለሆነ ፣ የሳር ጎመን በርካታ የጤና ጠቀሜታዎች ሊኖሩት ይችላል ፣ የምግብ መፈጨትን እና ንጥረ ነገሮችን መመጠጥን ያሻሽላል ፣ በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል እንዲሁም አጠቃላይ የጤና ሁኔታን ያሻሽላል ፡፡

የጤና ጥቅሞች

በዚህ የአትክልት እርሾ ሂደት ምክንያት ነው የአሲድ ጣዕምና የሳር ጎመን የባህርይ ሽታ ይነሳል ፡፡ በተጨማሪም ፣ እርሾ ከጥሬ ቅፅ ጋር ሲወዳደር ንጥረ ነገሮችን ፣ ቫይታሚኖችን እና ማዕድናትን የበለጠ bioavailable ያደርገዋል ፡፡

ስለሆነም የሳርኩራቱ ዋና የጤና ጥቅሞች የሚከተሉት ይመስላሉ ፡፡

1. የጨጓራና የአንጀት ጤናን ይወዳል

እርሾው ምግብ ስለሆነ ፣ የሳርኩራቱ ፕሮቲዮቲክስ አለው ፣ እነሱ በአንጀት ውስጥ የሚኖሩ እና የአንጀትን አጠቃላይ ጤና የሚያሻሽሉ ጥሩ ባክቴሪያዎች ናቸው ፡፡

ስለሆነም የዚህ ምግብ ፍጆታ እንደ ቫይታሚን ቢ ፣ ካልሲየም እና ብረት ያሉ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን መመጠጥን ለመጨመር ይረዳል ፡፡ በተጨማሪም ፣ የምግብ መፈጨትን ለማሻሻል ፣ የሆድ አሲዳማነትን ለመዋጋት ፣ የአንጀት መተላለፍን ለመቆጣጠር እና የላክቶስ መፈጨትን እንኳን የሚደግፍ ይመስላል ፣ በተለይም መቻቻል በሌላቸው ሰዎች ላይ ፡፡

በእነዚህ ምክንያቶች ሳርኩራቱ ለምሳሌ እንደ ክሮን በሽታ ወይም እንደ ብስጩ የአንጀት ሲንድሮም ያሉ የአንጀት የአንጀት በሽታዎችን ለመከላከል ሊጠቁም ይችላል ፡፡

2. ክብደት ለመቀነስ ይረዳዎታል

Sauerkraut ክብደትን ለመቀነስ በአመጋገቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል ፣ ምክንያቱም አነስተኛ የካሎሪ ይዘት አለው ፣ እንዲሁም ከፍተኛ የሆነ የፋይበር ይዘት ካለው ፣ ይህም ከፍተኛ የመጠገብ ስሜት ስለሚፈጥር ፣ ሌሎች ብዙ ካሎሪ ያላቸው ምግቦችን መመገብን ይቀንሰዋል።

በተጨማሪም አንዳንድ ጥናቶች በተጨማሪ እንደሚያመለክቱት በሳር ጎመን ውስጥ የተካተቱትን የመሰሉ ፕሮቲዮቲክስ መጠቀማቸው ክብደትን ለመቀነስ በአንጀት ደረጃ ውስጥ ያለውን ስብ መምጠጥ ለመቀነስ ይረዳል ፡፡

3. ውጥረትን እና ጭንቀትን ይቀንሳል

አንዳንድ ጥናቶች እንደሚያሳዩት አንጎል እና አንጀት የተሳሰሩ ናቸው ስለሆነም በፕሮቢዮቲክስ የበለፀጉ የበለፀጉ ምግቦችን መመገብ ጤናማ የአንጀት እፅዋትን ጠብቆ ማቆየት ፣ የአንጎል ጤናን ማረጋገጥ እና የጭንቀት እና ሌሎች የስነልቦና ተጋላጭነትን መቀነስ ይችላል ፡፡

በተጨማሪም ፕሮቲዮቲክስ የማስታወስ ችሎታን ለማሻሻል እና የተለያዩ የጭንቀት ፣ የድብርት እና አልፎ ተርፎም ኦቲዝም ምልክቶችን ለመቀነስ እንደሚረዱ የሚያመለክቱ ጥናቶች አሉ ፡፡

4. በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል

አንጀትን ጤናማ በማድረግ የሰዋራነት ፕሮቦዮቲክስ እንዲሁ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን በአንጀት ውስጥ በቀላሉ ወደ ሰውነት ውስጥ ዘልቀው እንዳይገቡ ለመከላከል ይረዳል ፣ በዚህም ኢንፌክሽኖችን እና አላስፈላጊ የመከላከያ ምላሾችን ይከላከላል ፡፡

በተጨማሪም ፕሮቲዮቲክስ እንዲሁ የሰውነትን የመከላከያ ህዋሳት ብስለትን የሚያበረታቱ ምልክቶችን በመስጠት ከሰውነት በሽታ የመከላከል ስርዓት ጋር የሚገናኙ ይመስላል ፡፡ በተጨማሪም ሳዑርኩራት ጤናማ የመከላከል ስርዓትን ለመጠበቅ አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች በቫይታሚን ሲ እና በብረት የበለፀገ ነው ፡፡

5. ካንሰርን ይከላከላል

ሳውርኩሮት በቫይታሚን ሲ የበለፀገ ምግብ ነው ፣ እሱም የሰውነት ሴሎችን የሚከላከል ኃይለኛ ፀረ-ሙቀት አማቂ ነው ፡፡ ስለሆነም ከካንሰር ተጋላጭነት ጋር ተያይዞ ከሚመጣው ነፃ ሥር ነቀል ጉዳት የበለጠ የመቋቋም ችሎታ አለ ፡፡

በተጨማሪም ሳውርኩሮት ሰውነታችንን ከበሽታዎች የሚከላከሉ እና የተረጋገጠ የፀረ-ካንሰር እርምጃ ያላቸው ንጥረ ነገሮች ማለትም ግሉኮሲኖላቶች ጥሩ ምንጭ ነው ፡፡

6. የልብ ጤናን ያበረታታል

የሳር ፍሬው እንደ ፋይበር እና ፕሮቲዮቲክስ ምንጭ እንደመሆኑ የኮሌስትሮል መጠንን ለመቀነስ ይረዳል ፣ በአንጀት ደረጃ ውስጥ እንዳይገቡ ይከላከላል ፡፡ በተጨማሪም ቫይታሚን ኬ 2 በመባል የሚታወቀው ሜናኪንኖን ከፍተኛ ይዘት ያለው ሲሆን ፣ በጥናቶቹ መሠረት የደም ቧንቧው ውስጥ የካልሲየም ክምችት እንዳይከሰት በመከላከል ለልብ ችግሮች ተጋላጭነትን የሚቀንስ ይመስላል ፡፡

Sauerkraut የአመጋገብ መረጃ

የሚከተለው ሰንጠረዥ ለ 100 ግራም የሳር ጎመን የአመጋገብ መረጃን ይ :ል-

የሳርኩራ ፍሬዎችን ጥቅም ለማግኘት ለምሳሌ 1 ሳር ወይም 10 ግራም ያህል የሳር ጎመንን ወደ ሰላጣው ወይም ሳንድዊች በመጨመር ጥሬውን መመገቡ ተገቢ ነው ፡፡

ሳውርኩራቱን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል

ሳውርኩሮት እንደ ጀርመን ባሉ አንዳንድ የአውሮፓ አገራት ውስጥ ለበርካታ ዓመታት ያገለገለ ጎመንን የመጠበቅ ዘዴ ውጤት ነው ፡፡ በቤት ውስጥ የሳር ፍሬዎችን ለማዘጋጀት የምግብ አሰራሩን ይከተሉ-

ግብዓቶች

• 1 የበሰለ ጎመን;
• ለእያንዳንዱ ኪሎ ግራም ጎመን 1 አዮዲድ ያልሆነ የባህር ጨው;
• 1 አየር የማያስተላልፍ ብርጭቆ ጠርሙስ;
• 2 የተቀቀለ ካሮት (አስገዳጅ ያልሆነ) ፡፡

የዝግጅት ሁኔታ

ካሮት በሸክላ ውስጥ ይክሉት ፡፡ የተወሰኑትን የውጭ ቅጠሎችን ያስወግዱ ፣ ጎመንውን በ 4 ቁርጥራጮች እና በመቀጠል ወደ ቀጫጭን ማሰሪያዎች ይቁረጡ ፡፡ የጎመን ንጣፎችን በአንድ ትልቅ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ጨው ይጨምሩ እና ከእጆችዎ ጋር በደንብ ይቀላቀሉ። ለ 1 ሰዓት ለመቆም ይተው እና ከዚያ ጊዜ በኋላ ውሃ ለመልቀቅ እንደገና ጎመንውን ያነሳሱ ፡፡

በመጨረሻም ጎመንውን አየር በማይገባበት የመስታወት ማሰሪያ ውስጥ ያስቀምጡ እና በደንብ እንዲጨመቁ ግፊት ያድርጉበት ፡፡ ሙሉውን ጠርሙስ እስኪሞላ ድረስ የተለቀቀውን ውሃ ይጨምሩ ፡፡ ሳርኩን ሳይከፍቱ ለ 4 ሳምንታት በደረቅ ጨለማ ቦታ ውስጥ ያከማቹ ፡፡ ከዚያ ጊዜ በኋላ የሳህራ ፍሬው ዝግጁ ስለሆነ በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል ፡፡

የጎንዮሽ ጉዳቶች እና ተቃራኒዎች

ምንም እንኳን sauerkraut ብዙ ጥቅሞች ያሉት ምግብ ቢሆንም ፣ ከፍተኛ መጠን ያለው ሂስታሚን በዚህ ምርት አንዳንድ የዝግጅት ዓይነቶች ውስጥም ተገኝቷል ፡፡ ይህ ከተከሰተ በተለይም በጣም ስሜታዊ በሆኑ ሰዎች ላይ የአለርጂ ምላሾች ሊከሰቱ ይችላሉ ፡፡

MAOI ፀረ-ድብርት መድኃኒቶችን የሚወስዱ ሰዎች የሳር ፍሬዎችን መብላት የለባቸውም ፣ ምክንያቱም በማከማቸት ጊዜ ላይ በመመርኮዝ የሳርኩራኩ ዝርያ ከዚህ ዓይነቱ መድኃኒት ጋር የሚገናኝ ከፍተኛ ታይራሚን ሊኖረው ይችላል ፡፡ ስለሆነም ተስማሚው ፣ በእነዚህ ሁኔታዎች ውስጥ ምግብ ከመብላቱ በፊት ሁል ጊዜ ሀኪሙን ያማክሩ ፡፡