የምግብ መለያውን እንዴት እንደሚያነቡ
ይዘት
- የአመጋገብ መረጃ
- 1. ድርሻ
- 2. ካሎሪዎች
- 3. አልሚ ምግቦች
- 4. የዕለታዊ እሴት መቶኛ
- የንጥረ ነገሮች ዝርዝር
- "ምርጡን ምርት" እንዴት እንደሚመረጥ
- የምግብ ተጨማሪዎች
- 1. ማቅለሚያዎች
- 2. ጣፋጮች
- 3. ተጠባባቂዎች
- የተለያዩ የምግብ መለያዎችን እንዴት ማወዳደር እንደሚቻል
የምግብ መለያው ለዝግጅታቸው ጥቅም ላይ የሚውሉት ንጥረነገሮች ከመሆናቸው በተጨማሪ የኢንዱስትሪ የበለፀጉ ምርቶችን ምንነት እና ምን ያህል እንደሚገኙ የሚያመለክት በመሆኑ የኢንዱስትሪ ምርትን የአመጋገብ መረጃ ለማወቅ የሚያስችልዎ የግዴታ ስርዓት ነው ፡፡
ተመሳሳይ ምርቶችን ለማወዳደር እና ያለዎትን የተመጣጠነ ንጥረ ነገር መጠን ለመገምገም የሚያስችልዎ ስለሆነ ከጤናማ ምርት ጋር የሚዛመድ መሆኑን በማጣራት የምግብ መለያውን ማንበቡ በማሸጊያው ውስጥ ምን እንዳለ ለማወቅ ይረዳዎታል ፣ በኢንዱስትሪ የበለፀጉ ምርቶችን ሲገዙ ውሳኔዎችን ለማድረግ ቀላል ያደርገዋል ፡፡ ወይም አይደለም ፡ በዚህ መንገድ ለምሳሌ የስኳር በሽታ ፣ ከመጠን በላይ ክብደት ፣ የደም ግፊት እና የግሉተን አለመቻቻል ያሉ አንዳንድ የጤና ምርቶችን መቆጣጠር ይቻላል ፡፡ ሆኖም የመለያዎችን ንባብ የመመገብ እና የመመገቢያ ልምዶቻቸውን ለማሻሻል በሁሉም ሰዎች መከናወን አለበት ፡፡
በምግብ መለያው ላይ ያለው መረጃ ከአገር ወደ ሀገር ሊለያይ ይችላል ፣ ግን አብዛኛውን ጊዜ ለውዝ ፣ ለውዝ ወይም ለውዝ ዱቄትን የያዘ ከሆነ የስብ ስብ ፣ የስኳር መጠን ፣ ለምሳሌ ይገለፃሉ ፣ ምክንያቱም እነሱ በመደበኛነት ከምግብ አለርጂ ጋር ይዛመዳሉ።
በመለያው ላይ ያለውን ለመረዳት ለመረዳት የአመጋገብ መረጃውን እና የንጥረ ነገሮችን ዝርዝር መለየት አለብዎት-
የአመጋገብ መረጃ
የአመጋገብ መረጃ ብዙውን ጊዜ በሠንጠረዥ ውስጥ ይገለጻል ፣ በመጀመሪያ የምርቱን ክፍል ፣ ካሎሪዎቹን ፣ የካርቦሃይድሬቱን መጠን ፣ ፕሮቲኖችን ፣ ቅባቶችን ፣ ቃጫዎችን ፣ ጨው እና ሌሎች እንደ ስኳር ፣ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት ያሉ ሌሎች አማራጭ ንጥረ ነገሮችን ለማወቅ በሚቻልበት ቦታ ነው ፡፡
1. ድርሻ
በአጠቃላይ ፣ ከሌላው ተመሳሳይ ምርቶች ጋር ንፅፅርን ለማመቻቸት ክፍልው መደበኛ ነው ፣ ለምሳሌ በቤት ውስጥ በተሠሩ መለኪያዎች ለምሳሌ 1 ቁራጭ ዳቦ ፣ 30 ግራም ፣ 1 ፓኬጅ ፣ 5 ኩኪስ ወይም 1 ዩኒት ፣ ለምሳሌ አብዛኛውን ጊዜ መረጃ ይደረጋል ፡፡
ክፍሉ በካሎሪው መጠን እና በምርቱ ሌሎች ሁሉም የአመጋገብ መረጃዎች ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል። በብዙ ምግቦች ውስጥ የተመጣጠነ ምግብ ሰንጠረዥ በአንድ አገልግሎት ወይም ለእያንዳንዱ 100 ግራም ምርት ይሰጣል ፡፡ ይህንን መረጃ ማወቅ በጣም አስፈላጊ ነው ፣ ምክንያቱም አንዳንድ ጊዜ 50 ካሎሪ ብቻ አለን የሚሉ ምርቶች በ 100 ግራም ውስጥ 50 ካሎሪ አላቸው ማለት ሊሆን ይችላል ፣ ነገር ግን ጥቅሉ 200 ግ ከሆነ ፣ 100 ካሎሪ ትበላለህ ማለት ነው ፣ ከ 50 ይልቅ.
2. ካሎሪዎች
ካሎሪዎች ሁሉንም አስፈላጊ ተግባሮች ለመፈፀም ምግብ ወይም አካል የሚሰጡት የኃይል መጠን ናቸው ፡፡ እያንዳንዱ የምግብ ቡድን ካሎሪዎችን ይሰጣል-1 ግራም ካርቦሃይድሬት 4 ካሎሪ ይሰጣል ፣ 1 ግራም ፕሮቲን 4 ካሎሪ ይሰጣል እንዲሁም 1 ግራም ስብ 9 ካሎሪ ይሰጣል ፡፡
3. አልሚ ምግቦች
በዚህ የምግብ መለያ ክፍል ውስጥ ምርቱ በአንድ አገልግሎት ወይም በ 100 ግራም የሚይዘው የካርቦሃይድሬት ፣ የስብ ፣ የፕሮቲን ፣ የፋይበር ፣ የቪታሚኖች እና የማዕድናት መጠን ይገለጻል ፡፡
በዚህ ክፍለ ጊዜ ሰውየው ለቅባት መጠን ትኩረት መስጠቱ አስፈላጊ ነው ፣ ምክንያቱም ምግቡ ያለው ከሰውነት ኮሌስትሮል ፣ ከሶዲየም እና ከስኳር ብዛት በተጨማሪ ፣ ውስን መሆን አስፈላጊ ነው ፡፡ የእነዚህ ምርቶች ፍጆታ ሥር የሰደደ በሽታ የመያዝ አደጋን ስለሚጨምር ነው ፡
በተጨማሪም ፣ በተፈጥሮ የሚገኙትን ፣ እንደ ወተት ወይም ፍራፍሬ በመሳሰሉ ምግቦች ውስጥ እንዲሁም በማምረቻው ሂደት ውስጥ የተጨመሩትን አጠቃላይ የስኳር መጠን ማየትም ይቻላል ፡፡
ስለ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት የእነዚህ ጥቃቅን ንጥረነገሮች የብሩህ መጠን መመጠጡ የአንዳንድ በሽታዎችን ተጋላጭነት ሊቀንስ እና ጤናን ሊያሻሽል ስለሚችል ለሰውነት ምን ያህል አስተዋፅዖ እንዳላቸው ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው ፡፡ ስለሆነም ግለሰቡ ከእነዚህ ማይክሮ ኤነርጂዎች ውስጥ ማናቸውንም ፍጆታ ከፍ ማድረግ አስፈላጊ ነው የሚል በሽታ ካለበት አንድ ሰው የሚፈልገውን በብዛት መምረጥ አለበት ለምሳሌ የደም ማነስ ሁኔታ ውስጥ ፍጆታውን ለመጨመር አስፈላጊ ነው ፡፡ የብረት።
4. የዕለታዊ እሴት መቶኛ
የቀን እሴት መቶኛ ፣ እንደ% ዲቪ የተወከለው ፣ በየቀኑ በ 2000 ካሎሪ ምግብ ላይ በመመርኮዝ የእያንዲንደ ንጥረ-ምግብ ንጥረ-ምግብ ማመጣጠንን ያሳያል ፡፡ ስለዚህ ምርቱ 20% ስኳር መኖሩን የሚያመለክት ከሆነ የዚያ 1 ክፍል ድርሻ በየቀኑ መወሰድ ያለበትን አጠቃላይ ስኳር 20% ይሰጣል ማለት ነው ፡፡
የንጥረ ነገሮች ዝርዝር
የንጥረ ነገሮች ዝርዝር በምግቡ ውስጥ ያለውን ንጥረ-ነገር ያሳያል ፣ ከፊት ለፊት ያሉት ክፍሎች በብዛት ፣ ማለትም ፣ የንጥረ ነገሮች ዝርዝር እየቀነሰ የሚመጣ ቅደም ተከተል ይከተላል።
ስለዚህ በስያሜው ላይ ባለው ንጥረ ነገር ዝርዝር ውስጥ ባለው በኩኪስ ጥቅል ውስጥ መጀመሪያ የሚመጣ ከሆነ ፣ መጠኑ በጣም ትልቅ ስለሆነ ንቁ ይሁኑ ፡፡ እና በስንዴ ዱቄት ውስጥ በሙላው ዳቦ ውስጥ መጀመሪያ የሚመጣ ከሆነ ፣ የሚያመለክተው የጋራ ዱቄት መጠኑ በጣም ትልቅ መሆኑን ነው ፣ ስለሆነም ምግቡ ያን ያህል አይደለም።
በመለያው ላይ ያሉት ንጥረ ነገሮች ዝርዝር እንዲሁ ኢንዱስትሪው የሚጠቀሙባቸውን ተጨማሪዎች ፣ ማቅለሚያዎች ፣ መከላከያዎች እና ጣፋጮች ይ containsል ፣ እነዚህም ብዙውን ጊዜ እንደ እንግዳ ስሞች ወይም ቁጥሮች ይታያሉ ፡፡
በስኳር ረገድ ለምሳሌ እንደ የበቆሎ ሽሮፕ ፣ ከፍ ያለ ፍሩክቶስ የበቆሎ ሽሮፕ ፣ የተከማቸ የፍራፍሬ ጭማቂ ፣ ማልቶስ ፣ ዴክስሮስ ፣ ሳክሮስ እና ማር ለምሳሌ የተለያዩ ስሞች ሊገኙ ይችላሉ ፡፡ የስኳር ፍጆታን ለመቀነስ 3 እርምጃዎችን ይመልከቱ ፡፡
"ምርጡን ምርት" እንዴት እንደሚመረጥ
ከዚህ በታች ባለው ሰንጠረዥ ውስጥ ለእያንዳንዱ የምርት አካል ተስማሚ መጠን እንጠቁማለን ፣ ስለሆነም ጤናማ ነው ተብሎ ይወሰዳል ፡፡
| አካላት | የሚመከር ብዛት | የዚህ አካል ሌሎች ስሞች |
| ጠቅላላ ቅባቶች | ምርቱ ከ 100 ግራም በታች ከ 3 ግራም በታች (በጠንካራ ምርቶች ውስጥ) እና ከ 100 ሚሊ ሊትር 1.5 ግራም (በፈሳሽ ውስጥ) ሲኖር ምርቱ አነስተኛ መጠን ያለው ስብ አለው ፡፡ | የእንስሳት ስብ / ዘይት ፣ የበሬ ስብ ፣ ቅቤ ፣ ቸኮሌት ፣ የወተት ጠጣር ፣ ኮኮናት ፣ የኮኮናት ዘይት ፣ ወተት ፣ እርሾ ክሬም ፣ ጋይ ፣ የዘንባባ ዘይት ፣ የአትክልት ስብ ፣ ማርጋሪን ፣ ታሎ ፣ እርሾ ክሬም። |
| የተመጣጠነ ስብ | ምርቱ ከ 100 ግራም (ጠንካራ በሆነ ሁኔታ) 1.5 ግራም ወይም በ 100 ሚሊ ሊትር (በፈሳሽ ውስጥ) እና 10% ኃይል ሲኖረው ምርቱ አነስተኛ መጠን ያለው ስብ አለው ፡፡ | |
| ትራንስ ቅባቶችን | ትራንስ ቅባቶችን የያዙ ምግቦች መወገድ አለባቸው ፡፡ | መለያው “በከፊል ሃይድሮጂን ያላቸው ቅባቶችን” ይ containsል ካለ ፣ ይህ ማለት ቅባታማ ቅባቶችን ይ containsል ማለት ነው ፣ ግን በጣም አነስተኛ በሆነ መጠን ከምርቱ አንድ ክፍል ከ 0.5 ግራም በታች ነው። |
| ሶዲየም | ከ 400 ሚሊ ግራም በታች የሆነ ሶዲየም የያዙ ምርቶችን መምረጥ ይመረጣል። | ሞኖሶዲየም ግሉታማት ፣ ኤምኤስጂ ፣ የባህር ጨው ፣ ሶድየም አስኮርባት ፣ ሶዲየም ባይካርቦኔት ፣ ሶድየም ናይትሬት ወይም ናይትሬት ፣ የአትክልት ጨው ፣ እርሾ ማውጣት ፡፡ |
| ስኳሮች | በ 100 ግራም ከ 15 ግራም በላይ ስኳር ያላቸውን ምርቶች ማስወገድ ይመከራል ፡፡ ተስማሚዎቹ ለእያንዳንዱ 100 ግራም ከ 5 ግራም በታች ያላቸው ናቸው ፡፡ በ 100 ግራም ወይም በ ml ከ 0.5 ግራም በታች የያዙ ምርቶች “ከስኳር ነፃ” እንደሆኑ ይቆጠራሉ ፡፡ | ዴክስስትሮስ ፣ ፍሩክቶስ ፣ ግሉኮስ ፣ ሽሮፕ ፣ ማር ፣ ሳክሮስ ፣ ማልቶዝ ፣ ብቅል ፣ ላክቶስ ፣ ቡናማ ስኳር ፣ የበቆሎ ሽሮፕ ፣ ከፍ ያለ ፍሩክቶስ የበቆሎ ሽሮፕ ፣ የተከማቸ የፍራፍሬ ጭማቂ ፡፡ |
| ክሮች | በአንድ አገልግሎት ከ 3 ግራም ወይም ከዚያ በላይ የሆኑ ምግቦችን ይምረጡ ፡፡ | |
| ካሎሪዎች | ጥቂት ካሎሪዎች ያለው ምርት በ 100 ግራም ከ 40 ኪ.ሰ. ያነሰ (በጠጣር ሁኔታ ውስጥ) እና በ 100 ሚሊ ሊትር ከ 20 ካሎሪ በታች (በፈሳሽ ውስጥ) ይይዛል ፡፡ | |
| ኮሌስትሮል | ምርቱ ከ 100 ግራም (በጠጣር) ውስጥ 0.02 ግ ወይም በ 100 ሚሊር ውስጥ 0.01 ግራም (በፈሳሽ ውስጥ) ከያዘ ኮሌስትሮል አነስተኛ ነው ፡፡ |
የምግብ ተጨማሪዎች
የምግብ ተጨማሪዎች ደህንነታቸውን ፣ ትኩስነታቸውን ፣ ጣዕማቸውን ፣ ቁመናቸውን ወይም ቁመናቸውን ለመጠበቅ ወይም ለማሻሻል በምርቶች ላይ የተጨመሩ ንጥረ ነገሮች ናቸው ፡፡
በአሁኑ ጊዜ ተጨማሪዎች አንዳንድ የረጅም ጊዜ የጤና ችግሮች ሊያስከትሉ ስለሚችሉበት ሁኔታ በርካታ ስጋቶች አሉ ፣ እና የበለጠ ተፈጥሯዊ እና ጤናማ አማራጮችን ለማግኘት ምርምር እየጨመረ ነው። ሆኖም የተለያዩ የምግብ ደህንነት ኤጀንሲዎች ለሰው ልጅ ፍጆታ ማንኛውንም ዓይነት ተጨማሪ ነገር በማፅደቅ ላይ በጣም ጥብቅ መመሪያዎች አሏቸው ፡፡
በጣም ጥቅም ላይ የዋሉ የምግብ ተጨማሪዎች የሚከተሉትን ያካትታሉ
1. ማቅለሚያዎች
ዋናዎቹ ሰው ሰራሽ ቀለሞች ጥቅም ላይ ይውላሉ-ቢጫ nº 5 ወይም tartrazine (E102); ቢጫ nº 6 ፣ የጧት ቢጫ ወይም የፀሐይ መጥለቅ ቢጫ (E110); ሰማያዊ nº 2 ወይም indigo carmine (E132); ሰማያዊ ቁጥር 1 ወይም ደማቅ ሰማያዊ ኤፍ.ሲ.ኤፍ. (E133); አረንጓዴ ቁጥር 3 ወይም ፈጣን አረንጓዴ ሲኤፍሲ (E143); አዙሩቢን (ኢ 122); ኤሪትሮሜሲን (ኢ 127); Red nº 40 ወይም Red Allura AC (E129); እና ponceau 4R (E124) ፡፡
ሰው ሰራሽ ቀለሞችን በተመለከተ በልጆች ላይ ከሚታየው ከፍተኛ ግፊት ጋር የተዛመዱ ስለሆኑ በውስጣቸው ያሉትን ምግቦች ለማስወገድ የሚመቹ በመሆናቸው የእነሱ ፍጆታ የተወሰነ ስጋት አለው ፡፡
ጤናማ አማራጭ የተፈጥሮ አመጣጥ ቀለሞችን የያዙ ምርቶችን መምረጥ ሲሆን ዋና ዋናዎቹ ቀይ paprika ወይም paprika (E160c) ፣ turmeric (E100) ፣ betanine or beet powder (E162) ፣ carmine extract or mealybug (E120), lycopene ( E160d) ፣ ካራሜል ቀለም (E150) ፣ አንቶኪያኒኖች (E163) ፣ ሳፍሮን እና ክሎሮፊሊን (E140)።
2. ጣፋጮች
ጣፋጮች ስኳርን ለመተካት የሚያገለግሉ ንጥረነገሮች ሲሆኑ በአሲሱፋም ኬ ፣ aspartame ፣ saccharin ፣ sorbitol ፣ sucralose ፣ stevia ወይም xylitol ስያሜዎች ስር ሊገኙ ይችላሉ ፡፡
ስቴቪያ ከእጽዋቱ የተገኘ የተፈጥሮ ጣፋጭ ነው ስቴቪያ ሬቡዲያና በርቶኒስ ፣ በአንዳንድ ሳይንሳዊ ጥናቶች መሠረት ሰው ሰራሽ ጣፋጮች ጥሩ አማራጭ ሊሆን ይችላል ፡፡ ስለ ስቲቪያ ጥቅሞች የበለጠ ይረዱ።
3. ተጠባባቂዎች
ተጠባባቂዎች የተለያዩ ረቂቅ ተሕዋስያን በመኖራቸው ምክንያት የሚከሰተውን መበላሸት ለመቀነስ በምግብ ውስጥ የሚጨመሩ ንጥረ ነገሮች ናቸው ፡፡
በጣም ከሚታወቁት መካከል አደገኛና ረቂቅ ተሕዋስያን እንዳይባዙ ለመከላከል በዋነኝነት የሚያጨሱ እና ቋሊማ ስጋዎችን ለመጠበቅ ጥቅም ላይ የሚውሉት ናይትሬት እና ናይትሬት ናቸው ፡፡ በተጨማሪም ተጠባባቂዎች የጨው ጣዕምን እና ተለይተው የሚታወቁትን ቀይ ቀለም እንዲሰጡ ይረዳሉ ፡፡ እነዚህ ተጠባባቂዎች በተወሰኑ ሁኔታዎች የመያዝ አደጋን ስለሚጨምሩ ከካንሰር ጋር ተያይዘዋል ፡፡
ናይትሬት እና ናይትሬትስ በመለያው ላይ እንደ ሶድየም ናይትሬት (E251) ፣ ሶድየም ናይትሬት (ኢ 250) ፣ ፖታሲየም ናይትሬት (ኢ 252) ወይም ፖታስየም ናይትሬት (ኢ 249) በመባል ይታወቃል ፡፡
ሌላው የታወቀ ተጠባቂ እንደ ለስላሳ መጠጦች ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ የሾርባ ፍሬ ፣ የጃም ፣ የሰላጣ አልባሳት ፣ የአኩሪ አተር እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞች ያሉ በአሲድ ምግቦች ውስጥ ረቂቅ ተሕዋስያን እድገትን ለመግታት የሚያገለግል ሶዲየም ቤንዞአት (E211) ነው ፡፡ ይህ ንጥረ ነገር ከካንሰር ፣ ከእብጠት እና በልጆች ላይ ከመጠን በላይ መነሳት ጋር ተያይ hasል ፡፡
የተለያዩ የምግብ መለያዎችን እንዴት ማወዳደር እንደሚቻል
ምርቶችን ለማወዳደር የአመጋገብ መረጃ ለእያንዳንዱ ምርት ተመሳሳይ መጠን መገምገም አለበት ፡፡ ለምሳሌ ፣ የ 2 አይነቶች የዳቦ ስያሜዎች ለ 50 ግራም ዳቦ የዳቦ አልሚ መረጃ ካገኙ ታዲያ ሌላ ስሌት ሳያደርጉ ሁለቱን ማወዳደር ይቻላል ፡፡ ነገር ግን የአንዱ ዳቦ መለያ ለ 50 ግራም ሌላኛው ደግሞ ለ 100 ግራም ዳቦ መረጃውን የሚያቀርብ ከሆነ ሁለቱን ምርቶች በትክክል ለማነፃፀር መጠኑን ማመጣጠን ያስፈልጋል ፡፡
በሚከተለው ቪዲዮ ውስጥ ስያሜዎችን ስለማነበብ የበለጠ ይረዱ-
በእኛ የሚመከር
የባሌሪና ሻይ ምንድን ነው? ክብደት መቀነስ ፣ ጥቅሞች እና አሉታዊ ጎኖች
