የአቮካዶ ዘር መመገብ ጤናማና ጤናማ ነውን?

ይዘት

• በአቮካዶ ዘር ውስጥ ያለው ምንድን ነው?
• ሊሆኑ የሚችሉ የጤና ጥቅሞች
• የደህንነት ስጋቶች
• የአቮካዶ ዘርን እንዴት እንደሚመገቡ
• ቁም ነገሩ

አቮካዶዎች በአሁኑ ጊዜ በከፍተኛ ደረጃ ተወዳጅነት ያተረፉ ሲሆን በዓለም ዙሪያ በሚገኙ ምናሌዎች ላይ መንገዳቸውን አድርገዋል ፡፡

እነሱ በጣም ገንቢ ናቸው ፣ ለስላሳዎች በጣም ጥሩ እና ጣዕመ ፣ ጥሬ ጣፋጭ ምግቦችን ለማካተት ቀላል ናቸው።

እያንዳንዱ አቮካዶ በመደበኛነት የሚጣል አንድ ትልቅ ዘር አለው ፣ ግን አንዳንድ ሰዎች የጤና ጥቅሞች እንዳሉት እና መበላት አለባቸው ይላሉ ፡፡

ይሁን እንጂ ሌሎች የአቮካዶ ዘርን ለመመገብ እንኳን ደህና ነው ብለው ያስባሉ ፡፡

ይህ ጽሑፍ የአቮካዶ ዘር ሊኖራቸው ስለሚችለው የጤና ጠቀሜታ እንዲሁም ስለደህንነት ስጋት ይዳስሳል ፡፡

በአቮካዶ ዘር ውስጥ ያለው ምንድን ነው?

የአቮካዶ ዘር በጠንካራ ቅርፊት ውስጥ ተጭኖ ከጠቅላላው የፍራፍሬ መጠን (1) ውስጥ ከ 13-18% ይ compል ፡፡

ስለ ጥንቅር መረጃው ውስን ነው ፣ ግን እሱ ጥሩ የሰባ አሲዶችን ፣ የአመጋገብ ፋይበርን ፣ ካርቦሃይድሬትን እና አነስተኛ መጠን ያለው ፕሮቲን ይይዛል (2 ፣ ፣ ፣) ፡፡

ዘሩ እፅዋትን እራሳቸውን ለመከላከል የሚያመርቱትን ንጥረ ነገሮችን ጨምሮ እጅግ የበለፀገ የፊዚዮኬሚካል ምንጭ እንደሆነ ተደርጎ ይወሰዳል ፡፡

በአቮካዶ ዘር ውስጥ ከሚገኙት አንዳንድ ንጥረ-ነገሮች (ኬሚካሎች) የፀረ-ሙቀት አማቂነት አቅም ሊኖራቸው ቢችልም ሌሎች ግን ምንም ዓይነት የጤና ጥቅም አያገኙም (2,) ፡፡

በአቮካዶ ዘር ውስጥ የሚገኙት ካርቦሃቦች በዋነኝነት ስታርችምን ያካተቱ ሲሆን ደረቅ ክብደቱ ወደ 75% ገደማ ስታርች ይሆናል ፡፡ ስታርች ከረጅም የሸንኮራ ሰንሰለቶች የተዋቀረ ሲሆን ተመራማሪዎቹ በምግብ ምርቶች ውስጥ ሊጠቀሙበት ስለሚችል ጥቅም መመርመር ጀምረዋል (6) ፡፡

የአቮካዶ ዘር በዋነኝነት የሰባ አሲዶችን ፣ ካርቦሃይድሬትን በስታርች እና በምግብ ፋይበር እንዲሁም አነስተኛ መጠን ያለው ፕሮቲን እና ሰፋ ያለ የፊዚዮኬሚካሎችን ይይዛል ፡፡

ሊሆኑ የሚችሉ የጤና ጥቅሞች

በናይጄሪያ የአቮካዶ ዘር ተዋጽኦዎች የደም ግፊትን ለመቆጣጠር ያገለግላሉ () ፡፡

ዘሮቹ ከጥቅም ውጭ እንደሆኑ ተደርገው የሚወሰዱ ሲሆን ቀደምት ምርምሮች ጥቂት የጤና ጥቅሞች ሊኖሯቸው እንደሚችል ይጠቁማል ፡፡

ከዚህ በታች የአቮካዶ ዘር ለጤንነትዎ የሚጠቅምባቸው አንዳንድ እምቅ መንገዶች አሉ-

• ኮሌስትሮል የአቮካዶ ዘር ዱቄት በአይጦች ውስጥ ያሉትን አጠቃላይ ኮሌስትሮል እና “መጥፎ” LDL ኮሌስትሮልን ለመቀነስ ተችሏል ፡፡
• የስኳር በሽታ በስኳር በሽታ አይጦች ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን ሊቀንስ ይችላል ፡፡ አንድ የእንስሳት ጥናት እንዳመለከተው እንደ ፀረ-የስኳር በሽታ መድሃኒት (8) ውጤታማ ነው ፡፡
• የደም ግፊት: የእንስሳት ጥናቶች እንደሚያመለክቱት የአቮካዶ የዘር ተዋጽኦዎች የደም ሥሮችን ለማዝናናት ይረዳሉ ፣ ይህም ለልብ ህመም ዋና ተጋላጭ የሆነ የደም ግፊት ለመቀነስ ይረዳል (፣) ፡፡
• Antioxidant በአቮካዶ ዘር ተዋጽኦዎች ላይ የሙከራ-ቱቦ ጥናቶች እንዳመለከቱት የአቮካዶ ዘር ጠንካራ የፀረ-ሙቀት አማቂ ባህሪዎች ሊኖሩት ይችላል (2,) ፡፡
• ፀረ-ባክቴሪያ አንድ የሙከራ-ቱቦ ጥናት እድገቱን እንዳቆመ አገኘ ክሎስትዲዲየም ስፖሮጅኖች፣ ስፖርትን የሚፈጥሩ ባክቴሪያዎች ()።
• ፀረ-ፈንገስ በሙከራ-ቱቦ ጥናቶች ውስጥ የአቮካዶ ዘር የፈንገስ እድገትን አግዷል ፡፡ በተለይም ሊገታ ይችላል ካንዲዳ አልቢካንስ፣ ብዙውን ጊዜ በአንጀት ውስጥ ችግር የሚፈጥር እርሾ (፣)።

እነዚህ ግኝቶች ተስፋ ሰጪዎች ቢሆኑም በሙከራ-ቱቦ እና በእንስሳት ጥናት ላይ የተመሰረቱ መሆናቸውን ልብ ይበሉ ፡፡ ማንኛውም መደምደሚያዎች ከመድረሳቸው በፊት ተጨማሪ በሰው ላይ የተመሠረተ ምርምር ያስፈልጋል (,).

በተጨማሪም ፣ እነዚህ ጥናቶች በአጠቃላይ የተጠቀሙት የአቮካዶ ዘር ተዋጽኦዎችን እንጂ አጠቃላይ ዘሩን ራሱ አይደለም (፣ ፣) ፡፡

በአቮካዶ ዘሮች ላይ የተደረጉ ጥናቶች ለልብ በሽታ የመጋለጥ እድላችሁን ሊቀንሱ እንዲሁም ባክቴሪያዎችን እና ፈንገሶችን ሊከላከሉ እንደሚችሉ ይጠቁማሉ ፡፡ ሆኖም መደምደሚያዎች ከመደረጉ በፊት በሰው ልጆች ላይ ተጨማሪ ምርምር ያስፈልጋል ፡፡

የደህንነት ስጋቶች

እንደ ትራይፕሲን አጋቾች እና ሳይያኖጂን glycosides ያሉ በአቮካዶ ዘር ውስጥ ያሉ አንዳንድ የእፅዋት ውህዶች ጎጂ ሊሆኑ ይችላሉ የሚል ስጋት አለ ፡፡

በአቮካዶ ዘር ላይ የደህንነት ሙከራዎች በመጀመሪያዎቹ ደረጃዎች ላይ እና በእንስሳት ጥናት ላይ ብቻ የተገደቡ ናቸው ፡፡

አንድ የናይጄሪያ ጥናት አይጦቹን ከ 28 ቀናት በላይ በጣም ከፍተኛ መጠን ያለው የአቮካዶ ዘር ማውጣትን የሰጠ ሲሆን ምንም ጉዳት የለውም () ፡፡

በተጨማሪም የአከባቢውን የአቮካዶ ዘሮች ፍጆታ መሠረት በማድረግ የአቮካዶ ዘርን የማውጣት ከፍተኛው ዕለታዊ መጠን በአዋቂ ሰዎች ውስጥ በሰውነት ክብደት በአንድ ፓውንድ 1.4 ሚ.ግ.

በአይጦች ውስጥ የተደረገው ሌላ ጥናት እንዳመለከተው የአቮካዶ ዘር ረቂቅ ንጥረ ነገር በቀን እስከ 227 ሚሊ ግራም በአንድ ፓውንድ (በኪሎ ግራም በ 500 ሚ.ግ) በሰውነት ውስጥ በሚከማችበት ጊዜ ምንም ዓይነት መርዛማነት አልታየም ፡፡ ይህንን ወይም ከፍ ያለ የአቮካዶ ዘር ማውጣት የወሰዱት አይጦች በ 24 ሰዓታት ውስጥ ሞቱ () ፡፡

በተጨማሪም በአይጦች ጉበት ውስጥ ኢንዛይሞች እና የስብ ክምችት እንዲጨምር በመደረጉ የአቮካዶ የዘር ዘይት ጉዳት ሊያስከትል ይችላል የሚል ስጋት አለ (17, 18) ፡፡

እስካሁን ድረስ ምርምሩ በእንስሳት ላይ የተካሄደ በመሆኑ የአቮካዶ ዘር ለሰው ልጅ ጤናማ መሆኑን የሚያረጋግጥ በቂ ማስረጃ የለም ፡፡

እንዲሁም በጥናቶቹ ውስጥ ጥቅም ላይ የዋለው የማውጣቱ ሂደት በሰውነትዎ ላይ የሚያስከትለውን ውጤት ሊቀይር ይችላል ፡፡

በአቮካዶ ዘር ደህንነት ላይ የሚደረግ ምርምር አናሳ ነው ፡፡ በጣም ከፍተኛ በሆነ መጠን ለአይጦች እና ለአይጦች ጎጂ ሊሆን ይችላል ፣ እና ለሰው ልጅ ደህንነት መጠበቁ ጤናማ አለመሆኑ አይታወቅም ፡፡

የአቮካዶ ዘርን እንዴት እንደሚመገቡ

የአቮካዶ ዘር በጣም ከባድ ስለሆነ ከመመገባቸው በፊት መዘጋጀት አለበት ፡፡

በመጀመሪያ ለጥቂት ሰዓታት በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ባለው ምድጃ ውስጥ መድረቅ ያስፈልጋቸዋል ፡፡ አንዳንድ ሰዎች ዘሩን በሙቀቱ ውስጥ ለሁለት ሰዓታት በ 250 ያደርቃሉ°ረ (121°ሐ)

ዘሩ አንዴ ከደረቀ በኋላ ዱቄት እስኪፈጠር ድረስ ተቆርጦ በብሌንደር ወይም በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ይቀመጣል ፡፡

ዱቄቱ ለስላሳዎች ሊጨመር ወይም በሻይ ፣ በድስት ወይም በዲፕስ ውስጥ ሊያገለግል ይችላል ፡፡

ሆኖም ዘሩን ማድረቅ የፀረ-ሙቀት-አማቂ ይዘቱን ሊቀንስ ስለሚችል እርስዎ የጠበቁትን ጥቅም ላያገኙ ይችላሉ ፡፡

ዘሩ መራራ መሆኑን ልብ ይበሉ ፡፡ወደ ለስላሳነትዎ ሊያክሉት ከሆነ እንደ ሙዝ ወይም አንዳንድ እንጆሪ ያሉ ፍራፍሬዎችን በማካተት ከአንዳንድ ጣፋጭ ነገሮች ጋር ሚዛናዊ መሆኑን ያረጋግጡ ፡፡

በጣም አስፈላጊ ከሆነ ፣ የአቮካዶ ዘር ለመብላት ጤናማ መሆኑን የሚያሳይ ምንም ማስረጃ የለም ፡፡ አደጋን ከመውሰድ ይልቅ አንድ ኩባያ አረንጓዴ ሻይ ወይም እፍኝ ቤሪዎችን መጠጡ የተሻለ ሀሳብ ሊሆን ይችላል ፡፡

የአቮካዶ ዘርን ለመሞከር ከወሰኑ ጎጂ የጎንዮሽ ጉዳቶችን የመቀነስ እድልን ለመቀነስ አልፎ አልፎ ብቻ ቢበሉት ጥሩ ሊሆን ይችላል ፡፡

የአቮካዶ ዘሮች ከመመገባቸው በፊት መድረቅ ፣ መቁረጥ እና መቀላቀል ያስፈልጋቸዋል ፡፡ ሆኖም የማድረቁ ሂደት የፀረ-ሙቀት-አማቂ ይዘታቸውን በእጅጉ ሊቀንሰው ይችላል ፡፡

ቁም ነገሩ

የእንስሳ እና የሙከራ-ቱቦ ጥናቶች የአቮካዶ ዘሮች አንዳንድ ጥቅሞችን ቢያገኙም በሰዎች ላይ የሚጠቅሙ የጤና ጠቀሜታዎች የጎደሉ ናቸው ፡፡

የእንስሳት ጥናቶችም እንደሚያሳዩት ከፍተኛ መጠን ያላቸው ሰዎች የጎንዮሽ ጉዳቶችን ሊያስከትሉ ይችላሉ ፣ ምንም እንኳን በሰው ላይ የተመሠረተ ጥናት ደህንነታቸውን አልመረመረም ፡፡

በአሁኑ ጊዜ የአቮካዶ ዘሮችን መመገብ አይመከርም ፡፡

የአቮካዶ ዘርን ለመሞከር ከወሰኑ ሊከሰቱ የሚችሉ የጎንዮሽ ጉዳቶችን የመያዝ አደጋን ለመቀነስ አነስተኛውን መጠንዎን ይያዙ ፡፡