ስለ ስኳር ማወቅ ያለብዎ ነገር ሁሉ

ይዘት

• ስለምን ያህል ስኳር እጠጣለሁ? እኛ ምን ዓይነት ጉዳት ነን በእውነት ስለምታወራው ነገር?
• በስኳር ስፖቲ ላይ የሚደረገው ጥናት ለምንድነው?
• በ fructose ፣ ግሉኮስ ፣ ጋላክቶስ እና ሱክሮስ መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው?
• በየቀኑ ምን ያህል ስኳር መጠጣት አለብኝ?
• ከተፈጥሮ ምንጮች ስኳር ፣ እንደ ፍራፍሬ-ይህ እንዲሁ መጥፎ ነው?
• በትክክል የተጨመረው ስኳር ምንድን ነው?
• ስኳር በብዙ ነገሮች ላይ ለምን ተጨመረ?
• እኔ ልያውቃቸው የሚገቡ ብዙ ስኳርን የያዙ ያልተጠበቁ ምግቦች አሉ?
• ጥሬው ስኳር ከመደበኛው ስኳር (ሱክሮስ) ይልቅ ይሻለኛል?
• ከመደበኛ ስኳር ይልቅ ማር ፣ የሜፕል ሽሮፕ እና ሌሎች “ተፈጥሯዊ” ጣፋጮችን መጠቀም የተሻለ ነውን?
• በከፍተኛ-ፍሩክቶስ የበቆሎ ሽሮፕ (HFCS) እና በመደበኛ ስኳር መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው? በእርግጥ HFCS መጥፎ ነው?
• እንደ አስፓርታም ፣ ሱክራሎዝ እና ሳክራሪን ያሉ ሰው ሰራሽ ጣፋጮችን መመገብ ምን ጉዳት አለው?
• እንደ ስቴቪያ እና መነኩሴ ፍሬ ማውጣት (ኔክሬሴስ) ስለ “ተፈጥሯዊ” ዜሮ-ካሎሪ ጣፋጮችስ?
• ስኳር አልኮሆል ምንድን ነው?
• ማስወገድ ያለብኝ ሌሎች የጣፋጭ ዓይነቶች አሉ?
• ጣፋጭ ነገር ሲመኙ ለመብላት ምን ጥሩ ነገሮች ናቸው?
• ስኳርን ለመቀነስ በጣም ጥሩው መንገድ ምንድነው?
• ለስኳር ሱስ ልትሆን ትችላለህ?
• ግምገማ ለ

እኛ በምናበስርበት በማንኛውም ቦታ በስኳር ተጥለቅልቀናል ፣ እና እኛ የምንበላውን እና በየቀኑ በብዙ የምንጠጣባቸው ምግቦች እና መጠጦች ላይ መቀነስ እንዳለብን ይነግረናል። እናም ይህ የስኳር ፓራዶክስ በእርግጥ ጣፋጭ አይደለም ፣ ምክንያቱም ያለ ከረሜላ ፍላጎቶችን እንዴት ማሟላት እንደምንችል ፣ ሰው ሰራሽ ጣፋጮች ደህንነታቸው የተጠበቀ ከሆነ እና ምን ሊበሉ እንደሚችሉ በትክክል እርግጠኞች ያደርገናል። በፎጣው ውስጥ በጤናማ ኑሮ ላይ ከመወርወር ይልቅ - ወይም ይባስ ብሎ ጭንቀትዎን ለማስታገስ ወደ ኩኪዎች ዘወር ይበሉ - ስለ ሁሉም የስኳር ዓይነቶች እውነታውን ያስተካክሉ እና ሰውነትዎን (እና ጣፋጭ ጥርስዎን) በትክክል ማከም ይችላሉ።

ስለምን ያህል ስኳር እጠጣለሁ? እኛ ምን ዓይነት ጉዳት ነን በእውነት ስለምታወራው ነገር?

Thinkstock

በመጀመሪያ ግልፅ የሆነው፡ ስኳር ባዶ ካሎሪዎችን በአመጋገብዎ ላይ ይጨምራል፣ እና ካልተጠነቀቁ፣ ያ በወገብዎ ላይ ኢንች ሊጨምር ይችላል። ያንን ይቀጥሉ እና ወደ ውፍረት ሊመራ ይችላል ይህም እንደ የልብ ሕመም ያሉ ሌሎች በርካታ የጤና ችግሮችን ያመጣል ይላሉ በካሊፎርኒያ ዩኒቨርሲቲ የሕክምና ትምህርት ቤት የጤና ፖሊሲ ፕሮፌሰር የሆኑት ላውራ ሽሚት, ፒኤችዲ. ፍራንቸስኮ

ነገር ግን ከመጠን በላይ የስኳር ፍጆታ የሚያመጡት አብዛኛዎቹ ጉዳዮች ከውፍረት ጋር ሙሉ በሙሉ ያልተገናኙ እንደሆኑ እና ተጨማሪ ንጥረ ነገሩ በሰውነትዎ ውስጥ እንዴት እንደሚዋሃድ ይታመናል። በእንስሳት ላይ የተደረጉ ጥናቶች እንደሚያሳዩት በተለይ የ fructose ቅበላ የምግብ ፍላጎትን የመቆጣጠር ችሎታዎን ፣ ስብን የማቃጠል ችሎታዎን ሊቀንስ እና እንደ የደም ግፊትን ከፍ ማድረግ ፣ ስብን መጨመር እና የሰባ ጉበት እና የኢንሱሊን የመቋቋም ችሎታን የመፍጠር ችሎታዎን ሊቀይር ይችላል። ይላል ሪቻርድ ጆንሰን ፣ ኤም.ዲ. ፣ በዴንቨር በኮሎራዶ ዩኒቨርሲቲ የሕክምና ፕሮፌሰር እና ደራሲ የስብ መቀየሪያ.

ሌላ ጣፋጭ ያልሆነ ጣፋጭ የስኳር ውጤት-መጨማደዱ። "ሰውነትዎ እንደ ፍሩክቶስ ወይም ግሉኮስ ያሉ የስኳር ሞለኪውሎችን ሲፈጭ ከፕሮቲኖች እና ከስብ ጋር ተያይዘው glycation end products ወይም AGEs የሚባሉ አዳዲስ ሞለኪውሎች ይፈጥራሉ" ሲል የኪስኮ ተራራ የቆዳ ህክምና ባለሙያ ዴቪድ ኢ ባንክ ይናገራል። . AGEs በሴሎችዎ ውስጥ በሚሰበሰቡበት ጊዜ የቆዳ ድጋፍ ስርዓትን ፣ ማለትም ፣ ኮላገን እና ኤልላስቲን ማበላሸት ይጀምራሉ። "በዚህም ምክንያት ቆዳው የተሸበሸበ, የማይለዋወጥ እና ብዙም ብሩህ ነው" ይላል ባንክ

በስኳር ስፖቲ ላይ የሚደረገው ጥናት ለምንድነው?

Thinkstock

አመጋገባችን የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን እና ንጥረ ነገሮችን ስላካተተ የስኳር ብቻውን በሰው ላይ የሚያስከትለውን ውጤት ለመለየት አስቸጋሪ ነው ፣ ስለሆነም የእኛን ዓይነተኛ ፍጆታ የማይወክል ትልቅ ፣ የተገለለ የስኳር መጠን በመጠቀም ብዙ ምርምር ተደረገ። ከ 15 በመቶ ይልቅ የአመጋገብ መቶኛ) ፣ አንድሪያ ጂያንኮሊ ፣ ኤምኤችኤች ፣ አርዲ ፣ የአመጋገብ እና የአመጋገብ አካዳሚ ቃል አቀባይ።እነዚያ የእንስሳት ጥናቶች እኛ በተለምዶ እንደምንጠቀመው ፍሩክቶስ እና ግሉኮስን ከመቀላቀል ይልቅ ንጹህ ፍሩክቶስን መጠቀማቸው ላይ አንዳንድ ስጋቶች ተገለጡ ፣ በግሉ በስኳር ላይ ምርምር ሲያካሂድ የነበረው (በብሔራዊ የጤና ተቋማት የገንዘብ ድጋፍ) ጆንሰን አክሏል። ለብዙ አሥርተ ዓመታት.

በ fructose ፣ ግሉኮስ ፣ ጋላክቶስ እና ሱክሮስ መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው?

Thinkstock

እያንዳንዳቸው እነዚህ ሞለኪውሎች የተለያዩ የካርቦሃይድሬት ዓይነቶችን ለመፍጠር ያገለግላሉ። ፍሩክቶስ በተፈጥሮ በብዙ እፅዋት፣ ማር፣ የዛፍ እና የወይን ፍሬዎች፣ ቤሪ እና አብዛኞቹ ስር አትክልቶች ውስጥ ይገኛል። ስኳርን ጣፋጭ የሚያደርገውም እሱ ነው። ግሉኮስ ጉልበት ለመፍጠር በስታርችና ተቃጥሏል፣ እና ጋላክቶስ በወተት ስኳር ውስጥ ይገኛል። ሱክሮስ, ወይም የጠረጴዛ ስኳር, ግሉኮስ እና ፍሩክቶስ በአንድ ላይ የተሳሰሩ ናቸው.

አብዛኛዎቹ ካርቦሃይድሬቶች ወደ ግሉኮስ ይለወጣሉ እና ለሃይል ጥቅም ላይ ይውላሉ ወይም እንደ ስብ ይከማቻሉ. ነገር ግን እንደሌሎች የስኳር አይነቶች፣ በደምዎ ጅረት ውስጥ እንደሚዋሃዱ፣ ፍሩክቶስ ወደ ጉበትዎ ወደ ሜታቦሊዝም ይሄዳል። ከመጠን በላይ በሚጠጣበት ጊዜ ጉበት ፍሩክቶስን እንደ ኃይል አድርጎ መሥራት አይችልም እና ይልቁንም ወደ ስብ ይለውጠዋል ፣ ይህም በመጨረሻ የሜታቦሊክ ሲንድሮም ያባብሰዋል። ወፍራም ጉበት እንዲሁ በአልኮል ምክንያት ሊከሰት እና በከባድ ሁኔታዎች ወደ የጉበት በሽታ ይለወጣል።

በየቀኑ ምን ያህል ስኳር መጠጣት አለብኝ?

Thinkstock

እንደ አሜሪካ የልብ ማህበር (አንድ የተወሰነ የአመጋገብ መጠን የሚመክር ብቸኛ ድርጅት) ፣ ሴቶች በየቀኑ ከ 6 የሻይ ማንኪያ ያልበለጠ ስኳር መጨመር አለባቸው (ለወንዶች ገደቡ 9 የሻይ ማንኪያ ነው)። ይህ እንደ ፍራፍሬ ካሉ የተፈጥሮ ምንጮች ስኳር አያካትትም።

ይህንን በእይታ ለማስቀመጥ አንድ የሻይ ማንኪያ ስኳር 4 ግራም እና 16 ካሎሪ እኩል ነው። 20-ኦውንስ ስኳር-ጣፋጭ መጠጥ (ሶዳ፣ የስፖርት መጠጥ ወይም ጭማቂ) ብዙውን ጊዜ ከ15 እስከ 17 የሻይ ማንኪያ ጣፋጭ ነገሮችን ይይዛል። በአሁኑ ጊዜ አማካኝ አሜሪካዊ በየቀኑ ከ22 የሻይ ማንኪያ -352-ፕላስ ካሎሪ - የተጨመረ ስኳር ይወስዳል። ያ ከተመከረው በላይ 16 የሻይ ማንኪያ እና 256 ካሎሪ ነው።

ከተፈጥሮ ምንጮች ስኳር ፣ እንደ ፍራፍሬ-ይህ እንዲሁ መጥፎ ነው?

Thinkstock

አይ፣ ትኩስ ምርቶችን በአመጋገብዎ ውስጥ ማካተት ምንም ችግር የለውም። "ፍራፍሬው ፍራፍሬን ይይዛል ነገር ግን መጠኑ በአንጻራዊ ሁኔታ ዝቅተኛ ነው (በአንድ ምግብ ከ 4 እስከ 9 ግራም) እንዲሁም እንደ ቫይታሚን, አንቲኦክሲደንትስ, ፖታሲየም እና ፋይበር የመሳሰሉ ጤናማ ንጥረ ነገሮች አሉት, ይህም የስኳር መጠን እንዲቀንስ እና አንዳንድ ተጽኖዎቹን ለመከላከል ይረዳል. ”ይላል ጆንሰን።

ነገር ግን፣ ልክ እንደሌላው ማንኛውም፣ ፍራፍሬ በልክ መጠጣት አለበት፣ ይህም ማለት በቀን ከሁለት እስከ አራት ጊዜ -በተለይ የስኳር ህመምተኛ ከሆኑ እና በጣም ተፈጥሯዊ በሆነ መልኩ። ያንብቡ -ያልታጠበ (በተጨመረ ስኳር) ፣ የደረቀ (በውስጡ ስኳር የበለጠ የተከማቸ እና አንዳንድ ጊዜ ስኳር የሚጨመርበት) ፣ ወይም ጭማቂ። "ጭማቂ ፋይበርን ከፍራፍሬው ውስጥ አውጥቶ ወደተከማቸ የፍሩክቶስ አይነት ይለውጠዋል። ይህ በአንድ ትንሽ ብርጭቆ ውስጥ አንድ ቶን ስኳር ለመመገብ በጣም ቀላል ያደርገዋል እና የደምዎ ስኳር በፍጥነት እንዲጨምር ያደርጋል" ሲል ሽሚት ይናገራል። ያ በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን መጨመር ጉበት ስብን እንዲያከማች እና ኢንሱሊን መቋቋም የሚችል ሲሆን ይህም ለስኳር በሽታ የመጋለጥ እድልን ይጨምራል.

እንዲሁም አንዳንድ ፍራፍሬዎች ከሌሎች ይልቅ በስኳር ከፍ ያሉ መሆናቸውን ልብ ማለት አለብዎት። ብዙ ሰዎች ከሚያስቡት ሙዝ (በአንድ መካከለኛ 14 ግራም፣ ይህ ደግሞ ያን ያህል መጥፎ አይደለም)፣ ማንጎ (46 ግራም) እና ሮማን (39 ግ) ይገኙበታል። ተጨማሪ ስኳር ማለት ተጨማሪ ካሎሪ ማለት ነው፣ ስለዚህ አጠቃላይ የስኳር ፍጆታዎን ለክብደት መቀነስ ወይም ለስኳር ህመም ዓላማዎች እየተመለከቱ ከሆነ፣ ምናልባት እርስዎ የሚበሉትን ከፍተኛ ስኳር የያዙ ፍራፍሬዎችን ብዛት መወሰን አለብዎት።

በትክክል የተጨመረው ስኳር ምንድን ነው?

Thinkstock

ራቸል ጆንሰን ፣ ፒኤች.ዲ. ፣ ኤምኤችኤች ፣ አርዲ ፣ የአመጋገብ ፕሮፌሰር የሆኑት ራቸል ጆንሰን “ከወተት ውስጥ ከላክቶስ በተቃራኒ በፍራፍሬ ውስጥ በፍራፍሬ ውስጥ ፣ የተጨመሩ ስኳርዎች በተፈጥሮ አይከሰቱም። በምግብ እና መጠጦች ላይ ቃል በቃል ይታከላሉ” ብለዋል። በርሊንግተን ውስጥ የቨርሞንት ዩኒቨርሲቲ። ጥቂቶቹ ለመጥቀስ የተጨመረው ስኳር ማር ፣ ቡናማ ስኳር ፣ የሜፕል ሽሮፕ ፣ ዲክስተሮዝ ፣ ፍሩክቶስ ፣ ከፍተኛ ፍሩክቶስ የበቆሎ ሽሮፕ ፣ ጥራጥሬ ስኳር ፣ ጥሬ ስኳር እና ሱክሮስን ጨምሮ ማንኛውም ዓይነት ሊሆን ይችላል። ለተሟላ ዝርዝር ፣ የ USDA MyPlate ድር ጣቢያውን ይጎብኙ።

ስኳር በብዙ ነገሮች ላይ ለምን ተጨመረ?

Thinkstock

አንድ ንድፈ ሃሳብ ከ 20 እስከ 30 ዓመታት በፊት ስብ ጠላት ቁጥር 1 ሆኗል, ስለዚህ አምራቾች ከታሸጉ ምግቦች ውስጥ ስብን በመቁረጥ እና በስኳር መተካት ጀመሩ (ብዙውን ጊዜ በከፍተኛ የፍሩክቶስ በቆሎ ሽሮፕ መልክ) ለተጠቃሚዎች ተስፋ በማድረግ. ጣዕሙ ላይ ለውጥ አላስተዋልም። በቦስተን የብሪገም እና የሴቶች ሆስፒታል የስነ ምግብ ክፍል ዳይሬክተር የሆኑት ካቲ ማክማኑስ፣ R.D. "የስኳር ጣፋጭነት ምላሳችንን ያስደስተዋል።

በውጤቱም ፣ የእኛ ምግቦች በተፈጥሯቸው ሊታሰቡ ከሚገባው በላይ ጣፋጭ የመሆን ልማድ አድገናል። በዩኤስኤኤዲ መሠረት የአሜሪካውያን ዓመታዊ የነፍስ ወከፍ የካሎሪ ጣፋጮች ፍጆታ 39 በመቶ ጨምሯል-43

ፓውንድ - በ1950 እና 2000 መካከል።

በተጨማሪም ስኳር የአንዳንድ ምርቶችን የመቆያ ህይወት ለመጨመር ይረዳል.

እኔ ልያውቃቸው የሚገቡ ብዙ ስኳርን የያዙ ያልተጠበቁ ምግቦች አሉ?

Thinkstock

ሽሚት "በሱፐርማርኬት መደርደሪያችን ላይ ከተከማቹት ምርቶች 80 በመቶው ላይ ስኳር ተጨምሯል" ይላል። ኬትጪፕ ፣ የታሸጉ ሳህኖች እና የሰላጣ አለባበሶች ከታላላቅ ወንጀለኞች መካከል ናቸው ፣ እንዲሁም እንደ ዳቦ እና ብስኩቶች ባሉ ነገሮች ውስጥም ይገኛል። ለምሳሌ አንድ ተራ ከረጢት ስድስት ግራም ስኳር ሊይዝ ይችላል።

ሽሚት አክለውም "ስኳር እንደ ጣፋጭ ስለሚቆጠርህ በማታስበው በሁሉም ዓይነት ምግቦች ውስጥ ተደብቋል። እርስዎ ሊለዩዋቸው ከሚችሏቸው (ስኳር ፣ ማር ፣ ሽሮፕ) በተጨማሪ ፣ “-ose” የሚጨርሱ ቃላትን ይፈልጉ። እና ያስታውሱ, በዝርዝሩ ውስጥ ከፍ ባለ መጠን, ምርቱ የበለጠ ስኳር ይይዛል.

ጥሬው ስኳር ከመደበኛው ስኳር (ሱክሮስ) ይልቅ ይሻለኛል?

Thinkstock

አይ. ሁለቱም ስኳሮች የሚመነጩት ከሸንኮራ አገዳ ነው፣ "ጥሬው ስኳር ከመደበኛው ከተመረተ ስኳር በመጠኑ ያነሰ ነው እና የተወሰነውን ሞላሰስ ይይዛል" ትላለች ራቸል ጆንሰን። ያ ማለት ይ containsል ማለት ነው ትንሽ ብረት እና ካልሲየም ፣ ምንም ትርጉም ያለው የአመጋገብ ዋጋ የለም ፣ እና ሁለቱም በግምት ተመሳሳይ የካሎሪ ብዛት ይዘዋል።

ከመደበኛ ስኳር ይልቅ ማር ፣ የሜፕል ሽሮፕ እና ሌሎች “ተፈጥሯዊ” ጣፋጮችን መጠቀም የተሻለ ነውን?

Thinkstock

አይደለም። “ሁሉም ከመጠን በላይ ካሎሪዎችን የሚያበረክቱ ቀለል ያሉ ስኳሮች ናቸው ፣ እና ሰውነትዎ በተመሳሳይ መንገድ ለእነሱ ምላሽ ይሰጣል” ይላል ማክማኑስ። “ቅጹ ምንም ይሁን ምን ፣ እያንዳንዳቸው በቀላሉ በቀላሉ ይዋሃዳሉ እና ወደ ደም ፍሰትዎ ውስጥ ይገባሉ ፣ እና ከመጠን በላይ ሲሰሩ ይህ የኢንሱሊን መቋቋም እንዲፈጠር እና ለስኳር በሽታ የመጋለጥ አደጋ ሊያደርስዎት ይችላል።

በከፍተኛ-ፍሩክቶስ የበቆሎ ሽሮፕ (HFCS) እና በመደበኛ ስኳር መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው? በእርግጥ HFCS መጥፎ ነው?

Thinkstock

የጠረጴዛ ስኳር-አ.ካ. sucrose- 50 በመቶ ፍሩክቶስ እና 50 በመቶ ግሉኮስ ያቀፈ ነው። ኤች.ሲ.ኤፍ.ኤስ ከቆሎ የተገኘ ሲሆን እንዲሁም ፍሩክቶስ እና ግሉኮስ ይ containsል። አንዳንድ ጊዜ ከስኳር የበለጠ fructose አለው እና አንዳንድ ጊዜ ያነሰ ነው ይላል ሪቻርድ ጆንሰን። "ከፍተኛ-fructose የበቆሎ ሽሮፕ ለስላሳ መጠጦች በጣም የከፋው ከ 55 እስከ 65 በመቶ የሚጠጋ ፍሩክቶስ ነው" ሲል አክሏል። ሆኖም ፣ እንደ ዳቦ ባሉ ሌሎች ምርቶች ውስጥ ፣ ከጠረጴዛው ስኳር ያነሰ ፍሩክቶስ ይ containsል።

የ fructose አሉታዊ ተጽእኖዎች በ HFCS ውስጥ ይጨምራሉ, ምክንያቱም ከሌሎች ዓይነቶች የበለጠ ከፍተኛ መጠን ያለው fructose ነው. እና የከፍተኛ ፍሩክቶስ የበቆሎ ሽሮፕ ማስተዋወቅ ከመጠን በላይ ውፍረት ካለው ጋር ይገጣጠማል ፣ ሪቻርድ ጆንሰን አክሏል።

እንደ አስፓርታም ፣ ሱክራሎዝ እና ሳክራሪን ያሉ ሰው ሰራሽ ጣፋጮችን መመገብ ምን ጉዳት አለው?

Thinkstock

"ፍርዱ አሁንም በእነዚህ ሁሉ ተተኪዎች ላይ ያለ ይመስለኛል" ይላል McManus። ኤፍዲኤ aspartame (በእኩል ፣ Nutrasweet እና ስኳር መንትዮች ስር ለገበያ ይቀርባል) ፣ sucralose (Splenda) እና saccharin (Sweet’N Low) “በአጠቃላይ እንደ ደህንነቱ የተጠበቀ” ወይም GRAS ተደርጎ ይቆጠራል ፣ እና ተቀባይነት ያለው ዕለታዊ ቅበላን አቋቁሟል ( ADI) ለእያንዳንዱ. ADI በክብደትዎ ላይ የተመሰረተ ነው. ለምሳሌ፣ 140 ፓውንድ ሴት ከኤዲአይ (ADI) በላይ ለመሆን ወደ 18 ጣሳዎች የአስፓርታሜ ጣፋጭ አመጋገብ ሶዳ ወይም 9 ፓኬት saccharin መውሰድ ይኖርባታል። ማክማኑስ አክለውም “ልከኝነት ቁልፍ ነው ፣ እና ሰው ሠራሽ ንጥረ ነገሮችን ሳይጨምሩ በተፈጥሮ ጤናማ የሆኑ ምግቦችን መፈለግ አለብዎት ብዬ አምናለሁ” ብለዋል።

ፍላጎትን ለማርካት በሚደረግበት ጊዜ ሰው ሰራሽ ጣፋጮች ለስኳር በቂ ምትክ ሆነው ሊያገለግሉ እንደማይችሉ ምርምርም ያሳያል። በቅርቡ ያሌ ዩኒቨርሲቲ የሕክምና ትምህርት ቤት ጥናት እንዳመለከተው ስኳር በአንጎልዎ ውስጥ የሽልማት ምላሽ ሲቀሰቀስ ፣ ኃይል ሜታቦሊዝም በሚሆንበት ጊዜ የዶፓሚን ደረጃን ማሳደግ ፣ ሰው ሰራሽ የሆነ ጣፋጭ ነገር መብላት ዶፓሚን አይጨምርም።

እንደ ስቴቪያ እና መነኩሴ ፍሬ ማውጣት (ኔክሬሴስ) ስለ “ተፈጥሯዊ” ዜሮ-ካሎሪ ጣፋጮችስ?

Thinkstock

ማክማኑስ “እነዚህ ከተዋሃዱ ጣፋጮች የበለጠ ተፈጥሯዊ ስለሆኑ ሸማቾችን ይማርካሉ ፣ ግን እነሱ ሙሉ በሙሉ ተፈጥሯዊ አይደሉም” ብለዋል።

ሱክሮስ በኬሚካል ከሸንኮራ አገዳ እንደሚወጣ ሁሉ ስቴቪያም ከእፅዋት ስቴቪያ ሬባውዲያና ይወጣል። ጃፓናውያን ለብዙ አሥርተ ዓመታት በስቴቪያ ጣፋጭ ምግቦችን አደረጉ እና ደቡብ አሜሪካውያን ለዘመናት የስቴቪያ ቅጠሎችን ሲጠቀሙ ቆይተዋል, ነገር ግን ኤፍዲኤ የስቴቪያ GRAS ደረጃን በ 2008 ብቻ ሰጥቷል. ይህ ጣፋጭ ከስኳር 300 እጥፍ ጣፋጭ ነው.

የመነኩሴ ፍራፍሬ (Nectresse በሚለው ስም የሚሸጥ) ከደቡብ ቻይና እና ከታይላንድ ሰሜናዊ ተወላጅ ከሆነው ጎመን የመጣ ነው። ጣፋጩ የሚመጣው ከተፈጥሮ ስኳር ሳይሆን ሞጎሮሳይድ የተባለ አንቲኦክሲደንት ሲሆን እንደ ስኳር ከ 200 እስከ 500 እጥፍ የሚጣፍጥ ነው። በእሱ ላይ ትንሽ ምርምር ቢደረግም ፣ የመነኩሴ ፍሬ ማውጣት ደህንነቱ የተጠበቀ ይመስላል እና ከ 2009 ጀምሮ እንደ GRAS ይቆጠራል።

ስኳር አልኮሆል ምንድን ነው?

Thinkstock

ስኳር አልኮሆል የሚመረተው ከአትክልትና ፍራፍሬ ሲሆን በተጨማሪም እንደ fructose እና dextrose ካሉ ሌሎች ካርቦሃይድሬቶች ሊመረት ይችላል። እነዚህ የተቀነሱ የካሎሪ ጣፋጮች ብዙውን ጊዜ እንደ sorbitol ፣ xylitol እና mannitol ባሉ በ ‹-ol› ውስጥ የሚጨርሱ ስሞች አሏቸው ፣ እና በተለምዶ በድድ ፣ ከረሜላ እና በአነስተኛ ካርቦሃይድሬት አመጋገብ አሞሌዎች ውስጥ ይገኛሉ። በኤፍዲኤ (ኤፍዲኤ) እንደ GRAS ተቆጥረው ለአንዳንድ ሰዎች የሆድ እብጠት እና ሌሎች የምግብ መፍጫ ችግሮች እንደሚከሰቱ ይታወቃሉ ይላል ጂያንኮሊ። ከስኳር በተቃራኒ እነዚህ አልኮሆሎች በአንጀት ውስጥ ተሰብረው ወደ ጋዝነት ይለወጣሉ ፣ ይህም ብዙውን ጊዜ የሆድ ዕቃን ምቾት ይፈጥራል።

ማስወገድ ያለብኝ ሌሎች የጣፋጭ ዓይነቶች አሉ?

Thinkstock

አጋቭ ሽሮፕ፣ Giancoli ይላል። እንደ ዝቅተኛ ግሊሲሚክ ተደርጎ የሚቆጠር ፣ የአጋቭ ሽሮፕ ብዙ ግሉኮስ ላይኖረው ይችላል ፣ ነገር ግን ከፍ ካለው የ fructose የበቆሎ ሽሮፕ እንኳን እስከ 90 በመቶ ከፍሬክቶስ-መንገድ ከፍ ያለ ነው። ስለዚህ በሰማያዊ አጋቭ ተክል ውስጥ ከሚገኘው "የማር ውሃ" ተዘጋጅቶ እንደ ተፈጥሯዊ ነገር ቢቆጠርም እና ከስኳር አንድ ተኩል ጊዜ ጣፋጭ ስለሆነ በንድፈ ሀሳብ በትንሹ ሊጠቀሙበት ይገባል, አሁንም መጠንቀቅ አለብዎት: በጣም ብዙ. በጣም ብዙ ካሎሪዎች እና በጣም ብዙ fructose - እና ሁሉም ከዚህ ጋር የተያያዙ የጤና አደጋዎች ማለት ነው.

ጣፋጭ ነገር ሲመኙ ለመብላት ምን ጥሩ ነገሮች ናቸው?

Thinkstock

እንደ ጣፋጭ ፍራፍሬ ወይም እንደ እርጎ ከቤሪ ፍሬዎች ጋር በተፈጥሮ ከሚጣፍጡ ንጥረ-ጥቅጥቅ ያሉ ምግቦች ጋር ተጣበቁ ፣ ማክማኑስ። እና በተጨመረ ስኳር አንድ ነገር ማለፍ ካልቻሉ በጥሩ ካርቦሃይድሬት ውስጥ ያለው ተፈጥሯዊ ፋይበር የስኳርን መበላሸት ለማዘግየት ስለሚረዳ እንደ ነጭ ዱቄት ካሉ የተጣራ ካርቦሃይድሬቶች ይልቅ ጤናማ ካርቦሃይድሬቶች እንደ አጃ እና ሙሉ እህሎች መሠራቱን ያረጋግጡ። በቁንጥጫ ውስጥ ፣ ጥቂት ተራ ኦቾሜልን በቅመማ ቅመም ወይም በቅመማ ቅመም።

ስኳርን ለመቀነስ በጣም ጥሩው መንገድ ምንድነው?

Thinkstock

ትልቁን የተጨመሩ የስኳር ዓይነቶችዎን ለመለየት በመጀመሪያ አመጋገብዎን ይፈትሹ ፣ ማክማኑስ ይላል። የንጥረ ነገሮች ዝርዝሮችን ያንብቡ (እነዚህን ቃላት ይፈልጉ) እና ከመጀመሪያዎቹ አምስት ንጥረ ነገሮች ውስጥ እንደ አንዱ ከተዘረዘሩት በስኳር መልክ ምርቶችን ለማስወገድ ይሞክሩ። የተጨመረውን ስኳር በተፈጥሮ ከሚገኙት ለመለየት ጣፋጭ የሆነውን ማንኛውንም ነገር (እንደ እርጎ ወይም ኦትሜል) ከትክክለኛው አቻው ጋር በማነፃፀር የአመጋገብ እውነታዎችን ያረጋግጡ።

አንዴ ጣፋጭ ቦታዎችዎን ካወቁ በኋላ መቁረጥ ይጀምሩ, በመጀመሪያ በከፋ ወንጀለኞችዎ ላይ ያተኩሩ. በበሽታ ቁጥጥር እና መከላከል ማእከላት መሠረት ያ የስኳር-ጣፋጭ መጠጦች-በአሜሪካ አመጋገብ ውስጥ ትልቁ የስኳር መጠን ምንጭ ነው-

በመጨረሻ ሶልቴዘር ወይም ጠፍጣፋ ውሃ ብቻ ለመጠጣት በማሰብ በአመጋገብ ሶዳ እና በሴልተር ውሃ ውስጥ በኖራ ይተኩ። "የስኳር ልማዳችሁን ለመምታት ከፈለግክ ምላጭህን እንደገና ማሰልጠን አለብህ፣ እና ሰው ሰራሽ በሆነ ጣፋጭ ምርቶች አማካኝነት ጣፋጭነት መመኘትን ትቀጥላለህ" ሲል ሽሚት ይናገራል። "እነዚህ ጣፋጮች ማጨስን ለማቆም የኒኮቲን ፓቼን እንደመጠቀም ናቸው - ለመሸጋገሪያ ጥሩ ነው, ግን ለረጅም ጊዜ አይደለም."

እንዲሁም የስኳር መገረምን ሊያስከትሉ የሚችሉ ምግቦችን ከቤትዎ በማስወጣት በተቻለ መጠን ብዙ ሙሉ ምግቦችን እና በተቻለ መጠን ጥቂት የታሸጉ ምግቦችን ለመብላት ይሞክሩ።

ለስኳር ሱስ ልትሆን ትችላለህ?

Thinkstock

አዎን ፣ በሪቻርድ ጆንሰን መሠረት። "ሰው ልጅ ከሚመኙት ጥቂት ምግቦች ውስጥ አንዱ ስኳር ነው። ህጻናት ከወተት ይልቅ የስኳር ውሃ ይመርጣሉ" ይላል። "በአንጎል ውስጥ ያለው የዶፖሚን ማነቃቂያ ምክንያት ይመስላል, ይህም አስደሳች ምላሽ ይፈጥራል." ከጊዜ በኋላ ያ ምላሽ እየቀነሰ ይሄዳል ፣ ስለዚህ ለተመሳሳይ ውጤት ብዙ ስኳር ያስፈልግዎታል ፣ እና አይጦች የስኳር ውሃ ሲጠጡ ጣፋጭ መጠጣቸውን ሲያጡ ፣ የመውጣት ምልክቶችን ማሳየት ይችላሉ።

ግምገማ ለ