ቸኮሌት ግሉተን ነፃ ነው?

ይዘት

• ግሉተን ምንድን ነው?
• ንፁህ ቸኮሌት ከግሉተን ነፃ ነው
• የተወሰኑ ምርቶች ግሉተን ይይዙ ይሆናል
• የመስቀል መበከል አደጋ
• ቁም ነገሩ

ከግሉተን ነፃ የሆነ ምግብ መከተል ፈታኝ ሊሆን ይችላል።

የትኞቹ ምግቦች በደህና ሊበሉ እንደሚችሉ እና መወገድ ያለባቸውን ለመለየት ጥብቅ ቁርጠኝነት እና ትጋትን ይጠይቃል።

ብዙ ዓይነቶች ዱቄት ፣ ገብስ ብቅል ወይም ሌሎች ብዙውን ጊዜ ግሉተን የሚይዙ ንጥረ ነገሮችን በመጠቀም የሚዘጋጁ እንደመሆናቸው እንደ ቸኮሌት ያሉ ጣፋጮች ከግሉተን ነፃ በሆነ ምግብ ላይ ላሉት አስቸጋሪ ርዕስ ነው።

ይህ ጽሑፍ ቸኮሌት ከግሉተን ነፃ እና ከሉተን-ነፃ በሆነ ምግብ ውስጥ ሊደሰት ይችል እንደሆነ ይነግርዎታል።

ግሉተን ምንድን ነው?

ግሉተን አጃን ፣ ገብስን እና ስንዴን ጨምሮ በብዙ የእህል ዓይነቶች ውስጥ የሚገኝ የፕሮቲን ዓይነት ነው ፡፡

ብዙ ሰዎች ችግሮች ሳይገጥሟቸው ግሉቲን መፍጨት ይችላሉ ፡፡

ሆኖም ፣ ግሉቲን የያዙ ምግቦችን መመገብ የሴልቲክ በሽታ ላለባቸው ሰዎች የጎንዮሽ ጉዳቶችን ወይም ለጉልተን ስሜታዊነት ያስከትላል ፡፡

ለሴልቲክ በሽታ ላለባቸው ሰዎች ፣ ግሉቲን መመገብ ሰውነት ጤናማ በሆነ ቲሹ ላይ እንዲያጠቃ የሚያደርግ የበሽታ መከላከያ ምላሽ ያስከትላል ፡፡ ይህ እንደ ተቅማጥ ፣ የአመጋገብ እጥረት እና ድካም () ያሉ ምልክቶችን ያስከትላል ፡፡

ይህ በእንዲህ እንዳለ ፣ የግሉተን ስሜታዊነት ስሜት ያላቸው ሰዎች እንደ ግሉቲን (ጋዝ) ያሉ ምግቦችን ከተመገቡ በኋላ እንደ እብጠት ፣ ጋዝ እና ማቅለሽለሽ ያሉ ጉዳዮች ያጋጥሟቸዋል ፡፡

ለእነዚህ ግለሰቦች ከ gluten ነፃ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን መምረጥ የጎንዮሽ ጉዳቶችን ለመከላከል እና አጠቃላይ ጤናን ለመጠበቅ ቁልፍ ነው ፡፡

ግሉተን እንደ አጃ ፣ ገብስ እና ስንዴ ባሉ በርካታ እህልች ውስጥ የሚገኝ ፕሮቲን ነው ፡፡ ግሉቲን መመገብ የሴልቴይት በሽታ ላለባቸው ወይም ለጉልተን ስሜታዊነት አሉታዊ ተጽዕኖ ሊያሳድር ይችላል ፡፡

ንፁህ ቸኮሌት ከግሉተን ነፃ ነው

ከተጠበሰ የካካዎ ባቄላ የተገኘ ንፁህ ፣ ያልጣፈ ቸኮሌት በተፈጥሮ ከግሉተን ነፃ ነው ፡፡

ሆኖም ብዙ ሰዎች ከሚያውቁት የጣፋጭ ጣዕምና በጣም የተለየ ጣዕም ስላለው ንጹህ ቸኮሌት የሚበሉ ሰዎች ጥቂት ናቸው ፡፡

በገበያው ላይ በርካታ ጥራት ያላቸው ቸኮሌት ዓይነቶች እንደ ፈሳሽ የካካዎ ባቄላ ፣ የኮኮዋ ቅቤ እና ስኳር ያሉ ጥቂት ቀላል ንጥረ ነገሮችን በመጠቀም ይመረታሉ - እነዚህ ሁሉ ከግሉተን ነፃ ናቸው ፡፡

በሌላ በኩል ብዙ የተለመዱ የቸኮሌት ምርቶች ከ10-15 ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ - የዱቄት ወተት ፣ ቫኒላ እና አኩሪ አተርን ጨምሮ ፡፡

ስለሆነም ማንኛውንም የግሉተን ይዘት ያላቸውን ንጥረ ነገሮች መለያውን በጥንቃቄ መመርመር አስፈላጊ ነው ፡፡

ንፁህ ቸኮሌት የተሰራው ከተጠበሰ የካካዎ ባቄላ ነው ፣ ከግሉተን ነፃ ናቸው ፡፡ ይሁን እንጂ በገበያው ውስጥ ያሉት አብዛኛዎቹ የቾኮሌት ዓይነቶች ግሉቲን ሊያካትቱ የሚችሉ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች አሏቸው ፡፡

የተወሰኑ ምርቶች ግሉተን ይይዙ ይሆናል

ምንም እንኳን ንፁህ ቸኮሌት ከግሉተን ነፃ ነው ተብሎ ቢታሰብም ፣ ብዙ ቸኮሌት ምርቶች የመጨረሻውን ምርት ጣዕምና ጣዕምን የሚያሻሽሉ እንደ ኢሚሊየርስ እና ጣዕም ወኪሎች ያሉ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል ፡፡

ከእነዚህ ንጥረ ነገሮች ውስጥ አንዳንዶቹ ግሉተን ይዘዋል ፡፡

ለምሳሌ ፣ ጥርት ያሉ የቸኮሌት ከረሜላዎች ብዙውን ጊዜ የሚሠሩት ስንዴ ወይም ገብስ ብቅል በመጠቀም ነው - ሁለቱም ግሉተን ይዘዋል ፡፡

በተጨማሪም ፕሪዝል ወይም ኩኪዎችን የሚያካትቱ የቾኮሌት መጠጦች ከግሉተን የያዙ ንጥረ ነገሮችን ይጠቀማሉ እና ከሉተን ነፃ በሆነ ምግብ ውስጥ ካሉ መወገድ አለባቸው

በተጨማሪም ፣ እንደ ቡኒዎች ፣ ኬኮች እና ብስኩቶች ያሉ በቸኮሌት የተሰሩ መጋገሪያዎች - የስንዴ ዱቄትን ፣ ሌላ የበለፀገ ንጥረ ነገርንም ሊያካትቱ ይችላሉ ፡፡

ለመፈለግ አንዳንድ የተለመዱ ንጥረ ነገሮች አንድ ምርት ግሉቲን ሊኖረው እንደሚችል ያመለክታሉ-

• ገብስ
• የገብስ ብቅል
• የቢራ እርሾ
• ቡልጋር
• ዱሩም
• ፋሮ
• ግሬም ዱቄት
• ብቅል
• ብቅል ማውጣት
• ብቅል ጣዕም
• ብቅል ሽሮፕ
• ማትዞ
• አጃ ዱቄት
• የስንዴ ዱቄት

አንዳንድ የቸኮሌት ዓይነቶች እንደ ስንዴ ዱቄት ወይም ገብስ ብቅል ያሉ ግሉተን የያዙ ንጥረ ነገሮችን ጨምረው ሊሆን ይችላል ፡፡

የመስቀል መበከል አደጋ

ምንም እንኳን የቸኮሌት ምርት ከግሉተን ጋር ማንኛውንም ንጥረ ነገር ባይይዝም ፣ አሁንም ከሉቱዝ ነፃ ላይሆን ይችላል ፡፡

ምክንያቱም ቾኮሌቶች ግሉተን የያዙ ምግቦችን በሚያመነጭ ተቋም ውስጥ ቢሰሩ በመስቀል ሊበከሉ ይችላሉ () ፡፡

ይህ የሚከሰተው የግሉተን ቅንጣቶች ከአንድ ነገር ወደ ሌላው ሲተላለፉ የተጋላጭነት ተጋላጭነትን እና ግሉቲን መታገስ ለማይችሉ ሰዎች የጎንዮሽ ጉዳቶችን ይጨምራል ፡፡

ስለዚህ ፣ የሴልቲክ በሽታ ወይም የግሉተን ስሜታዊነት ካለብዎ ሁል ጊዜ የተረጋገጡ ከግሉተን ነፃ የሆኑ ምርቶችን መምረጥ የተሻለ ነው ፡፡

ከግሉተን ነፃ ለሆኑ የምግብ ምርቶች ጥብቅ የማኑፋክቸሪንግ ደረጃዎችን የሚያሟሉ ምርቶች ብቻ ይህንን ማረጋገጫ ማግኘት የሚችሉት እነዚህ ምርቶች ለግሉተን ተጋላጭ ለሆኑ (6) ደህንነታቸው የተጠበቀ መሆኑን ያረጋግጣሉ ፡፡

የቸኮሌት ምርቶች በሂደቱ ወቅት በግሉተን ሊተላለፉ ይችላሉ ፡፡ ለግሉተን ስሜታዊነት ላላቸው ሰዎች የተረጋገጡ ከግሉተን ነፃ የሆኑ ምርቶችን መምረጥ ምርጥ አማራጭ ነው ፡፡

ቁም ነገሩ

ከተጠበሰ የካካዎ ባቄላ የተሰራ የተጣራ ቸኮሌት ከ gluten ነፃ ቢሆንም በገበያው ውስጥ የሚገኙ ብዙ የቸኮሌት ምርቶች ግሉቲን የያዙ ንጥረ ነገሮች ሊኖራቸው ወይም በመስቀል ሊበከሉ ይችላሉ ፡፡

የሴልቲክ በሽታ ወይም የግሉተን ስሜታዊነት ካለብዎ መለያውን በማንበብ ወይም የተረጋገጡ ከግሉተን ነፃ ምርቶችን መግዛቱ አስከፊ የጤና ውጤቶችን ለማስወገድ ቁልፍ ነው ፡፡