የምግብ መመረዝ ተላላፊ ነውን?

ይዘት

• የምግብ መመረዝ ዓይነቶች
• 1. ባክቴሪያ
• 2. ቫይረሶች
• 3. ጥገኛ ተውሳኮች
• የምግብ መመረዝ ስርጭትን እንዴት መከላከል እንደሚቻል
• ባክቴሪያ
• ቫይረስ
• ጥገኛ ተውሳክ
• ለምግብ መመረዝ ምን ዓይነት አመለካከት አለ?

አጠቃላይ እይታ

በምግብ መመረዝ ፣ ምግብ ወለድ በሽታ ተብሎም ይጠራል ፣ የተበከለ ምግብ ወይም መጠጥ በመብላት ወይም በመጠጣት ይከሰታል ፡፡ የምግብ መመረዝ ምልክቶች የተለያዩ ናቸው ግን ማቅለሽለሽ ፣ ማስታወክ ፣ ተቅማጥ እና የሆድ ቁርጠት ይገኙበታል ፡፡ አንዳንድ ሰዎች ደግሞ ትኩሳት ይይዛሉ ፡፡

በአሜሪካ በየአመቱ በምግብ ወለድ በሽታዎች ከታመሙ ወደ 48 ሚሊዮን ከሚሆኑት ውስጥ 3,000 እንደሚሞቱ ነው ፡፡

የተበከለ ምግብ ከተመገቡ በሰዓታት ወይም ቀናት ውስጥ ምልክቶች ሊከሰቱ ይችላሉ ፡፡

በተወሰኑ ባክቴሪያዎች ፣ ቫይረሶች ወይም ተውሳኮች የሚከሰት የምግብ መመረዝ ተላላፊ ነው ፡፡ ስለዚህ እርስዎ ወይም ልጅዎ በምግብ መመረዝ ምልክቶች ከታዩ እራስዎን ለመጠበቅ እና የበሽታውን ስርጭት ለመከላከል እርምጃዎችን ይውሰዱ ፡፡

አንዳንድ ጊዜ የምግብ መመረዝ በምግብ ውስጥ የሚገኙ ኬሚካሎች ወይም መርዛማዎች ውጤት ነው ፡፡ ይህ ዓይነቱ የምግብ መመረዝ እንደ ኢንፌክሽን ተደርጎ አይቆጠርም ስለሆነም ተላላፊ እና ከሰው ወደ ሰው አይተላለፍም ፡፡

የምግብ መመረዝ ዓይነቶች

ከተለያዩ የምግብ አይነቶች በሽታዎች በላይ አሉ ፡፡ አብዛኛዎቹ እነዚህ በሽታዎች ከሚከተሉት በአንዱ የሚከሰቱ ናቸው ፡፡

1. ባክቴሪያ

ጥቃቅን ተህዋሲያን ባክቴሪያዎች በተበከለ ምግብ በኩል ወደ የጨጓራና ትራክት (ጂአይ) ትራክ ውስጥ በመግባት እንደ ማቅለሽለሽ ፣ ማስታወክ ፣ ተቅማጥ እና የሆድ ህመም ያሉ ምልክቶችን ያመጣሉ ፡፡

ባክቴሪያዎች ምግብን በበርካታ መንገዶች ሊበክሉ ይችላሉ-

• ቀድሞውኑ የተበላሸ ወይም በባክቴሪያ የተበከለ ምግብ ሊገዙ ይችላሉ ፡፡
• በሚከማቹበት ወይም በሚዘጋጁበት ጊዜ ምግብዎ በተወሰነ ጊዜ ሊበከል ይችላል ፡፡

ምግብ ከማዘጋጀት ወይም ከመያዝዎ በፊት እጅዎን ካልታጠቡ ይህ ሊሆን ይችላል ፡፡ እንዲሁም ምግብ በባክቴሪያ ከተበከለ ወለል ጋር ንክኪ በሚፈጠርበት ጊዜ ሊከሰት ይችላል ፡፡

ተገቢ ያልሆነ ምግብን ማከማቸት ፣ ለምሳሌ ምግብን በሙቀት ወይም ከቤት ውጭ ረዘም ላለ ጊዜ ማቆየት ፣ ባክቴሪያዎች እንዲራቡ እና በፍጥነት እንዲባዙ ያደርጋቸዋል ፡፡

ምግብ ካበስል በኋላ ምግብን ማቀዝቀዝ ወይም ማቀዝቀዝ አስፈላጊ ነው። ለረጅም ጊዜ ተቀምጦ የተተወ ምግብ አይበሉ ፡፡ የተበከለው ምግብ መደበኛ ጣዕም እና ማሽተት ሊኖረው እንደሚችል ያስታውሱ ፡፡

በምግብ መመረዝ ሊያስከትል የሚችል ባክቴሪያ የሚከተሉትን ያጠቃልላል ፡፡

• ሳልሞኔላ
• ሽጌላ
• ኮላይ (አንዳንድ ዝርያዎች ፣ ጨምሮ) ኮላይ O157: H7)
• ሊስቴሪያ
• ካምፓሎባተር ጀጁኒ
• ስቴፕሎኮከስ አውሬስ (እስታፋ)

2. ቫይረሶች

በቫይረሶች የሚመጣ የምግብ መመረዝም ከሰው ወደ ሰው ሊተላለፍ ይችላል ፡፡ የተለመደ የምግብ ወለድ ቫይረስ በሆድ እና በአንጀት ውስጥ እብጠትን የሚያመጣ norovirus ነው ፡፡

ሄፕታይተስ ኤ ሌላው ከቫይረስ የሚመነጭ በምግብ ወለድ በሽታ ነው ፡፡ ይህ በጣም ተላላፊ አጣዳፊ የጉበት በሽታ የጉበት እብጠት ያስከትላል ፡፡ በሄፕታይተስ ኤ ቫይረስ በተያዙ ሰዎች ሰገራ እና ደም ውስጥ ሊገኝ ይችላል ፡፡

የመታጠቢያ ቤቱን ከተጠቀሙ በኋላ እጅዎን ካላጠቡ እጅን በመጨባበጥ እና በሌሎች አካላዊ ንክኪዎች ቫይረሱን ለሌሎች ማስተላለፍ ይቻላል ፡፡ እንዲሁም በተበከሉ እጆች ምግብ ወይም መጠጥ ካዘጋጁ ቫይረሱን ለሌሎች ማሰራጨት ይችላሉ ፡፡

ተላላፊ ምግብ ወለድ ቫይረሶች እንዲሁ በተዘዋዋሪ ግንኙነት ይሰራጫሉ ፡፡ በአንድ ቀን ውስጥ በተበከለ እጆች አማካኝነት ብዙ ንጣፎችን መንካት ይችላሉ ፡፡ እነዚህ የብርሃን ማብሪያ / ማጥፊያዎች ፣ ቆጣሪዎች ፣ ስልኮች እና የበር እጀታዎችን ያካትታሉ ፡፡ እነዚህን ገጽታዎች የሚነካ ማንኛውም ሰው እጆቹን ወደ አፉ ቢጠጋ ሊታመም ይችላል ፡፡

ባክቴሪያዎች እና ቫይረሶች በጠንካራ ቦታዎች ላይ ለሰዓታት እና አንዳንዴም ቀናት ከሰውነት ውጭ ሊኖሩ ይችላሉ ፡፡ ሳልሞኔላ እና ካምብሎባኮተር እስከ አራት ሰዓታት ድረስ በቦታዎች ላይ ሊኖሩ ይችላሉ ፣ ኖቭቫይረስ ግን ለሳምንታት ያህል በምድር ላይ መኖር ይችላል ፡፡

3. ጥገኛ ተውሳኮች

በምግብ መመረዝ ሊያስከትሉ የሚችሉ ተውሳኮች የሚከተሉትን ያጠቃልላሉ

• ጂአርዲያ ዱዴናሊስ (ቀደም ሲል የሚታወቅ ጂ ላምብሊያ)
• Cryptosporidium parvum
• ሳይክሎስፖራ ካዬታኔስስ
• Toxoplasma gondii
• ትሪኪኔላ spiralis
• ታኒያ ሳጊናታ
• ታኒያ ሶሊየም

ጥገኛ ተሕዋስያን በመጠን የሚመጡ ፍጥረታት ናቸው ፡፡ አንዳንዶቹ ጥቃቅን ናቸው ፣ ግን ሌሎች እንደ ጥገኛ ትላትሎች ለዓይን ሊታዩ ይችላሉ ፡፡ እነዚህ ፍጥረታት የሚኖሩት ወይም በሌላ ፍጥረታት ውስጥ ነው (አስተናጋጅ ይባላል) እናም ከዚህ አስተናጋጅ ንጥረ ነገሮችን ይቀበላሉ ፡፡

በሚኖርበት ጊዜ እነዚህ ፍጥረታት ብዙውን ጊዜ በሰውና በእንስሳት ሰገራ ውስጥ ይገኛሉ ፡፡ የተበከለውን ምግብ ሲመገቡ ፣ የተበከለ ውሃ ሲጠጡ ወይም በበሽታው ከተያዘ ሰው ወይም ከእንስሳ ሰገራ ጋር ንክኪ ያለው ማንኛውንም ነገር በአፍዎ ውስጥ ሲያስገቡ ወደ ሰውነትዎ ሊተላለፉ ይችላሉ ፡፡

እንዲህ ዓይነቱን የምግብ መመረዝ በአካላዊ ንክኪ ወይም በተበከለ እጅ ምግብ በማዘጋጀት ማሰራጨት ይችላሉ ፡፡

የምግብ መመረዝ ስርጭትን እንዴት መከላከል እንደሚቻል

ማንኛውም ሰው የምግብ መመረዝን ሊያገኝ ይችላል ፣ ነገር ግን በበሽታው ከተያዙ በኋላ ስርጭቱን ለመከላከል የሚያስችሉ መንገዶች አሉ ፡፡

ውስብስቦች ሊከሰቱ ስለሚችሉ ተላላፊ የምግብ ወለድ በሽታዎች እንዳይስፋፉ መከላከል አስፈላጊ ነው ፡፡

ምግብ መመረዝ ማስታወክ እና ተቅማጥ ሊያስከትል ስለሚችል ፣ የውሃ እጥረት የመከሰቱ አጋጣሚ አለ ፡፡ ከባድ ድርቀት በሚከሰትበት ጊዜ የጠፉትን ፈሳሾች ለመተካት ሆስፒታል መተኛት ያስፈልጋል ፡፡ የውሃ እጥረት በተለይ ለህፃናት ፣ ለአዛውንቶች እና ደካማ የመከላከል አቅም ላላቸው ሰዎች አደገኛ ሊሆን ይችላል ፡፡

ቀድሞውኑ ከታመሙ በኋላ የምግብ መመረዝ ስርጭትን ለመከላከል ጥቂት ምክሮች እዚህ አሉ ፡፡

ባክቴሪያ

• የሕመም ምልክቶች እስኪጠፉ ድረስ ከትምህርት ቤትዎ ወይም ከሥራዎ ይቆዩ
• ወደ መጸዳጃ ቤት ከሄዱ በኋላ እና ከእንስሳት ወይም ከሰው ሰገራ ጋር ከተገናኙ በኋላ እጅዎን በሙቅ እና በሳሙና ውሃ ይታጠቡ ፡፡
• ምልክቶቹ እስኪጠፉ ድረስ እና ጥሩ ስሜት እስኪሰማዎት ድረስ ምግብ ወይም መጠጥ አይዘጋጁ ወይም አይያዙ ፡፡
• ልጆች እጃቸውን በትክክል እንዴት እንደሚታጠቡ ያስተምሯቸው ፡፡ በሲዲሲ መሠረት 20 ሰከንዶች ያህል መውሰድ አለበት ፣ “መልካም ልደት” የሚለውን ዘፈን ሁለት ጊዜ ለመዘመር ተመሳሳይ ጊዜ ይወስዳል ፡፡
• በቤት ውስጥ በተለምዶ የሚዳሰሱ ንጣፎችን በፀረ-ተባይ ማጥፊያ - የመብሪያ መቀያየሪያዎች ፣ የበር አንጓዎች ፣ ጠረጴዛዎች ፣ የርቀት መቆጣጠሪያዎች ፣ ወዘተ ፡፡
• የመጸዳጃ ቤቱን መጸዳጃ ቤት ከእያንዳንዱ አጠቃቀም በኋላ በፀረ-ተባይ መጥረጊያ ወይም በፀረ-ተባይ እና በእጀታው ላይ ፀረ-ተባይ መርጨት ይጠቀሙ ፡፡

ቫይረስ

• ከትምህርት ቤትዎ በቤትዎ ይቆዩ እና ምልክቶች እስኪጠፉ ድረስ እና ከጉዞ እስከሚወገዱ ድረስ ይሰሩ ፡፡
• መታጠቢያ ቤቱን ከተጠቀሙ በኋላ እና ከሰው ወይም ከእንስሳት ሰገራ ጋር ከተገናኙ በኋላ እጅዎን በሙቅ እና በሳሙና ውሃ ይታጠቡ ፡፡
• ምልክቶቹ እስኪጠፉ ድረስ እና ጥሩ ስሜት እስኪሰማዎት ድረስ ምግብ ወይም መጠጥ አይዘጋጁ ወይም አይያዙ ፡፡
• በቤቱ ዙሪያ ያሉ ነገሮችን በፀረ-ተባይ ማጥራት ፡፡
• በበሽታው የተያዘውን ሰው ማስታወክ ወይም ተቅማጥን ሲያጸዱ ጓንት ያድርጉ ፡፡

ጥገኛ ተውሳክ

• ወደ መጸዳጃ ቤት ከሄዱ በኋላ እና ከሰው ወይም ከእንስሳ ሰገራ ጋር ከተገናኙ በኋላ እጅን በሙቅ እና በሳሙና ውሃ ይታጠቡ
• ምልክቶቹ እስኪጠፉ ድረስ እና ጥሩ ስሜት እስኪሰማዎት ድረስ ምግብ ወይም መጠጥ አይዘጋጁ ወይም አይያዙ ፡፡
• ደህንነቱ የተጠበቀ ወሲብን ይለማመዱ ፡፡ አንዳንድ ተውሳኮች (ጃርዲያ) ባልተጠበቀ በአፍ-በፊንጢጣ ወሲብ ሊሰራጭ ይችላል ፡፡

ለምግብ መመረዝ ምን ዓይነት አመለካከት አለ?

በምግብ መመረዝ እንደ ተቅማጥ ፣ ማስታወክ ፣ የሆድ ህመም እና ትኩሳት ያሉ የተለያዩ የማይመቹ ምልክቶችን ያስከትላል ፡፡ ይሁን እንጂ ምልክቶች በተለምዶ ከሰዓታት እስከ ቀናት ባለው ጊዜ ውስጥ እራሳቸውን ችለው መፍትሄ ያገኛሉ እናም ብዙውን ጊዜ ሐኪም አያስፈልጉም ፡፡

ብዙ ማረፍ እና ፈሳሽ መጠጣት ጥሩ ስሜት እንዲኖርዎት ይረዱዎታል ፡፡ ምንም እንኳን እንደ መብላት የማይሰማዎት ቢሆንም ሰውነትዎ ኃይል ይፈልጋል ፣ ስለሆነም እንደ ብስኩቶች ፣ ቶስት እና ሩዝ ባሉ ግልጽ ምግቦች ላይ መሞከሩ አስፈላጊ ነው ፡፡

ፈሳሾች (ውሃ ፣ ጭማቂ ፣ ካፌይን የበለፀጉ ሻይ) እንዲሁ ድርቀትን ለማስወገድ ወሳኝ ናቸው ፡፡ የውሃ ፈሳሽ ምልክቶች ካለብዎ ወዲያውኑ ወደ ሆስፒታል ይሂዱ ፡፡ ምልክቶቹ ከፍተኛ ጥማት ፣ አልፎ አልፎ መሽናት ፣ ጥቁር ቀለም ያለው ሽንት ፣ ድካም እና ማዞር ያካትታሉ ፡፡

በልጆች ላይ የድርቀት ምልክቶች ደረቅ ምላስን ፣ ለሦስት ሰዓታት ያህል እርጥብ የሽንት ጨርቅ ሳይኖርባቸው ፣ ድክመት ፣ ብስጭት እና ያለ እንባ ማልቀስን ያካትታሉ ፡፡