ላክቶስ ሞኖሃይድሬት ምንድን ነው ፣ እና እንዴት ጥቅም ላይ ይውላል?

ይዘት

• ላክቶስ ሞኖሃይድሬት ምንድን ነው?
• የላክቶስ ሞኖሃይድሬት አጠቃቀም
• ሊሆኑ የሚችሉ የጎንዮሽ ጉዳቶች
• የመጨረሻው መስመር

ላክቶስ ሞኖይድሬት በወተት ውስጥ የሚገኝ የስኳር ዓይነት ነው ፡፡

በኬሚካዊ አሠራሩ ምክንያት በዱቄት ውስጥ ተስተካክሎ በምግብ እና በመድኃኒት ማምረቻ ኢንዱስትሪዎች ውስጥ እንደ ጣፋጭ ፣ ማረጋጊያ ወይም እንደ መሙያ ያገለግላል ፡፡ በመድኃኒቶች ፣ በሕፃን ቀመሮች እና በታሸጉ ጣፋጭ ምግቦች ንጥረ ነገሮች ዝርዝር ላይ ሊያዩት ይችላሉ ፡፡

ሆኖም ፣ በስሙ ምክንያት የላክቶስ አለመስማማት ካለብዎት መብላቱ ምንም ችግር የለውም ብለው ያስቡ ይሆናል።

ይህ ጽሑፍ የላክቶስ ሞኖሃይድሬት አጠቃቀምና የጎንዮሽ ጉዳቶች አጠቃላይ እይታን ይሰጣል ፡፡

ላክቶስ ሞኖሃይድሬት ምንድን ነው?

ላክቶስ ሞኖሃይድሬት የላም ወተት ዋና የከርሰ ምድር ላክቶስ ክሪስታል ቅርጽ ነው።

ላክቶስ በአንድነት ከተጣመሩ ቀላል ጋላክሲ እና ግሉኮስ የተዋቀረ ነው ፡፡ የተለያዩ የኬሚካዊ መዋቅሮች ባሉት በሁለት ዓይነቶች አለ - አልፋ እና ቤታ-ላክቶስ (1) ፡፡

ላክቶስ ሞኖሃይድሬት የሚመረተው አልፋ-ላክቶስን ከከብት ወተት ወደ ዝቅተኛ የሙቀት መጠን በማጋለጥ ክሪስታሎች እስኪፈጠሩ ድረስ ነው ፣ ከዚያም ከመጠን በላይ እርጥበት በማድረቅ (2 ፣ 3 ፣ 4) ፡፡

የተገኘው ምርት ትንሽ ጣፋጭ ጣዕም ያለው እና ከወተት (2) ጋር የሚመሳሰል ደረቅ ፣ ነጭ ወይም ፈዛዛ ቢጫ ዱቄት ነው ፡፡

ላክቶስ ሞኖሃይድሬት የተፈጠረው የተፈጠረው በከብት ወተት ውስጥ ዋና ስኳር የሆነውን ላክቶስን በደረቅ ዱቄት በመፍጠር ነው ፡፡

የላክቶስ ሞኖሃይድሬት አጠቃቀም

ላክቶስ ሞኖሃይድሬት በምግብ እና በመድኃኒት አምራች ኢንዱስትሪዎች ውስጥ የወተት ስኳር በመባል ይታወቃል ፡፡

ረዥም የመቆያ ሕይወት ፣ ትንሽ ጣፋጭ ጣዕም አለው ፣ እናም በጣም ተመጣጣኝ እና በሰፊው ይገኛል። ከዚህም በላይ በቀላሉ ከበርካታ ንጥረ ነገሮች ጋር ይቀላቀላል።

እንደዚሁ ፣ ለመድኃኒት እንክብልና እንደ ምግብ ተጨማሪ እና እንደ መሙያ ያገለግላል ፡፡ እሱ በዋነኝነት ለኢንዱስትሪ ዓላማዎች ጥቅም ላይ ይውላል እና በተለምዶ ለቤት አገልግሎት አይሸጥም ፡፡ ስለሆነም በመዋቢያ ዝርዝሮች ላይ ሊያዩት ይችላሉ ነገር ግን ለእሱ የሚጠሩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን አያገኙም ፡፡

እንደ ላክቶስ ሞኖሃይድሬት ያሉ መሙያዎች በቀላሉ ሊዋጥ በሚችል ክኒን ወይም ታብሌት ውስጥ እንዲፈጠር በመድኃኒት ውስጥ ካለው ንቁ መድሃኒት ጋር ይያያዛሉ () ፡፡

እንደ እውነቱ ከሆነ ላክቶስ በተወሰነ መልኩ ከ 20% በላይ በሐኪም የታዘዙ መድኃኒቶች እና ከ 65% በላይ በሐኪም መድኃኒቶች ላይ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ለምሳሌ የተወሰኑ የወሊድ መቆጣጠሪያ ክኒኖች ፣ የካልሲየም ማሟያዎች እና የአሲድ ፈሳሽ መድሃኒቶች (4) ፡፡

በተጨማሪም ላክቶስ ሞኖሃይድሬት በሕፃናት ቀመሮች ፣ በታሸጉ ምግቦች ፣ በቀዝቃዛ ምግቦች እና በተቀነባበሩ ኩኪዎች ፣ ኬኮች ፣ ኬኮች ፣ ሾርባዎች እና ወጦች እንዲሁም በሌሎች በርካታ ምግቦች ውስጥ ይጨመራል ፡፡

ዋናው ዓላማው እንደ ዘይት እና ውሃ ያሉ የማይቀላቀሉ ንጥረ ነገሮችን አብረው እንዲኖሩ ለመርዳት ጣፋጭ መጨመር ወይም እንደ ማረጋጊያ ሆኖ ማገልገል ነው ()።

በመጨረሻም ፣ የእንሰሳት ምግብ ብዙውን ጊዜ ላክቶስ ሞኖኦክሬትን ይይዛል ፣ ምክንያቱም ምግብን በጅምላ እና ክብደትን (8) ለመጨመር ርካሽ መንገድ ነው።

ላክቶስ ሞኖይድሬት በእንስሳት መኖ ፣ በመድኃኒቶች ፣ በሕፃን ቀመሮች እና በታሸጉ ጣፋጮች ፣ መክሰስ እና ቅመሞች ላይ ሊጨመር ይችላል ፡፡ እንደ ጣፋጭ ፣ እንደ መሙያ ወይም እንደ ማረጋጊያ ሆኖ ያገለግላል።

ሊሆኑ የሚችሉ የጎንዮሽ ጉዳቶች

የምግብ እና የመድኃኒት አስተዳደር (ኤፍዲኤ) በምግብ እና በመድኃኒቶች ውስጥ ባሉ መጠኖች ውስጥ ላክቶስ ሞኖአይድሬት ለምግብነት ጤናማ እንደሆነ ይቆጥረዋል (9).

ሆኖም አንዳንድ ሰዎች የምግብ ተጨማሪዎችን ደህንነት በተመለከተ ስጋት አላቸው ፡፡ ምንም እንኳን በውድቀታቸው ላይ የተደረገው ጥናት ድብልቅ ቢሆንም ፣ አንዳንዶቹ ከአሉታዊ ውጤቶች ጋር ተያይዘዋል ፡፡ ከእነሱ መራቅ የሚመርጡ ከሆነ ላክቶስ ሞኖሃይድሬት ያላቸውን ምግቦች መገደብ ይፈልጉ ይሆናል (፣ 11) ፡፡

ከዚህም በላይ ከባድ የላክቶስ አለመስማማት ያጋጠማቸው ግለሰቦች የላክቶስ ሞኖአይድሬት መጠጣቸውን ለማስወገድ ወይም ለመገደብ ይፈልጉ ይሆናል ፡፡

በዚህ ሁኔታ ውስጥ ያሉ ሰዎች በአንጀት ውስጥ ላክቶስን የሚያበላሸውን ኢንዛይም በበቂ ሁኔታ አያመሩም እንዲሁም ላክቶስን ከወሰዱ በኋላ የሚከተሉትን ምልክቶች ሊያዩ ይችላሉ-

• የሆድ መነፋት
• ከመጠን በላይ ቡርኪንግ
• ጋዝ
• የሆድ ህመም እና የሆድ ቁርጠት
• ተቅማጥ

አንዳንዶች ላክቶስን ያካተቱ መድኃኒቶች ደስ የማይል ምልክቶችን ሊያስከትሉ እንደሚችሉ ቢጠቁሙም ላክቶስ አለመስማማት ያላቸው ሰዎች በመድኃኒቶች ውስጥ የሚገኙትን አነስተኛ የላክቶስ ሞኖአይድሬት መታገስ እንደሚችሉ ጠቁመዋል (፣ ፣) ፡፡

ነገር ግን ፣ ይህ ሁኔታ ካለብዎ እና መድሃኒት የሚወስዱ ከሆነ ፣ ላክቶስ-ነፃ ስለ ሆኑ አማራጮች ከሕክምና አገልግሎት አቅራቢዎ ጋር ለመነጋገር ይፈልጉ ይሆናል ፣ ምክንያቱም ሁልጊዜ ላክቶሲ ዕፅ መያዙ ግልጽ ላይሆን ይችላል ፡፡

በመጨረሻም ፣ አንዳንድ ግለሰቦች በወተት ውስጥ ላሉት ፕሮቲኖች አለርጂ ሊሆኑ ይችላሉ ነገር ግን ላክቶስን እና ተዋጽኦዎቹን በደህና ሊበሉ ይችላሉ ፡፡ በዚህ ሁኔታ ውስጥ ላክቶስ ሞኖሃይድሬት ያላቸው ምርቶች ለእርስዎ ደህንነታቸው የተጠበቀ መሆኑን ለማረጋገጥ አሁንም የጤና አጠባበቅ ባለሙያ ማማከር አስፈላጊ ነው ፡፡

በምግብ ውስጥ ላክቶስ ሞኖሃይድሬት የሚያሳስብዎት ከሆነ በምግብ ስያሜዎች በተለይም በታሸጉ ጣፋጮች እና አይስ ክሬሞች ላይ እንደ ጣፋጭ ሊጠቀሙባቸው እንደሚችሉ በጥንቃቄ ማንበብዎን ያረጋግጡ ፡፡

ላክቶስ ሞኖሃይድሬት ለአብዛኞቹ ሰዎች ደህንነቱ የተጠበቀ ነው ተብሎ ቢታሰብም ፣ ከመጠን በላይ መውሰድ ላክቶስ አለመስማማት ላላቸው ሰዎች ጋዝ ፣ የሆድ መነፋት እና ሌሎች ጉዳዮችን ያስከትላል ፡፡

የመጨረሻው መስመር

ላክቶስ ሞኖአይድሬት ክሪስታል የተደረገ የወተት ስኳር ዓይነት ነው ፡፡

በተለምዶ ለመድኃኒቶች እንደ መሙያ ጥቅም ላይ ይውላል እና የታሸጉ ምግቦችን ፣ የተጋገሩ ምርቶችን እና የሕፃን ቀመሮችን እንደ ጣፋጭ ወይም ማረጋጊያ ይታከላል ፡፡

ይህ ተጨማሪ ንጥረ ነገር በሰፊው ደህና ነው ተብሎ ስለሚታመን የላክቶስ ላልሆኑ ታጋሽ ለሆኑ ሰዎች ምልክቶችን ላያመጣ ይችላል ፡፡

ሆኖም ከባድ የላክቶስ አለመስማማት ያላቸው ሰዎች ደህንነታቸውን ለመጠበቅ ከዚህ ተጨማሪ ጋር ምርቶችን ለማስወገድ ይፈልጉ ይሆናል ፡፡