የማይክሮዌቭ ምድጃዎች እና ጤና ለኑክ ወይስ ለኑክ አይደለም?

ይዘት

• ማይክሮዌቭ ምድጃዎች ምንድን ናቸው?
• ጨረሩ ሊጎዳህ ይችላል?
• በአመጋቢ ይዘት ላይ ተጽዕኖዎች
• ጎጂ ውህዶች መፈጠርን ይቀንሳል
• የፕላስቲክ መያዣዎችን ያስወግዱ
• ምግብዎን በትክክል ያሞቁ
• ቁም ነገሩ

ቀላል እና በማይታመን ሁኔታ ፈጣን ስለሆነ ማይክሮዌቭ ምድጃ ማብሰል በጣም ምቹ ነው።

ይሁን እንጂ ብዙ ሰዎች ማይክሮዌቭ ጎጂ ጨረር ያመነጫሉ እንዲሁም ጤናማ ንጥረ ነገሮችን ይጎዳሉ ብለው ያምናሉ ፡፡

ስለሆነም ፣ እነዚህን መሣሪያዎች መጠቀሙ ደህንነቱ የተጠበቀ ስለመሆኑ ያስቡ ይሆናል።

ይህ ጽሑፍ ማይክሮዌቭ ምድጃዎች በምግብ ጥራትዎ እና በጤንነትዎ ላይ ተጽዕኖ እንደሚያሳድሩ ያብራራል ፡፡

ማይክሮዌቭ ምድጃዎች ምንድን ናቸው?

ማይክሮዌቭ ምድጃዎች ኤሌክትሪክን ወደ ኤሌክትሮማግኔቲክ ሞገድ ማይክሮዌቭ ወደ ሚያደርጉት የወጥ ቤት ቁሳቁሶች ናቸው ፡፡

እነዚህ ሞገዶች በምግብ ውስጥ ሞለኪውሎችን ማነቃቃት ፣ መንቀጥቀጥ ፣ እርስ በእርስ መሽከርከር እና እርስ በእርስ መጋጨት ይችላሉ - ይህም ኃይልን ወደ ሙቀት ይለውጠዋል ፡፡

ይህ አንድ ላይ ሲያቧሯቸው እጆችዎ እንዴት እንደሚሞቁ ተመሳሳይ ነው ፡፡

ማይክሮ ሞገድ በዋነኝነት የውሃ ሞለኪውሎችን ይነካል ነገር ግን ቅባቶችን እና ስኳሮችን ማሞቅ ይችላል - ከውሃው በተወሰነ መጠን ፡፡

የማይክሮዌቭ ምድጃዎች የኤሌክትሪክ ኃይልን ወደ ኤሌክትሮማግኔቲክ ሞገዶች ይለውጣሉ ፡፡ እነዚህ ሞገዶች እንዲሞቁ በምግብዎ ውስጥ ሞለኪውሎችን ያነቃቃሉ ፡፡

ጨረሩ ሊጎዳህ ይችላል?

የማይክሮዌቭ ምድጃዎች የኤሌክትሮማግኔቲክ ጨረር ይፈጥራሉ ፡፡

በጨረር አሉታዊ ፍችዎች ምክንያት ይህንን በተመለከተ ሊያገኙ ይችላሉ።ሆኖም ፣ ይህ ከአቶሚክ ቦምቦች እና ከኑክሌር አደጋዎች ጋር የተቆራኘው የጨረር ዓይነት አይደለም ፡፡

የማይክሮዌቭ ምድጃዎች ion ion ያልሆኑ ጨረሮችን ያመነጫሉ ፣ ይህ ከሞባይል ስልክዎ ጨረር ጋር ተመሳሳይ ነው - ምንም እንኳን በጣም ጠንካራ ቢሆንም ፡፡

ብርሃን እንዲሁ የኤሌክትሮማግኔቲክ ጨረር መሆኑን ያስታውሱ ፣ ስለሆነም በግልጽ ሁሉም ጨረሮች መጥፎ አይደሉም።

ማይክሮዌቭ ምድጃዎች ጨረሩ ከምድጃው እንዳይወጣ የሚከላከሉ የብረት ጋሻዎች እና የብረት ማያ ገጾች አላቸው ፣ ስለሆነም የመጉዳት አደጋ ሊኖር አይገባም ፡፡

በአስተማማኝ ጎኑ ላይ ለመሆን ብቻ ፊትዎን በመስኮቱ ላይ አይጫኑ እና ጭንቅላቱን ከምድጃው ቢያንስ 1 ጫማ (30 ሴ.ሜ) ያርቁ ፡፡ ከርቀት ጋር ጨረር በፍጥነት ይቀንሳል።

እንዲሁም ማይክሮዌቭ ምድጃዎ በጥሩ ሁኔታ ላይ መሆኑን ያረጋግጡ ፡፡ ያረጀ ወይም የተሰበረ ከሆነ - ወይም በሩ በትክክል ካልተዘጋ - አዲስ ለማግኘት ያስቡ ፡፡

ማይክሮ ሞገድ ከሞባይል ስልኮች ጨረር ጋር የሚመሳሰል የኤሌክትሮማግኔቲክ ጨረር ዓይነት ነው ፡፡ ሆኖም ማይክሮዌቭ ምድጃዎች ጨረር እንዳያመልጥ የታቀዱ ናቸው ፡፡

በአመጋቢ ይዘት ላይ ተጽዕኖዎች

እያንዳንዱ የምግብ አሰራር የምግብ አልሚ እሴትን ይቀንሳል።

ዋነኞቹ አስተዋፅዖ የሚያደርጉ ምክንያቶች የሙቀት ፣ የማብሰያ ጊዜ እና ዘዴ ናቸው ፡፡ በሚፈላበት ጊዜ በውሃ ውስጥ የሚሟሙ ንጥረ ምግቦች ከምግብ ውስጥ ሊፈስሱ ይችላሉ ፡፡

ማይክሮዌቭ እስከሚሄድ ድረስ የማብሰያ ጊዜዎች በአጠቃላይ አጭር እና የሙቀት መጠኑ ዝቅተኛ ናቸው ፡፡ በተጨማሪም ምግብ ብዙውን ጊዜ አልተቀቀለም ፡፡

በዚህ ምክንያት ማይክሮዌቭ ምድጃዎች እንደ መጥበስ እና መፍላት ካሉ ዘዴዎች የበለጠ ብዙ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ ብለው ይጠብቃሉ ፡፡

በሁለት ግምገማዎች መሠረት ማይክሮዌቭ ከሌሎች የምግብ ማብሰያ ዘዴዎች የበለጠ ንጥረ-ምግብን አይቀንሰውም (፣) ፡፡

በ 20 የተለያዩ አትክልቶች ላይ በተደረገ አንድ ጥናት ማይክሮዌቭንግ እና መጋገር የፀረ-ሙቀት አማቂዎችን በተሻለ ሁኔታ እንደሚጠብቁ ፣ ግፊት ማብሰያ እና መፍላት ደግሞ እጅግ የከፋ () መሆኑን አመልክቷል ፡፡

ሆኖም አንድ ጥናት እንዳመለከተው ማይክሮዌቭ በ 1 ደቂቃ ብቻ በነጭ ሽንኩርት ውስጥ የሚገኙትን አንዳንድ የካንሰር መከላከያ ውሕዶችን ያጠፋ ሲሆን ይህ ደግሞ በተለመደው ምድጃ ውስጥ 45 ደቂቃዎችን ወስዷል ፡፡

ሌላ ጥናት እንዳመለከተው ማይክሮዌቭ ብሮኮሊ ውስጥ ፍሎቮኖይድ ፀረ-ኦክሳይድንት 97% ያጠፋ ሲሆን የተቀቀለው ደግሞ 66% (5) ብቻ ነው ያጠፋው ፡፡

ይህ ጥናት ማይክሮዌቭ ምግብን ዝቅ እንደሚያደርግ ብዙ ጊዜ እንደ ማስረጃ ይጠቅሳል ፡፡ ሆኖም ውሃ በማይክሮዌቭ ብሮኮሊ ላይ ታክሏል ፣ ይህ አይመከርም ፡፡

የምግብ ወይም አልሚ ንጥረ ነገር አንዳንድ ጊዜ አስፈላጊ እንደሆነ ያስታውሱ ፡፡

የሰውን ወተት ማይክሮዌቭ ውስጥ ማሞቅ አይመከርም ምክንያቱም በወተቱ ውስጥ ፀረ-ባክቴሪያ ወኪሎችን ሊጎዳ ይችላል () ፡፡

ከጥቂቶች በስተቀር ማይክሮዌቭ በጣም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን የመጠበቅ አዝማሚያ አለው ፡፡

ሁሉም የማብሰያ ዘዴዎች የአመጋገብ ዋጋን ይቀንሳሉ ፣ ግን ማይክሮዌቭ በአጠቃላይ ከሌሎቹ ዘዴዎች በተሻለ ንጥረ ነገሮችን ያቆያል ፡፡

ጎጂ ውህዶች መፈጠርን ይቀንሳል

ማይክሮዌቭ በተወሰኑ ምግቦች ውስጥ ጎጂ ውህዶች መፈጠርን ሊቀንስ ይችላል ፡፡

የማይክሮዌቭ አንዱ ጠቀሜታ ምግብ እንደ መጥበስ ካሉ ሌሎች የማብሰያ ዘዴዎች ጋር እንደሚሞላው ብዙም አይሞቅም ፡፡

ብዙውን ጊዜ የሙቀት መጠኑ ከ 212 ° F (100 ° ሴ) አይበልጥም - የፈላ ውሃ።

ሆኖም እንደ ቤከን ያሉ ቅባታማ ምግቦች ሞቃት ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡

ቤከን ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ናይትሮሳሚን የሚባሉትን ጎጂ ውህዶች ይፈጥራል ተብሎ ከሚታመን አንድ ምግብ ነው ፡፡ እነዚህ ውህዶች የተፈጠሩት በምግብ ውስጥ የሚገኙ ናይትሬትስ ከመጠን በላይ ሲሞቁ ነው ፡፡

አንድ ጥናት እንዳመለከተው ማይክሮዌቭ ውስጥ ቤከን ማሞቅ የተሞከሩትን ሁሉንም የማብሰያ ዘዴዎች በትንሹ ናይትሮዛሚን እንዲፈጥር ምክንያት ሆኗል (7) ፡፡

ሌላ ጥናት እንዳመለከተው ማይክሮዌቭ ዶሮ ከመጥበስ () ይልቅ በጣም አነስተኛ የሆኑ ጎጂ ውህዶችን ፈጠረ ፡፡

ማይክሮዌቭ በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ሊፈጠሩ የሚችሉ ጎጂ ውህዶች መፈጠርን ሊቀንስ ይችላል ፡፡

የፕላስቲክ መያዣዎችን ያስወግዱ

ብዙ ፕላስቲኮች ጉዳት ሊያስከትሉ የሚችሉ ሆርሞንን የሚያበላሹ ውህዶችን ይይዛሉ ፡፡

አንድ ታዋቂ ምሳሌ ቢስፌኖል-ኤ (ቢ.ፒ.) ነው ፣ እንደ ካንሰር ፣ ታይሮይድ እክሎች እና ከመጠን በላይ ውፍረት (፣) ካሉ ሁኔታዎች ጋር የተገናኘ ፡፡

በሚሞቁበት ጊዜ እነዚህ ኮንቴይነሮች ውህዶችዎን ወደ ምግብዎ ያወጡ ይሆናል ፡፡

በዚህ ምክንያት ማይክሮዌቭ ደህና ተብሎ ካልተሰየመ በስተቀር ምግብዎን በፕላስቲክ ዕቃ ውስጥ ማይክሮዌቭ አያድርጉ ፡፡

ይህ ጥንቃቄ ማይክሮዌቭ ላይ ብቻ የተወሰነ አይደለም ፡፡ በፕላስቲክ እቃ ውስጥ ምግብዎን ማሞቁ መጥፎ ሀሳብ ነው - የትኛውን የምግብ አሰራር ዘዴ ቢጠቀሙም ፡፡

ብዙ ፕላስቲኮች ሲሞቁ ምግብዎን ሊበክሉ የሚችሉ እንደ ቢ.ፒ. ያሉ ሆርሞንን የሚያበላሹ ውህዶችን ይይዛሉ ፡፡ በተለይ ለአጠቃቀም ደህንነቱ የተጠበቀ ተብሎ ካልተሰየመ በስተቀር ፕላስቲክ ኮንቴይነርን በጭራሽ ማይክሮዌቭ አያድርጉ ፡፡

ምግብዎን በትክክል ያሞቁ

ማይክሮ ሞገድ አንዳንድ አሉታዊ ጎኖች አሉት ፡፡

ለምሳሌ ፣ ባክቴሪያዎችን እና ሌሎች በምግብ መመረዝ ሊያስከትሉ የሚችሉ በሽታ አምጪ ተሕዋስያንን ለመግደል እንደ ሌሎች የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች ውጤታማ ላይሆኑ ይችላሉ ፡፡

ምክንያቱም ሙቀቱ ዝቅተኛ እና የማብሰያው ጊዜ በጣም አጭር ስለሚሆን ነው። አንዳንድ ጊዜ ምግብ ባልተስተካከለ ሁኔታ ይሞቃል ፡፡

በሚሽከረከር ማዞሪያ ማይክሮዌቭን በመጠቀም ሙቀቱን በበለጠ በእኩል ሊያሰራጭ ይችላል ፣ እና ምግብዎ በበቂ ሁኔታ እንዲሞቅ ማድረጉ ሁሉንም ረቂቅ ተህዋሲያን መግደልን ለማረጋገጥ ይረዳል።

ፈሳሾችን ሲያሞቁ ጥንቃቄ ማድረግም አስፈላጊ ነው. ከመጠን በላይ የተሞሉ ፈሳሾች ከመያዣቸው ውስጥ ሊፈነዱ እና ሊያቃጥሉዎት የሚችል ትንሽ ዕድል አለ ፡፡

በእሳተ ገሞራ የእሳት አደጋ ምክንያት በማይክሮዌቭ ውስጥ የሕፃናትን ቀመር ወይም ማንኛውንም ምግብ ወይም መጠጥ በጭራሽ አይሞቁ ፡፡ በአጠቃላይ የቃጠሎ አደጋን ለመቀነስ ማይክሮዌቭ ያሰሩትን ይቀላቅሉ እና / ወይም ለጥቂት ጊዜ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ () ፡፡

ምግብዎን ማይክሮዌቭ የሚያደርጉ ከሆነ በምግብ የመመረዝ አደጋዎን ለመቀነስ በእኩል መጠን መሞቀሱን ያረጋግጡ ፡፡ እንዲሁም ከእቃው ውስጥ ሊፈነዳ እና ሊያቃጥልዎት ስለሚችል ከሚፈላ ውሃ በላይ ውሃ ሲያሞቁ ይጠንቀቁ ፡፡

ቁም ነገሩ

ማይክሮዌቭ ደህንነቱ የተጠበቀ ፣ ውጤታማ እና በጣም ምቹ የሆነ የማብሰያ ዘዴ ነው ፡፡

ጉዳት የሚያስከትሉበት ምንም ማስረጃ የለም - እና አንዳንድ ንጥረ ነገሮችን በመጠበቅ እና ጎጂ ውህዶች እንዳይፈጠሩ ከሚከላከሉ ሌሎች የምግብ ማብሰያ ዘዴዎች እንኳን የተሻሉ መሆናቸውን የሚያሳዩ አንዳንድ ማስረጃዎች አሉ ፡፡

አሁንም ቢሆን ምግብዎን ከመጠን በላይ ማሞቅ ወይም ማሞቅ ፣ ማይክሮዌቭ ውስጥ በጣም ቅርብ መቆም ወይም ለአጠቃቀም ምቹ ተብሎ ካልተሰየመ በስተቀር በፕላስቲክ ዕቃ ውስጥ ማንኛውንም ነገር ማሞቅ የለብዎትም ፡፡