ጣፋጭ የታመቀ ወተት-አመጋገብ ፣ ካሎሪ እና አጠቃቀሞች

ይዘት

• በጣፋጭነት የታመቀ ወተት vs የእንፋሎት ወተት
• ስንት ስኳር ነው?
• የአመጋገብ እውነታዎች
• ሊሆኑ የሚችሉ ጥቅሞች
• ረጅም የመደርደሪያ ሕይወት
• ተጨማሪ ካሎሪዎችን እና ፕሮቲን ይሰጣል
• ሊከሰቱ የሚችሉ ችግሮች
• በካሎሪ ውስጥ ከፍተኛ
• ወተት ወይም የላክቶስ አለመስማማት ላላቸው ሰዎች የማይመች
• ያልተለመደ ጣዕም
• እንዴት እንደሚጠቀሙበት
• ቁም ነገሩ

የሚጣፍጥ የተጣራ ወተት አብዛኛው ውሃ ከከብት ወተት በማስወገድ ነው ፡፡

ይህ ሂደት ጥቅጥቅ ያለ ፈሳሽ ይተዋል ፣ ከዚያ በኋላ ጣፋጭ እና የታሸገ።

ምንም እንኳን የወተት ምርት ቢሆንም ፣ የተኮማተረ ወተት ከመደበኛ ወተት የተለየና ጣዕም ያለው ነው ፡፡ በጣም ጣፋጭ ፣ ጨለማው ቀለም ያለው እና ወፍራም ፣ creamier ሸካራነት አለው ፡፡

ጣፋጭ ወተትም እንዲሁ በዓለም ዙሪያ ላሉት ምግቦች ተወዳጅ ንጥረ ነገር እንዲሆን የሚያደርገው ረጅም የመቆያ ጊዜ አለው ፡፡

ይህ ጽሑፍ የጣፋጭ ወተት ወተት የአመጋገብ ዋጋን ፣ ጥቅሞቹን ፣ ጉዳቱን እና የተለያዩ ጥቅሞችን ይገመግማል ፡፡

በጣፋጭነት የታመቀ ወተት vs የእንፋሎት ወተት

የተትረፈረፈ ወተት እና ጣፋጭ ወተት ሁለቱም የሚመረቱት ከከብት ወተት ውስጥ ግማሹን ብቻ በማስወገድ ነው () ፡፡

በዚህ ምክንያት እነዚህ ውሎች ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላሉ - ግን በጥቂቱ ይለያያሉ።

ዋናው ልዩነቱ ጣፋጭ የሆነው የተፋሰሰ ወተት የመጠባበቂያ ህይወቱን ለማራዘም የሚረዳ ተጨማሪ ንጥረ ነገርን እንደ መጠባበቂያ ይይዛል (፣) ፡፡

በሌላ በኩል ደግሞ የተትረፈረፈ ወተት የመደርደሪያውን ሕይወት ለማራዘም በፓስተር (በከፍተኛ ሙቀቶች ይሞቃል) ፡፡ በውስጡ ምንም ንጥረ ነገሮች ስለማይጨመሩ የተወገደውን ውሃ መተካት እና በተመጣጠነ ሁኔታ ከላም ወተት ጋር የሚመሳሰል ፈሳሽ ማምረት ይችላሉ ፡፡

ምንም እንኳን የጠፋውን ውሃ ቢተኩም ጣፋጭ የላም ወተት ከላም ወተት የበለጠ ጣፋጭ ነው ፡፡

የሚጣፍጥ የተኮማተ ወተት እና የተትረፈረፈ ወተት ሁለቱም የሚመረቱት ከከብት ወተት ውስጥ ከግማሽ በላይ ውሃ ብቻ በማስወገድ ነው ፡፡ ሆኖም ግን ፣ የተኮማተ ወተት የተጨመሩትን ስኳሮች ይ containsል ፣ የተትረፈረፈ ወተት ግን የለውም ፡፡

ስንት ስኳር ነው?

ሁለቱም የተትረፈረፈ እና ጣፋጭ የተኮማተ ወተት ከተፈጥሮአቸው የሚመጡትን አንዳንድ ተፈጥሯዊ ስኳሮችን ይይዛሉ ፡፡

ሆኖም በሚቀነባበርበት ጊዜ አንዳንዶቹ የሚጨመሩ ስለሆነ ፣ ከተጣራ ወተት የበለጠ ጣፋጭ ስኳር ይሰጣል ፡፡

ለምሳሌ ፣ አንድ አውንስ (30 ሚሊ ሊትር) ጣፋጭ የተኮማተ ወተት ከ 15 ግራም በላይ ብቻ ሲሆን ፣ ተመሳሳይ መጠን ያለው ያልታለለ ወተት ደግሞ ከ 3 ግራም በላይ (3 ፣ 4) ይይዛል ፡፡

እንደ መጠባበቂያ (ፕሮሰሲንግ) በሚሠራበት ጊዜ ስኳር ስለሚጨምር ጣፋጭ የተኮማተ ወተት በተነከረ ወተት ውስጥ በግምት በአምስት እጥፍ ይበልጣል ፡፡

የአመጋገብ እውነታዎች

ጣፋጭ የተኮማተ ወተት ከፍተኛ የስኳር መጠን አለው ፡፡ አሁንም ፣ ከላም ወተት እንደሚሰራ ፣ በውስጡም የተወሰነ ፕሮቲን እና ስብ ፣ እንዲሁም የተለያዩ ቫይታሚኖች እና ማዕድናትን ይ containsል ፡፡

እሱ በጣም ኃይል-ጥቅጥቅ ያለ ነው - - 2 የሾርባ ማንኪያ (1 አውንስ ወይም 30 ሚሊ ሊትር) ጣፋጭ የተኮማተ ወተት ብቻ ይሰጣል (3)

• ካሎሪዎች 90
• ካርቦሃይድሬት 15.2 ግራም
• ስብ: 2.4 ግራም
• ፕሮቲን 2.2 ግራም
• ካልሲየም 8% ዕለታዊ እሴት (ዲቪ)
• ፎስፈረስ ከማጣቀሻ ዕለታዊ ቅበላ (RDI) 10%
• ሴሊኒየም ከአርዲዲው ውስጥ 7%
• ሪቦፍላቪን (ቢ 2): ከአርዲዲው ውስጥ 7%
• ቫይታሚን ቢ 12 4% የአይ.ዲ.ዲ.
• ቾሊን 4% የአይ.ዲ.ዲ.

ከፍተኛ መጠን ያለው የጣፋጭ ወተት መጠን ስኳር ነው ፡፡ አሁንም ቢሆን የተወሰነ ፕሮቲን ፣ ስብ ፣ ቫይታሚኖች እና ማዕድናትንም ይሰጣል ፡፡

ሊሆኑ የሚችሉ ጥቅሞች

ምንም እንኳን አንዳንድ ሰዎች በሚሰጡት ከፍተኛ የካሎሪ ብዛት የተነሳ ጣፋጭ ወተት ከመቆጠብ መቆጠብ ቢችሉም የተወሰኑ ጥቅሞች አሉት ፡፡

ረጅም የመደርደሪያ ሕይወት

በተጣደፈ ወተት ውስጥ የተጨመረው ስኳር ከተለመደው ወተት በጣም ረዘም ይላል ማለት ነው ፡፡

ያለ ማቀዝቀዣ ለረጅም ጊዜ በጣሳዎች ውስጥ ሊከማች ይችላል - ብዙውን ጊዜ እስከ አንድ ዓመት።

ሆኖም ፣ አንዴ ከተከፈተ ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት ፣ እና የመደርደሪያው ሕይወት በአስደናቂ ሁኔታ ወደ ሁለት ሳምንት ያህል ቀንሷል። ትኩስነትን ከፍ ለማድረግ ሁልጊዜ በችሎታዎ ላይ ያሉትን መመሪያዎች ያረጋግጡ ፡፡

ተጨማሪ ካሎሪዎችን እና ፕሮቲን ይሰጣል

ከፍተኛ የካሎሪ መጠን ያለው ይዘት ያለው ወፍራም ወተት ክብደት ለመጨመር ለሚሞክሩ ሰዎች ጥሩ ንጥረ ነገር ያደርገዋል ፡፡

በእርግጥ የጧት ኦትሜልዎን በ 2 የሾርባ ማንኪያ (1 አውንስ ወይም 30 ሚሊ ሊትር) በጣፋጭ ወተት ብቻ ማጠናከሩ ለምግብዎ ተጨማሪ 90 ካሎሪ እና 2 ግራም ፕሮቲን ይጨምረዋል (3) ፡፡

ካሎሪ ይዘትን ከፍ ለማድረግ ጣፋጩን የታመቀ ወተት መጠቀሙ ምርቱ ተጨማሪ ፕሮቲን ፣ ስብ እና እንደ ካልሲየም እና ፎስፈረስ ያሉ አጥንት-ጤናማ የሆኑ ሌሎች ማዕድናትን ስለሚሰጥ ብቻውን ስኳር ከመጠቀም የበለጠ ጠቃሚ ሊሆን ይችላል ፡፡

ያለ ማቀዝቀዣ ያለ ጣፋጭ ወተት ለረጅም ጊዜ ማከማቸት ይችላሉ ፡፡ ከፍተኛ የምግብ ንጥረ ነገር ይዘቱም ምግብን ለማጠንከር እና ለሚያስፈልጋቸው የበለጠ ካሎሪ-ወፍራም እንዲሆኑ ትልቅ ንጥረ ነገር ያደርገዋል ፡፡

ሊከሰቱ የሚችሉ ችግሮች

ምንም እንኳን ጣፋጭ ወፍራም ወተት መጠቀሙ አንዳንድ ጥቅሞች ቢኖሩትም አንዳንድ ጉዳቶችም አሉት ፡፡

በካሎሪ ውስጥ ከፍተኛ

እንደ ፍላጎቶችዎ በትንሽ መጠን በጣፋጭ ወተት ውስጥ ያለው ከፍተኛ ካሎሪ አዎንታዊ ወይም አሉታዊ ሊሆን ይችላል ፡፡

ክብደት ለመጨመር ለሚሞክሩ ሰዎች በጣም ጥሩ መሣሪያ ሊሆን ይችላል ፣ ግን ክብደታቸውን ለመቀነስ ለሚሞክሩ ተጨማሪ እና አላስፈላጊ ካሎሪዎችን ሊሰጥ ይችላል ፡፡

ወተት ወይም የላክቶስ አለመስማማት ላላቸው ሰዎች የማይመች

ጣፋጭ የተኮማተ ወተት ከላም ወተት የተሰራ በመሆኑ የወተት ፕሮቲኖችን እና ላክቶስን ይይዛል ፡፡

የወተት ፕሮቲን አለርጂ ካለብዎ ወይም የላክቶስ አለመስማማት ከሆኑ ታዲያ ይህ ምርት ለእርስዎ ተስማሚ አይደለም ፡፡

የላክቶስ አለመስማማት ያላቸው አንዳንድ ሰዎች በቀን ውስጥ አነስተኛ መጠን ያለው ላክቶስን ይታገሳሉ ()።

ለእርስዎ ይህ ከሆነ ያስተውሉ ጣፋጭ ወተት በትንሽ መጠን ብዙ ላክቶስን ይoseል ፡፡

ያልተለመደ ጣዕም

አንዳንድ ሰዎች ጣፋጭ በሆነ የተኮማተ ወተት ልዩ ልዩ ጣዕም ሊደሰቱ ቢችሉም ሌሎች ግን የማይጣፍጥ ሆኖ ሊያገኙት ይችላሉ ፡፡

መደበኛውን ወተት ለመተካት በተለምዶ በጣም ጣፋጭ ነው ፡፡ ስለሆነም በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ - በተለይም በሚጣፍጡ ምግቦች ውስጥ ሁል ጊዜ እንደ ምትክ ሆኖ ሊያገለግል አይችልም።

ጣፋጭ የተኮማተ ወተት ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው እና የላም ወተት ፕሮቲን አለርጂ ወይም የላክቶስ አለመስማማት ላላቸው ሰዎች የማይመች ነው ፡፡ የእሱ ጣፋጭ ጣዕም ለአንዳንዶቹ ሊሰጥ ይችላል እና በተለምዶ በምግብ አሰራር ውስጥ ለመደበኛ ወተት ጥሩ ምትክ ሆኖ አያገለግልም ፡፡

እንዴት እንደሚጠቀሙበት

የሚጣፍጥ የተኮማተ ወተት የተጋገረ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጦች እና ቡና እንኳን ጨምሮ በመላው ዓለም ውስጥ በተለያዩ የተለያዩ ምግቦች እና መጠጦች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡

ወፍራም እና ክሬም ያለው ጣዕሙ እና ጣፋጭ ጣዕሙ በጣፋጭ ምግቦች ውስጥ ጥሩ ንጥረ ነገር ያደርገዋል ፡፡

ለምሳሌ ፣ በብራዚል ብርጋዴይሮ በመባል የሚታወቁ ባህላዊ ትሬሎችን ለመሥራት ይጠቅማል ፡፡ በአሜሪካ እና በእንግሊዝ ውስጥ በቁልፍ የኖራ ኬክ ውስጥ በጣም አስፈላጊ ንጥረ ነገር እና ብዙውን ጊዜ በፉጅ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡

በመላው ደቡብ ምሥራቅ እስያ ሁሉ ጣፋጩን ለመጨመር ጣፋጩ ወፍራም ወተት በቡና ውስጥ - በሙቅ እና በቀዝቃዛ ተጨምሮበታል ፡፡

የበለጠ ክሬም እንዲኖራቸው ለማድረግ አይስክሬም ፣ ኬኮች ማምረት አልፎ ተርፎም በተወሰኑ ጣፋጭ ጣዕም ያላቸው ምግቦች እና ሾርባዎች ላይ ማከል ይችላሉ ፡፡

በአብዛኛዎቹ ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ በደንብ ለመስራት በጣም ጣፋጭ ሊሆን እንደሚችል ያስታውሱ።

ጣፋጭ የተኮማተ ወተት ሁለገብ ፣ ካሎሪ - ጥቅጥቅ ያለ የወተት ምርት ነው ፣ ጣፋጮች ፣ ካሳዎች እና ቡናም ጨምሮ የተለያዩ ምግቦችን ለማብሰል ወይንም ለማጣፈጥ ሊያገለግል ይችላል ፡፡

ቁም ነገሩ

የሚጣፍጥ የተጣራ ወተት አብዛኛው ውሃ ከከብት ወተት በማስወገድ ነው ፡፡

ስኳር እንደ መጠባበቂያ ስለሚጨመር ከተትኖ ወተት የበለጠ ጣፋጭ እና ከፍ ያለ ነው ፡፡

በጣፋጮች ፣ በቡና እና በተወሰኑ ምግቦች ውስጥ ጣዕም ሊጨምር ይችላል ነገር ግን የወተት ፕሮቲን አለርጂ ወይም የላክቶስ አለመስማማት ላላቸው ሰዎች የማይመች ነው ፡፡

ለየት ያለ ጣዕሙ አድናቂ ከሆኑ ካሎሪውን እና የስኳር ይዘቱን ከግምት ውስጥ በማስገባት ጣፋጭ በሆነ ወተት ይደሰቱ።