ምርጥ 10 የቤት ውስጥ ጥብስ ምክሮች ለከተማ ነዋሪዎች

ይዘት

• ግምገማ ለ

የማብሰያ ወቅት በኮንዶም ወይም በአፓርትመንት ውስጥ በሚኖር ማንኛውም ሰው ቅናትን ያስነሳል። ለምድጃ የሚሆን ክፍት ቦታ ከሌለ ፣ ባርቤኪው በሚለምኑ ፍጹም ሞቃታማ የበጋ ምሽቶች ላይ የከተማ ነዋሪ ምን ማድረግ አለበት?

እንደ እድል ሆኖ, እሱ ነው። በቤት ውስጥ ጣፋጭ የተጠበሰ ምግቦችን ማዘጋጀት ይቻላል. በቦቢ ፍላይ ዙሪያ ካሉት ምርጥ የግሪል ጌቶች አንዱ የሆነው፣ አዲሱ የምግብ ማብሰያው፣ የቦቢ ፍላይ የባርበኪዩ ሱስ, አሁን ይገኛል - በኩሽናዎ ውስጥ ትክክለኛውን የጓሮ ማብሰያ ጣዕሙን (መልክቱን ካልሆነ) ማግኘት ይችላሉ ይላል። ያለ ትክክለኛ ግሪል በሚበስሉ ምርጥ መሣሪያዎች ፣ ዕቃዎች እና ዘዴዎች ላይ የእሱን የባለሙያ ምክር ብቻ ይከተሉ ፣ ከዚያ ጓደኞችዎን ላብ እና ከሳንካ-ነጻ ባርቢክ ጋብ inviteቸው።

1. ወደ ፍርግርግ ፓን ይሂዱ

ከፓኒኒ የፕሬስ ዘይቤ ወይም ሌላ የቤት ውስጥ ጥብስ ይልቅ የ cast-iron grill pan ን ይምረጡ። "የብረት ብረት ሙቀትን በጣም በጥሩ ሁኔታ ይይዛል እና ሸንተረሮቹ ለምግብዎ በጣም ጥሩ የፍርግርግ ምልክቶች ይሰጡዎታል" ይላል ፍሌ።

2. በአስፈላጊ ነገሮች ላይ ኢንቬስት ያድርጉ

ፍላይ "የእኔ የማብሰያ እቃዎች ዝርዝር በአንጻራዊ ሁኔታ አጭር ነው - በደንብ ለመጥበስ ጥቂት እቃዎች ብቻ ያስፈልግዎታል" ይላል. የእሱ አስፈላጊ ነገሮች የሚከተሉትን ያካትታሉ:

ቶንግስ ስቴክ ፣ ዶሮ ፣ shellልፊሽ እና አትክልቶችን ለመገልበጥ

ከባድ-ተረኛ ስፓቱላ; በርገርን እና ስስ የሆኑ የዓሳ ቅርፊቶችን ለመገልበጥ

የፓስተር ብሩሽዎች: ዘይት ፣ ብርጭቆዎችን እና የባርበኪዩ ማንኪያዎችን ለመቦረሽ

የከባድ ጥብስ ብሩሽ; ግሪልዎን ንጹህ ለማድረግ

ካኖላ ወይም የአትክልት ዘይት; ጣዕም ስለማይጨምሩ እና ከፍተኛ የማጨስ ነጥብ ስለሌላቸው እነዚህ ገለልተኛ ዘይቶች ለማቀጣጠል ምርጥ ናቸው።

3. በትክክል ያዘጋጁ

በቤት ውስጥ ከመጋገርዎ በፊት ማድረግ ያለብዎት የመጀመሪያው ነገር አስቀድሞ ያልበሰለ ከሆነ የግሪዝ ፓንዎን ቅድመ-ቅመም ማድረጉ ነው። ምድጃውን እስከ 375 ዲግሪዎች ያሞቁ ፣ ንጹህ ጨርቅ ወይም የወረቀት ፎጣ በመጠቀም በድስት ላይ ጥቂት የካኖላ ወይም የአትክልት ዘይት በብዛት ይቅቡት ፣ ከዚያም ለ 30 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት። እሳቱን ያጥፉ እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ድስቱ በምድጃ ውስጥ እንዲቀመጥ ያድርጉ።

የቤት ውስጥ ፍርግርግዎን በሚጠቀሙበት ጊዜ ሁሉ የምድጃውን ድስት ሳይሆን ምግብዎን ብቻ ዘይት ያድርጉ። ማጨስ እስኪጀምር ድረስ በቀላሉ ድስቱን በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያሞቁ ፤ ስጋዎን ፣ ዓሳዎን ወይም አትክልቶችን በዘይት እና በቅመማ ቅመም ይቦርሹ እና ከዚያ በምግብ አዘገጃጀቱ መሠረት ይቅቡት ።

4. የባለሙያ ጥብስ ምልክቶችን ይፍጠሩ

እነዚያ አሪፍ፣ ሬስቶራንት መሰል ጥብስ በተጠበሰ ስጋ እና አትክልት ላይ ያሉ ክራንቻዎች በቀላሉ ለመንቀል ቀላል ናቸው፡ ምግብን በምድጃው ላይ በ45 ዲግሪ ማእዘን ላይ ለ2 እስከ 2 ደቂቃ ያህል ወደ ሽረኖቹ ላይ አስቀምጡ፣ ከዚያም እያንዳንዱን ቁራጭ አንሳ፣ 90 ዲግሪ አሽከርክር፣ እና ተመሳሳዩን ጎን በግሪል ፓን ላይ አስቀምጡ ስለዚህ ሾጣጣዎቹ አሁን በ 45 ዲግሪ ጎን ወደ ተቃራኒው አቅጣጫ ይሮጣሉ. ለሌላ ከ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች መጋገርዎን ይቀጥሉ። ምግቡን ለማዞር ጊዜው ሲደርስ በቀላሉ ይገለብጡት-ሳህኑ ላይ ፊት ለፊት ስለሚገጥም በሌላኛው በኩል ምልክቶችን መፍጠር አያስፈልግም።

5. ጭስ ባለበት…

የጢስ መጠን ዝቅ እንዲል ፣ ምግብዎን ከመጠን በላይ ዘይት ላለማብላት ወይም ለማቅለል ይሞክሩ። “እንዲሁም ምግቦችን ላይ ጫና እንዳያሳድሩ እና ጭማቂዎችን እንዳያጨሱ እርግጠኛ ይሁኑ። ያ ምግብዎን ማድረቅ ብቻ ሳይሆን ያ ደግሞ ምግቦች እንዲቃጠሉ እና ተጨማሪ ጭስ እንዲፈጥሩ ሊያደርግ ይችላል” ይላል ፍሌ።

6. ከምግብህ ጋር አትጫወት

“ጀማሪ ግሪሰሮች ከሚሠሩት ትልቁ ስህተቶች አንዱ ምግብ ከመዘጋጀቱ በፊት ለመጠምዘዝ ወይም ለመገልበጥ መሞከር ነው ፣ ይህም እንዲፈርስ እና ባልተመጣጠነ ሁኔታ ለማብሰል” ይላል ፍላይ። እና ለረጅም ጊዜ ምግቦችን ከማቅለጥ ይጠንቀቁ። ማሪናዳስ በተለምዶ የአሲድ ንጥረ ነገር (ኮምጣጤ ፣ ወይን ፣ ወይም ሲትረስ ጭማቂ) ይይዛል ፣ እሱም ሥጋውን ማፍረስ እና ጠንካራ ማድረግ ይጀምራል። ከ 2 ሰዓታት በላይ ቀጭን ሥጋን (እንደ አጥንት የሌለው ፣ ቆዳ አልባ የዶሮ ጡቶች እና የአሳማ ሥጋን) ላለመጠመድ እና የዓሳ ቅርፊቶችን ለ 20 ደቂቃዎች ብቻ እንዳይጠጡ ይጠንቀቁ።

7. እስኪያደርጉት ድረስ ሐሰተኛ ያድርጉት

ፍሌይ ያንን የሚፈለገውን የእንጨት እንጨት ፣ የሚያጨስ ጣዕም ከውስጣዊ ግሪል ፓን ማግኘት ከባድ ሊሆን እንደሚችል አምኗል። “ምንም እንኳን በጣም እውነተኛ የማብሰያ ጣዕም የሚመጣው ከቤት ውጭ ጥብስ ውስጥ ጠንካራ እንጨትን ከሰል ከመጠቀም ቢሆንም ፣ ግሪል ፓን ሊጨምር የማይችለውን ተጨማሪ ጣዕም ለመጨመር የሚያጨስ ጣዕም ያለው የባርበኪው ሳህኖች ፣ ብርጭቆዎች ወይም ቅመማ ቅመሞች መግዛት ወይም መስራት ይችላሉ።

8. በቤት ውስጥ ለመጋገር ትክክለኛውን ዋጋ ይምረጡ

ለባርቤኪው ውስጥ በጣም ጥሩዎቹ ምግቦች በርገር ፣ ትኩስ ውሾች ፣ አጥንት የሌላቸው የዶሮ ጡቶች ፣ ስቴኮች ፣ የዓሳ ቅርጫቶች እና ሽሪምፕ ናቸው። ፍላይ “እንደ የአሳማ ትከሻዎች ፣ ዋና የጎድን አጥንቶች ፣ ሙሉ ቱርኮች ወይም ሙሉ ዶሮዎች መሸፈን ከሚያስፈልጋቸው ትላልቅ ስጋዎች እቆጠባለሁ” ይላል። እንዲሁም ሊበተን እና ተጨማሪ ጭስ ሊያስከትል የሚችል እንደ ዳክዬ ጡት ያሉ በጣም ወፍራም የሆኑ ስጋዎችን ያስወግዱ።

9. ሙቀቱን ይውሰዱ

ስጋ ሲሠራ የሚታወቅበት በጣም ጥሩው መንገድ የውስጣዊውን የሙቀት መጠን በትክክል ለመፈተሽ ውድ ያልሆነ ፈጣን-ንባብ ቴርሞሜትር መጠቀም ነው ይላል ፍላይ። USDA መካከለኛ-ብርቅዬ ስቴክ እና የበግ ቾፕ እስከ 170 ዲግሪ መካከለኛ ጥሩ የዶሮ እና የቱርክ ጡቶች በ150 ዲግሪ መካከል ይመክራል።

10. እረፍት ይስጡት

ፍላይ ከሚፈለገው የውስጥ ሙቀት 5 ዲግሪ በታች በሚሆንበት ጊዜ ስጋውን ከግሪኩ ፓን ውስጥ ማስወገድን ይጠቁማል ፣ ከዚያም በፎይል ተሞልቶ ከ 5 እስከ 15 ደቂቃዎች ከመቆራረጡ በፊት እንዲያርፍ ያድርጉት። “ይህ የእረፍት ጊዜ የሙቀት መጠኑን በ 5 ዲግሪዎች እንዲጨምር እና ጭማቂ እና እርጥብ የስጋ ወይም የዓሳ ቁርጥራጭ ይሰጥዎታል” በማለት ያብራራል።

ግምገማ ለ