ቫይታሚኖች ምን እንደሆኑ እና ምን እንደሚሰሩ
ይዘት
ቫይታሚኖች ሰውነት በአነስተኛ መጠን የሚያስፈልጋቸው ኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮች ናቸው ፣ እነዚህም ለሰውነት ሥራ በጣም አስፈላጊ ናቸው ፣ ምክንያቱም ጤናማ የሰውነት በሽታ የመከላከል ስርዓትን ለመጠበቅ ፣ ሜታቦሊዝምን በአግባቡ ለማከናወን እና ለማደግ አስፈላጊ ናቸው ፡፡
በሜታብሊክ ሂደቶች ደንብ ውስጥ ባለው ጠቀሜታ የተነሳ በቂ በሆነ መጠን ሲመገቡ ወይም ሰውነት ጥቂት የቫይታሚን እጥረት ሲኖርበት ይህ እንደ ራዕይ ፣ የጡንቻ ወይም የነርቭ ችግሮች ያሉ ከባድ የጤና አደጋዎችን ሊያመጣ ይችላል ፡፡
ሰውነት ቫይታሚኖችን ማዋሃድ ስለማይችል በምግብ መመገብ አለባቸው ፣ የተመጣጠነ ምግብ መመገብ በጣም አስፈላጊ ነው ፣ በአትክልቶችና በተለያዩ የፕሮቲን ምንጮች የበለፀጉ ፡፡
የቪታሚኖች ምደባ
በቅደም ተከተል በሚሟሟቸው ፣ በስብ ወይም በውሃ ላይ በመመርኮዝ ቫይታሚኖች ወደ ስብ-ሊሟሟ እና ውሃ በሚሟሟት ሊመደቡ ይችላሉ ፡፡
በስብ የሚሟሟ ቫይታሚኖች
ከውሃ ከሚሟሟቸው ጋር ሲነፃፀር በስብ የሚሟሟ ቫይታሚኖች ከኦክሳይድ ፣ ከሙቀት ፣ ከቀላል ፣ ከአሲድ እና ከአልካላይን ተፅእኖዎች የበለጠ የተረጋጉ እና የሚቋቋሙ ናቸው ፡፡ የእነሱ ተግባራት ፣ የምግብ ምንጮች እና የእነሱ ጉድለት ውጤቶች በሚከተለው ሰንጠረዥ ውስጥ ተዘርዝረዋል-
ቫይታሚን | ተግባራት | ምንጮች | የአካል ጉዳት መዘዞች |
|---|---|---|---|
| ሀ (retinol) | ጤናማ ራዕይን መጠበቅ የኤፒተልየል ሴሎች ልዩነት | ጉበት ፣ የእንቁላል አስኳል ፣ ወተት ፣ ካሮት ፣ ስኳር ድንች ፣ ዱባ ፣ አፕሪኮት ፣ ሐብሐብ ፣ ስፒናች እና ብሮኮሊ | ዓይነ ስውርነት ወይም የሌሊት ዓይነ ስውርነት ፣ የጉሮሮ መቆጣት ፣ የ sinusitis ፣ በጆሮ እና በአፍ ውስጥ እብጠቶች ፣ ደረቅ የዐይን ሽፋኖች |
| ዲ (ergocalciferol እና cholecalciferol) | የአንጀት የካልሲየም መሳብን ይጨምራል የአጥንት ሕዋስ ምርትን ያነቃቃል በሽንት ውስጥ የካልሲየም መውጣትን ይቀንሳል | ወተት ፣ የኮድ ጉበት ዘይት ፣ ሄሪንግ ፣ ሰርዲን እና ሳልሞን የፀሐይ ብርሃን (ቫይታሚን ዲ እንዲሠራ ኃላፊነት አለበት) | የቫርስ ጉልበት ፣ የቫልጉስ ጉልበት ፣ የአካል ጉዳቶች ፣ የሕፃናት ቴታኒ ፣ የአጥንት መሰባበር |
| ኢ (ቶኮፌሮል) | Antioxidant | የአትክልት ዘይቶች ፣ ሙሉ እህሎች ፣ አረንጓዴ ቅጠላማ አትክልቶች እና ፍሬዎች | ያለጊዜው ሕፃናት ውስጥ የነርቭ ችግሮች እና የደም ማነስ |
| ኬ | የመርጋት ምክንያቶች እንዲፈጠሩ አስተዋጽኦ ያደርጋል በአጥንት ውስጥ ተቆጣጣሪ ፕሮቲን እንዲሰራ ቫይታሚን ዲን ይረዳል | ብሮኮሊ ፣ ብራስልስ ቡቃያዎች ፣ ጎመን እና ስፒናች | የጊዜ ማራዘሚያ |
ተጨማሪ በቪታሚኖች የበለፀጉ ምግቦችን ይመልከቱ ፡፡
በውሃ ውስጥ የሚሟሟ ቫይታሚኖች
በውሃ ውስጥ የሚሟሟ ቫይታሚኖች በውሃ ውስጥ የመሟሟት ችሎታ ያላቸው እና ከስብ ከሚሟሟ ቫይታሚኖች የበለጠ የተረጋጉ ናቸው ፡፡ የሚከተለው ሰንጠረዥ በውሃ ውስጥ የሚሟሙ ቫይታሚኖችን ፣ የምግብ ምንጮቻቸውን እና በእነዚህ ቫይታሚኖች ውስጥ የጎደለው መዘዝ ይዘረዝራል ፡፡
| ቫይታሚን | ተግባራት | ምንጮች | የአካል ጉዳት መዘዞች |
|---|---|---|---|
| ሲ (አስኮርቢክ አሲድ) | ኮላገን መፈጠር Antioxidant የብረት መሳብ | የፍራፍሬ እና የፍራፍሬ ጭማቂዎች ፣ ብሮኮሊ ፣ የብራሰልስ ቡቃያዎች ፣ አረንጓዴ እና ቀይ ቃሪያዎች ፣ ሐብሐብ ፣ እንጆሪ ፣ ኪዊ እና ፓፓያ | ከአፍንጫ ውስጥ ደም መፍሰስ ፣ በቂ ያልሆነ ቁስለት ፈውስ ፣ የአጥንት ጫፎችን ማለስለስ እና የጥርስ መዳከም እና መውደቅ |
| ቢ 1 (ቲያሚን) | ካርቦሃይድሬት እና አሚኖ አሲድ ተፈጭቶ | የአሳማ ሥጋ ፣ ባቄላ ፣ የስንዴ ጀርም እና የተጠናከረ እህል | አኖሬክሲያ ፣ ክብደት መቀነስ ፣ የጡንቻ ድክመት ፣ የከባቢያዊ የነርቭ በሽታ ፣ የልብ ድካም እና የቫይረክ ኢንሴፋሎፓቲ |
| ቢ 2 (ሪቦፍላቪን) | የፕሮቲን ተፈጭቶ | ወተት እና የወተት ተዋጽኦዎች ፣ እንቁላል ፣ ሥጋ (በተለይም ጉበት) እና የተጠናከረ እህል | በከንፈሮች እና በአፍ ላይ ያሉ ቁስሎች ፣ የሰበሮይክ dermatitis እና normochromic normocytic anemia |
| ቢ 3 (ኒያሲን) | የኃይል ማምረት የሰባ አሲዶች እና የስቴሮይድ ሆርሞኖች ውህደት | የዶሮ ጡት ፣ ጉበት ፣ ቱና ፣ ሌሎች ስጋዎች ፣ ዓሳ እና የዶሮ እርባታ ፣ ሙሉ እህል ፣ ቡና እና ሻይ | በፊት ፣ በአንገት ፣ በእጆች እና በእግሮች ፣ በተቅማጥ እና በአእምሮ በሽታ ላይ የተመጣጠነ የሁለትዮሽ የቆዳ በሽታ |
| ቢ 6 (ፒሪዶክሲን) | አሚኖ አሲድ ተፈጭቶ | የበሬ ሥጋ ፣ ሳልሞን ፣ የዶሮ ጡት ፣ ሙሉ እህል ፣ የተጠናከረ እህል ፣ ሙዝ እና ለውዝ | በአፍ ላይ የሚደርሰው ጉዳት ፣ ድብታ ፣ ድካም ፣ የማይክሮሳይቲክ ሃይፖክሮሚክ የደም ማነስ እና በአራስ ሕፃናት ላይ የሚጥል በሽታ |
| ቢ 9 (ፎሊክ አሲድ) | የዲ ኤን ኤ ምስረታ የደም ፣ የአንጀት እና የፅንስ ህዋስ ህዋሳት መፈጠር | ጉበት ፣ ባቄላ ፣ ምስር ፣ የስንዴ ጀርም ፣ ኦቾሎኒ ፣ አስፓራጉዝ ፣ ሰላጣ ፣ ብራሰልስ ቡቃያ ፣ ብሮኮሊ እና ስፒናች | ድካም ፣ ድክመት ፣ የትንፋሽ እጥረት ፣ የልብ ምት እና ሜጋሎብላስቲክ የደም ማነስ |
| ቢ 12 (ሳይያኖኮባላሚን) | ዲ ኤን ኤ እና አር ኤን ኤ ውህደት የአሚኖ አሲዶች እና የሰባ አሲዶች ተፈጭቶ ሚዬሊን ጥንቅር እና ጥገና | ስጋ ፣ አሳ ፣ የዶሮ እርባታ ፣ ወተት ፣ አይብ ፣ እንቁላል ፣ አልሚ እርሾ ፣ አኩሪ አተር ወተት እና የተጠናከረ ቶፉ | ድካም ፣ መምታት ፣ የትንፋሽ እጥረት ፣ የልብ ምቶች ፣ ሜጋሎብላስቲክ የደም ማነስ ፣ የስሜት ህዋሳት ማጣት እና በእግሮቹ ላይ መንቀጥቀጥ ፣ በመንቀሳቀስ ላይ ያሉ ያልተለመዱ ነገሮች ፣ የማስታወስ እና የመርሳት ችግር |
በቪታሚኖች የበለጸጉ ምግቦችን ከመመገብ በተጨማሪ አብዛኛውን ጊዜ ለሰውነት ሥራ አስፈላጊ የሆኑ ቫይታሚኖችን እና ማዕድናትን በየቀኑ የሚመከሩ ምግቦችን የሚያካትቱ የምግብ ማሟያዎችን መውሰድ ይችላሉ ፡፡ የተለያዩ አይነት የአመጋገብ ማሟያዎችን ይወቁ።
የሚስብ ህትመቶች
ከሩጫ በኋላ የሚበሉ 15 ምርጥ ምግቦች
