የአሜሪካ ገዳይ የስኳር ሱስ ወረርሽኝ ደረጃዎችን ደርሷል

ይዘት

• ብዙዎቻችን በቀን ሶስት ጊዜ ጣፋጭ እየመገብን ነው-እና እኛ እንኳን አናውቅም ፡፡
• በእኛ ምግብ ውስጥ ጣፋጮች
• ዕለታዊ እሴት መወሰን
• የተጨመሩ የስኳርዎች መነሳት
• የስኳር ታሪክ
• ‘ባዶ ካሎሪዎች’ አይደሉም
• ዕለታዊ እሴት መወሰን
• የተጨመሩ የስኳርዎች መነሳት
• የስኳር ታሪክ
• ‘ባዶ ካሎሪዎች’ አይደሉም
• ዕለታዊ እሴት መወሰን
• የተጨመሩ የስኳርዎች መነሳት
• የስኳር ታሪክ
• ‘ባዶ ካሎሪዎች’ አይደሉም

ብዙዎቻችን በቀን ሶስት ጊዜ ጣፋጭ እየመገብን ነው-እና እኛ እንኳን አናውቅም ፡፡

በአንዳንድ የአሜሪካ ተወዳጅ መጠጦች እና ምግቦች ውስጥ ስኳር እና ሌሎች ጣፋጮች ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች ናቸው ፡፡ እናም በአማካይ አሜሪካዊው በቀን ወደ 20 የሻይ ማንኪያ ወይም 80 ግራም ያህል ስኳር እንደሚወስድ ከግምት ውስጥ በማስገባት በአሜሪካ ምግብ ውስጥ ሥር ሰደዋል ፡፡ ጣፋጭ ነገሮች በምዕራባዊው ምግብ ውስጥ በሁሉም ቦታ የሚገኝ የካሎሪ ምንጭ ናቸው ፡፡ ሆኖም ግን አሁን ባለሙያዎች ይከራከራሉ ፣ ጣፋጮች ለዋና በሽታዎች አስተዋፅዖ ያደርጋሉ ፡፡

ከሰውነት ጋር ተያይዘው በሚከሰቱ በሽታዎች ማዕበል እንደሚታየው የሰው አካል እነዚህን የጣፋጭ ምግቦች ደረጃዎች እንዲሠራ ተደርጎ አልተሠራም ፡፡ ከጉድጓዶቹ በተጨማሪ ከመጠን በላይ የጣፋጭ ምግብ በአሜሪካ ውስጥ ላሉት አብዛኞቹ የጉበት ንቅለ ተከላ ጥያቄዎች ይጠየቃል ተብሎ ለሚጠበቀው ለ 2 ኛ ዓይነት የስኳር በሽታ ፣ ለልብ ህመም እና ለአልኮል አልባ የሰባ የጉበት በሽታ እድገት አስተዋጽኦ ያደርጋል ፡፡

የሕክምና ባለሙያዎችን የሚያሳስባቸው እነዚያ አልፎ አልፎ የሚሰጡት ሕክምናዎች አይደሉም ፣ ግን ለአብዛኞቹ አሜሪካውያን ከፍተኛ የዕለት ተዕለት ፍጆታ ነው ፡፡ ኃላፊነት በተሞላበት የተመጣጠነ ምግብ ተቋም በተቀመጠው ቦርድ ውስጥ የተቀመጠው የህፃናት ሐኪም ዶክተር አላን ግሬኔ በበኩላቸው የስኳር ጣፋጭ መጠጦች ከኬክ ፣ ከኩኪስ እና ከአይስ ክሬም ጋር ዋና ወንጀል አድራጊዎች ቢሆኑም የተደበቁ የተጨመሩ የስኳር ምንጮች ግን አሳሳቢ ናቸው ብለዋል ፡፡ . ለጤንዚን እንዳሉት “የሆነው የሆነው አሜሪካኖች በቀን ውስጥ ብዙ ጊዜ ጣፋጮች እያወቁ ስለማያውቁት ነው” ብለዋል ፡፡

በእኛ ምግብ ውስጥ ጣፋጮች

ምንም እንኳን በቡናዎ ውስጥ እንደ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ወይም በልጅዎ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የተጨመሩ የስኳር ግልፅ ጥፋተኞች ቢኖሩም ፣ በአሜሪካን ምግብ ውስጥ የተጨመሩ ጣፋጮች የሚሸሹባቸው ሌሎች በርካታ መንገዶች አሉ ፡፡ ቀንዎን እንደ ዝቅተኛ የስብ እርጎ ፣ የፍራፍሬ ጭማቂ ፣ እህል ወይም ግራኖላ አሞሌ በመሳሰሉ ነገሮች መጀመር ብልጥ ምርጫ ይመስል ይሆናል ፣ ነገር ግን እነዚህ ጤናማ ድምፅ ያላቸው ምግቦች የተደበቁ ስኳሮችን ማሸግ ይችላሉ ፡፡

ለምግብነት ዋና ወንጀል አድራጊዎች ግልፅ ናቸው-ሽሮፕስ ፣ ከረሜላ ፣ ኬኮች ፣ ኬኮች ፣ ኩኪዎች እና እንደ አይስክሬም ያሉ የወተት ጣፋጮች ፡፡ አሜሪካውያን በዓመት 600 ሚሊዮን የሚበሉት አንድ ሆስቴስ ኩባያ ኬክ 21 ግራም ስኳር ይ containsል ፡፡ ሁለት ትናንሽ ዴቢ የስዊስ ኬክ ሮልሎች እንደ ስኒከርከር ባር ተመሳሳይ 27 ግራም ይይዛሉ ፡፡ በአሜሪካ ውስጥ በጣም የሚሸጥ ከረሜላ ኤም እና ኤምኤስ ፣ በየቀኑ ከሚወጣው ስብ 30 በመቶውን ሳይጨምር በአንድ አገልግሎት 30 ግራም ስኳር ይ containsል ፡፡

ዕለታዊ እሴት መወሰን

እነዚህ ምግቦች ሁሉም የስኳር ይዘታቸውን በአመጋገብ መለያቸው ላይ ቢዘረዝሩም ፣ ከዚህ ጋር ተያይዞ የተቀመጠ ዕለታዊ እሴት ከሌለው አንድ ንጥረ ነገር ነው ፡፡ እንደ አሜሪካን የልብ ማህበር (AHA) እና የዓለም ጤና ድርጅት (WHO) ያሉ ቡድኖች ከአንድ ሰው አመጋገብ ውስጥ ከ 10 በመቶ በታች የሚሆኑት ከተጨመሩ ስኳሮች እንዲመጡ ይመክራሉ ፡፡ በሐሳብ ደረጃ ፣ አብዛኛዎቹ ሴቶች በቀን ከ 100 ካሎሪ በላይ ከስኳር ፣ ወይም ወደ ስድስት የሻይ ማንኪያ ማንሳት የለባቸውም። ለወንዶች ያ ነው 150 ካሎሪ ወይም ዘጠኝ የሻይ ማንኪያ ፡፡ አንድ የሻይ ማንኪያ አራት ግራም ስኳር ስላለው ፣ አንድ ኩባያ በጣም የንግድ ፖም ጭማቂዎች - መቶ ፐርሰንት ጭማቂ የሚል ምልክት የተደረገባቸው እንኳን ለዕለቱ ከፍተኛ ያደርጉዎታል ፡፡

እ.ኤ.አ. እ.ኤ.አ. እ.ኤ.አ. እ.ኤ.አ. እ.ኤ.አ. እ.ኤ.አ. እ.ኤ.አ. እ.ኤ.አ. በሐምሌ ወር 2018 (እ.አ.አ.) እ.አ.አ. እ.አ.አ. እንደ እሴት የሚገለፀውን አጠቃላይ እና የተጨመሩትን ስኳሮችን ያካተተ ኤፍዲኤ በግንቦት ወር ውስጥ በአመጋገብ ባለሙያዎች የተዘገበ እና በጣፋጭ ኢንዱስትሪው ውስጥ ያሉ ሰዎች ሀዘናቸውን ገልጸዋል ፡፡ ነገር ግን በደንቡ ውስጥ የሚደረጉ ለውጦች ጣፋጭ ነገሮችን በመሸጥ ከሚጠቀሙት ሰዎች ያለምንም ውጣ ውረድ ይመጣሉ ፡፡

በ 2002 የዓለም የጤና ድርጅት ተላላፊ ያልሆኑ በሽታዎችን እንዴት መቀነስ እንደሚቻል ለዓለም አቀፋዊ ስትራቴጂው የተሻሉ አሠራሮችን የገመገመ TRS 196 የተባለ ሰነድ አወጣ ፡፡ አንድ ምክር የስኳር መጠንን ከአንድ ሰው ዕለታዊ ካሎሪ ውስጥ ከ 10 በመቶ በታች እንዲሆን መገደብ ነበር ፡፡ ሪፖርቱ በሳይንሳዊ ጠቀሜታ እና ግምቶች ላይ የስኳር አምራቾች ጥቃት ደርሶበት በጤና ሳይንቲስቶች እና በምግብ ኢንዱስትሪ መካከል ሌላ ውዝግብ አስነስቷል ፡፡

እንደ ስኳር ማህበር ፣ የበቆሎ አጣሪዎች ማህበር ፣ ዓለም አቀፍ የወተት ምግቦች ማህበር ፣ ብሄራዊ የበቆሎ አምራቾች ማህበር እና መክሰስ ምግብ ማህበር ያሉ ቡድኖች የይገባኛል ጥያቄዎቹን ለመደገፍ በቂ ማስረጃ ባለመኖሩ ምክሩን በመቃወም ደብዳቤዎችን ጽፈዋል ፡፡ በኦልሶ ዩኒቨርስቲ ፕሮፌሰር የሆኑት የኖርዌይ የስነ-ምግብ ባለሙያ የሆኑት ካሬ አር ኖርም በበኩላቸው “መጥፎ ምግቦች ብቻ አይደሉም ፣ መጥፎ ምግቦች ብቻ አይደሉም ብለው የገለጹት ፣ እነዚህም በግል ምርጫዎች የተገኙ ናቸው” ሲሉ ጽፈዋል ፡፡

የስኳር ኢንዱስትሪው ቶሚ ቶምሰን ፣ ከዚያ-አሜሪካን እስከመጠየቅ ደርሷል ፡፡ ሪፖርቱ ከታተመ ለዩኤስኤስ የአሜሪካን የክፍያ ክፍያን ለመከልከል የጤና እና ሰብዓዊ አገልግሎቶች ፀሐፊ ፡፡ የተወሰደው እርምጃ ከጥቁር እስራት ጋር ሲነፃፀር እና የትምባሆ ኢንዱስትሪ እንኳን ከሚጠቀሙበት ከማንኛውም ዘዴ የከፋ ተደርጎ ተወስዷል ፡፡

ታትሞ የገንዘብ ድጋፍ አልተደረገም ፡፡

የተጨመሩ የስኳርዎች መነሳት

ስኳር ከሱ በፊት እንደ ኮሌስትሮል እና የተመጣጠነ እና ትራንስ ቅባቶችን የመሰለ የቅርብ ጊዜ የአመጋገብ ግብ ሆኗል ፡፡ በምግብ ማቀነባበሪያ ወቅት ስኳር የሚጣፍጥ እንዲሆን በሚታከልበት ጊዜ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች እና ፋይበር ይወገዳሉ ፡፡ በቅርቡ በብሪቲሽ ሜዲካል ጆርናል ላይ የወጣ አንድ ጥናት እጅግ በጣም የተሻሻሉ ምግቦች - እጅግ በጣም ሰው ሰራሽ ንጥረ ነገሮች ያሉባቸው ወደ 58 ከመቶ የሚጠጉ ካሎሪዎችን ይይዛሉ ፣ ከእነዚህ ውስጥ 90 በመቶው ስኳር ተጨምረዋል ፡፡ በአጠቃላይ ተመራማሪዎቹ እንዳረጋገጡት በጥናቱ ከተሳተፉት 9 ሺህ 317 ሰዎች ውስጥ ከ 82 በመቶ በላይ የሚሆኑት ከስኳሮች ከሚመከረው 10 በመቶ ካሎሪ አልፈዋል ፡፡

ስኳር በእራሱ ቁም ሳጥኑ ውስጥ ዲያቢሎስ አይደለም ፣ ግን ከመጠን በላይ መብላቱ ብዙ ባለሙያዎች ስለ ብሄራችን ጤና አሳስበዋል ፡፡ በጉዳዩ ላይ ከፍተኛ ተቺ ከሆኑት መካከል አንዱ በካሊፎርኒያ ሳን ፍራንሲስኮ የሕፃናት ኢንዶክኖሎጂ ባለሙያ እና ኃላፊነት የሚሰማው የተመጣጠነ ምግብ ተቋም መስራች ዶ / ር ሮበርት ሉስቲግ ናቸው ፡፡ በአሜሪካ ምግብ ውስጥ የስኳር መኖር መርዛማ ወይም መርዝ ብሎ ለመጥራት አያፍርም ፡፡

ሎስትግ ለጤና መስመር “በምግብ አቅርቦቱ ላይ ለውጥ እንፈልጋለን” ብለዋል ፡፡ ለመኖር ስኳር አያስፈልገንም ፡፡ ማንም አያደርግም ፡፡ ”

የስኳር ታሪክ

ስኳር ለዘመናት የሰው ልጅ ምግብ አካል ነው ፡፡ አንድ ጊዜ እንደ ቅንጦት ተቆጥሮ ክሪስቶፈር ኮሎምበስ ወደ ሰሜን አሜሪካ በ 1492 ጉዞው ወቅት “ነጭ ወርቅ” ተክሎችን እንኳን ይዞ መጥቶ የሸንኮራ አገዳ ሰብሉ የበለፀገ ነበር ፡፡ በ 1800 ዎቹ አማካይ አሜሪካዊ በዓመት 4 ፓውንድ ስኳር ይመገባል ፡፡ አሁንም ቢሆን ዋና ዓለም አቀፍ የገንዘብ ሰብሎች እና በፕላኔቷ ላይ ከሚገኙት ሁሉም ባህሎች አካል ነው ፡፡

ግን ስለ ስኳር ስንናገር ፣ የምንናገረው ከሸንኮራ አገዳ እና ከበርበሬ ስለተዘጋጀው የጠረጴዛ ስኳር ብቻ አይደለም ፣ እንዲሁም እንደ በቆሎ ሽሮፕ እና ከፍ ያለ ፍሩክቶስ የበቆሎ ሽሮፕ የመሳሰሉ ከቆሎ የተሰሩ ናቸው ፡፡ ሁሉም እንደተናገሩት ስኳር በ 56 ስሞች ይታወቃል ፣ ማናቸውም በምግብ ምልክቶች ላይ ሊታዩ ይችላሉ ፡፡ እነዚያን ስሞች በሙሉ በካሎሪ ጣፋጭ ምግቦች ጃንጥላ ስር ይጨምሩ እና እ.ኤ.አ. በ 1999 ከፍተኛ በሆነበት ወቅት አሜሪካኖች በዓመት 155 ፓውንድ የካሎሪክ ጣፋጭዎችን ወይም በየቀኑ ወደ 52 የሻይ ማንኪያዎች ይመገቡ እንደነበር የአሜሪካ ግብርና መምሪያ (ዩኤስዲኤ) ዘግቧል ፡፡

አሁን አማካይ የአሜሪካ ዓመታዊ ፍጆታ በዓመት ወደ 105 ፓውንድ ያህል ነው ፣ ስለ ነጭ ነገሮች የሸማቾች አመለካከት መቀያየር መጀመሩን የሚያሳይ ምልክት ፡፡

“በአንድ በኩል ስኳር ቁጥር አንድ የምግብ ተጨማሪዎች ነው ፡፡ እንደ ፒዛ ፣ ዳቦ ፣ ሞቃታማ ውሾች ፣ የታሸገ ድብልቅ ሩዝ ፣ ሾርባ ፣ ብስኩቶች ፣ ስፓጌቲ ስጎዎች ፣ የምሳ ሥጋ ፣ የታሸጉ አትክልቶች ፣ የፍራፍሬ መጠጦች ፣ ጣዕም ያለው እርጎ ፣ ኬትጪፕ ፣ የሰላጣ መልበስ ፣ ማዮኔዝ እና ጥቂት ኦቾሎኒ ባሉ አንዳንድ ባልተጠበቁ ቦታዎች ይወጣል ፡፡ ቅቤ ”ሲል የ 2000 የዩኤስዲኤ ሪፖርት ዘግቧል ፡፡

ከ 2005 እስከ 2009 ድረስ በአሜሪካ ውስጥ ከተገዙት ካሎሪዎች ሁሉ ውስጥ 77 ከመቶው ካሎሪ ጣፋጭዎችን ይይዛሉ ፣ በ 2012 ከሰሜን ካሮላይና ዩኒቨርሲቲ ቻፕል ሂል ፡፡ ከላይ እንደተጠቀሰው ጣፋጭ ምግቦች ፣ ቂጣዎች ፣ ኬኮች ፣ ኬኮች እና ስኳር ጣፋጭ መጠጦች ከሚጠብቋቸው በአብዛኛዎቹ ቦታዎች ተገኝተዋል ፣ እንዲሁም ለመብላት ዝግጁ በሆኑ እህል እና ግራኖላ ፣ በፕሮቲን እና በኢነርጂ ቡና ቤቶች ውስጥ ተገኝተዋል ፡፡ . የበቆሎ ሽሮፕ በአሜሪካ የምግብ ገበያ ውስጥ በጣም በሰፊው ጥቅም ላይ የዋለው ጣፋጭ ነው ፣ በመቀጠል ማሽላ ፣ የሸንኮራ አገዳ ስኳር ፣ ከፍ ያለ የፍራፍሬስ የበቆሎ ሽሮፕ እና የፍራፍሬ ጭማቂ ትኩረትን ይከተላል ፡፡

“እንደ እርጎ ያሉ እንደ ባርቤኪው ሳው ፣ ኬትጪፕ ፣ ሀምበርገር ቡኒዎች ፣ ሀምበርገር ስጋ ባሉ የተሻሻሉ ምግቦች ውስጥ ናቸው” ብለዋል ሉስቲግ ፡፡ በሞላ ግሮሰሪ ውስጥ ያለው እያንዳንዱ ነገር በምግብ ኢንዱስትሪው ሆን ተብሎ በተጨመረው ስኳር የታሰረ ነው ፣ ምክንያቱም ሲጨምሩት ያውቃሉ ምክንያቱም የበለጠ ይገዛሉ ፡፡

‘ባዶ ካሎሪዎች’ አይደሉም

ስለዚህ ለእርስዎ ፣ ለስኳር ወይም ለቆሎ-ተኮር ጣፋጮች ምን ይሻላል?

በስኳር ኢንዱስትሪ እና በከፍተኛ ፍሩክቶስ የበቆሎ ሽሮ አምራቾች መካከል ለፍርድ የቀረበው ያ ነበር ፡፡ ሁለቱም በቆሎ ሽሮፕ ማስታወቂያዎችን ጨምሮ ሁሉም የስኳር ዓይነቶች አንድ እንደሆኑ እና “ሰውነትዎ ልዩነቱን መለየት አይችልም” የሚለውን በማስታወቂያ በማስታወቂያ ላይ ሌላኛው እርስ በእርሳቸው በተዛባ መልኩ ተናገሩ ፡፡ በፍርድ ቤቶች ውስጥ ለዓመታት ከቆዩ በኋላ ጉዳዩ ባለፈው ህዳር ወር በሎስ አንጀለስ ለፍርድ ቀረበ ፣ እ.ኤ.አ. ኖቬምበር 20 ቀን ሁለቱ ቡድኖች ሚስጥራዊ ስምምነት ላይ መድረሳቸውን አስታወቁ ፡፡ ኤፍዲኤ ግን ፣ ከስኳር ፣ ከቆላ ወይም ከሸንኮራ አገዳ የሚመጡ ስኳሮች በመሰረታዊነት አንድ ናቸው እና ሁሉም ሰው ሁሉንም መጠናቸውን እንዲገድቡ ይመክራል ፡፡

በጣም ብዙ ጣፋጭ ነገሮች ወደ በሽታ ይመራሉ ፡፡ በጣም ትንሽ? ደህና ፣ እንደዚህ ዓይነት ነገር የለም ፡፡

በተፈጥሮ የሚከሰቱት ስኳር ፣ እንደ ፍራፍሬ ወይም የወተት ተዋጽኦዎች ያሉ ፣ እነሱም ፋይበርን ፣ ማዕድናትን እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን የሚያመጡ በመሆኑ ለባለሙያዎች ብዙም ትኩረት አይሰጣቸውም ፡፡ አንድ ሰው በተከታታይ አምስት ፖም ሲበላ ማየት የማይመስል ነገር ቢሆንም ግሬን እንዲህ አለ ፣ አንድ ሰው ተመሳሳይ መጠን ያለው የስኳር መጠን ሲወስድ ፣ ከዚያ በላይ ካልሆነ ፣ በኩኪስ ላይ ምግብ ሲመገቡ ወይም ሶዳ ሲጠጡ ማየት ያልተለመደ ነገር ነው ፡፡

ሲስተሙ ለማስተናገድ ባልተሠራው በእነዚህ ደረጃዎች ተቀርeredል ብለዋል ፡፡

የተጣራ ፍራፍሬ እና ሌሎች ጣፋጮች-ከፍራፍሬዝ የበቆሎ ሽሮፕን እና ሌሎች ተጨማሪ ስኳሮችን በቅጥያ ቅጥያ ይጨምሩ - ካሎሪ ብቻ ይሰጣሉ እና ምንም የአመጋገብ ዋጋ አይኖራቸውም ፡፡ “ባዶ ካሎሪ” የሚል ስያሜ የተሰጠው ባለሙያዎቹ የስኳር ካሎሪዎች ባዶ እንዳልሆኑ እና አንዴ ከተገነዘበው በላይ በሰው አካል ላይ የበለጠ ጉዳት እንደሚያደርሱ ይናገራሉ ፡፡ እነሱ ኃይል-ጥቅጥቅ ያሉ ጥቃቅን ንጥረ-ደካማ ምግቦች ናቸው ፣ ይህ ማለት ብዙ ኃይል ይሰጣል ነገር ግን ሰውነት የሚያስፈልገው ሌላ ምንም ነገር የለም። እናም ያንን ኃይል ካላቃጠሉ ሰውነትዎ ወደ ስብ ይለውጠዋል። በጠጣር መልክ እንደተጠቀሙ ሰውነት ሙሉ ስሜት ስለሌለው ይህ በፈሳሽ መልክ ቢመጣ እንኳን በፍጥነት ይከሰታል ፡፡

ጥያቄው በሁሉም ምግቦች ውስጥ እና በምግብ አሰራጮቹ ሁሉ እና በተሰራው ምግብ ሁሉ ለምን ያህል ስኳር አለ? ሉስቲግ አለ ፡፡ “እና መልሱ ስኳር ስለሚሸጥ ነው ፡፡ እና እንደሚሸጥ አውቃለሁ ፣ ግን በሚያሳዝን ሁኔታ እኛ እንደተማርነው ለእርስዎ ጥሩ አይደለም ፡፡

#BreakUpWithSugar ለምን እንደ ሆነ ይመልከቱ

ለምሳሌ ፣ ባለ 6 አውንስ የዳንኖን ሁሉም የተፈጥሮ ሜዳ ሎውፋት እርጎ 12 ግራም ስኳር ይ containsል ፡፡ ባለ 8 አውንስ ብርጭቆ ትሮፒካና ንፁህ ፕሪሚየም ብርቱካን ጭማቂ 22 ግራም ስኳር ይ containsል ፡፡

የተፈጥሮ አሞሌ ኦዝ ‘n’ የማር ግራኖላ ቡና ቤቶች ባለ ሁለት አሞሌ ጥቅል 11 ግራም ስኳር አለው። (ማር ከስኳር ቀጥሎ ሁለተኛው የተዘረዘረ ጣፋጭ ነው ፡፡ ቡና ቤቶቹም ቡናማ ስኳር ሽሮፕ ይዘዋል ፡፡) መለያው “ተፈጥሯዊ” ፣ “ንፁህ” እና “ተፈጥሮ” የሚል ቢሆንም የአሜሪካ የምግብ እና የመድኃኒት አስተዳደር (ኤፍዲኤ) ቃላትን አያስተካክለውም ፡፡ ፣ እነዚህ ሁሉ እንደ የተጨመሩ የስኳር ምንጮች ይቆጠራሉ ፡፡

ግን ቁርስ ጅምር ነው ፡፡

እንደአጠቃላይ ፣ አጠቃላይ የካሎሪ መጠን የሚመጣው ከተጨመሩ ስኳሮች ነው ፡፡ አንድ ሦስተኛው የሚመጣው ለስላሳ መጠጦች ፣ ለስፖርት መጠጦች እና ከፍራፍሬ መጠጦች ጨምሮ ከስኳር ጣፋጭ መጠጦች ነው ፡፡ በዓለም ላይ በጣም የሚሸጠው ሶዳ አንድ ባለ 20 አውንስ የኮካ ኮላ ጠርሙስ 65 ግራም ስኳር ይ containsል ፡፡ ተመሳሳይ መጠን ያለው ፔፕሲ 69 ግራም ሲሆን “እውነተኛ ስኳር” ዝርያ ደግሞ 66 ግራም አለው ፡፡ ባለ 20 አውንስ ጋቶራድ 34 ግራም ስኳር አለው ፡፡ ነገር ግን ጭማቂ የተለጠፈባቸው የስኳር መጠጦች ብዙውን ጊዜ በገበያው ውስጥ ካሉ አብዛኞቹ ሶዳዎች ይልቅ በአንድ አውንስ የበለጠ ስኳር አላቸው ፡፡ ለምሳሌ ፣ “በእውነተኛ የፍራፍሬ ጭማቂ የተሰራ” የ 11.5 አውንስ ማይንት ማይክ ክራንቤሪ አፕል ኮክቴል - 58 ግራም ስኳር አለው ፣ 12 አውንስ ደግሞ የፔፕሲ ቆርቆሮ 41 ግራም አለው ፡፡

ለምግብነት ዋና ወንጀል አድራጊዎች ግልፅ ናቸው-ሽሮፕስ ፣ ከረሜላ ፣ ኬኮች ፣ ኬኮች ፣ ኩኪዎች እና እንደ አይስክሬም ያሉ የወተት ጣፋጮች ፡፡ አሜሪካውያን በዓመት 600 ሚሊዮን የሚበሉት አንድ ሆስቴስ ኩባያ ኬክ 21 ግራም ስኳር ይ containsል ፡፡ ሁለት ትናንሽ ዴቢ የስዊስ ኬክ ሮልሎች እንደ ስኒከርከር ባር ተመሳሳይ 27 ግራም ይይዛሉ ፡፡ በአሜሪካ ውስጥ በጣም የሚሸጥ ከረሜላ ኤም እና ኤምኤስ ፣ በየቀኑ ከሚወጣው ስብ 30 በመቶውን ሳይጨምር በአንድ አገልግሎት 30 ግራም ስኳር ይ containsል ፡፡

ዕለታዊ እሴት መወሰን

እነዚህ ምግቦች ሁሉም የስኳር ይዘታቸውን በአመጋገብ መለያቸው ላይ ቢዘረዝሩም ፣ ከዚህ ጋር ተያይዞ የተቀመጠ ዕለታዊ እሴት ከሌለው አንድ ንጥረ ነገር ነው ፡፡ እንደ አሜሪካን የልብ ማህበር (AHA) እና የዓለም ጤና ድርጅት (WHO) ያሉ ቡድኖች ከአንድ ሰው አመጋገብ ውስጥ ከ 10 በመቶ በታች የሚሆኑት ከተጨመሩ ስኳሮች እንዲመጡ ይመክራሉ ፡፡ በሐሳብ ደረጃ ፣ አብዛኛዎቹ ሴቶች በቀን ከ 100 ካሎሪ በላይ ከስኳር ፣ ወይም ወደ ስድስት የሻይ ማንኪያ ማንሳት የለባቸውም። ለወንዶች ያ ነው 150 ካሎሪ ወይም ዘጠኝ የሻይ ማንኪያ ፡፡ አንድ የሻይ ማንኪያ አራት ግራም ስኳር ስላለው ፣ አንድ ኩባያ በጣም የንግድ ፖም ጭማቂዎች - መቶ ፐርሰንት ጭማቂ የሚል ምልክት የተደረገባቸው እንኳን ለዕለቱ ከፍተኛ ያደርጉዎታል ፡፡

እ.ኤ.አ. እ.ኤ.አ. እ.ኤ.አ. እ.ኤ.አ. እ.ኤ.አ. እ.ኤ.አ. እ.ኤ.አ. እ.ኤ.አ. በሐምሌ ወር 2018 (እ.አ.አ.) እ.አ.አ. እ.አ.አ. እንደ እሴት የሚገለፀውን አጠቃላይ እና የተጨመሩትን ስኳሮችን ያካተተ ኤፍዲኤ በግንቦት ወር ውስጥ በአመጋገብ ባለሙያዎች የተዘገበ እና በጣፋጭ ኢንዱስትሪው ውስጥ ያሉ ሰዎች ሀዘናቸውን ገልጸዋል ፡፡ ነገር ግን በደንቡ ውስጥ የሚደረጉ ለውጦች ጣፋጭ ነገሮችን በመሸጥ ከሚጠቀሙት ሰዎች ያለምንም ውጣ ውረድ ይመጣሉ ፡፡

በ 2002 የዓለም የጤና ድርጅት ተላላፊ ያልሆኑ በሽታዎችን እንዴት መቀነስ እንደሚቻል ለዓለም አቀፋዊ ስትራቴጂው የተሻሉ አሠራሮችን የገመገመ TRS 196 የተባለ ሰነድ አወጣ ፡፡ አንድ ምክር የስኳር መጠንን ከአንድ ሰው ዕለታዊ ካሎሪ ውስጥ ከ 10 በመቶ በታች እንዲሆን መገደብ ነበር ፡፡ ሪፖርቱ በሳይንሳዊ ጠቀሜታ እና ግምቶች ላይ የስኳር አምራቾች ጥቃት ደርሶበት በጤና ሳይንቲስቶች እና በምግብ ኢንዱስትሪ መካከል ሌላ ውዝግብ አስነስቷል ፡፡

እንደ ስኳር ማህበር ፣ የበቆሎ አጣሪዎች ማህበር ፣ ዓለም አቀፍ የወተት ምግቦች ማህበር ፣ ብሄራዊ የበቆሎ አምራቾች ማህበር እና መክሰስ ምግብ ማህበር ያሉ ቡድኖች የይገባኛል ጥያቄዎቹን ለመደገፍ በቂ ማስረጃ ባለመኖሩ ምክሩን በመቃወም ደብዳቤዎችን ጽፈዋል ፡፡ በኦልሶ ዩኒቨርስቲ ፕሮፌሰር የሆኑት የኖርዌይ የስነ-ምግብ ባለሙያ የሆኑት ካሬ አር ኖርም በበኩላቸው “መጥፎ ምግቦች ብቻ አይደሉም ፣ መጥፎ ምግቦች ብቻ አይደሉም ብለው የገለጹት ፣ እነዚህም በግል ምርጫዎች የተገኙ ናቸው” ሲሉ ጽፈዋል ፡፡

የስኳር ኢንዱስትሪው ቶሚ ቶምሰን ፣ ከዚያ-አሜሪካን እስከመጠየቅ ደርሷል ፡፡ ሪፖርቱ ከታተመ ለዩኤስኤስ የአሜሪካን የክፍያ ክፍያን ለመከልከል የጤና እና ሰብዓዊ አገልግሎቶች ፀሐፊ ፡፡ የተወሰደው እርምጃ ከጥቁር እስራት ጋር ሲነፃፀር እና የትምባሆ ኢንዱስትሪ እንኳን ከሚጠቀሙበት ከማንኛውም ዘዴ የከፋ ተደርጎ ተወስዷል ፡፡

ታትሞ የገንዘብ ድጋፍ አልተደረገም ፡፡

የተጨመሩ የስኳርዎች መነሳት

ስኳር ከሱ በፊት እንደ ኮሌስትሮል እና የተመጣጠነ እና ትራንስ ቅባቶችን የመሰለ የቅርብ ጊዜ የአመጋገብ ግብ ሆኗል ፡፡ በምግብ ማቀነባበሪያ ወቅት ስኳር የሚጣፍጥ እንዲሆን በሚታከልበት ጊዜ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች እና ፋይበር ይወገዳሉ ፡፡ በቅርቡ በብሪቲሽ ሜዲካል ጆርናል ላይ የወጣ አንድ ጥናት እጅግ በጣም የተሻሻሉ ምግቦች - እጅግ በጣም ሰው ሰራሽ ንጥረ ነገሮች ያሉባቸው ወደ 58 ከመቶ የሚጠጉ ካሎሪዎችን ይይዛሉ ፣ ከእነዚህ ውስጥ 90 በመቶው ስኳር ተጨምረዋል ፡፡ በአጠቃላይ ተመራማሪዎቹ እንዳረጋገጡት በጥናቱ ከተሳተፉት 9 ሺህ 317 ሰዎች ውስጥ ከ 82 በመቶ በላይ የሚሆኑት ከስኳሮች ከሚመከረው 10 በመቶ ካሎሪ አልፈዋል ፡፡

ስኳር በእራሱ ቁም ሳጥኑ ውስጥ ዲያቢሎስ አይደለም ፣ ግን ከመጠን በላይ መብላቱ ብዙ ባለሙያዎች ስለ ብሄራችን ጤና አሳስበዋል ፡፡ በጉዳዩ ላይ ከፍተኛ ተቺ ከሆኑት መካከል አንዱ በካሊፎርኒያ ሳን ፍራንሲስኮ የሕፃናት ኢንዶክኖሎጂ ባለሙያ እና ኃላፊነት የሚሰማው የተመጣጠነ ምግብ ተቋም መስራች ዶ / ር ሮበርት ሉስቲግ ናቸው ፡፡ በአሜሪካ ምግብ ውስጥ የስኳር መኖር መርዛማ ወይም መርዝ ብሎ ለመጥራት አያፍርም ፡፡

ሎስትግ ለጤና መስመር “በምግብ አቅርቦቱ ላይ ለውጥ እንፈልጋለን” ብለዋል ፡፡ ለመኖር ስኳር አያስፈልገንም ፡፡ ማንም አያደርግም ፡፡ ”

የስኳር ታሪክ

ስኳር ለዘመናት የሰው ልጅ ምግብ አካል ነው ፡፡ አንድ ጊዜ እንደ ቅንጦት ተቆጥሮ ክሪስቶፈር ኮሎምበስ ወደ ሰሜን አሜሪካ በ 1492 ጉዞው ወቅት “ነጭ ወርቅ” ተክሎችን እንኳን ይዞ መጥቶ የሸንኮራ አገዳ ሰብሉ የበለፀገ ነበር ፡፡ በ 1800 ዎቹ አማካይ አሜሪካዊ በዓመት 4 ፓውንድ ስኳር ይመገባል ፡፡ አሁንም ቢሆን ዋና ዓለም አቀፍ የገንዘብ ሰብሎች እና በፕላኔቷ ላይ ከሚገኙት ሁሉም ባህሎች አካል ነው ፡፡

ግን ስለ ስኳር ስንናገር ፣ የምንናገረው ከሸንኮራ አገዳ እና ከበርበሬ ስለተዘጋጀው የጠረጴዛ ስኳር ብቻ አይደለም ፣ እንዲሁም እንደ በቆሎ ሽሮፕ እና ከፍ ያለ ፍሩክቶስ የበቆሎ ሽሮፕ የመሳሰሉ ከቆሎ የተሰሩ ናቸው ፡፡ ሁሉም እንደተናገሩት ስኳር በ 56 ስሞች ይታወቃል ፣ ማናቸውም በምግብ ምልክቶች ላይ ሊታዩ ይችላሉ ፡፡ እነዚያን ስሞች በሙሉ በካሎሪ ጣፋጭ ምግቦች ጃንጥላ ስር ይጨምሩ እና እ.ኤ.አ. በ 1999 ከፍተኛ በሆነበት ወቅት አሜሪካኖች በዓመት 155 ፓውንድ የካሎሪክ ጣፋጭዎችን ወይም በየቀኑ ወደ 52 የሻይ ማንኪያዎች ይመገቡ እንደነበር የአሜሪካ ግብርና መምሪያ (ዩኤስዲኤ) ዘግቧል ፡፡

አሁን አማካይ የአሜሪካ ዓመታዊ ፍጆታ በዓመት ወደ 105 ፓውንድ ያህል ነው ፣ ስለ ነጭ ነገሮች የሸማቾች አመለካከት መቀያየር መጀመሩን የሚያሳይ ምልክት ፡፡

“በአንድ በኩል ስኳር ቁጥር አንድ የምግብ ተጨማሪዎች ነው ፡፡ እንደ ፒዛ ፣ ዳቦ ፣ ሞቃታማ ውሾች ፣ የታሸገ ድብልቅ ሩዝ ፣ ሾርባ ፣ ብስኩቶች ፣ ስፓጌቲ ስጎዎች ፣ የምሳ ሥጋ ፣ የታሸጉ አትክልቶች ፣ የፍራፍሬ መጠጦች ፣ ጣዕም ያለው እርጎ ፣ ኬትጪፕ ፣ የሰላጣ መልበስ ፣ ማዮኔዝ እና ጥቂት ኦቾሎኒ ባሉ አንዳንድ ባልተጠበቁ ቦታዎች ይወጣል ፡፡ ቅቤ ”ሲል የ 2000 የዩኤስዲኤ ሪፖርት ዘግቧል ፡፡

ከ 2005 እስከ 2009 ድረስ በአሜሪካ ውስጥ ከተገዙት ካሎሪዎች ሁሉ ውስጥ 77 ከመቶው ካሎሪ ጣፋጭዎችን ይይዛሉ ፣ በ 2012 ከሰሜን ካሮላይና ዩኒቨርሲቲ ቻፕል ሂል ፡፡ ከላይ እንደተጠቀሰው ጣፋጭ ምግቦች ፣ ቂጣዎች ፣ ኬኮች ፣ ኬኮች እና ስኳር ጣፋጭ መጠጦች ከሚጠብቋቸው በአብዛኛዎቹ ቦታዎች ተገኝተዋል ፣ እንዲሁም ለመብላት ዝግጁ በሆኑ እህል እና ግራኖላ ፣ በፕሮቲን እና በኢነርጂ ቡና ቤቶች ውስጥ ተገኝተዋል ፡፡ . የበቆሎ ሽሮፕ በአሜሪካ የምግብ ገበያ ውስጥ በጣም በሰፊው ጥቅም ላይ የዋለው ጣፋጭ ነው ፣ በመቀጠል ማሽላ ፣ የሸንኮራ አገዳ ስኳር ፣ ከፍ ያለ የፍራፍሬስ የበቆሎ ሽሮፕ እና የፍራፍሬ ጭማቂ ትኩረትን ይከተላል ፡፡

“እንደ እርጎ ያሉ እንደ ባርቤኪው ሳው ፣ ኬትጪፕ ፣ ሃምበርገር ዳቦ ፣ ሀምበርገር ስጋ ያሉ በተቀነባበሩ ምግቦች ውስጥ ናቸው” ብለዋል ሉስቲግ ፡፡ በሞላ ግሮሰሪ ውስጥ ያለው እያንዳንዱ ነገር በምግብ ኢንዱስትሪው ሆን ተብሎ በተጨመረው ስኳር የታሰረ ነው ፣ ምክንያቱም ሲጨምሩት ያውቃሉ ምክንያቱም የበለጠ ይገዛሉ ፡፡

‘ባዶ ካሎሪዎች’ አይደሉም

ስለዚህ ለእርስዎ ፣ ለስኳር ወይም ለቆሎ-ተኮር ጣፋጮች ምን ይሻላል?

በስኳር ኢንዱስትሪ እና በከፍተኛ ፍሩክቶስ የበቆሎ ሽሮ አምራቾች መካከል ለፍርድ የቀረበው ያ ነበር ፡፡ ሁለቱም በቆሎ ሽሮፕ ማስታወቂያዎችን ጨምሮ ሁሉም የስኳር ተመሳሳይ እና “ሰውነትዎ ልዩነቱን መለየት አይችልም” የሚል ማስታወቂያዎችን ጨምሮ ሌላኛው በማስታወቂያ ውስጥ እርስ በርሳቸው እንደተዛባ ተናግረዋል ፡፡ በፍርድ ቤቶች ውስጥ ለዓመታት ከቆዩ በኋላ ጉዳዩ ባለፈው ህዳር ወር በሎስ አንጀለስ ለፍርድ ቀረበ ፣ እ.ኤ.አ. ኖቬምበር 20 ቀን ሁለቱ ቡድኖች ሚስጥራዊ ስምምነት ላይ መድረሳቸውን አስታወቁ ፡፡ ኤፍዲኤ ግን ፣ ከስኳር ፣ ከቆላ ወይም ከሸንኮራ አገዳ የሚመጡ ስኳሮች በመሰረታዊነት አንድ ናቸው እና ሁሉም ሰው ሁሉንም መጠናቸውን እንዲገድቡ ይመክራል ፡፡

በጣም ብዙ ጣፋጭ ነገሮች ወደ በሽታ ይመራሉ ፡፡ በጣም ትንሽ? ደህና ፣ እንደዚህ ዓይነት ነገር የለም ፡፡

በተፈጥሮ የሚከሰቱት ስኳር ፣ እንደ ፍራፍሬ ወይም የወተት ተዋጽኦዎች ያሉ ፣ እነሱም ፋይበርን ፣ ማዕድናትን እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን የሚያመጡ በመሆኑ ለባለሙያዎች ብዙም ትኩረት አይሰጣቸውም ፡፡ አንድ ሰው በተከታታይ አምስት ፖም ሲበላ ማየት የማይመስል ነገር ቢሆንም ግሬን እንዲህ አለ ፣ አንድ ሰው ተመሳሳይ መጠን ያለው የስኳር መጠን ሲወስድ ፣ ከዚያ በላይ ካልሆነ ፣ በኩኪስ ላይ ምግብ ሲመገቡ ወይም ሶዳ ሲጠጡ ማየት ያልተለመደ ነገር ነው ፡፡

ሲስተሙ ለማስተናገድ ባልተሠራው በእነዚህ ደረጃዎች ተቀርeredል ብለዋል ፡፡

የተጣራ ፍራፍሬ እና ሌሎች ጣፋጮች-ከፍራፍሬዝ የበቆሎ ሽሮፕን እና ሌሎች ተጨማሪ ስኳሮችን በቅጥያ ቅጥያ ይጨምሩ - ካሎሪ ብቻ ይሰጣሉ እና ምንም የአመጋገብ ዋጋ አይኖራቸውም ፡፡ “ባዶ ካሎሪ” የሚል ስያሜ የተሰጠው ባለሙያዎቹ የስኳር ካሎሪዎች ባዶ እንዳልሆኑ እና አንዴ ከተገነዘበው በላይ በሰው አካል ላይ የበለጠ ጉዳት እንደሚያደርሱ ይናገራሉ ፡፡ እነሱ ኃይል-ጥቅጥቅ ያሉ ጥቃቅን ንጥረ-ደካማ ምግቦች ናቸው ፣ ይህ ማለት ብዙ ኃይል ይሰጣል ነገር ግን ሰውነት የሚያስፈልገው ሌላ ምንም ነገር የለም። እናም ያንን ኃይል ካላቃጠሉ ሰውነትዎ ወደ ስብ ይለውጠዋል። በጠጣር መልክ እንደተጠቀሙ ሰውነት ሙሉ ስሜት ስለሌለው ይህ በፈሳሽ መልክ ቢመጣ እንኳን በፍጥነት ይከሰታል ፡፡

ጥያቄው በሁሉም ምግቦች ውስጥ እና በምግብ አሰራጮቹ ሁሉ እና በተሰራው ምግብ ሁሉ ለምን ያህል ስኳር አለ? ሉስቲግ አለ ፡፡ “እና መልሱ ስኳር ስለሚሸጥ ነው ፡፡ እና እንደሚሸጥ አውቃለሁ ፣ ግን በሚያሳዝን ሁኔታ እኛ እንደተማርነው ለእርስዎ ጥሩ አይደለም ፡፡

#BreakUpWithSugar ለምን እንደ ሆነ ይመልከቱ

ለምሳሌ ፣ ባለ 6 አውንስ የዳንኖን ሁሉም የተፈጥሮ ሜዳ ሎውፋት እርጎ 12 ግራም ስኳር ይ containsል ፡፡ ባለ 8 አውንስ ብርጭቆ ትሮፒካና ንፁህ ፕሪሚየም ብርቱካን ጭማቂ 22 ግራም ስኳር ይ containsል ፡፡

የተፈጥሮ አሞሌ ኦዝ ‘n’ የማር ግራኖላ ቡና ቤቶች ባለ ሁለት አሞሌ ጥቅል 11 ግራም ስኳር አለው። (ማር ከስኳር በኋላ ሁለተኛው የተዘረዘረ ጣፋጭ ነው ፡፡ ቡና ቤቶቹም ቡናማ ስኳር ሽሮፕ ይዘዋል ፡፡) መለያው “ተፈጥሯዊ” ፣ “ንፁህ” እና “ተፈጥሮ” የሚል ቢሆንም የአሜሪካ የምግብ እና የመድኃኒት አስተዳደር (ኤፍዲኤ) ቃላትን አያስተካክለውም ፡፡ ፣ እነዚህ ሁሉ እንደ የተጨመሩ የስኳር ምንጮች ይቆጠራሉ ፡፡

ግን ቁርስ ጅምር ነው ፡፡

እንደአጠቃላይ ፣ አጠቃላይ የካሎሪ መጠን የሚመጣው ከተጨመሩ ስኳሮች ነው ፡፡ አንድ ሦስተኛ የሚመጣው ለስላሳ መጠጦች ፣ ለስፖርት መጠጦች እና ከፍራፍሬ መጠጦች ጨምሮ ከስኳር ጣፋጭ መጠጦች ነው ፡፡ በዓለም ላይ በጣም የሚሸጠው ሶዳ አንድ ባለ 20 አውንስ የኮካ ኮላ ጠርሙስ 65 ግራም ስኳር ይ containsል ፡፡ ተመሳሳይ መጠን ያለው ፔፕሲ 69 ግራም ሲሆን “እውነተኛ ስኳር” ዝርያ ደግሞ 66 ግራም አለው ፡፡ ባለ 20 አውንስ ጋቶራድ 34 ግራም ስኳር አለው ፡፡ ነገር ግን ጭማቂ የተለጠፈባቸው የስኳር መጠጦች ብዙውን ጊዜ በገበያው ውስጥ ካሉ አብዛኞቹ ሶዳዎች ይልቅ በአንድ አውንስ የበለጠ ስኳር አላቸው ፡፡ ለምሳሌ ፣ 11.5 አውንስ ቆርቆሮ የሚኒድ ክራንቤሪ አፕል ኮክቴል - “በእውነተኛ የፍራፍሬ ጭማቂ የተሠራ” 58 ግራም ስኳር አለው ፣ 12 አውንስ ደግሞ የፔፕሲ ቆርቆሮ 41 ግራም አለው ፡፡

ለምግብነት ዋና ወንጀል አድራጊዎች ግልፅ ናቸው-ሽሮፕስ ፣ ከረሜላ ፣ ኬኮች ፣ ኬኮች ፣ ኩኪዎች እና እንደ አይስክሬም ያሉ የወተት ጣፋጮች ፡፡ አሜሪካውያን በዓመት 600 ሚሊዮን የሚበሉት አንድ ሆስቴስ ኩባያ ኬክ 21 ግራም ስኳር ይ containsል ፡፡ ሁለት ትናንሽ ዴቢ የስዊስ ኬክ ሮልሎች እንደ ስኒከርከር ባር ተመሳሳይ 27 ግራም ይይዛሉ ፡፡ በአሜሪካ ውስጥ በጣም የሚሸጥ ከረሜላ ኤም እና ኤምኤስ ፣ በየቀኑ ከሚወጣው ስብ 30 በመቶውን ሳይጨምር በአንድ አገልግሎት 30 ግራም ስኳር ይ containsል ፡፡

ዕለታዊ እሴት መወሰን

እነዚህ ምግቦች ሁሉም የስኳር ይዘታቸውን በአመጋገብ መለያቸው ላይ ቢዘረዝሩም ፣ ከዚህ ጋር ተያይዞ የተቀመጠ ዕለታዊ እሴት ከሌለው አንድ ንጥረ ነገር ነው ፡፡ እንደ አሜሪካን የልብ ማህበር (AHA) እና የዓለም ጤና ድርጅት (WHO) ያሉ ቡድኖች ከአንድ ሰው አመጋገብ ውስጥ ከ 10 በመቶ በታች የሚሆኑት ከተጨመሩ ስኳሮች እንዲመጡ ይመክራሉ ፡፡ በሐሳብ ደረጃ ፣ አብዛኛዎቹ ሴቶች በቀን ከ 100 ካሎሪ በላይ ከስኳር ፣ ወይም ወደ ስድስት የሻይ ማንኪያ ማንሳት የለባቸውም። ለወንዶች ያ ነው 150 ካሎሪ ወይም ዘጠኝ የሻይ ማንኪያ ፡፡ አንድ የሻይ ማንኪያ አራት ግራም ስኳር ስላለው ፣ አንድ ኩባያ በጣም የንግድ ፖም ጭማቂዎች - መቶ ፐርሰንት ጭማቂ የሚል ምልክት የተደረገባቸው እንኳን ለዕለቱ ከፍተኛ ያደርጉዎታል ፡፡

እ.ኤ.አ. እ.ኤ.አ. እ.ኤ.አ. እ.ኤ.አ. እ.ኤ.አ. እ.ኤ.አ. እ.ኤ.አ. እ.ኤ.አ. በሐምሌ ወር 2018 (እ.አ.አ.) እ.አ.አ. እ.አ.አ. እንደ እሴት የሚገለፀውን አጠቃላይ እና የተጨመሩትን ስኳሮችን ያካተተ ኤፍዲኤ በግንቦት ወር ውስጥ በአመጋገብ ባለሙያዎች የተዘገበ እና በጣፋጭ ኢንዱስትሪው ውስጥ ያሉ ሰዎች ሀዘናቸውን ገልጸዋል ፡፡ ነገር ግን በደንቡ ውስጥ የሚደረጉ ለውጦች ጣፋጭ ነገሮችን በመሸጥ ከሚጠቀሙት ሰዎች ያለምንም ውጣ ውረድ ይመጣሉ ፡፡

በ 2002 የዓለም የጤና ድርጅት ተላላፊ ያልሆኑ በሽታዎችን እንዴት መቀነስ እንደሚቻል ለዓለም አቀፋዊ ስትራቴጂው የተሻሉ አሠራሮችን የገመገመ TRS 196 የተባለ ሰነድ አወጣ ፡፡ አንድ ምክር የስኳር መጠንን ከአንድ ሰው ዕለታዊ ካሎሪ ውስጥ ከ 10 በመቶ በታች እንዲሆን መገደብ ነበር ፡፡ ሪፖርቱ በሳይንሳዊ ጠቀሜታ እና ግምቶች ላይ የስኳር አምራቾች ጥቃት ደርሶበት በጤና ሳይንቲስቶች እና በምግብ ኢንዱስትሪ መካከል ሌላ ውዝግብ አስነስቷል ፡፡

እንደ ስኳር ማህበር ፣ የበቆሎ አጣሪዎች ማህበር ፣ ዓለም አቀፍ የወተት ምግቦች ማህበር ፣ ብሄራዊ የበቆሎ አምራቾች ማህበር እና መክሰስ ምግብ ማህበር ያሉ ቡድኖች የይገባኛል ጥያቄዎቹን ለመደገፍ በቂ ማስረጃ ባለመኖሩ ምክሩን በመቃወም ደብዳቤዎችን ጽፈዋል ፡፡ በኦልሶ ዩኒቨርስቲ ፕሮፌሰር የሆኑት የኖርዌይ የስነ-ምግብ ባለሙያ የሆኑት ካሬ አር ኖርም በበኩላቸው “መጥፎ ምግቦች ብቻ አይደሉም ፣ መጥፎ ምግቦች ብቻ አይደሉም ብለው የገለጹት ፣ እነዚህም በግል ምርጫዎች የተገኙ ናቸው” ሲሉ ጽፈዋል ፡፡

የስኳር ኢንዱስትሪው ቶሚ ቶምሰን ፣ ከዚያ-አሜሪካን እስከመጠየቅ ደርሷል ፡፡ ሪፖርቱ ከታተመ ለዩኤስኤስ የአሜሪካን የክፍያ ክፍያን ለመከልከል የጤና እና ሰብዓዊ አገልግሎቶች ፀሐፊ ፡፡ የተወሰደው እርምጃ ከጥቁር እስራት ጋር ሲነፃፀር እና የትምባሆ ኢንዱስትሪ እንኳን ከሚጠቀሙበት ከማንኛውም ዘዴ የከፋ ተደርጎ ተወስዷል ፡፡

ታትሞ የገንዘብ ድጋፍ አልተደረገም ፡፡

የተጨመሩ የስኳርዎች መነሳት

ስኳር ከሱ በፊት እንደ ኮሌስትሮል እና የተመጣጠነ እና ትራንስ ቅባቶችን የመሰለ የቅርብ ጊዜ የአመጋገብ ግብ ሆኗል ፡፡ በምግብ ማቀነባበሪያ ወቅት ስኳር የሚጣፍጥ እንዲሆን በሚታከልበት ጊዜ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች እና ፋይበር ይወገዳሉ ፡፡ በቅርቡ በብሪቲሽ ሜዲካል ጆርናል ላይ የወጣ አንድ ጥናት እጅግ በጣም የተሻሻሉ ምግቦች - እጅግ በጣም ሰው ሰራሽ ንጥረ ነገሮች ያሉባቸው ወደ 58 ከመቶ የሚጠጉ ካሎሪዎችን ይይዛሉ ፣ ከእነዚህ ውስጥ 90 በመቶው ስኳር ተጨምረዋል ፡፡ በአጠቃላይ ተመራማሪዎቹ እንዳረጋገጡት በጥናቱ ከተሳተፉት 9 ሺህ 317 ሰዎች ውስጥ ከ 82 በመቶ በላይ የሚሆኑት ከስኳሮች ከሚመከረው 10 በመቶ ካሎሪ አልፈዋል ፡፡

ስኳር በእራሱ ቁም ሳጥኑ ውስጥ ዲያቢሎስ አይደለም ፣ ግን ከመጠን በላይ መብላቱ ብዙ ባለሙያዎች ስለ ብሄራችን ጤና አሳስበዋል ፡፡ በጉዳዩ ላይ ከፍተኛ ተቺ ከሆኑት መካከል አንዱ በካሊፎርኒያ ሳን ፍራንሲስኮ የሕፃናት ኢንዶክኖሎጂ ባለሙያ እና ኃላፊነት የሚሰማው የተመጣጠነ ምግብ ተቋም መስራች ዶ / ር ሮበርት ሉስቲግ ናቸው ፡፡ በአሜሪካ ምግብ ውስጥ የስኳር መኖር መርዛማ ወይም መርዝ ብሎ ለመጥራት አያፍርም ፡፡

ሎስትግ ለጤና መስመር “በምግብ አቅርቦቱ ላይ ለውጥ እንፈልጋለን” ብለዋል ፡፡ ለመኖር ስኳር አያስፈልገንም ፡፡ ማንም አያደርግም ፡፡ ”

የስኳር ታሪክ

ስኳር ለዘመናት የሰው ልጅ ምግብ አካል ነው ፡፡ አንድ ጊዜ እንደ ቅንጦት ተቆጥሮ ክሪስቶፈር ኮሎምበስ ወደ ሰሜን አሜሪካ በ 1492 ጉዞው ወቅት “ነጭ ወርቅ” ተክሎችን እንኳን ይዞ መጥቶ የሸንኮራ አገዳ ሰብሉ የበለፀገ ነበር ፡፡ በ 1800 ዎቹ አማካይ አሜሪካዊ በዓመት 4 ፓውንድ ስኳር ይመገባል ፡፡ አሁንም ቢሆን ዋና ዓለም አቀፍ የገንዘብ ሰብሎች እና በፕላኔቷ ላይ ከሚገኙት ሁሉም ባህሎች አካል ነው ፡፡

ግን ስለ ስኳር ስንናገር ፣ የምንናገረው ከሸንኮራ አገዳ እና ከበርበሬ ስለተዘጋጀው የጠረጴዛ ስኳር ብቻ አይደለም ፣ እንዲሁም እንደ በቆሎ ሽሮፕ እና ከፍ ያለ ፍሩክቶስ የበቆሎ ሽሮፕ የመሳሰሉ ከቆሎ የተሰሩ ናቸው ፡፡ ሁሉም እንደተናገሩት ስኳር በ 56 ስሞች ይታወቃል ፣ ማናቸውም በምግብ ምልክቶች ላይ ሊታዩ ይችላሉ ፡፡ እነዚያን ስሞች በሙሉ በካሎሪ ጣፋጭ ምግቦች ጃንጥላ ስር ይጨምሩ እና እ.ኤ.አ. በ 1999 ከፍተኛ በሆነበት ወቅት አሜሪካኖች በዓመት 155 ፓውንድ የካሎሪክ ጣፋጭዎችን ወይም በየቀኑ ወደ 52 የሻይ ማንኪያዎች ይመገቡ እንደነበር የአሜሪካ ግብርና መምሪያ (ዩኤስዲኤ) ዘግቧል ፡፡

አሁን አማካይ የአሜሪካ ዓመታዊ ፍጆታ በዓመት ወደ 105 ፓውንድ ያህል ነው ፣ ስለ ነጭ ነገሮች የሸማቾች አመለካከት መቀያየር መጀመሩን የሚያሳይ ምልክት ፡፡

“በአንድ በኩል ስኳር ቁጥር አንድ የምግብ ተጨማሪዎች ነው ፡፡ እንደ ፒዛ ፣ ዳቦ ፣ ሞቃታማ ውሾች ፣ የታሸገ ድብልቅ ሩዝ ፣ ሾርባ ፣ ብስኩቶች ፣ ስፓጌቲ ስጎዎች ፣ የምሳ ሥጋ ፣ የታሸጉ አትክልቶች ፣ የፍራፍሬ መጠጦች ፣ ጣዕም ያለው እርጎ ፣ ኬትጪፕ ፣ የሰላጣ መልበስ ፣ ማዮኔዝ እና ጥቂት ኦቾሎኒ ባሉ አንዳንድ ባልተጠበቁ ቦታዎች ይወጣል ፡፡ ቅቤ ”ሲል የ 2000 የዩኤስዲኤ ሪፖርት ዘግቧል ፡፡

ከ 2005 እስከ 2009 ድረስ በአሜሪካ ውስጥ ከተገዙት ካሎሪዎች ሁሉ ውስጥ 77 ከመቶው ካሎሪ ጣፋጭዎችን ይይዛሉ ፣ በ 2012 ከሰሜን ካሮላይና ዩኒቨርሲቲ ቻፕል ሂል ፡፡ ከላይ እንደተጠቀሰው ጣፋጭ ምግቦች ፣ ቂጣዎች ፣ ኬኮች ፣ ኬኮች እና ስኳር ጣፋጭ መጠጦች ከሚጠብቋቸው በአብዛኛዎቹ ቦታዎች ተገኝተዋል ፣ እንዲሁም ለመብላት ዝግጁ በሆኑ እህል እና ግራኖላ ፣ በፕሮቲን እና በኢነርጂ ቡና ቤቶች ውስጥ ተገኝተዋል ፡፡ .የበቆሎ ሽሮፕ በአሜሪካ የምግብ ገበያ ውስጥ በጣም በሰፊው ጥቅም ላይ የዋለው ጣፋጭ ነው ፣ በመቀጠል ማሽላ ፣ የሸንኮራ አገዳ ስኳር ፣ ከፍ ያለ የፍራፍሬስ የበቆሎ ሽሮፕ እና የፍራፍሬ ጭማቂ ትኩረትን ይከተላል ፡፡

“እንደ እርጎ ያሉ እንደ ባርቤኪው ሳው ፣ ኬትጪፕ ፣ ሃምበርገር ዳቦ ፣ ሀምበርገር ስጋ ያሉ በተቀነባበሩ ምግቦች ውስጥ ናቸው” ብለዋል ሉስቲግ ፡፡ በሞላ ግሮሰሪ ውስጥ ያለው እያንዳንዱ ነገር በምግብ ኢንዱስትሪው ሆን ተብሎ በተጨመረው ስኳር የታሰረ ነው ፣ ምክንያቱም ሲጨምሩት ያውቃሉ ምክንያቱም የበለጠ ይገዛሉ ፡፡

‘ባዶ ካሎሪዎች’ አይደሉም

ስለዚህ ለእርስዎ ፣ ለስኳር ወይም ለቆሎ-ተኮር ጣፋጮች ምን ይሻላል?

በስኳር ኢንዱስትሪ እና በከፍተኛ ፍሩክቶስ የበቆሎ ሽሮ አምራቾች መካከል ለፍርድ የቀረበው ያ ነበር ፡፡ ሁለቱም በቆሎ ሽሮፕ ማስታወቂያዎችን ጨምሮ ሁሉም የስኳር ተመሳሳይ እና “ሰውነትዎ ልዩነቱን መለየት አይችልም” የሚል ማስታወቂያዎችን ጨምሮ ሌላኛው በማስታወቂያ ውስጥ እርስ በርሳቸው እንደተዛባ ተናግረዋል ፡፡ በፍርድ ቤቶች ውስጥ ለዓመታት ከቆዩ በኋላ ጉዳዩ ባለፈው ህዳር ወር በሎስ አንጀለስ ለፍርድ ቀረበ ፣ እ.ኤ.አ. ኖቬምበር 20 ቀን ሁለቱ ቡድኖች ሚስጥራዊ ስምምነት ላይ መድረሳቸውን አስታወቁ ፡፡ ኤፍዲኤ ግን ፣ ከስኳር ፣ ከቆላ ወይም ከሸንኮራ አገዳ የሚመጡ ስኳሮች በመሰረታዊነት አንድ ናቸው እና ሁሉም ሰው ሁሉንም መጠናቸውን እንዲገድቡ ይመክራል ፡፡

በጣም ብዙ ጣፋጭ ነገሮች ወደ በሽታ ይመራሉ ፡፡ በጣም ትንሽ? ደህና ፣ እንደዚህ ዓይነት ነገር የለም ፡፡

በተፈጥሮ የሚከሰቱት ስኳር ፣ እንደ ፍራፍሬ ወይም የወተት ተዋጽኦዎች ያሉ ፣ እነሱም ፋይበርን ፣ ማዕድናትን እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን የሚያመጡ በመሆኑ ለባለሙያዎች ብዙም ትኩረት አይሰጣቸውም ፡፡ አንድ ሰው በተከታታይ አምስት ፖም ሲበላ ማየት የማይመስል ነገር ቢሆንም ግሬን እንዲህ አለ ፣ አንድ ሰው ተመሳሳይ መጠን ያለው የስኳር መጠን ሲወስድ ፣ ከዚያ በላይ ካልሆነ ፣ በኩኪስ ላይ ምግብ ሲመገቡ ወይም ሶዳ ሲጠጡ ማየት ያልተለመደ ነገር ነው ፡፡

ሲስተሙ ለማስተናገድ ባልተሠራው በእነዚህ ደረጃዎች ተቀርeredል ብለዋል ፡፡

የተጣራ ፍራፍሬ እና ሌሎች ጣፋጮች-ከፍራፍሬዝ የበቆሎ ሽሮፕን እና ሌሎች ተጨማሪ ስኳሮችን በቅጥያ ቅጥያ ይጨምሩ - ካሎሪ ብቻ ይሰጣሉ እና ምንም የአመጋገብ ዋጋ አይኖራቸውም ፡፡ “ባዶ ካሎሪ” የሚል ስያሜ የተሰጠው ባለሙያዎቹ የስኳር ካሎሪዎች ባዶ እንዳልሆኑ እና አንዴ ከተገነዘበው በላይ በሰው አካል ላይ የበለጠ ጉዳት እንደሚያደርሱ ይናገራሉ ፡፡ እነሱ ኃይል-ጥቅጥቅ ያሉ ጥቃቅን ንጥረ-ደካማ ምግቦች ናቸው ፣ ይህ ማለት ብዙ ኃይል ይሰጣል ነገር ግን ሰውነት የሚያስፈልገው ሌላ ምንም ነገር የለም። እናም ያንን ኃይል ካላቃጠሉ ሰውነትዎ ወደ ስብ ይለውጠዋል። በጠጣር መልክ እንደተጠቀሙ ሰውነት ሙሉ ስሜት ስለሌለው ይህ በፈሳሽ መልክ ቢመጣ እንኳን በፍጥነት ይከሰታል ፡፡

ጥያቄው በሁሉም ምግቦች ውስጥ እና በምግብ አሰራጮቹ ሁሉ እና በተሰራው ምግብ ሁሉ ለምን ያህል ስኳር አለ? ሉስቲግ አለ ፡፡ “እና መልሱ ስኳር ስለሚሸጥ ነው ፡፡ እና እንደሚሸጥ አውቃለሁ ፣ ግን በሚያሳዝን ሁኔታ እኛ እንደተማርነው ለእርስዎ ጥሩ አይደለም ፡፡

#BreakUpWithSugar ለምን እንደ ሆነ ይመልከቱ