የፍራፍሬ ዱቄትን እንዴት ማቀዝቀዝ እንደሚቻል

ይዘት

• የፍራፍሬ ሰብሎችን ለማቀዝቀዝ እርምጃዎች
• 1. ፍሬውን ለማቀዝቀዝ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል
• 2. የፍራፍሬ ዱቄቱን እንዴት ማቀዝቀዝ እንደሚቻል
• 3. የቀዘቀዘ pልፉን እንዴት መጠቀም እንደሚቻል
• ፍሬውን ኦክሳይድ እንዳያደርግ ለመከላከል
• ሙሉ ፍራፍሬዎችን ማቀዝቀዝ ይቻላል?

ጭማቂዎችን እና ቫይታሚኖችን ለማዘጋጀት የፍራፍሬ ሰብሎችን ማቀዝቀዝ ፍሬውን ረዘም ላለ ጊዜ ለማከማቸት እና አልሚ ምግቦችን እና ጣዕሙን ለማቆየት ጥሩ አማራጭ ነው ፡፡ በትክክል ሲቀዘቅዝ አብዛኛዎቹ ፍራፍሬዎች በ 0ºC ሲቀዘቅዙ በግምት ከ 8 እስከ 12 ወራት ሊቆዩ ይችላሉ ፡፡ የሎሚ ፍራፍሬዎችን በተመለከተ ከቀዝቃዛው ከ 4 እስከ 6 ወር ባለው ጊዜ ውስጥ ሊቆይ ይችላል ፡፡

የማቀዝቀዝ ሂደት ረቂቅ ተሕዋስያን እድገታቸው እንዲዘገይ እና በምግብ ጥራት ላይ ጣልቃ የሚገቡ ለውጦችን እንዲዘገይ ያደርገዋል። ስለሆነም ፍራፍሬዎችን ማቀዝቀዝ የወቅቱን ፍሬዎች ለመደሰት ወይም ብዙ ጊዜ ወደ ሱፐር ማርኬት ለመጓዝ ጠቃሚ ሊሆን ይችላል ፡፡

ከቀዘቀዙ የፍራፍሬዎች ምሳሌዎች መካከል ብርቱካናማ ፣ የፍላጎት ፍራፍሬ ፣ ሶርሶፕ ፣ ሐብሐብ ፣ እንጆሪ እና ፖም ናቸው ፡፡ ሆኖም የቀዘቀዘ ሙዝ በቫይታሚኖች ለማምረት ጥሩ አይደለም ፣ ምክንያቱም በብሌንደር ውስጥ ሲደበደብ ክሬም ነው ፣ ግን እንደ ተፈጥሯዊ የፍራፍሬ አይስክሬም ጥሩ አማራጭ ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡

የፍራፍሬ ሰብሎችን ለማቀዝቀዝ እርምጃዎች

የፍራፍሬ ዱቄቱን በትክክል ለማቀዝቀዝ የሚከተሉትን ማድረግ አስፈላጊ ነው-

1. ፍሬውን ለማቀዝቀዝ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል

ፍሬውን ለማቀዝቀዝ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ማድረግ አለብዎት:

• ትኩስ ፣ ጥሩ ጥራት ያለው ምግብ ይምረጡ;
• ፍሬውን በደንብ ያጥቡ እና ዘሮችን ፣ ድንጋዮችን እና ልጣጭዎችን ያስወግዱ;
• ፍሬውን በብሌንደር ወይም በማቀነባበሪያ ውስጥ መፍጨት ፣ በተለይም ከፕላስቲክ ምላጭ ጋር ኦክሳይድ እንዳይከሰት ለመከላከል ፡፡

ፍራፍሬዎቹ ያልተጎዱ መሆናቸው አስፈላጊ ነው እናም እነሱን ለመምጠጥ አስፈላጊ አይደለም ፣ ምክንያቱም ይህ ንጥረ ምግቦችን እና ጣዕምን ማጣት ይመርጣል ፡፡ ከስኳር ነፃ የሆኑ ፍራፍሬዎች ፈሳሽ በሚሆኑበት ጊዜ ከፍተኛ መጠን ካለው ስኳር በበለጠ ፍጥነት ጥራታቸውን ያጣሉ ፣ ይህ አማራጭ ጤናማ ያልሆነ ነው ፣ ግን በአንዳንድ ሁኔታዎች ጠቃሚ ሊሆን ይችላል ፡፡

2. የፍራፍሬ ዱቄቱን እንዴት ማቀዝቀዝ እንደሚቻል

የፍራፍሬ ሰብሉን ለማቀዝቀዝ ከዚህ በታች በተገለጸው መሠረት ፕላስቲክ ሻንጣዎችን እና የበረዶ ትሪዎችን እንዲሁም ፖፕሲሎችን ለመሥራት ኮንቴይነሮችን መጠቀም ይቻላል ፡፡

• በፕላስቲክ ሻንጣ ውስጥ ያሽጉ የራስዎን ሻንጣ ለማቀዝቀዝ ይጠቀሙ እና የፍራፍሬ ዱቄቱን ማደስ ስለማይኖርብዎት በኋላ ጭማቂዎችን ወይም ቫይታሚኖችን ለማምረት የሚውለውን መጠን ብቻ ያስቀምጡ ፡፡ አየሩ የቫይታሚን ሲ መጥፋትን ስለሚደግፍ ሁሉም አየር ከፕላስቲክ ከረጢት መወገድ አለበት;
• በበረዶ ቅርጾች ወይም በረዶ በሚሠሩ ዕቃዎች ውስጥ የፍራፍሬውን ብስባሽ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ የድምፅ መጠን ስለሚጨምር ሙሉውን ድስት እንዳይሞሉ በማስታወስ በበረዶ ቅርጾች ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡ በዚህ ጊዜ ሽቶው ወይም ደሙ የፍራፍሬ ሰብሉን እንዳይበክል ለመከላከል የበረዶ ቅርጾችን ከስጋ ወይም ከዓሳ ጋር ቅርብ ከመሆን ይቆጠቡ ፡፡

የ pulp ን ትክክለኛነት መቆጣጠር እንዲችሉ የፍራፍሬውን ስም እና የቀዘቀዘበትን ቀን መለያ ማስገባት አስፈላጊ ነው። ፍሬው በማቀዝቀዣው ውስጥ የቀዘቀዘ መሆኑን ላለመርሳትም ዝርዝር መዘርዘር እና ከፍሬው ስም እና ከቀን ጋር በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ ፡፡

3. የቀዘቀዘ pልፉን እንዴት መጠቀም እንደሚቻል

ዱቄቱን ለመጠቀም ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱት እና ጭማቂዎችን እና ቫይታሚኖችን ለማዘጋጀት ውህዱን በውኃ ወይም በወተት ይምቱ ፡፡ መላው ፓምፕ መጠቀሙ አስፈላጊ ነው ፣ ምክንያቱም አንዴ ከቀለጠ በኋላ ወደ ማቀዝቀዣው እንዲመለስ አይመከርም ፡፡

ፍሬውን ኦክሳይድ እንዳያደርግ ለመከላከል

እንደ ፒች ፣ ፖም እና ፒር ያሉ አንዳንድ ፍራፍሬዎች ለአየር ሲጋለጡ እና በሚቀዘቅዙበት ጊዜ ጠቆር ያለ ናቸው ፣ ስለሆነም ይህ እንዳይከሰት ለመከላከል አንዳንድ ስልቶች ሊወሰዱ ይችላሉ ፣ ለምሳሌ ቫይታሚን ሲን መጠቀም ፡፡ ይህ ቫይታሚን የፍራፍሬውን ጠብቆ ለማቆየት ብቻ ሳይሆን ስለሚረዳ ነው ተፈጥሯዊ ቀለም እና ጣዕም ፣ ግን የአመጋገብ ዋጋን ይጨምራል።

ለዚህም ቫይታሚን ሲን በዱቄት ወይም በጡባዊ መልክ በመድኃኒት ቤቶች ውስጥ መግዛት ይችላሉ እና በሁለት የሾርባ ማንኪያ ውሃ ውስጥ ቀልጠው ከፍሬው ውስጥ እንዲጨምሩ ይመከራል ፡፡ በፍራፍሬዎቹ ላይ ከማቀዝቀዝ በፊት በትንሹ ሊጨመቅ የሚገባውን የሎሚ ጭማቂ ወይም ሲትሪክ አሲድ መጠቀምም ይቻላል ፡፡

ሙሉ ፍራፍሬዎችን ማቀዝቀዝ ይቻላል?

አዎ እንደ ራትፕሬቤሪ ፣ እንጆሪ ፣ ብላክቤሪ እና ሰማያዊ እንጆሪ ያሉ ፍራፍሬዎችን በአጠቃላይ ማቀዝቀዝ ፣ እንዲሁም የሎሚ ፍራፍሬዎች ፡፡ ሆኖም በቀላሉ ኦክሳይድ የሚያደርጉ ፍራፍሬዎች በ pulp መልክ ማቀዝቀዝ አለባቸው ፡፡