ስለ ስቴቪያ ማወቅ ያለብዎት ነገር ሁሉ

ይዘት

• ስቴቪያን መጠቀሙ ጥቅሞች አሉት?
• ስቴቪያ ማንኛውንም የጎንዮሽ ጉዳት ያስከትላል?
• በእርግዝና ወቅት stevia ጥቅም ላይ መዋል ጤናማ ነውን?
• በ stevia እና በካንሰር መካከል አገናኝ አለ?
• ስቴቪያ እንደ ስኳር ምትክ እንዴት እንደሚጠቀሙ
• የመጨረሻው መስመር

በትክክል ስቴቪያ ምንድን ነው?

ስቲቪያ, እንዲሁም ተጠርታለች ስቴቪያ rebaudiana ፣ አንድ ተክል ነው የክርስቲያንሄም ቤተሰብ አባል ፣ የአስትራሴእ ቤተሰብ ንዑስ ቡድን (ራግዌድ ቤተሰብ)። በሸቀጣሸቀጥ ሱቅ ውስጥ በሚገዙት ስቴቪያ እና በቤት ውስጥ ሊያድጉ በሚችሉት stevia መካከል ትልቅ ልዩነት አለ ፡፡

እንደ ትሩቪያ እና ጥሬው ውስጥ ስቴቪያ በመሳሰሉ የሸቀጣሸቀጥ ሱቆች መደርደሪያዎች ላይ የተገኙ የስቲቪያ ምርቶች ሙሉውን የስቲቪያ ቅጠል አይይዙም ፡፡ እነሱ የተሠሩት ሬባዲዮሳይድ ኤ (ሬብ-ኤ) ተብሎ ከሚጠራው በጣም የተጣራ የ Stevia ቅጠል ረቂቅ ነው ፡፡

በእውነቱ ፣ ብዙ የእንቆቅልሽ ምርቶች በጭራሽ በውስጣቸው በጣም አነስተኛ stevia አላቸው ፡፡ ሬብ-ኤ ከጠረጴዛ ስኳር 200 እጥፍ ያህል ጣፋጭ ነው ፡፡

እንደ ኢሪትሪቶል (የስኳር አልኮሆል) እና ዲክስትሮዝ (ግሉኮስ) ካሉ የተለያዩ ጣፋጮች ጋር ስለተዋሃዱ በ ‹Rb-A ›የተሰሩ ጣፋጮች እንደ“ ልብ ወለድ ጣፋጮች ”ይቆጠራሉ ፡፡

ለምሳሌ ፣ ትሩቪያ የሬብ-ኤ እና ኤሪትሪቶል ድብልቅ ናት ፣ እና ስቴቭ ውስጥ ዘ ጥሬው የሬብ-ኤ እና ዲክስትሮስ (ፓኬቶች) ወይም ማልቶዴክስቲን (ቤከርስ ቦርሳ) ድብልቅ ነው ፡፡

አንዳንድ የእንቆቅልሽ ምርቶች እንዲሁ ተፈጥሯዊ ጣዕሞችን ይዘዋል ፡፡ ተዛማጅ ንጥረ ነገሮች ምንም ተጨማሪ ቀለሞች ፣ ሰው ሠራሽ ጣዕሞች ወይም ውህዶች ከሌላቸው “ተፈጥሯዊ ጣዕሞች” የሚለውን ቃል አይቃወምም።

አሁንም ቢሆን “በተፈጥሯዊ ጣዕም” ጃንጥላ ስር የሚወድቁ ንጥረ ነገሮች በከፍተኛ ሁኔታ ሊሠሩ ይችላሉ። ብዙዎች ይህ ማለት በእነሱ ላይ ምንም ተፈጥሯዊ ነገር የለም ማለት ነው ብለው ይከራከራሉ ፡፡

በቤት ውስጥ ስቴቪያ ተክሎችን ማብቀል እና ቅጠሎችን በመጠቀም ምግብን እና መጠጦችን ለማጣፈጥ መጠቀም ይችላሉ ፡፡ ሬብ-አንድ ጣፋጮች በፈሳሽ ፣ በዱቄት እና በጥራጥሬ ዓይነቶች ይገኛሉ ፡፡ ለዚህ መጣጥፍ ዓላማ “stevia” የሚያመለክተው የሬብ-ኤ ምርቶችን ነው ፡፡

ስቴቪያን መጠቀሙ ጥቅሞች አሉት?

ስቴቪያ የማይመጣጠን ጣፋጭ ነው ፡፡ ይህ ማለት ምንም ካሎሪ የለውም ማለት ነው ፡፡ ክብደት ለመቀነስ እየሞከሩ ከሆነ ይህ ገጽታ ይግባኝ ሊሆን ይችላል።

ሆኖም ፣ እስከዛሬ ድረስ ምርምር የማይታወቅ ነው ፡፡ በግለሰብ ጤንነት ላይ ያልተመጣጠነ የጣፋጭ ነገር ተጽዕኖ በሚወስደው መጠን እንዲሁም በሚወስደው ቀን ላይ ሊመሰረት ይችላል።

የስኳር በሽታ ካለብዎት ስቴቪያ በደምዎ ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን በትክክል ለመቆጣጠር ይረዳዎታል ፡፡

ከ 19 ጤናማ ፣ ቀጫጭን ተሳታፊዎች እና 12 ውፍረት ያላቸው ተሳታፊዎች መካከል አንዱ ስቴቪ የኢንሱሊን እና የግሉኮስ መጠንን በእጅጉ ቀንሷል ፡፡ ዝቅተኛ የካሎሪ መጠን ቢኖርም የጥናት ተሳታፊዎች ከተመገቡ በኋላ ረክተው እና ተትተዋል ፡፡

ሆኖም ፣ በዚህ ጥናት ውስጥ አንድ የተጠቀሰው ውስንነት በሰው ተፈጥሮአዊ አከባቢ ውስጥ በእውነተኛ የሕይወት ሁኔታ ውስጥ ሳይሆን በቤተ ሙከራ ሁኔታ ውስጥ መከናወኑ ነው ፡፡

እና በ 2009 በተደረገ ጥናት መሠረት ስቴቪያ ቅጠል ዱቄት ኮሌስትሮልን ለመቆጣጠር ይረዳል ፡፡ የጥናት ተሳታፊዎች በየቀኑ ለአንድ ወር ያህል 20 ሚሊሊየርስ ስቴቪያ የሚወጣ ንጥረ ነገር ይመገቡ ነበር ፡፡

ጥናቱ ስቴቪያ አጠቃላይ ኮሌስትሮል ፣ LDL (“መጥፎ”) ኮሌስትሮል እና ምንም አይነት የጎንዮሽ ጉዳት የሌላቸውን ትራይግላይሰርሳይድ ቀንሷል ፡፡ በተጨማሪም HDL (“ጥሩ”) ኮሌስትሮልን ጨምሯል ፡፡ አልፎ አልፎ stevia በዝቅተኛ መጠን መጠቀሙ ተመሳሳይ ተጽዕኖ ሊኖረው እንደሚችል ግልጽ አይደለም።

ስቴቪያ ማንኛውንም የጎንዮሽ ጉዳት ያስከትላል?

እንደ ሬብ-ኤ ያሉ ስቴቪያ ጋሊኮሳይዶች “በአጠቃላይ እንደ ደህንነታቸው የተገነዘቡ ናቸው” ይላል። በደህንነት መረጃ እጥረት የተነሳ በተቀነባበሩ ምግቦች እና መጠጦች ውስጥ እንዲጠቀሙ የሙሉ ቅጠልን ስቴቪያን ወይም ጥሬ የስትሮቪያ ምርትን አላፀደቁም ፡፡

ጥሬ የእንፋሎት እጽዋት ኩላሊቶችን ፣ የመራቢያ ስርዓትን እና የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) ን ሊጎዱ ይችላሉ የሚል ስጋት አለ ፡፡ በተጨማሪም የደም ግፊትን በጣም ዝቅ ሊያደርግ ወይም የደም ስኳርን ከሚያቀንሱ መድኃኒቶች ጋር ሊገናኝ ይችላል ፡፡

ምንም እንኳን ስቴቪያ የስኳር በሽታ ላለባቸው ሰዎች ጤናማ ነው ተብሎ ቢታሰብም ዴክስትሮዝ ወይም ማልቶዴክስክስን የያዙ ምርቶች በጥንቃቄ መታከም አለባቸው ፡፡

Dextrose ግሉኮስ ሲሆን ማልቶዴክስቲን ደግሞ ስታርች ነው ፡፡ እነዚህ ንጥረ ነገሮች አነስተኛ መጠን ያላቸው ካርቦሃይድሬቶችን እና ካሎሪዎችን ይጨምራሉ። የስኳር አልኮሎች እንዲሁ የካርቦን ቆጠራ በትንሹ ሊጠቁሙ ይችላሉ ፡፡

Stevia ን አሁን እና ከዚያ የሚጠቀሙ ከሆነ በደምዎ ውስጥ ያለው የስኳር መጠን ላይ ተጽዕኖ ለማሳደር በቂ ላይሆን ይችላል ፡፡ ግን ቀኑን ሙሉ የሚጠቀሙ ከሆነ ካርቦሃይድሬቶቹ ይጨምራሉ ፡፡

ስቴቪያን ጨምሮ ጠቃሚ ባልሆኑ ጣፋጮች መካከል ሊኖር ስለሚችል ግንኙነት እና ጠቃሚ በሆነ የአንጀት ዕፅዋት ውስጥ መቋረጡን ዘግቧል ፡፡ ይኸው ጥናትም ያልተመጣጠነ ጣፋጮች የግሉኮስ አለመቻቻል እና የሜታቦሊክ ችግሮች እንዲፈጠሩ ሊያደርግ እንደሚችል ጠቁሟል ፡፡

እንደ አብዛኛዎቹ የማይመገቡ ጣፋጮች ፣ ዋነኛው ኪሳራ ጣዕሙ ነው ፡፡ ስቴቪያ በመጠኑ መራራ የሆነ ለስላሳ እና ለሊጎ መሰል ጣዕም አለው ፡፡ አንዳንድ ሰዎች ይደሰታሉ ፣ ግን ለሌሎች መዘጋት ነው።

በአንዳንድ ሰዎች ውስጥ በስኳር አልኮሆል የተሠሩ ስቴቪያ ምርቶች እንደ እብጠት እና ተቅማጥ ያሉ የምግብ መፍጫ ችግሮች ሊያስከትሉ ይችላሉ ፡፡

በእርግዝና ወቅት stevia ጥቅም ላይ መዋል ጤናማ ነውን?

በሬብ-ኤ የተሰራ Stevia በእርግዝና ወቅት በመጠኑ ለመጠቀም ደህና ነው ፡፡ ለስኳር አልኮሆል ስሜታዊ ከሆኑ ኤሪትሪቶልን የማያካትት የምርት ስም ይምረጡ።

በቤት ውስጥ ያደጉትን ስቴቪያን ጨምሮ ሙሉ ቅጠል ያለው ስቴቪያ እና ጥሬ ጥሬ ስቴቪያ እርጉዝ ከሆኑ ለመጠቀም አስተማማኝ አይደሉም ፡፡

በጣም የተጣራ ምርት ከተፈጥሮው የበለጠ ደህንነቱ የተጠበቀ ተደርጎ መወሰዱ እንግዳ ሊመስል ይችላል ፡፡ ይህ ከእፅዋት ምርቶች ጋር የተለመደ ምስጢር ነው ፡፡

በዚህ ሁኔታ ሬብ-ኤ በእርግዝና ወቅት እና በሌላ መልኩ ለደህንነት ተገምግሟል ፡፡ በተፈጥሮዋ ውስጥ Stevia አላደረገችም ፡፡ በአሁኑ ጊዜ ሙሉ ቅጠል ያለው ስቴቪያ ወይም ጥሬው የእንፋሎት እፅዋት እርጉዝዎን እንደማይጎዳ በቂ ማስረጃ የለም ፡፡

በ stevia እና በካንሰር መካከል አገናኝ አለ?

ስቴቪያ አንዳንድ የካንሰር ዓይነቶችን ለመዋጋት ወይም ለመከላከል ሊረዳ እንደሚችል የሚጠቁሙ አንዳንድ መረጃዎች አሉ ፡፡

በ ‹Steviaside› ውስጥ የሚገኘው ስቴቪዮሳይድ ተብሎ የሚጠራው glycoside በሰው የጡት ካንሰር መስመር ውስጥ የካንሰር ሕዋስ መሞትን እንዲጨምር ይረዳል ፡፡ Stevioside በተጨማሪም ካንሰር እንዲያድግ የሚያግዙ አንዳንድ የማይክሮኮንዲሪያል መንገዶችን ለመቀነስ ሊረዳ ይችላል ፡፡

በ 2013 የተደረገ ጥናት እነዚህን ግኝቶች ደግ supportedል ፡፡ ብዙ ስቴቪያ glycoside ተዋጽኦዎች ለተለየ የደም ካንሰር ፣ ለሳንባ ፣ ለሆድ እና ለጡት ካንሰር ህዋስ መስመሮች መርዛማ ናቸው ፡፡

ስቴቪያ እንደ ስኳር ምትክ እንዴት እንደሚጠቀሙ

በሚወዷቸው ምግቦች እና መጠጦች ውስጥ ስቴቪያ በጠረጴዛ ስኳር ምትክ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል ፡፡ አንድ ቁራጭ ስቴቪያ ዱቄት ከአንድ የሻይ ማንኪያ የጠረጴዛ ስኳር ጋር እኩል ነው ፡፡

ስቴቪያን ለመጠቀም ጥሩ መንገዶች የሚከተሉትን ያካትታሉ:

• በቡና ወይም ሻይ ውስጥ
• በቤት ውስጥ በሎሚ ውስጥ
• በሙቅ ወይም በቀዝቃዛ እህል ላይ ተረጨ
• ለስላሳ በሆነ
• በማይጣፍጥ እርጎ ላይ ተረጨ

በመጋገሪያ ዕቃዎች ውስጥ ካልተጠቀሙ በስተቀር እንደ ‹Stevia in Raw› ያሉ አንዳንድ የእንቆቅልሽ ምርቶች የጠረጴዛን ስኳር የሻይ ማንኪያ ለሻይ ማንኪያ (እንደ ጣፋጭ መጠጦች እና ሳህኖች) ሊተኩ ይችላሉ ፡፡

ምንም እንኳን ኬኮች እና ኩኪዎች የሊቅ ቅመማ ቅመም ሊሰጡ ቢችሉም ፣ በስቴሪያ መጋገር ይችላሉ ፡፡ጥሬው ውስጥ ያለው ስቴቪያ በምግብ አሰራርዎ ውስጥ ያለውን አጠቃላይ አጠቃላይ የስኳር መጠን ግማሹን በምርታቸው እንዲተካ ይመክራል ፡፡

ሌሎች ምርቶች በተለይ ለመጋገር የተሰሩ አይደሉም ፣ ስለሆነም አነስተኛውን መጠቀም ያስፈልግዎታል ፡፡ የጠፋውን ስኳር ለማካካስ በምግብ አሰራርዎ ውስጥ ተጨማሪ ፈሳሽ ወይንም እንደ ፖም ፍሬ ወይም የተፈጨ ሙዝ ያሉ ብዙ ንጥረ ነገሮችን ማከል አለብዎት ፡፡ የሚወዱትን የጣፋጭነት ደረጃ እና ደረጃ ለማግኘት የተወሰነ ሙከራ እና ስህተት ሊወስድ ይችላል።

የመጨረሻው መስመር

እርጉዝ ለሆኑ ወይም የስኳር በሽታ ላለባቸው ሰዎች እንኳን በሬብ-ኤ የተሰሩ Stevia ምርቶች ደህና እንደሆኑ ይቆጠራሉ ፡፡ እነዚህ ምርቶች እምብዛም የጎንዮሽ ጉዳቶችን ያስከትላሉ ፡፡ ሆኖም በክብደት አያያዝ ፣ በስኳር በሽታ እና በሌሎች የጤና ጉዳዮች ላይ ተጨባጭ ማስረጃ ለማቅረብ ተጨማሪ ጥናት መደረግ አለበት ፡፡

ያስታውሱ ስቴቪያ ከጠረጴዛ ስኳር የበለጠ ጣፋጭ ነው ፣ ስለሆነም ያን ያህል መጠቀም አያስፈልግዎትም።

ሙሉ ቅጠል ያለው ስቴቪያ ለንግድ አገልግሎት አይፈቀድም ፣ ግን አሁንም ለቤት አገልግሎት ሊያድጉ ይችላሉ ፡፡ ምንም እንኳን የምርምር እጥረት ቢኖርም ብዙ ሰዎች ሙሉ ቅጠል ያለው ስቴቪያ በጣም ከተጣራ አቻው ወይም ከጠረጴዛ ስኳር ጋር አስተማማኝ አማራጭ ነው ይላሉ ፡፡

አሁን አንድ የሻይ ኩባያ ጥሬ ስቲቪያ ቅጠልን በመጨመር ላይ እና ከዚያ ጉዳት ሊያስከትል የማይችል ቢሆንም እርጉዝ ከሆኑ መጠቀም የለብዎትም ፡፡

ሙሉ ቅጠል ስቴቪያ ለሁሉም ሰው ደህንነቱ የተጠበቀ መሆኑን እስኪያረጋግጥ ድረስ አዘውትረው ከመጠቀምዎ በፊት በተለይም እንደ የስኳር በሽታ ፣ የልብ ህመም ወይም የደም ግፊት ያለ ከባድ የጤና እክል ካለብዎ የዶክተሩን ማረጋገጫ ያግኙ ፡፡