የታሮ ቅጠሎች-አመጋገብ ፣ ጥቅሞች እና አጠቃቀሞች

ይዘት

• የአመጋገብ መገለጫ
• ሊሆኑ የሚችሉ ጥቅሞች
• በሽታን ለመከላከል ሊረዳ ይችላል
• ለተመጣጣኝ ምግብ ጤናማ መጨመር
• የልብ ጤናን ማሳደግ ይችላል
• ጥሬ ቅጠሎች መርዛማ ናቸው
• እነሱን እንዴት እንደሚበሉ
• የመጨረሻው መስመር

የታሮ ቅጠሎች የልብ ቅርጽ ያላቸው የጥንቆላ እጽዋት ቅጠሎች ናቸው (ኮሎካሲያ እስኩሌንታ) ፣ በተለምዶ በሞቃታማና ሞቃታማ አካባቢዎች የሚበቅል ፡፡

በጥሬ እጽዋት ቅጠሎች በአጠቃላይ በሚበላው ፣ በከዋክብት ሥሩ የሚታወቁ ቢሆኑም በተለያዩ ምግቦች ውስጥ እንደ ዋና ምግብ ሆነው ያገለግላሉ ፡፡

የበሰለ የጥንቆላ ቅጠሎችን መመገብ አንዳንድ የጤና ጥቅሞችን ሊያመጣ ቢችልም ጥሬው ቅጠሉ ከማብሰያው በፊት መርዛማ መሆኑን መገንዘብ ጠቃሚ ነው ፡፡

ይህ ጽሑፍ የጥንቆላ ቅጠሎችን አመጋገብ ፣ ጥቅሞች እና የተለመዱ አጠቃቀሞች ይገመግማል።

የአመጋገብ መገለጫ

በዝቅተኛ ካሎሪ እና ከፍተኛ የፋይበር ይዘት አማካኝነት የጥንቆላ ቅጠሎች የተመጣጠነ ምግብን ለመመገብ እንደ ገንቢ ማሟያ ያገለግላሉ ፡፡

1 ኩባያ (145 ግራም) የበሰለ የጥንቆላ ቅጠል አገልግሎት ይሰጣል ():

• ካሎሪዎች 35
• ካርቦሃይድሬት 6 ግራም
• ፕሮቲን 4 ግራም
• ስብ: ከ 1 ግራም በታች
• ፋይበር: 3 ግራም
• ቫይታሚን ሲ 57% የቀን እሴት (ዲቪ)
• ቫይታሚን ኤ 34% የዲቪው
• ፖታስየም ከዲቪው 14%
• ፎሌት 17% የዲቪው
• ካልሲየም 13% የዲቪው
• ብረት: 10% የዲቪው
• ማግኒዥየም ከዲቪው 7%
• ፎስፈረስ 6% የዲቪው

የታሮ ቅጠሎች በፖታስየም ፣ በፎልት እና በቪታሚኖች ሲ እና ኤ ውስጥ የበለፀጉ አነስተኛ የካሎሪ አረንጓዴ ቅጠል ያላቸው አትክልቶች ናቸው ፡፡

ሊሆኑ የሚችሉ ጥቅሞች

በተመጣጣኝ የአመጋገብ መገለጫቸው ምክንያት የጥንቆላ ቅጠሎች በርካታ ሊሆኑ የሚችሉ የጤና ጥቅሞችን ሊሰጡ ይችላሉ ፡፡

በሽታን ለመከላከል ሊረዳ ይችላል

ከፍተኛ የፀረ-ሙቀት አማቂ ንጥረ ነገሮችን የያዙ ምግቦች ነፃ ራዲካልስ ተብለው የሚጠሩ ጎጂ ሞለኪውሎችን ለመቀነስ ይረዳሉ ፡፡

ነፃ አክራሪዎች ከቁጥጥር ውጭ ሲሆኑ በሰውነት ውስጥ እብጠትን ሊያሳድጉ ይችላሉ ፣ ይህም እንደ ካንሰር ፣ ራስ-ሰር በሽታ መዛባት እና የልብ ህመም () ያሉ የተለያዩ ሁኔታዎችን ሊያመጣ ይችላል ፡፡

የታሮ ቅጠሎች እጅግ በጣም ጥሩ የቪታሚን ሲ እና የፖልፊኖል ምንጭ ናቸው ፣ ሁለት የተለመዱ የፀረ-ሙቀት አማቂ ውህዶች ()።

ስለሆነም የበሰለ የጥንቆላ ቅጠሎችን በመደበኛነት መጠቀማቸው በሰውነትዎ ውስጥ ያሉትን ነፃ ምልክቶች (አክራሪዎችን) ለመቀነስ ይረዳል እንዲሁም በሽታን ለመከላከል ይረዳል ፡፡

ለተመጣጣኝ ምግብ ጤናማ መጨመር

የታሮ ቅጠሎች ከማንኛውም ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ሊጣጣሙ የሚችሉ ገንቢ እና ሁለገብ ንጥረነገሮች ናቸው ፡፡

በዝቅተኛ የካርቦሃይድሬት እና በስብ ይዘት ምክንያት በጣም አነስተኛ ካሎሪ ያላቸው በመሆናቸው ጤናማ የሰውነት ክብደት እንዲጨምር የሚያግዙ ምርጥ ምግብ ያደርጋቸዋል ፡፡

እነሱ ደግሞ ጥሩ የፋይበር ምንጮች ናቸው-1 ኩባያ (145 ግራም) የበሰለ ቅጠሎች አገልግሎት 3 ግራም () ይሰጣል ፡፡

በተጨማሪም ፣ እነሱ 92.4% የሚሆኑት በውሃ የተገነቡ በመሆናቸው ከፍተኛ የውሃ ይዘት አላቸው ፡፡

ከፍ ያለ የፋይበር እና የውሃ ይዘቶች በምግብ የተሞሉ ስሜቶችን በማስተዋወቅ ክብደትን ለመቆጣጠር እንደሚረዱ ተረጋግጠዋል ፣ በዚህም አነስተኛ እንዲበሉ ያደርጉ ነበር (፣ ፣ 6) ፡፡

የጥንቆላ ቅጠሎች በጣም ጠቃሚ እና ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያላቸው መሆናቸውን ከግምት በማስገባት ከፍተኛ የካሎሪ እቃዎችን በጤሮ ቅጠሎች መተካት ጤናማ የሰውነት ክብደት እንዲኖርዎ ወይም እንዲጠብቁ ይረዳዎታል ፡፡

የልብ ጤናን ማሳደግ ይችላል

በአጠቃላይ የተመጣጠነ ምግብ የበዛባቸው ፍራፍሬዎችና አትክልቶች የተመጣጠነ ምግብ በተደጋጋሚ ከተሻሻለ የልብ ጤንነት ጋር የተቆራኘ ነው ፡፡

የታሮ ቅጠሎች ጥቁር ቅጠላማ አረንጓዴ ተብሎ በሚጠራው የአትክልት ምድብ ውስጥ ይወድቃሉ ፣ እሱም እንደ ስፒናች ፣ ጎመን እና የስዊዝ ቼድ ያሉ አትክልቶችን ያጠቃልላል ፡፡

አዘውትሮ ጠቆር ያለ አረንጓዴ ቅጠሎችን የሚወስድ በ 2016 ጥናት ላይ በመመርኮዝ ለልብ ህመም ተጋላጭነት እስከ 15.8% ቅናሽ ጋር ተያይዞ ነው ፡፡

እንዲሁም ጤናማ የደም ግፊትን () ለማበረታታት የሚረዱ ጥሩ የምግብ ናይትሬቶች ምንጭ ይሰጣሉ።

ስለሆነም የጥንቆላ ቅጠሎችን እንደ አጠቃላይ የተመጣጠነ ምግብ አካል አድርጎ ማካተት የልብ ጤናን ለማሳደግ ሊረዳ ይችላል ፡፡

የታሮ ቅጠሎች አነስተኛ ካሎሪ ያላቸው ፣ ፋይበር የበዛባቸው እና ማይክሮ ኤነርጂዎች ናቸው ፡፡ ይህ እንደ ጤናማ የሰውነት ክብደት ማራመድ ፣ የልብ ጤናን ማሳደግ እና በሽታን መከላከልን የመሳሰሉ በርካታ ሊሆኑ የሚችሉ የጤና ጥቅሞችን ያበረክታል ፡፡

ጥሬ ቅጠሎች መርዛማ ናቸው

የጥንቆላ ቅጠሎችን በሚመገቡበት ጊዜ ሊገነዘቡት የሚገባ አንድ ዋና ጥንቃቄ አለ - ጥሬ ሲመገቡ መርዛማነታቸው ፡፡

የታሮ ቅጠሎች ከፍተኛ የሆነ ኦክሳይት ይዘት አላቸው ፣ እሱም በተፈጥሮ የተገኘ ውህድ በብዙ እፅዋት ውስጥ ይገኛል ፡፡

አንዳንድ ሰዎች ለኩላሊት ጠጠር አደጋ ካጋጠማቸው ኦካላቴትን የያዙ ምግቦችን መከልከል ሊያስፈልጋቸው ይችላል ፣ ምክንያቱም ኦክሳላቶች ለፈጠራቸው አስተዋፅዖ ያደርጋሉ () ፡፡

ምንም እንኳን ብዙ ምግቦች እንደ ስፒናች ፣ ባቄላ ፣ አኩሪ አተር ምርቶች እና ቢት ያሉ ኦክሳላቶችን የያዙ ቢሆንም መጠናቸው በጣም አነስተኛ ነው ፡፡

ወጣት የጥንቆላ ቅጠሎች ከቀድሞዎቹ ቅጠሎች በበለጠ ብዙ ኦክሳላቶችን ይይዛሉ ፣ ምንም እንኳን ሁለቱም ጥሬ ሲሆኑ መርዛማ ናቸው።

በተጨማሪም አንዳንድ ሰዎች ጥሬ ቅጠሎችን በሚይዙበት ጊዜ የማሳከክ ስሜት እንደሚሰማቸው ማስተዋል አስፈላጊ ነው ፣ ስለሆነም ጓንት ማድረጉ ሊመከር ይችላል ፡፡

በመርዛማ ቅጠሎች ውስጥ የሚገኙትን መርዛማ ኦክስታሎች ለማቦካከር እስኪቀልሉ ድረስ ማብሰል አለባቸው ፣ ይህም በሚፈላበት ጊዜ ጥቂት ደቂቃዎችን ብቻ ወይም ከ 30 ደቂቃ እስከ አንድ ሰዓት ድረስ ይወስዳል ፡፡ (11) ፡፡

ከጎሮሮው ቅጠል ላይ ጎጂ የሆኑ ኦክስታሎችን የማስወገድ ሌላው ዘዴ ለ 30 ደቂቃ እስከ ሌሊቱ ድረስ በውኃ ውስጥ እያጠጣ ነው ፡፡

መረጃዎች እንደሚያመለክቱት ረዘም ላለ ጊዜ የማጥለቂያ ጊዜዎች እና እንዲሁም ከመጋገር በተቃራኒ ማፈላለግ ተጨማሪ ኦክሌቶች እንዲወገዱ ያስከትላል (11) ፡፡

እነዚህ እርምጃዎች አንዴ ከተጠናቀቁ በኋላ የጥንቆላ ቅጠሎች ለብዙ ሰዎች ለመብላት ደህና ናቸው ፡፡

አሁንም ቢሆን ለኩላሊት ጠጠር ከፍተኛ ተጋላጭነት ያላቸው ሰዎች ከፍተኛ የኦክሳይሌት ይዘት ስላላቸው የጥንቆላ ቅጠሎችን ሙሉ በሙሉ መተው አለባቸው ፡፡

የጥንቆላ እፅዋቱ ቅጠሎች ጥሬ ሲመገቡ መርዛማ ሊሆኑ የሚችሉ ከፍተኛ ኦክሳላቶችን ይዘዋል ፡፡ ጎጂ የጎንዮሽ ጉዳቶችን ለማስወገድ እነሱን በትክክል ማብሰል አስፈላጊ ነው ፡፡

እነሱን እንዴት እንደሚበሉ

በተለምዶ በሞቃታማ እና በከባቢ አየር ውስጥ ባሉ አካባቢዎች ውስጥ ባህሎች የሚጠቀሙባቸው ቢሆንም ፣ የጥንቆላ ቅጠሎች በአሁኑ ጊዜ በዓለም ዙሪያ በሚገኙ ልዩ ገበያዎች ውስጥ ይገኛሉ ፡፡

በክልሉ ላይ በመመርኮዝ እነሱን ለማዘጋጀት የሚያገለግሉ በርካታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፡፡

የበሰለ የጥንቆላ ቅጠሎች በትንሽ የብረት ማስታወሻዎች መለስተኛ እና ጠቃሚ ጣዕም ይኖራቸዋል ፡፡ ስለሆነም የጣዕም መገለጫቸውን ከፍ ለማድረግ እንደ ምግብ አካል ሆነው ያገለግላሉ ፡፡

በሃዋይ ውስጥ ቅጠሎቹ እንዲሁ ተብለው ይጠራሉ luau ቅጠሎች. እዚህ የሚጠራ ምግብ ለማዘጋጀት ያገለግላሉ lau lau የተለያዩ ምግቦች በቅጠሎቹ ተጠቅልለው የሚበስሉበት ፡፡

በተወሰኑ የህንድ አካባቢዎች ውስጥ የጥንቆላ ቅጠሎች የተጠራ ምግብ ለማዘጋጀት ያገለግላሉ alu wadi, ቅጠሎቹ በቅመማ ቅመም ውስጥ ተሸፍነው ፣ ተጠቀለሉ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች በእንፋሎት ይሞላሉ ፡፡

በፊሊፒንስ ውስጥ የጥንቆላ ቅጠሎች የሚባለውን ምግብ ለመፍጠር ከኮኮናት ወተት እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመሞች ጋር አብረው ይበስላሉ መዘርጋት.

ቅጠሎቹ ወደ ሾርባዎች ፣ ሾርባዎች እና ካሳሎዎች ሊጨመሩ ይችላሉ ፣ ሁለገብ አትክልት ያደርጓቸዋል ፡፡

በመጨረሻም የጥንቆላ ቅጠሎች እንደ ስፒናች እና ካሎሌን ካሉ ሌሎች ቅጠላ ቅጠል ጋር ተመሳሳይ በሆነ መልኩ ሊበስሉና ሊበሉ ይችላሉ ፣ ምንም እንኳን የበሰለ ይዘታቸውን ለመቀነስ በበቂ ሁኔታ ማብሰል አስፈላጊ ቢሆንም ፡፡

ምንም እንኳን በሞቃታማ የአየር ጠባይ ውስጥ ቢበቅሉም የጥንቆላ ቅጠሎች አሁን በተመረጡ ገበያዎች ውስጥ በዓለም ዙሪያ ይገኛሉ ፡፡ ቅጠሎቹ በርካታ ባህላዊ ምግቦችን ለማዘጋጀት ሊያገለግሉ ይችላሉ ወይም በራሳቸው ምግብ ማብሰል እና መብላት ይችላሉ ፡፡

የመጨረሻው መስመር

የታሮ ቅጠሎች ከስፕናች ጋር የሚመሳሰሉ የተመጣጠነ ቅጠልና አረንጓዴ ናቸው ፣ በተለምዶ በከባቢ አየር እና በሐሩር አካባቢዎች የሚበቅሉ ፡፡

እንደ ቫይታሚን ሲ ፣ ቫይታሚን ኤ ፣ ፎሌት እና ካልሲየም እንዲሁም በሽታን የሚከላከሉ ፀረ-ንጥረ-ምግቦችን በመሳሰሉ በርካታ አስፈላጊ ጥቃቅን ንጥረነገሮች የበለፀጉ ናቸው ፡፡

የእነሱ ከፍተኛ ፋይበር እና አነስተኛ የካሎሪ ይዘት የልብ ጤናን ለማሳደግ እና አጠቃላይ ደህንነትን ለማዳበር ጥሩ ምግብ ያደርጋቸዋል ፡፡

ቅጠሎቹ በጥሬው ሲመገቡ መርዝ ሊሆኑ ቢችሉም ፣ የበሰሉ የጥንቆላ ቅጠሎች ለአመጋገብዎ ሁለገብ እና ገንቢ ተጨማሪዎች ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡